高职酒店管理专业课程体系建设措施

［摘要］在社会的不断发展下，酒店行业的经营模式和发展也迎来了新的篇章。在当前环境的影响下，人才的需求量越来越大，高职酒店管理专业的人才培养为了适应市场需求，逐渐向着创新创业能力的方向进步。目前，我国高职院校酒店管理专业在教学中还存在很多问题，实践教学得不到发展，没有系统健全的教学内容，理论与实际工作得不到有效结合，造成就业率的降低。为了做到贴合实际工作，实现市场人才的综合能力培养，高职院校酒店管理专业从创新创业能力出发，建立专业课程体系，构建完善的教学内容，做好实训教学工作。

［关键词］创新创业；能力培养；酒店管理；课程体系

随着市场竞争力的日益激烈，高素质人才具有重要作用。作为人才培养的高职院校也迎来了巨大的挑战，培养和塑造具有创新精神和创业能力的21世纪人才已经成为目前高职院校专业化发展的战略性目标。当前状态下，酒店管理专业课程体系仍然在延续着传统的教育方法和管理模式，主要侧重于对理论知识的传授，严重制约了学生的思维能力与综合素质的发展。如何开展理论与实践相互结合的课程体系，从创新创业的角度更好地培养新一代高素质人才是我们需要关注的问题。利用实践课程教学，激发大学生创新创业激情，提高高职院校的教育水平，促进教育事业的不断发展。

一、高职院校酒店管理专业创新创业课程体系构建的必要性

（一）传统酒店管理专业课程体系改革的必要性

在社会不断发展下，传统酒店管理专业的教育模式已经不能满足当前环境的需求。酒店管理专业的传统课程体系，主要侧重于岗位技能的培养，立志于发展高素质、高能力的应用型人才，但是，学生在经历了专业学习以后，就业往往会出现不适应、频繁跳槽、没有体现自身价值、心理素质差、缺乏团队精神等问题，前途一片茫然，学到的理论知识得不到应用。酒店虽然缺乏专业人才，但是由于学校与企业脱节，没有切实认识到实际工作中内容、环境、条件等多方面的影响，造成酒店管理专业人才的缺失。因此，进行创新创业能力培养的专业课程体系改革是非常重要的。

（二）创新创业教育融入酒店管理专业的好处

创新创业教育是建立在实践教学的基础上的，通过在课堂中建立有效的课程体系，有助于高职院校学生思维能力的活跃与创新，激发出更多的潜能，提高学生处理问题的能力与应变能力。其次，对于学生基础理论学习也有一定的好处，比如在问题思考、人际关系处理、沟通交流、专业能力等方面都能够合理应对。另外，开展以实践教学为基础的创新创业教育能够提高学生的就业率，完善自主创业、创新发展的就业环境，促进社会经济与人才的发展。

二、基于创新创业能力培养的高职酒店管理专业课程体系建设措施

（一）确立创新创业教育培养目标

教师作为学生知识学习的引导者，必须具有创新创业教学理念，能够建立以创新创业为基础的酒店管理专业课程体系，深入到课程改革的发展中，树立提高学生创新能力的意识，确定课程目标，让学生不仅能够具备专业的酒店服务知识，还有很好的专业素养和综合能力，促进酒店行业的健康发展。

（二）深度融合创新创业教育与专业课程教学

高职院校的教学体系建立，必须要结合创新创业教育，在专业课程的教学中融入创新创业理念，以此为基础进行课程改革。改革的主要方向为课程目标、内容、方法等，在教学中可以通过情景带入的方式，让学生体验模拟店面的经营管理，提高学生创新创业思维和能力。发挥学生在课堂中的主体地位，注重综合能力培养，促进学生职业素质的全面发展。

（三）明确质量标准

目前，酒店管理已经向着国际化的方向发展，在高职教育结构体系的改革中，随着市场需求的不断增多，越来越多的职业和工作岗位在高职院校中得到体现，在课程体系中有很多共同的特点，具有相同的功能和模块。很多的国家标准都是来源于企行业、职业的工作岗位，在具体的工作中得到体现，在高职院校的酒店管理教学中，明确质量标准，促进学生对职业标准的理解和细化，降低不同功能地区专业人才的水平落差，完善专业教学标准体系，促进高素质人才的培养，提高教学水平和教学效率。

（四）深化校企融合

高职院校应该充分发挥自身的资源优势，为酒店管理专业的学生提供更多的实践机会，让学生提前了解就业发展的要求，在实践与理论相互结合的基础上，创新教育模式发展，提高教学水平。首先，与企业建立长久的合作关系，以酒店企业的需求为目标编制课程体系，校企双方共同进行学生的培养与教导，发展定向人才培养。其次，在酒店进行实践课程学习，深入企业了解工作环境，在酒店内设置企业教师，不光为教师提供更多的实践机会，还能更好地对学生进行指导和理论补充。将企业实践作为课程内容的一部分，既实现酒店的发展，又促进教师创新能力的提高，为专业课程体系建设提供更有力的基础保障。综上所述，随着经济社会的发展，酒店管理专业变得越来越具专业性，人才在其中是非常重要的竞争实力，对酒店的发展具有重要作用。高职院校开展创新创业能力培养，进行酒店管理专业课程体系建设，是促进人才就业与创业发展的基础保障，可以为市场经济的发展提供源源不断的动力。

参考文献：

［1］张伟娟，王玉民，张金安，等.高职院校基于创新创业为导向的酒店管理专业课程体系构建［J］.中国市场，2015（10）.

［2］侯兵.大学生创业教育的课程改革探索：以餐饮管理类课程为例［J］.考试周刊，2011（71）:8－9．

作者：叶敏 单位：惠州城市职业学院