浅析酒店新进员工培训的问题与策略

【摘要】经济的发展推动国内服务业的发展，国内酒店业也快速崛起并日趋成熟，这也使得越来越多的酒店管理层认识到人才的重要性并注重加强对员工的培训，尤其是新进员工。可以说他们是酒店未来的核心竞争力。把握住这点，就要求酒店要把提高员工的整体素质作为酒店发展的重要工作来对待，要把员工培训作为人力资源开发的重要组成部分，通过提高员工素质来提高服务水平。本文以临沂市某酒店的员工培训为例，分析其中存在的问题，并有针对性的提出相应策略。

【关键词】员工培训，问题，策略

一、酒店新进员工培训的必要性

在对临沂部分酒店的调查研究中发现，对待新进员工未受过培训的所造成的损失是培训过的3 倍。对新进员工进行培训可以有效提高酒店服务质量和在同行业的竞争力，同时也是酒店人力资源管理与开发的重要内容。通过培训主要有以下益处：一是可以提高服务质量。现在的岗前培训已经基本成为各大酒店的惯例，包括对酒店系统的使用和服务的方式方法等[1]。通过培训可以让新员工掌握技能和获得相关知识。二是通过培训可以让员工更多的了解酒店的文化。通过了解学习酒店的起步发展，增强员工对酒店的认同感，增强自己的使命感。三是通过培训可以提高员工的团队意识，增强酒店的凝聚力。企业的生存与发展与员工息息相关，只有酒店工作人员团结一致，酒店方能爆发无穷的动力。

二、酒店新进员工中存在的问题

位于临沂市兰山区沂蒙路某酒店是一家星级酒店，也是在临沂市规模和服务都比较高的酒店。其经营面积约6670平方米，一层、三层为正餐包厢，共有房间 218 间套，普通标准间面积36平方米及相关的配套服务设施。从精致玲珑的六人间包厢到阔气宽敞的20人包厢，都力求为广大客户奉献完善的服务与美好的就餐住宿体验[2]。虽该酒店的规模和服务档次都算可以但是纵观该酒店对新进员工的培训进程，在培训的观念、形式、内容和模式等方面，都明显的存在一些问题，这些问题也折射出当前大多数酒店培训的状态，问题主要表现在以下几方面：

（一）对培训不重视。通过在该酒店走访调查发现该酒店就新进员工的岗前培训由原来的4天缩短为现在的三天，而且有时在缺乏人手时也会采取先上岗后培训的模式。酒店的一些管理者对培训工作的重视程度不够，对培训的特点以及规律理解不深刻，这种认识与他们的管理者身份市是极为不符的。其他一些中小型酒店有的甚至把培训当成走过场、摆形式，认为培训工作费财费力，不培训仍然可以上岗，服务人员只有多少的问题，没有精不精通的问题。这些错误的观念和做法致使培训活动减少，培训制度不完善。

（二）培训内容单调、老套，缺乏针对性。培训内容单调、老套，缺乏针对性是现在很多酒店培训存在的问题。现在大多酒店培训不指定培训方案和计划，只是简单的进行岗位培训，培训内容也缺乏针对性和有效性。这使得大多数新进员工进入到工作岗位后要靠自己的悟性和个人的学习能力来适应工作中出现的各种问题。有些员工认为在酒店得不到到实质性的进步，跳槽现象也是频发。另外培训仍然是学生时代的填鸭式教育，缺乏互动性和交流性，也不对员工进行分层，采用大课堂形式，这些问题使得培训流于形式，效果不理想。

（三）缺乏对培训效果的考核。我所选取的临沂市该酒店在新进员工试用期内，每周都会对他们进行培训，比如服务态度、技巧和业务能力的培训等。但是该酒店的培训也仅仅就是培训，没有相关的考核和奖励机制，致使学院的学习动力减弱，平均现象存在。这种现象也反应在很多很多其他类似的酒店，他们关心的只是培训的次数问题， 对培训的内容和形式以及相关的考核和奖励制度都缺乏。不能将考核结果与新进员工的工资奖金进行挂钩，这必然影响到培训的效果。

三、培训策略

（一）树立正确的观念。对于培训观念的问题，首先酒店的相关领导要引起重视，领导要求严格，员工执行才会不打折扣，酒店的高层领导和相关单位负责人，应该加强对培训内容和结果的关心程度，必要时可以以客人的身份来亲自考核培训效果，这必然可以鼓舞员工士气，提高培训和学习的积极性。同时还应注意到，培训不是长期性的过程，需要坚持下来，酒店应的提高当制定相应的培训机制，做到定时定点进行培训，将服务水平的提高相一致[3]。

（二）丰富培训的内容，培训做到有针对性。酒店通用的培训内容包括职业道德培训、知识培训、技能培训和素质培训。针对存在的上述问题，应该就培训内容细化，比如，一方面对于岗前培训，这方面的培训主要针对新进员工主要是针对新入职的员工进行的，培训的内容应该涵盖酒店的发展、文化、规章制度、服务注意的基本细节等等。另一方面对于岗位技能培训，这应该由相关部门的大师傅来负责，对于新入该部门的工作人员进行手把手教学，有针对性的进行业务指导，使他们早日合格上岗。除此之外，培训的形式还应该包含回炉培训、岗位轮换培训、户外拓展训练等通过这些培训增强员工对企业的认同感和增强企业的凝聚力。

（三）针对培训效果进行考核。培训结束后的工作也是相当重要，不可松懈。根据培训结果，应当制定严格的考核措施并进行总结奖励。对于员工的考核，应当根据培训的内容，分模块考核，将考核的结果与员工的工资奖金挂钩，提高员工的工作积极性。总结应包括现在施行培训项目的优点和缺点，培训项目在经济上的收益和成本，以及根据员工的表现评估此次培训的价值[4]。根据考核评价，弥补不足，改进培训质量，提高培训效果，降低培训成本。临沂该酒店也应该以此为戒，有则改之。

四、结语

通过观察临沂市该酒店对于新进员工培训出现的具体问题，发现这些问题也适用于大多数同类型的酒店，酒店服务作为酒店发展的重要一环，其发展必须紧跟酒店发展的步伐，希望各个酒店针对上述中出现的问题和对策。制定出切实可行的适合自己酒店的培训策略。更好地促进酒店的发展。

参考文献：

[1]王诺斯.酒店培训工作存在的问题与对策[J].合作经济与科技，2010，（18）.

[2]李斌.酒店培训体系的建立及运行研究[J].经济师，2009（08）.

[3]韩媛媛，Emma，张霞.酒店学堂“淘课”[J].商务旅行，2011，（03）.