爱尔兰:秀色可餐的金赛尔美食

恬静爱尔兰不止有恩雅、U2那样的天籁之音，有叶芝的浪漫诗句。由于受大西洋海湾暖湿气候的影响，爱尔兰四季温差不明显，气候宜人，使得爱尔兰拥有了得天独厚的自然环境和富饶的土地，这里的美食和饮品也在全世界享有盛名。

在爱尔兰还未进行“烹饪革命”之前，也许这里让人能记住的只有熏牛肉和圆白菜。但海边城镇金赛尔的出现，让这种情况有了彻底的改变。

距离科克市只有一小时车程的海港小镇金塞尔不仅在爱尔兰是著名的美食小镇，就算在欧洲，金赛尔也是“榜上有名”。体验壮观爱尔兰海岸线的特别旅行，沿途不仅可以欣赏鲸鱼和海豚，还可以品味到精彩的美食。金赛尔，这个地处爱尔兰海上的小镇竟然引来了世界各地的挑剔食客。

金赛尔概述：秀色可餐的美食重镇

坐落在欧洲西部岛屿上的爱尔兰历史相当悠久，它通过音乐、民间传说、语言以及保存完好的风景来表达它独特的文化。值得一提的是，它还通过其丰富的天然食品原料以及在农业与烹饪方面的天分向人们展示着爱尔兰的特色美食。

金赛尔位于科克郡，是爱尔兰著名的渔港小镇，以其诸多的海上运动，优越的海港地理位置、高档次的高尔夫球场及各式美食餐馆而闻名世界。从牡蛎、龙虾到牛排，爱尔兰典型的美食，通常能在金塞尔的各个餐厅中一享美味。

倘佯在蜿蜒的浪漫情调中，白云低缓，绿色盎然，爱尔兰的自然景观让人心旷神怡。徘徊在安宁明媚的街头巷尾，清新洁净的空气中总有看不完的迷人风景，不经意就在取景框中留下一个童话般的图案。

在金赛尔旅游是一场盛大的视觉盛宴，鹅卵石路两旁那些色彩清淡的18世纪房屋，就能让人心生安静，一颗浮躁的心很快就找到了归宿。小镇边的查尔斯堡垒是欧洲现存最完整的星形堡垒。享受美食后还能顺便俯瞰整个金赛尔全貌。此等美食与美景的结合，让无论多么挑剔的食客都有了“到此一游”的理由!

金赛尔全年气候宜人，大自然的眷顾也让这里的美食和饮品享誉盛名，是名副其实的“美食重镇”。海鲜盛宴是这里最大的特色，采用新鲜的原料制作而成的海鲜大餐象爱尔兰的大河舞一样热情奔放，味道非常好，加上细致的服务，所以颇受旅客的喜爱。鱼市场里的零售商贩出售多种多样的海鲜外卖食品，从日式生鱼片，寿司、烤炮乌贼和烤章鱼，到马来西亚风味的辣味米粉汤面应有尽有。

像世界其它地方一样，爱尔兰越来越乐于消费本地产的食物，食品市场也成为了美食爱好者周末常去的一个繁忙喧闹的地方，到处都摆着小摊，若想要品味真正的当地生活，农贸市场就是一个不得不去的地方。

想象你自己在一个休闲的周末上午漫步于五颜六色的食物市场，还可以边走边吃!爱尔兰将自己对美食的感情表达在热闹而多彩的农夫市场，那也算得上爱尔兰城镇的特点之一。你可以在这里找到最好的当地食品――从有机果蔬到奶酪，以及新鲜海鲜、出售从手工制作的萨拉米香肠到柔软，美味的软糖再到诱人的蛋糕面包等等所有的东西，如果你还想进步表达对美食的热爱，你可以在爱尔兰众多的美食学校学习烹饪。在美丽的田园环境中一边放松心情一边学习烹饪传统和国际菜肴，教授你的可都是爱尔兰最为著名的厨师。

要在纯正的狂欢气氛中品尝最佳美食，你就一定要来感受一下爱尔兰的美食节――对是让人难忘的经历!一年一度的金赛尔美食节，一般在10月6日左右拉开序幕，这是一个超棒的节日，拥有爱尔兰美食之都所拥有的一切美食。通常会在金赛尔的Acton's餐厅，Trident酒店和Good Food Circle餐厅举行。恰逢周末的“一日饕餮之旅”，老饕们一条街一条街地品尝城中最顶级的美食，晚间还有摇摆乐乐队演出，每个人都能在其中忘情投入。

