李浩:我是画师,也是厨师

如果用一本好书来形容一个内涵丰富的女人，那么有故事的男人则是一座迷宫，眼前的李浩，就是一个迷宫般的男人，他的身份有很多种，画家、品酒师、武术家、老师……而他还有一个我们熟悉的身份，厨师。只是，眼前这个厨师确实太不一般……

艺术范儿很浓!

走近李浩的工作室，两面的墙壁上装裱着李浩收藏的画作，一面是调皮捣蛋，天真无邪的新西兰儿童画，另一面是意境深远的油画。“我很喜欢这两幅画，他常常让我感觉到生活的两面性，人可以很简单的活着，也可以更深刻地活。”

能把这两幅画看得那么有含义，也许也是出于李浩的特殊身份，李浩原本就是个画家。“我已经画了20几年的画，只是现在不怎么动画笔了，改为收藏画了。”李浩出生在一个老革命家里，父亲是个老八路，有很多朋友，在李浩的印象中，小时候家里每天都像流水宴，总会有很多客人，而这些客人中也不乏一些知名文学家、艺术家，如黄胄，梁斌，梅兰芳等等，从小就受艺术熏陶的李浩开始对文学艺术产生了兴趣。

李浩的第一个老师就是父亲，因为父亲擅长中国画和书法，李浩开始学习国画与书法，慢慢地，水粉画、油画……个个开始成为李浩的拿手好戏。

“父亲是个非常严格的人!”李浩说，父亲看不得一点凌乱，从小就要求我们必须把自己的东西收拾的整整齐齐，否则就会大发脾气。所以到现在，我仍然保持着整齐洁净的习惯。

放弃了颜料，拿起了调料

有了画画的本领，80年代末，李浩便背着画夹，走遍了祖国的山山水水，从小充满好奇的李浩直梦想看看外面的世界是什么样子，随着年龄的增长，这种欲望也越来越强烈。怀揣着梦想的李浩，当时在家人反对声中，毅然走出了国门。李浩回忆说：“当时坐了七天六夜的火车，到了莫斯科，然后辗转七年的时间先后游历了白俄罗斯，波兰等国家，足迹踏遍了北欧、中东，游历了大半个世界。直到后来到了新西兰这个像画一样美丽的国家，才驻足停了下来。”

在新西兰，李浩像到其它国家一样，一边打工一边画画。而在国外最常见的打工就是进入餐厅，也许是命运的安排，在厨房打工的时候有一位当时很有名气的大师Gerry，看中了这个刚毅、快乐，做事勤快、有条理的中国小伙子，于是收了李浩为徒。“garry成为了我走进西餐行业的启蒙老师，不仅跟他学会了西餐烹饪，他还带我认识了当时业界许多知名的人士。”

从此，李浩开始越来越痴迷烹饪，此时他毅然放下画笔，重新走进了学校，成为新西兰第一届有大学学历的西餐厨师。在奥克兰理工大学四年里，李浩系统的学习了西餐艺术专业，并以优异的成绩获得“英国西餐艺术国际证书”，“新西兰部级西餐厨师证书”、“新西兰奥克兰理工大学西餐甜点师高级证书”、“新西兰奥克兰理工大学高级西餐厨师等证书”。毕业后开始在欧洲各大餐厅工作，任职于加拿大咖啡店，欧式面包房，高级渡假酒店甜点师、意大利餐厅厨师、德国西餐厅副主厨、新西兰贵族西餐厅甜点主厨等职，积累了丰富的实践经验。由于有深厚的美术功底，李浩创作出大量运用美学制作出的精美西点，这些作品得到了新西兰前女首相海伦克拉克的高度评价，并亲笔在他的作品上签名提词，从此他也成为了新西兰西餐协会第一位华人资深会员。

我在海外展示中国功夫

“初期来到中东国家，当时刚刚停战，我们是最早进去的一批中国人，街上的阿拉伯年轻人见了我们都喊Bruce lee!他们对中国人的印象都是从武打录像片中得到的。”李浩介绍说，在中东交了很多当地的朋友，常常被邀请去参加他们的家庭聚会，也常常会聊到“李小龙”和“中国功夫”。当他们得知李浩会一点功夫时，李浩更成了聚会的中心人物和话题，人们总是急切的缠着让李浩表演。每一次表演过后，总是会出现一大堆的“粉丝”，缠着李浩学习中国功夫。“就是这个武功，当时我几乎成了他们心中的明星了。”李浩笑着说：“我是9岁时开始学习中国功夫的，学的是太极和形意拳。记得有一天在公园里看到一些孩子跟一位矮小的光头老人在学习功夫，我当时很好奇，每天放学后都跑去在一旁偷偷的看，终于有一天鼓起勇气向那位老人请求跟他学习。经过我多次请求后，老人终于答应教我。后来才知道这位老人正是解放前河北国术馆长范老先生，中国著名的形意拳大师。”当年他老人家接近90岁，那年我刚刚9岁，直到老人后来去世我又跟老人的儿子学习多年。没想到后来在这派上了用场。

西点师?西餐艺术家!

