拓展餐饮业的商用市场要有针对性

厨电厂家在运作餐饮业的商用渠道，大的方面还是和传统的渠道类似，渠道开发、产品设计、市场营销、技术研发，服务体系都存在很多共同点，但是由于渠道特点不一样，还是存在一些特殊性的方面，需要有针对性地来对待。具体来说，主要应该考虑到如下几个方面。

产品的设计要符合餐饮业的特点。由于商用市场的特殊性，产品具有明显的非标准化属性(工程性质)。厨房电器应用在不同的场所就会有自己的独特的要求，我们要提供的也不单单是一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案。另外，宾馆酒店、中西快餐、火锅店，企事业单位食堂等不同性质的餐饮门店，对于食物的加工要求是不同的，需要的厨房电器也是有所差异的。

在确保品质基础上有效降低成本。餐饮行业的终极导向是以盈利为目的，性价比是其选用产品的主要标准，餐饮企业对产品的成本估算主要看重短期成本，即购置成本及短期盈利的可能，而不会精细地核算长期摊销后成本收益。因此，对于产品的性价比提出了更高的要求。这就需要企业在确保产品品质的基础上，通过规模采购、战略合作等方式降低原料成本；通过生产过程控制减少损耗，提高生产效率，降低生产成本，通过合理的物流调度，降低物流配送的成本。这样通过综合的成本降低来提升产品性价比，来满足餐饮业“物美价廉”的采购诉求。

渠道开发要循序渐进、量力而行。餐饮渠道的拓展成本也很高，厨电企业拓展餐饮渠道要做出科学合理的规划，有重点有步骤地向前推进。切不可片面地追求速度，而是要讲求质量和效率。

服务体系配套要快速跟进。我们的厨房电器行业，对单品销售的操作习惯了，服务的管理仅仅是维修的管理，不会做安装服务，尚未建立企业内部安装服务管理、安装式服务销售的体系。而餐饮业的商用市场毕竟具备一定的工程属性，同时量也比较大，对于安装、维修等服务要求都比较高。因此，服务体系的配套要紧跟渠道的拓展步伐，厨电企业要打造出完善的安装、售后维修的服务体系，解除客户在服务方面的后顾之忧。

餐饮业的商用市场尚需精心培育。从厨师到消费者，对于餐饮业的电器化制作还需要一个思想转变到逐步接受的过程，餐饮业商用市场的扩容是建立在市场认知不断提高的基础上的。在这个过程中，企业还是要做好市场的推广和培育工作。