舌尖的慰籍 粗食回潮

小米

小米是碱性谷类，身体酸痛或胃酸不调者可以常吃，对腹泻、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助，小米还能除口臭，预防流产、抗菌及治疗女性阴道发炎，

相宜食物

紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，适合食欲欠佳和贫血的人。

相克食物

杏仁：小米与杏仁同食容易使人呕吐、腹泻。

TIPS：1、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。2、孕妇产后不能以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

薏米

含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，还有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是夏天的解暑佳品。

相宜食物

板栗、鸡肉：薏米和板栗、鸡肉搭配同食，有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效。

香菇：香菇和薏米均为抗癌佳品。二者同食，具有健脾利湿、理气化痰的功效。

白果：薏米与白果煮粥，有健脾除湿、清热排脓的作用。

相克食物

菠菜：薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

TIPS：由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。

玉米

玉米富含不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素E，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。

相宜食物

苦瓜：玉米和苦瓜一同食用，有清热解暑的功效。

大蒜：常食大蒜玉米粥，对养心健胃、食疗养生很有益。

相克食物

田螺：玉米与田螺同食会导致中毒。

TIPS：保健玉米茶 玉米30g，玉米须15g。加水适量，煎汤代茶饮。因为玉米、玉米须均有利尿作用，主要用于慢性肾炎，水肿，小便不利。

荞麦

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

相宜食物

羊肉：荞麦性寒凉，羊肉性温热，寒热互补，食用味美，又不易引起肠胃不适。

相克食物

猪肝：荞麦与猪肝同食会影响消化，易引发痼疾。

黄鱼：荞麦与黄鱼同食会影响消化。

猪肉：荞麦与猪肉一同食用，易使人脱发。

TIPS：1.荞麦虽好，但脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。2.荞麦煮的时间宜短，要煮得松软易食用。3.荞麦的汤汁里溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

燕麦

性味甘平。能益脾养心、敛汗，还可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦除了有天然保健功能外，还具有很高具有抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等美容功效。

相宜食物

冬菇：二者同食可防癌、抗衰老。

黄豆：二者同食有预防贫血的功效。

相克食物

菠菜：燕麦含钙质、而菠菜含草酸，二者同食易形成不易被人体吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。

TIPS：燕麦片的食用方法

1、免煮食用法：将30——50克的燕麦片倒入容器内，加入约200毫升的沸水充分搅拌，3分钟后即可食用。也根据各自的口味加入牛奶、果仁、果汁等多种配料，享受不同风味的燕麦粥。

2、微波炉煮食法：将30——50克的燕麦片倒入微波炉专用器皿内，加一杯清水或牛奶搅匀，放入微波炉内以高温煮一分钟。根据个人喜好增减水量以调节燕麦粥的稀释度。

下期预告：夏日炎炎，吃什么好呢？下期，将为你带来解暑圣品：冬瓜、绿豆、金银花，还有最讨喜的啤酒，但消暑的同时，也要注意搭配哦。欲知详情，敬请关注本刊8月刊。