因为热爱，所以在每次烹饪中，李浩总是能很投入，也很快乐。每次他的作品得到好评与认可，他就会很有成就感。“我很幸运，我的思想和血液里溶入了两种文化成分，我在传统中国文化中成长，深受中国文化、诗画影响和熏陶，又在海外有二十年的西餐文化学习经历，所以我可以在我的作品中真正做到中西融合。我从不把自己只是定位一个西点师，我想成为的是一名西点艺术家，一个设计师，用心去创造和追求时尚、美味、健康与艺术作品的完美结合。”说着此番话，李浩的脸上充满了自信。

在海外生活和工作近二十年的李浩，工作之余有着广泛的爱好，游泳、打高尔夫球，跑步、旅游成为了他生活中不可缺少的部分，其中收藏是他最热衷的。业余时间李浩常常去一些艺术拍卖行，古董店，收集一些喜欢的东西回来。他说前些年很能淘到一些好东西，因为那时候中国人很少，老外们又不懂中国文化，所以他能很便宜的淘到一些中国流失地过去的艺术品。“有一次我到拍卖行，看到了一件5。年代的中国瓷器，是十大元帅授勋时的纪念品，上面烧制着10大元帅的彩色照片和简介，我特别喜欢。在拍卖的当天我心里直打小鼓，暗暗祈祷千万不要有人来和我竞拍。上天有眼!当天参加全是洋人，当拍卖师举起这件瓷器时连他也搞不懂画面上是什么人，只是说这是中国瓷器，当时还引起了一些无知的洋人们大笑，我却知道它有多珍贵，于是我用了很低的价钱买到了它，现在这个瓷器已经价值不菲。”

在酒的世界中沉醉

在新西兰的十多年里，李浩不仅学会了西餐烹饪，也开始逐渐成为一流的品酒师。说起新西兰葡萄酒，李浩露出了兴奋的表情，“我曾经在新西兰13年，对新西兰葡萄酒情有独钟，新西兰的葡萄酒有得天独厚的酿造优势，由于气候、土壤、阳光的优越性，这里所产的葡萄酒果味很浓，有一种非常醇厚的香气。”李浩在假日里常常会邀上几个好友一起到奥克兰附近的激流岛，整个小岛犹如一幅优美的油画，依山傍水，蓝天白云，岛上有很多知名葡萄酒庄园，庄园常会有李浩自己的咖啡厅和餐厅，在这里除了能享受到天堂般的美景还可以品尝用最简单的方法烹制的新鲜美食和最纯正的美酒。“在这里我还结识了一些来自不同国家知名的葡萄酒品酒大师，有几款酒我特别喜欢，如：Sauvignon Blare、Pinot Noir，Chardomay，Riesling等。葡萄酒

的世界总是让我很沉醉。”

我和Lally成了忘年交

说李浩是幸运的，完全不为过。在李浩很困难的时候，总会遇到帮助自己的“贵人”，而其中一个就是Lally。

Lally曾经是新西兰二战时的老兵，胜利后还在日本驻过军，今年已经88岁，是一位地道的新西兰人。李浩介绍说“我们相识已经10年多了，他是我的忘年交，感情情同父子。我们常常一起到海边散步、聊天。他知道中国的领袖和。邓小平，还知道很多中国近代历史的故事，我们很聊得来。”

“我和Lally的相识也有一段小小插曲，记得我刚到奥克兰时在报纸上看到私人教授英语的广告，就上门去联系，老师是一位胖胖的俄国老太太叫Lana，她开口要50纽币一小时，当时对我来讲这是一笔很高的费用(Lana曾是莫斯科大学的话言学博士，能讲包括广东话，普通话，日文，越南话等等22国语言)。在我无奈离开时，在花园里碰到了一位白发洋人老人，当他得知我的情况后就真诚的说我来教你For Free。自打那时起，也不知度过了多少时光和老人在一起，慢慢成了一家人，他在海外的两代晚辈也成了我的好朋友，慢慢地，我的英语也能和他自由交谈了。”

Lally有个1000多平米的花园，里面种着柠檬梨子，苹果，牛油果等好多种果树。“Lally还教会了我很多做果酱的秘方。前两年Lally做了几次大手术，几乎将胳膊和膝盖的关节都换了个遍。每当休息时我都开车去接他，到海边转转，替他买好一周的食品，然后就泡杯茶，谈谈每周的政治体育新闻。”

李浩说，“爱是没有国界的，现在回国了，还会常常想念Lally，想念和Lally一起坐在海边聊天，想念和Lally一起做果酱的快乐时光。”

只想做好一件事

2009年，李浩带了2家西餐厅回国，一个是主店在美国纽约，针对富商，明星消费群体，在新西兰开有12年历史的店面；另一个是一家高级法餐厅。当时李浩想跟一家风险投资公司合作，在国内开两家对应的餐厅，后来因为金融危机的影响和其他因素，未能达成合作。此事周折了好几个月的时间，但是结果很令人遗憾。

而现在，李浩开起了自己的西点工作室，从工作室的软硬件配置，到网站的建设和学员的招收，这其中的点点滴滴都是李浩自己一步一步摸索构建的。一份耕耘一份收获，李浩的努力终于得到了国内热爱西点行业的年轻人的认可和追捧，越来越多的年轻人慕名来到李浩的西点培训课堂学习。李浩坚定地说，“一个人一辈子只能做好一件事!一旦决定了，就要坚持不放地做下去，我也会继续为着我的梦想前进。”