金赛尔美食PK中国美食

丰盛爱尔兰早餐PK中国早点

本以为中国的早餐是最“麻烦”的，可以有N多种选择，不管是油饼油条还是豆浆豆腐脑，焦圈，云吞、火烧，小笼包，甚至工序最复杂的“煎饼果子”，没想到还有更复杂的将早餐做成大餐的。

爱尔兰的早餐确可以称得上是大餐，极为丰盛。黑香肠是用猪血和燕麦混合制成的，白香肠则是猪肉加入谷物，同样都是美味兼顾健康的美食首选。嫩煎的蘑菇是那样的鲜甜可口，马铃薯制成薯饼或薯条，鸡蛋有煎蛋，炒蛋和水煮蛋等多种烹调方式，面粉和奶油混合后再加上苏打粉等其自然胀开，吃起来口味清淡，抹一层厚厚的奶油，再好不过……其他还有熏肉，培根，黑布丁、白布丁，爱尔兰豆，白辣椒、爱尔兰黄油和都柏林芝士等多种选择。这样一份早餐足可以令人大半天都不会再想别的了。不管你能不能吃完，早餐就是这个“程序”，说爱尔兰的早餐也是大餐一点都不夸张!

这两国的早餐的复杂程度：

爱尔兰黑木熏鲑鱼PK老北京果木烤鸭

老北京的果木烤鸭是用有果香的果木挂炉烤制，吃的时候配以黄瓜，葱丝。甜面酱，薄饼。爱尔兰黑木熏鲑鱼――生猛鲜鲑以罕见的黑刺木烟熏至完美橙红色，附上全麦土司，奶油芝士，开胃酸豆及鲜红洋葱圈。

爱尔兰薰鲑鱼的食材中鲑鱼来自以强劲海浪著名的爱尔兰海域，鲑鱼以结实的肉质与鲜明的风味闻名，肉质的色泽呈橘红色。黑刺李树(blackthorn)遍布于爱尔兰与不列颠群岛上，几世纪以来一直是赞誉有加的顶级手杖制材。我第一次知道黑刺木是在《哈利，波特与死亡圣器》中，哈利练习使用的咒语的魔杖就是黑刺木魔杖。由此可见用黑刺木这么经典的材质用来熏制的鲑鱼具有了贵族的血统。黑木熏鲑鱼，黑木的味道完全的留在了鱼肉里，留香齿颊的烟薰味配上酸豆的酸、洋葱的辣奶油的润，全方位的挑战着味蕾。

这两道菜的经典程度：

金赛尔契乐贝格煎鲑饼PK赣州鱼饼

赣州鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，做法是将桂鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。

契乐贝格煎鲑饼一这是一种从爱尔兰多内加尔(Donegal)区渔村流传出来的家乡菜肴。将新鲜香料，大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢慢煎，一直煎到有金黄色外表，然后佐以特制的酸辣鸡尾酒酱食用，口感外酥内嫩。香料和大蒜的香气融入鱼肉里，美味到令人垂涎。

这两道菜的美味程度：

爱尔兰炖羊锅PK北京羊楔子

羊楔子原料只用内蒙古地区的5―6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，加入麻椒，辣椒，豆豉，等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子其味微麻微辣，不柴不腻。爱尔兰的气候温暖湿润，有着世代相袭的分散耕种传统。几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场被自由放牧。因此他们能烹制出卫生，鲜嫩，可口而又原汁原味的食物，也就不足为奇了。

著名的爱尔兰炖羊让你不曾料想到原来简单的炖肉也可以那么让人留恋。传统爱尔兰炖羊锅――使用鲜嫩的羔羊清汤，加上大量的

洋芋、胡萝卜及薏仁，炖煮羊肉至熟烂而不涩的境界，浓郁的蔬果香完全嗅不出一丝羊膻味，非常可口。

这两道菜的营养程度：

金赛尔鲜奶油红莓特列芙PK北京萨其马

萨其马是北京著名京式四季糕点之一。将鸡蛋和蜂蜜生油白砂糖、面粉混合后揉成条，将面条炸熟后，用糖混合成小块，洒上葡萄干青梅，瓜仁，芝麻仁，桂花。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，具有桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

