自制寿司野餐去

【前言】自制寿司野餐去由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。家里有黄瓜和鲑鱼松,就做这两种味道的寿司卷。寿司小席子铺在桌子上,紫菜铺开在上面,放米饭薄薄一层,摊开,抹一些“瓦萨比”(青芥辣)在上面,放条状黄瓜,卷起来,注意利用小席子紧紧地捏出棱角来。切开的时候,刀要蘸水,不能摇动,要抽,切得利落才能不碎开。有些人这一关总...

孔明珠:上海女作家,杂志编审。已出版《东洋金银梦》、《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》等著作。作品以小说、散文、随笔创作为主,近年在多家报刊开设专栏。

日本寿司远看有点像五颜六色的糕团,尤其是橱窗里的仿真寿司,完全摸不准会是什么味道。我第一次吃寿司是抱着拼死吃河豚的心情。那家寿司店很高级,请客的人是长者,不吃太失面子。但是我想,这生鱼片覆盖在酸饭上面,肯定腥得要命。不料一尝之下,意外的好吃,生鱼一点不腥,带点酸味的米饭很开胃,就面带惭愧地一盆一盆吃。

后来上海开了很多连锁寿司店,形式很像日本,材料却贪图廉价货,故味道逊了几筹。而比较正宗的日本寿司店价格令人咋舌,只好常常去超市买盒装寿司解馋。

想不到美国人也流行吃寿司。我到美国的第一个周日就是母亲节,女儿妞妞带我去享口福。吃到韩国人做的日本寿司,比正宗清淡的日本寿司要浓郁许多,放牛油果,浇酸甜酱汁什么的,也许是配合美国人的口味。而且分量超大,吃起来很爽。

回来后,周日没事干,抽屉拉开看见一袋紫菜,是韩国朋友送的上好货,那就动手自己做寿司卷吃吧!用电饭煲烧了很多饭,水适当少放一点。饭好以后开盖,打松,晾凉。没有现成的寿司醋,自己兑。白醋加白糖,放一点点纯净水,调匀。拌入米饭中。

家里有黄瓜和鲑鱼松,就做这两种味道的寿司卷。寿司小席子铺在桌子上,紫菜铺开在上面,放米饭薄薄一层,摊开,抹一些“瓦萨比”(青芥辣)在上面,放条状黄瓜,卷起来,注意利用小席子紧紧地捏出棱角来。切开的时候,刀要蘸水,不能摇动,要抽,切得利落才能不碎开。有些人这一关总是过不了,寿司卖相一塌糊涂,吃起来心情也不好。得意之余,我用黄瓜切卷出一朵花来装饰。

寿司卷可以有各种口味,红的酸梅去核,摊开的米饭上先放一张绿色的叶子,中间放酸梅,那样卷起来切开后就非常美丽。生鱼片也可以卷在寿司中间,一些腌制的萝卜条也行。日本人很讲究食物美学,一盒寿司如果能搭配出美丽的图案,于视觉是很好的享受。

当然食物的关键是味道。我做的寿司卷米饭带点酸甜,不是很冲,比较清淡,也不用蘸酱油吃了,一杯冰茶放在旁边,就着寿司卷,吃掉半锅饭!

天气那么美,我们一起学做寿司野餐去!