有趣的“松毛席”

居住在滇西高原的一些土家族人每逢婚嫁时都要置办一场“松毛席”来款待亲朋好友。由于当地人习惯于将松树的针叶称为松毛，所以用松针当桌子的喜筵便叫“松毛席”了。

正席的头天，整个寨子里的人都会主动到办喜事的人家里帮忙，年轻力壮的汉子们杀猪宰羊，妇女和儿童们上山采摘松毛。第二天一大早，人们便身着艳丽的民族服饰前来帮主人家准备席上用的菜品。中午时分，被邀请的远客陆续来了，这时，由主人家请来专门管理喜筵事务的总管便身着民族盛装登场了，只见他威风凛凛地站在台坎上以异常洪亮的声音高喊：“客来了，打松毛席”。

话音一落，早在一旁候令的妇女们便背着松毛来到院坝中，将松毛均匀地铺撒在院中地上。

铺好松毛后总管便宣布：“出菜”。

出菜的时候要鸣放鞭炮，司乐的唢呐匠要发号。唢呐匠用来发号的乐器外观与唢呐相似，约有2 m长，发出的号声雄浑深沉，传于数里之外。

出菜时用来放置菜品的木盘叫“掌盘”，短的约有1 m，长的约有1.5 m。“掌盘”内外有用红、黑、黄、绿四色绘制的花草、鸟兽图案。打“掌盘”的人用左手抓住掌盘中段靠近身体的一边，右手掌平行向上用力托住盘底，将“掌盘”托于与肩同高的位置以小跑的步伐将摆满菜品的“掌盘”从厨房托出，一边跑一边喊：“油抹到”。至院子中间方才停下，然后单膝跪地降低高度，等待传菜的人把菜品取出放于地面的松毛上。

前来赴席的客人均席地而食。席上的荤菜以猪、羊肉为主，其中烧炖居多。令人倍感温馨的是席上还备有拳头大小的熟肉若干坨。席毕，由同席中长者均分，携带回家，给没有前来赴宴的家人享用。素菜主要有主人家自己栽种的白萝卜、洋芋、韭菜根、山青菜、小白豆等一些乡野山蔬，味道十分清爽。

席中所用的酒以当地出产的苞谷或荞麦酿造而成，是一种有着浓郁的粮食香味的高度白酒。土家族人热情好客，有劝酒的习惯，往往让初次到山寨做客的人欲罢不能，只好开怀畅饮。有不胜酒力者，无需讲究，就地酣睡于清香的松毛上。

傍晚时分，松毛席必不可少的一个内容――“打跳”登场了，“打跳”是土家族人表达喜悦和抒发欢乐之情的一种舞蹈。参加的人手拉手围着院子里的一大堆柴火尽情欢跳，大家边跳边唱山歌或民族小调，数具葫芦笙在一旁奏出悠扬的乐音助兴，歌舞升平，煞是热闹。“打跳”一般要持续到深夜，有时甚至到黎明。