烤烟生产对烟叶分级的影响因素探析

摘要 阐述了烤烟生产对烟叶分级的影响，包括自然条件、栽培条件、烘烤条件等因素，并论述了掌握烤烟生产与烟叶分级关系的必要性，以期为烟叶科学分级奠定基础，促进烤烟生产管理。

关键词 烤烟生产；烟叶分级；影响因素；湖南桂阳

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）13-0066-02

烟叶分级可以满足卷烟工业的需要，利于合理利用资源，利于促进烟叶生产。经过科学分级，使各种烟叶质量得以体现，这也是贯彻以质论价、优质优价的基础，否则，以质论价无从谈起。但是，由于烟叶受品种、气候、土壤、栽培、烘烤等多种因素的影响，要科学而合理地分级，就必须了解烤烟生产中各因素对烟叶分级的影响。

1 当前烟叶分级过程中存在的一些问题

烟叶分级工在进行烟叶分级或者指导分级的过程中，不能充分认识烤烟生产诸如自然条件、栽培条件、烘烤条件等因素对烟叶分级的影响，不能完全了解造成烟叶等级质量不平衡的原因，直接影响了分级水平，不利于促进烟叶生产和资源的合理利用，难于体现以质论价，也不能最大程度地满足卷烟工业的需要。因此，要科学而合理地分级，就必须了解烤烟生产诸因素对烟叶分级的影响，为烟叶分级奠定扎实的理论基础。

2 烟叶等级质量的影响因素

2.1 自然条件

2.1.1 温度。温度低于烟株生长的生物学温度，烟株停长，甚至死亡。温度过高，也会出现烟叶落黄早，易出现假熟现象。烟株生长适宜的温度为25～28 ℃，温度偏高，尽管烟株生长迅速，但抗逆性、内在质量也有变差趋势；稍微偏低，会使烟株生长健壮，但内在质量变差。

2.1.2 土壤。土壤是烟株营养的直接供给者，微酸性土壤较适宜烟株的生长。若土壤含氮量高，不适宜烟株的生长；在磷、钾含量高的土壤上适宜种植烟叶。土壤氯离子（Cl-）含量高，烟叶灰暗，吸湿性强，油分少，燃烧性变差。

2.1.3 日照和降雨。在年降雨量600～800 mm的地区，适宜烟株的生长。降雨过多，特别是后期降雨过多，会引起烟株徒长，促使病害发生，不容易烘烤，影响烤后质量；降雨过少，会造成烟叶水分亏缺，产量下降，成熟采收季节容易造成假熟现象。烟株生长发育也要有一定的日照长度。日照过短，满足不了烟株的生长发育需求，产量没有保证；日照过长，会使烟叶组织粗糙，叶片厚，不同程度地降低烟叶的质量[1]。

2.2 栽培条件

2.2.1 品种。品种不同，生育期、抗病性、株高、叶片数、烘烤性特性不同，相应地生产出来的叶片大小、厚度、宽窄也不同，从而导致烟叶的质量不同。

2.2.2 栽培。栽培季节、移栽时期、种植密度、留叶数及种植制度的不同都影响烟叶的等级质量。对于质地过砂的土壤，密度小，留叶少，会使上部叶充分伸展，叶子偏厚，内在化学成分含量高；密度大，留叶多，生产出来的烟叶偏薄，成分不协调，内在质量差。生育期土壤缺水，烟株矮小，部位特征很不明显，会出现类似不打顶烟株的性状；土壤水分过大，也会降低烟叶质量。

2.2.3 施肥。科学、合理施肥，研究烟叶的生长发育规律，了解、掌握烟叶的吸肥规律，在测土的基础上，找一个理想的施肥模式是获得优质烟的基础条件。若施肥过多，特别氮肥过多，造成烟叶粗筋暴脉、刺激性大，内在成分不协调，形成烟厂不欢迎的“大、深、厚”类型，造成这种现象的原因也不排除营养过剩的因素；施肥过少，特别是氮肥过少，往往烟株发育不良，造成产量低、内在品质低。若各种肥料之间比例不协调，也会降低烤烟等级质量[2]。

