第三站 波龙堡酒庄:走进法式乡间城堡

时间：10月4日

驾车路线：从北京市区出发，走京石高速公路。在阎村出口出去，沿主路一直

行驶，在第三个红绿灯右转，沿路一直走到尽头左转，再过大约30

米右转，就看见波龙堡的葡萄园了。

时间安排： 9∶00～11∶00从北京市区出发，到波龙堡酒庄。

11∶00～12∶00抵达波龙堡酒庄，参观酒窖和生产车间。

12∶30～14∶00品酒及午餐时间。

14∶00～15∶30自由活动游览葡萄园。

16∶00～17∶00返程。

起初听到“波龙堡”的名字便觉得有“讨巧”的意味，龙是中国民族的象征，而提起葡萄酒中的王国，想必没有人不知道波尔多的大名。将两者结合起来为酒庄命名，可见酒庄主人的雄心。波龙堡创造了很多葡萄酒业内的传奇，他们的酒打入法国市场，几年间就卖到了巴黎香榭丽舍大街上，著名的“拉隋特”等餐馆均以波龙堡酒庄酒为时尚品牌，每瓶售价60欧元。带着七分好奇、三分憧憬，我们开始了一日的“波龙堡之旅”。

法式的乡间城堡

波龙堡坐落在北京市房山区，驾车从市区出发，行驶1小时后即可到达。这里的建筑都是仿造法国城堡的样子，力求完美。尖尖的三角形屋顶、红色的瓦块、大块石头堆砌而成的墙柱、小桥流水的庭院、随意散放的休闲座椅、红色的遮阳伞、欧式的壁灯……所有的一切传统却又不失贵气。在周围树木花草的映衬下，使人有仿若置身童话世界的错觉。

严谨的葡萄酒生产车间

波龙堡对葡萄破碎、压榨全部都在操作间进行，防止风雨的侵袭，非常干净。发酵车间里，12个发酵罐每个罐上都有详细的记录表。如果一瓶酒出了问题，可以一直追溯到原料。在发酵车间上层的房间，可以鸟瞰整个车间的全貌。所有的生产都是有条不紊地进行着。

别具匠心的品酒空间

如果说波龙堡的生产车间带有法式的严谨，那么它的品酒空间就代表了法式的浪漫与精细。一扇通透的落地玻璃窗将屋内屋外隔开，形成两个世界。手持一杯美酒，站在窗前就能够将不远处的葡萄园风光尽收眼底。即使遇到天气突变，不能外出，也能让人一饱眼福，不会留下太多的遗憾。由此不难看出主人的用心良苦。屋内的墙上挂着巨幅酒神油画，烘托出浓浓的酒韵氛围。吧台背后墙面的设计更为独特，是一个穿和服的日本女人，和一株饱经沧桑的葡萄枝干，一丝异国情调悠然而出。波龙堡用这种柔和力量的组合来意寓自己，并暗示着未来。

幽暗深长的地下酒窖也是依照法式风格建造，长长的圆弧形设计，好像一条隧道，带领人们穿越时空，回到18世纪的法国。300多个橡木桶在这里静静地陈列着，一排排的酒架上摆满了美酒，仔细闻闻，连空气中都飘荡着酒香，让人在未尝到美酒之前，心便已醉了。在这个酒窖中，陈酿的不仅是桶中的美酒，还有波龙堡所有工作人员的辛苦与期待。

随意选取一款酒倒入杯中，轻轻摇晃，一股浓郁的香气扑鼻而来，酒体呈现深宝石红色，澄清透明。抿上一小口，顿觉饱满醇厚的酒体在舌尖激荡，让人惊讶不已。原来波龙堡酿制的葡萄酒在发酵过程中，除了酵母、果胶酶之外，不添加任何其他东西，保证葡萄酒的原汁原味。怪不得连挑剔的法国人都会对它赞不绝口。

有机的生态葡萄园

邹福林是波龙堡酒庄的庄主，他曾经是北京农业职业学院教授，中国援外农业专家。波龙堡是他这10多年的心血，也是一片孕育理想的土地。波龙堡的所有葡萄种植都采用生态学原理，坚持在葡萄生长的过程中不使用任何农药、化肥，用有机食品生产方式酿造中国的有机葡萄酒。

波龙堡的葡萄园坐落在著名的雾岚山下，听讲解人员说，每到清晨，葡萄园都会笼罩在雾岚山飘下的云雾中，从远处看似真似幻，犹如仙境一般。也许真会觉得自己像爱丽斯迷失在仙境里了。

放眼看去，一排排整齐的葡萄架，郁郁葱葱地一直延伸到山脚下。围绕篱架转了一圈，到处都是饱满剔透的葡萄，预示着一年的好收成，不禁让人开始期待这些葡萄所酿制的美酒。

品酒推荐：

波龙堡葡萄酒

品种：赤霞珠、美乐、品丽珠

波龙堡葡萄酒酒体呈深宝石红色，光泽明亮，晶莹剔透；果香浓郁，复杂有层次，具有典型的黑醋栗、胡椒并伴着淡淡的岩石味；酒体平衡，入口滑顺轻柔，口感甜美，余味绵延，橡木味优雅含蓄。