美食、美酒相伴的美好生活

意大利是个崇尚美酒与美食的国家，我们熟悉的意大利还有热情洋溢的生活方式和动听的歌剧。10 月 25 日晚，《中国葡萄酒》杂志的会员们齐聚北京丽晶酒店 Daccapo 意大利餐厅，与品酒专家战吉老师一起体验了充满异国风情的晚宴。

整个晚上，餐厅都沉浸在悠扬的意大利歌剧声中，会员在这般轻松优雅的环境里，一边享受着地道的意大利美食，一边精心地品味美酒的韵味。

Vitello tonnato with Portobello mushroom

and avocado salad

金枪鱼汁小牛柳片配鳄梨果沙拉

配酒:首席法兰西香槟特酿Bollinger Spécial Cuvée Champagne

特意在餐厅点了一款香槟，为会员活动的开始点燃了热烈的气氛。这款香槟入口泡沫极丰富，口腔瞬间被包裹；香气复杂而浓郁，果香、烘焙香雅致宜人，适中的酸度，使我们的味觉细胞充分被调动起来。尤其 60% 的黑比诺又给其饱满有力的酒体，与这道菜中牛柳片的细密软腻十分搭配。沙拉中的意大利香醋与鳄梨片味道呼应，在战老师的建议下，大家边吃菜边喝酒，食物与酒的味道相互融合，非常和谐。

Cappuccino of green asparagus with crispy prawn

奶油芦笋汤配烤脆虾

配酒：德尚庄园干白

这次的会员活动时间正是新鲜芦笋在欧洲上市的时间，餐厅的主厨显然非常应时，准备了这道菜，也让我们的会员了解到地道的欧洲餐饮文化。这款国产干白葡萄酒呈明亮的淡黄绿色，果香丰富，入口圆润。与芦笋汤的鲜香和虾的甜香互相辉映。

Calamari spaghetti in parmesan cream sauce with bacon

鱿鱼意大利面配奶油芝士汁及咸肉

配酒：拉卢韦尔堡白葡萄酒

意大利面本身为中性口味，所以酱料成为葡萄酒搭配的依据。本款意大利面搭配了鱿鱼及咸肉，吃起来感觉不但味道浓郁，且颇有韧劲，在品尝过程中可以感受到极为浓郁的芝士味道，这也说明餐厅的食材颇为讲究。选择搭配的是一款佩萨克―雷奥良（Pessac Léognan）的拉卢韦尔堡白葡萄酒，其香气浓郁舒适，有层次感，且富于变化，入口圆润，回味持久。与同样回味厚重的意大利面非常搭配。有会员说，这是她在北京所吃到的最美味的意大利面。

Slow roasted tenderloin of beef with fried broccoli, herb potatoes and caramelized shallot jus

慢烤牛排配炒时蔬

配酒：拉卢韦尔堡红葡萄酒

意大利餐也会有炒菜！炒制过程中用橄榄油对蔬菜稍加加工，也会像中餐一样再加一点儿醋，香气四溢。而烤至六七成熟的精选牛排，纹理均匀、肉质厚实，非常有嚼劲。搭配来自佩萨克―雷奥良的拉卢韦尔堡红葡萄酒，酒体口感醇厚饱满，陈酿香气复杂浓郁，与具熏烤气息的牛肉一同享用十分完美。

Vanilla panna cotta with orange compote

and pistachio ice cream

香草奶冻配蔓越莓开心果冰激凌

配酒：小华轩庄园甜葡萄酒

小华轩庄园甜葡萄酒是法国索泰尔讷地区典型的贵腐甜酒，具有蜂蜜、杏脯、芒果的气息，甜而不腻，入口甜润，与香草奶冻的香、甜、滑搭配得恰到好处。在丰盛油腻的晚宴之后，来一份凉爽的冰激凌，顿觉舒畅万分。

欢快美好的聚会就要结束了，一位会员端着酒杯热情地说道，“今晚我们同时享有了美好生活中不可缺少的三个元素――美酒、美食和朋友！”本刊一直所倡导的品位生活正是如此，本刊会与大家共同创造更多有趣的方式，感受美好生活。