2.3 烘烤条件

从大田采收的鲜烟必须经过烘烤才能加工使用，烘烤过程直接影响着烟叶等级的高低。若采收不熟的烟叶，烤后常不同程度地含青、油分不足、弹性差、刺激性较大。采收过熟的叶片，烤后组织疏松、干物质少、颜色变暗、弹性变差、油分含量少。初烤烟回潮不当，也会造成潮红和破碎。在定色期升温过快和掉温都会导致挂灰，干筋期温度过高还会烤红烟。定色期以前温度过高，容易硬变黄或者蒸片，后期水分过大会发生棕色化反应。若变黄期的时间过短，定色过早，烟叶容易烤青。这些情况都会直接影响烟叶的等级质量[3]。

3 掌握烤烟生产与烟叶分级关系的必要性

一是烟草生长发育过程中受品种、环境条件、栽培条件等烤烟生产因素的影响，因此进行烟叶分级必须结合烤烟生产实际，充分了解烤烟生产中多种因素与烟叶等级质量的关系，才能尽可能地做到准确、科学分级。二是烟叶分级因素分为品质因素和控制因素2个方面。品质因素是指反映烟叶内在质量的外观因素，如成熟度、油分、叶片结构、身份等，这些因素是衡量烟叶质量优劣的依据。按烟叶等级的高低规定不同的品质因素指标，要求该级别必须达到相应的规定。而控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素，如残伤等。控制因素是因受某些外因影响而产生的。了解烤烟生产对烟叶分级的影响，可以充分掌握烟叶分级过程中存在的质量优劣及原因，区分品质因素和控制因素的内容，为进一步进行科学烟叶分级奠定基础[4]。三是了解烤烟生产中多种因素与烟叶生长的关系，是烟叶部位、等级设置划分、颜色组别的依据。识别烟叶的部位主要是从脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面进行综合分析与判断。烟叶生产过程中，脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面都会受烤烟生产各因素的影响，掌握这些因素对烟叶的影响，可以比较准确地识别部位。烤烟生产过程中会影响烟叶生长发育，施肥、烘烤、自然条件等因素都会导致烟叶叶色存在的差异。烟叶颜色识别，首先要认清部位，然后根据各基本色组的外观特征识别颜色。这是因为同一颜色，不同部位其深浅有差异。烟叶等级划分是烤烟分级的最终体现，在正确识别烟叶部位、颜色的基础上，依据等级品质规定进行烟叶等级识别[5]。四是作为烟叶分工在进行分级时，了解烤烟生产中多种因素与烟叶生长的关系，可以对烟农提出的关于烟叶分级的问题进行科学、准确地解释，也能进一步指导、服务烟农抓好烤烟生产[6]。

4 参考文献

[1] 杨斌，窦玉青，付秋娟，等.国产烤烟烟叶主要物理特性影响因素及其与烟叶质量关系研究进展[J].安徽农业科学，2013，41（29）：11839-11842.

[2] 周世民，李帆.影响烟叶收购等级质量的因素和对策探讨[J].现代农业科技，2009（24）：87-88.

[3] 袁球，赖荣洪，等.浅谈新形势下进一步提高我省烟叶等级纯度的重要性和可行性[J].江西烟草，2002（增刊）：43-44.

[4] 张轲，孙浩巍，杨青，等.云南省烟叶工商交接等级质量与影响因素的相关性分析[J].中国烟草学报，2013，19（5）：98-100.

[5] 闰新甫.烟叶等级质量虚实之析[J].中国烟草，2009，414（21）：38-41.

[6] 刘刚毅.借鉴国外成功经验开展工商交接烟叶质量监督[J].中国烟草，2002，197（22）：36.