南方葡萄无公害栽培技术(一)

一、园地选择与规划

选择阳光充足、排灌良好、土质肥沃疏松的地块建园,附近无污染源,大气、土壤、水质等产地环境应符合《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》(NY5087-2002)的要求。品种选择以抗病性强的欧美杂交种为主,如果选择欧亚杂交种栽培,应搞好避雨设施,以降低葡萄发病率。如果大规模葡萄园种植,还要注意早、中、晚熟品种的相互搭配。

二、建园

1.土地整理:按行距挖定植沟,沟宽60～80厘米、深60～80厘米。把有机肥与土壤均匀填入沟内,并做成1.2～1.6米宽的畦。

2.定植时间:葡萄落叶后至萌芽前都可栽植。

3.苗木选择与处理:苗木一要品种纯正,二要芽眼饱满、枝蔓粗壮,三要无检疫性病虫害。苗木栽植前先修剪(保留3～4个饱满芽及15～20厘米长的根系),然后用石硫合剂溶液或其他杀菌剂进行消毒,用清水清洗后,把根系在清水中浸3～4个小时后再栽植,可以提高苗木成活率及减轻病害发生。

4.苗木栽植:在畦面上按株距挖好,放正树苗,舒展根系,扶正填土、踏实,最后填一层松土做好树盘,浇足定根水。

5.搭建葡萄架:主要选择单壁篱架、双十字V形架(避雨架)、棚架(或避雨棚架)等架式。

三、土肥水管理

1.土壤管理:

(1)深翻改土:在每年9～11月,以原有的定植沟为基础,向两边挖深50厘米、宽40～50厘米的条沟,施入有机肥(绿肥、农作物秸秆、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等),适量撒施磷肥和石灰,667平方米(1亩)用粗有机肥2000公斤、精有机肥500～1000公斤、磷肥50公斤、石灰50公斤。

(2)深耕:结合施肥开深沟,春季深耕15～20厘米,秋季深耕20～30厘米。

(3)中耕除草:在葡萄行和株间多次中耕除草,经常保持土壤疏松和无杂草状态,保持园内清洁,则可减少病虫害。

2.施肥:

(1)施肥原则:坚持“有机肥为主、化肥为辅”的原则进行平衡施肥或配方施肥。限量使用氮肥,限制使用含氯复合肥。

(2)施肥的时期、方法以及施肥量:新栽树施肥,当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥,浇施10%腐熟的稀薄人粪尿,或浇施0.3%～0.5%的尿素液,或浇施稀薄的沼液,每隔10～15天施一次,直到8月底。结果树施肥:主要施好四次肥。一是基肥,9～11月施,667平方米施有机肥2000～3000公斤、钙镁磷肥100公斤、石灰25公斤,采用深40厘米沟施方法。二是果实膨大肥,在果实膨大期,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25～30公斤、尿素5公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。三是果实着色肥,在果实转色初期,667平方米施硫酸钾25公斤、磷肥10公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。四是采果肥,采果后15天内施入,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15～25公斤,采用深30厘米的沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。

3.水分管理:葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量较多,开花期和浆果转色至成熟期需水量少,应根据不同生长期对水分的需求控制好灌水。在雨季应着重清沟排水。施肥后如遇干旱要灌水。

四、整形修剪

1.整形:根据不同的架式,采取不同的整形方法。

(1)单壁篱架整形:一般采用单层双臂水平整形。每株葡萄定植后先选留一个新梢,长到0.6米时摘心培育成一个主干,然后在主干顶端选留两个副梢培养成两个主蔓,每个主蔓上选留一个顶端副梢,之后,采取连续摘心的方法促使主蔓生长粗壮,冬季修剪后两个主蔓分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。

(2)双十字V形架(避雨架)整形:定植后选留一个新梢,长到0.6米时摘心,培育一个主干,摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心,这2个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上,其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢(全株4个),向上生长到6～8叶时摘心(以后留3～4叶连续摘心)作为下年的结果母蔓,并将这4个副梢分别斜着绑在第二层(即下横梁两边)钢丝上。到冬季修剪时,把4个结果母蔓留4～6芽短截,并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边的钢丝上。

2.修剪

冬季修剪:冬剪时期为1～2月上旬。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时,按每平方米架面留6～8个结果母蔓的标准,在当年生的枝蔓中选留好下年的结果母蔓,其余回缩或疏除,然后将选留的结果母蔓留4～6个芽短截。冬剪完后,将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。

夏季修剪:主要采用抹芽除梢、摘心、绑蔓、除卷须等措施,调节梢果矛盾,减少养分消耗。

五、花果管理

1.疏花、疏果:花前每个结果蔓,强壮的留2个花序,中庸的留1～2个花序,弱的留1个花序或不留,其余的疏除。当幼果粒绿豆大小时疏果穗,疏去过密的、挂果稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗,每667平方米保留果穗3600～4000个,每穗保留果粒60粒左右,成熟时平均穗重在400克左右。667平方米产量控制在1250公斤左右。

2.花序整形:在开花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1～4个,并掐去1厘米长的穗尖,每个花穗保留14～15个支轴。

3.果穗套袋:当果粒黄豆大小时,尽早喷洒一次杀菌剂和杀虫剂,待药液干后立即用葡萄专用纸袋套果穗。(未完待续)(江西省吉安县农业局 欧阳明礼 邓万良 邮编:343100)