饥饿年代的“精神会餐”

我1969年上山下乡到了黑龙江，是黑龙江生产建设兵团的一名战士。当时兵团的生活非常艰苦，主食是吃我们自己种麦子磨成的面，没有其他的，更没有大米，一年四季见不到一顿米饭，有时偶尔才能吃上一顿苞米（米+查）子水饭。在那儿我们非常怀念北京，特别是怀念北京的小吃。

每到晚上，屋里就点上一盏煤油灯，四十多人的大宿舍，分南北大炕，一个炕上睡二十多人，虽然累了一天，有时由于思念家乡，谁也睡不着。那时亏嘴，肚子又饿，于是我们经常过过嘴瘾，进行精神会餐。

不知是谁提议：“咱们先说说北京的小吃吧!”大家说：“好啊!”有人说：“我先说一个芝麻烧饼。”那个就说：“我说牛舌头饼。带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。二两一个的牛舌头饼，早上起来，甭说往里夹上几片儿小肚、粉肠，就是夹上一个油饼，那也是一套啊。”又有的战友说了：“门框胡同有一个瑞宾楼，那里的褡裢火烧也应该算北京小吃吧。”大家齐声说：“是是是，褡裢火烧应该算北京小吃，通县还有一个有名的大顺斋糖火烧呢。”知青当中还有天津人，他问： “我们天津的煎饼子北京有卖的吗?”有人答道：“有卖的，但不能算是正宗的北京小吃。”“墩饽饽算不算?”“当然算了，饽饽是满语，还有硬面饽饽，这都是正宗的北京小吃。”“门钉肉饼算不算?”“算，门钉肉饼是清真食品，它不叫馅饼叫肉饼，也有清真卖馅饼的，北京有一个‘馅饼周’……”话没说完，有人插嘴道：“‘馅饼周’就在我们家门口，煤市街那儿。”说到这儿，大家沉默了一阵子，嘴里都在咽着口水……

“往下说呀，我最爱吃驴打滚了。”“嗯，又叫豆面糕，那东西不能吃多了，吃多了容易顶着。”一个驴打滚，又引起了大家对北京小吃多姿多彩的回忆：“你们记得天桥龙嘴儿大茶壶吗?”“哎哟，你说的是茶汤吧?我最爱喝了，那可是用糜子面做的，还有那挺白的，有点怪味的叫什么?”“那叫杏仁茶，也特好喝。”“听说慈禧太后在北京吃的窝头都特别小，说是用栗子面做的，是不是栗子面做的不知道，反正北海里头有卖的。” “夏天吃的凉粉粉鱼谁记得?”“我记得，那粉鱼里还有腌胡萝卜渣儿。可我更爱吃的是冬天的烤白薯。把白薯皮洗干净了，烤出来以后连皮一块儿嚼，那才地道呢!” “我不爱吃烤白薯，我爱吃馄饨。我妈做的比‘馄饨侯’的都好吃，汤里搁上老陈醋、好酱油，再搁上紫菜、虾米皮，薄皮大馅儿!我妈包的馄饨跟金元宝似的，吃了没够!”“我说说牛街的白汤杂碎吧。那是用羊肠、羊肉、羊头肉做的，再撒上点儿香菜、辣椒油、芝麻酱，让你吃一碗想两碗。”“北京小吃我最有发言权!我爸爸是西四小吃店的!就在西四护国寺那儿，那儿的面茶最地道，一碗面茶，洒上少半碗芝麻酱那才解馋!咱探亲回家请你们吃面茶。”“面茶叫吃啊?那叫喝!你准是让你爸爸的面茶喂多了，喝糊涂了啦!”说完大伙全乐了。

大伙一乐，更不困了。有人问：“咱们在这儿能做点什么北京小吃吗?”有人出主意：“明天咱们弄点儿卤煮，再买点儿鸡蛋，炸荷包蛋吃。”马上有人附和：“对，这是北京小吃，又叫炸口袋。”又有人说：“这儿要有香椿该多好，加上这儿的黄豆，来一个香椿豆，正宗北京小吃。”“没关系，这儿不是有豆腐房吗?明天我上那儿弄点儿老豆腐。”“没有韭菜花，那叫什么老豆腐啊?干脆，明天咱们切根儿小葱，来个‘小葱拌豆腐――一清二白’得了!”“谁会包粽子?北京江米小枣粽子太好吃了!”“吃粽子麻烦!我爱吃元宵。正月十五吃元宵，五月端午吃粽子，八月十五吃月饼。这八月节可就快要到了，这里没月饼，咱们蒸团圆饼吧。老北京的团圆饼讲究是一个人一层，一家人七口蒸七层，咱们连队三十多知青呢，得蒸三十多层的大团圆饼，让他们黑龙江的老乡们也瞧瞧咱们北京知青是怎么过八月节的!”

正说着，不知道谁哭了。有人问：“你哭什么?”他说：“哥们儿，这精神会餐让我实在想家了，我忍不住了，就让我哭两声儿吧!”“别哭了，咱们再想点儿凉东西，转移转移注意力，你就不想家啦!”“我爱吃五分钱一根儿的奶油冰棍!”“我爱吃红果的!”“我爱吃小豆的!”“要说吃凉的，还得说刨冰，刨冰吃起来肠子不凉，三伏天里一盘下肚，那叫一个舒服!”……说话间，那个同学真的不哭了。

现在我已经年过半百，回忆起年轻的时候感慨万千。想当年在千里之外，一轮明月相伴，怀念自己家乡，无论想到家乡的哪一种小吃，都是一种美好的回忆。

改革开放以后，市面上的东西全了，什么好吃的都能吃着了，但我还是钟情于小吃。我曾约那帮老战友、老同学去吃小吃宴，您猜怎么着?花的钱比吃大饭店还多呢!几十种小吃摆上来，那真是饮食中的国粹啊!