咖啡优点新发现

人类喝咖啡的历史已有700多年了，到咖啡店去喝杯咖啡似乎也成了一种时尚。

对咖啡功效的研究也越来越受到医学专家的重视，最近十几年针对咖啡的成分和功效就进行了1.9万多项的研究。研究发现，咖啡不仅仅是一种上好的提神饮料，还可以改善人们的心情，减轻头痛，经常适量饮用还能减低罹患糖尿病、帕金森症及结肠癌的危险。

预防糖尿病

一项最新研究发现，早晨喝一杯咖啡比喝一杯含糖果汁会更好，至少对预防2型糖尿病有帮助。咖啡中的镁、绿原酸等特定成分提高了人体对血糖的调节。咖啡中的奎宁可增强实验鼠体内胰岛素的敏感性，咖啡中的抗氧化成分和咖啡因对新陈代谢产生的刺激有助于控制体重，预防糖尿病。哈佛大学长达18年的研究认为，每天喝1～3杯咖啡，就可以降低患糖尿病的风险。

咖啡因不会使血压升高

长期以来，人们对咖啡中的主要成分咖啡因有很多偏见，认为可导致心血管病、糖尿病、骨质疏松等。近日《美国临床营养学》刊登的荷兰科学家对咖啡因导致高血压的研究结果显示，适量喝咖啡其实能帮助患者降低居高不下的血压，临床观察发现，无论男女，从来不喝咖啡的人比少量饮用者（每天1～3杯）患高血压的危险都要高不少，但超过4杯，则没有益处。

预防帕金森病

哈佛大学的科学家有6项研究显示，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人患帕金森病的可能性会减少80%，其主要原因就是咖啡中的咖啡因减低了患帕金森的风险。目前正在研发治疗该病的咖啡因提取物的药物。因此建议适当喝一些咖啡饮料来预防帕金森病。

增加好胆固醇

日本九州大学古野纯典教授通过对比实验确认，喝咖啡会增加血液中的好胆固醇（HDL）的含量。所谓的好胆固醇也就是良性胆固醇（HDL），它具有促使胆固醇从血液流回到肝脏的功能，能降低由于血流不畅引发心脏病的危险。

这位学者对饮酒、喝咖啡及既不饮酒也不喝咖啡的三组健康男性进行了对比实验。结果表明，每天喝5杯速溶咖啡（每杯2克）的男人，其血液中的好胆固醇的含量，比没有喝咖啡的男人高大约4倍。

另外到目前还不能认为咖啡是心脏病的独立危险因素，关键要掌握喝咖啡的量。

预防酒精性肝硬化

美国研究人员发现，喝咖啡有助于预防饮酒诱发的肝硬化，每天喝1杯咖啡可将此风险降低20％，这是针对12.6万人的相关调查得出的结论。而每天喝4杯咖啡可使该风险减少80％。咖啡含有很多生物学活性成分的复杂物质。已有研究表明，咖啡中含有的某种成分可预防酒精性肝硬化，但具体是哪种成分还不清楚。但推测的保肝成分很可能是咖啡因，因为尚未发现喝茶能有这种效果，而茶中的咖啡因含量比咖啡少。尽管咖啡有保肝作用，但仍应尽量少喝酒为好。

预防结肠癌

日本一个研究小组发现，每天喝1杯咖啡可使妇女患结肠癌的几率降低一半。但目前尚不清楚是什么原因带来了这种效果，但可以肯定咖啡确实对大肠有好处。而德国科学家的研究认为喝咖啡有助于预防结肠癌，且咖啡越浓预防效果越好，其中的高效抗氧化剂，能促进动物体内二期酶的活性，二期酶能消除有害的化学物质，而被认为具有预防结肠癌的作用。

增强大脑活力，提高学习能力

咖啡中的咖啡因可增强大脑活力，提高理解能力、记忆力，使精神保持最佳状态。咖啡因还能增加神经细胞内钙的浓度，而钙是神经细胞间进行信号传导的重要因素。巴西政府鼓励人们喝咖啡，并决定从娃娃抓起，让他们更有精神和集中注意力，少喝软饮料，里约热内卢大学教授认为咖啡含咖啡因不到2％，而且能减少结肠癌、心脏病、意志消沉和酒精中毒。

燃烧卡路里

目前，没有确定研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或皮肤老化之间的联系。但适量的咖啡因会加速新陈代谢，促进消化、改善便秘，并改善皮肤的粗糙现象。

关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本理论是正确的，但还不至于让体重减轻多少，如果在咖啡中加入糖和奶精，从热量的计算上就更不符合减肥的原则了。

怎样喝咖啡更科学

专家研究发现，咖啡因能够在两个小时之内让脑细胞膨胀1/3，并能促进新的脑细胞产生，而产生的一系列的良性反应，如果在不影响睡眠的前提下，喝1～3杯的咖啡是有利健康的。专家认为如果在咖啡中加入牛奶不但补充了钙的丢失，而且牛奶中的其他营养素如B族等都可为大脑提供额外的养分，使语言表达能力和图像记忆力都明显提高，但孕妇要禁喝，以防死胎，失眠者也不宜喝。