金赛尔鲜奶油红莓特列芙――层层的松软蛋糕加上新鲜综合莓类与果酱，淋上雪利酒及奶油甜糊后冰冻，最后在点缀鲜奶油与新鲜草莓于其上，很是凉爽可口，味道浓郁甜美、轻快，每一口都令人惊讶的至尊甜品。

两道甜品的甜蜜程度：

特色小吃：土豆饼配熏三文鱼

当地人喜欢吃的就是这一道菜。每块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上爱尔兰传统奶酪，奶酪具有奶油坚果香味，非常好吃，鲜味十足，回味持久。

那些爱尔兰的美食朋友们

美食要有好酒配，所以下面这些美食“朋友”是爱尔兰的一大特色。

1、生命之水Whiskey

爱尔兰是一个喜欢喝酒的民族，偏爱刺激烈酒的千万不可错过本地的威士忌，热爱喝酒的爱尔兰民族还将它称为“生命之水”。但是细心的朋友会发现，爱尔兰的威士忌拼法与英美不同，不是“Whisky”而是“Whiskey”，当地人笑称正是由于多了一个e，表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌Excellent(更棒)。在爱尔兰著名的威士忌牌子有布什米尔斯(Eushmills)，帕蒂(Paddy)和尊美醇(Jameson)。

2、健力士黑啤Guinness

它是用烘烤过的大麦芽为原料，有着浓烈的焦味和柔细的泡沫。浓厚香醇的健力士黑啤和优良的爱尔兰牛肉带来了堪称完美的组合――爱尔兰健力士酒炖牛肉(Irish Beef Stew With Guimess Stout)。健力士黑啤比一般的啤酒制作时间会长几分钟，所以酒吧服务员并不是手脚慢，事实上他做的很对。当你拿到啤酒，建议让啤酒放置几分钟，那样口味会更好!

3、百利甜酒

味道甘甜的“百利酒”也是很多女孩们的最爱，它在爱尔兰的众多种类酒产品中被称为“单一品味甜酒之冠”。追根溯源，百利酒是爱尔兰极具创意的琼浆佳酿，它是新鲜爱尔兰奶油，纯正爱尔兰威士忌，以及各种天然香料，巧克力和爱尔兰精酿烈酒等高品质元素的完美结合，最后再加入冰块，冰与酒香之间完美的交融，给味觉带来全新的甜蜜滋味。

4、奶酪

爱尔兰农庄乳酪使用的农民自己的牛群生产的牛奶。在爱尔兰的湿地中都可以经常找到奶酪，而且其中一些奶酪已经有大约303年的历史，据说古时候人们把奶酪埋在地下，是为了让它的味道更好，没想到湿地可以让奶酪保持冷藏那里草皮的无菌特质也使其免受发霉，因此得以流传至今。

5、爱尔兰的野生蘑菇

爱尔兰空气温暖潮湿，树林到处都能见到野生蘑菇一鸡油菌，羊肚菌，仙女环蘑菇，牡蛎蘑菇、刺猬蘑菇等等。现在人们越来越喜欢冒险，野生蘑菇也开始出现在爱尔兰餐馆的更多创新菜单中。鲜蘑菇准备简单一轻轻炒黄油和香草就能带出最好的味道。它们也可以作为煎卷饼或金酥皮配菜。干蘑菇可以承受长时间烹调，是理想的炖菜和红烧猪肉。

6、牡蛎

著名的网站Brazen团长曾经说，他们从牡蛎来。如果您有爱尔兰人的运气，你可以得到他们。牡蛎生长在咸淡水交汇处，牡蛎味浓，吃的时候配上一口吉尼斯，由酒味带出牡蛎的香味，可以感觉到牙齿的周围渗透着浓浓的蚝香。正是吉尼斯和大蒜，让这个配方具有强劲独特风味。著名的菜品有土豆炖牡蛎，牡蛎马铃薯酥，蚝笃，牡蛎和吉尼斯牛肉饼，啤酒烤牡蛎饼。

7、马铃薯

爱尔兰有一句谚语：世界上有两样东西不能开玩笑，一个是婚姻，另一个是马铃薯。在爱尔兰，马铃薯是作为餐桌上的主要食物的。马铃薯的烹饪方法丰富，一个家庭最喜欢的是烤土豆。