职场妈妈厨房省时小秘诀

跟同事闲谈时,总会说起自家都做些什么菜饭的话题,大家都抱怨天天要上班,回家哪有时间做好吃好喝的,可大人随便对付容易,孩子可不能缺了营养啊。她们常常好奇,为什么同样都上班,我家的菜饭总挺丰富的,我哪里来的时间去做这些好吃的?

其实,时间只要挤总会有的,只要合理安排好,一样可以非常从容地安排好上班和日常的一日三餐。下面看一下我的厨房省时省力小秘诀吧!

原材料的选择和购买

买蔬菜瓜果要选当季和当地的食材,最好选一些当地人卖的自家产的,见到好的一次可多买点。根茎类蔬菜易存放,比如土豆、萝卜、洋葱等可稍多买一些(一周一买)。绿叶菜不宜存放,夏季最好每天早上买,冬季可两天一买。这里有个小窍门,绿叶菜买回家后,先整理一下,去掉黄叶、泥土,但是不要清洗,放到保鲜盒或者装入塑料袋里,并放入冰箱保存。这样放个两三天是绝对没有问题的。

一周菜谱先计划

家里这一周要吃什么,最好先有个计划,做到心里有数。买菜时,才能保证不重样,合理的搭配才能保证孩子和家人营养全面摄入。周末适合吃鱼虾,现买现吃口味新鲜;平时,可以吃猪肉、牛肉等肉类,这类肉可在周末购买,放冰箱冷冻,随吃随取。

原料巧搭配,一菜多样化

将原料最合理地组合在一起是个不错的方法。比如炒土豆丝,主料土豆,配料可以放一些胡萝卜和青椒(还可以加一些蛋皮),临出锅时还可以撒上一点芝麻。瞧,一盘菜就可以解决多道菜单炒的麻烦了。配上一碗粥和一个馒头,营养很丰富的一餐饭就出来了,而且非常省时。要是把这些原料都单个做成菜,那多费时间啊,孩子肚子饿扁了,妈妈还没有忙完呢。

米饭多样化

很多家庭的主食就是一碗白米饭,其实白米饭也可以有很多变化,里面放上不同的东西同煮,就可以变成不同风味的米饭啦。比如,将几块南瓜放进去同煮,就成了好吃的南瓜米饭;将地瓜块放进去同煮,就成了红薯米饭;更不用说放上多种米、多样豆类同煮,做成的杂粮米饭了。只要你能想到的东西,都可以拿来一试。还有在做好的白米饭上撒上一些芝麻或者枸杞,更是成了好吃的芝麻米饭和养生的枸杞米饭。米饭的多样化不但能弥补菜式的简单,还能让孩子吃得杂,长得壮哦。

点心不可少

上班的妈妈要充分利用晚上的时间,在晚上吃完晚饭后,可随手将面团发上,第二天早上就可以做成好吃的馒头了。在和面时加上点牛奶和糖,就可以做出好吃的牛奶白馒头,香喷喷的,孩子一定喜欢。如果前一晚有多的蔬菜,可以准备上一点馅,做出美味可口的小馅饼或韭菜盒子之类的小点心。孩子第二天的早饭就都解决了。

充分利用现代化工具

现在家家户户都有常用的小家电,但是,你把它的功能用全了吗?比如电饭煲的定时功能,晚上将米放进去,早上就可以喝到香喷喷的小米稀粥了;买个面包机,可以定时做面包;家有烤箱的,可以做个烤饼或比萨;充分利用这些工具可以起到事半功倍的效果,省了不少时间和力气,而且还给家人换了口味。

高汤是个宝

周末在家,可要好好利用这段时间哦。一边休息,一边可以多煮点牛肉汤或炖点鸡汤。熬好的高汤可以先盛出来,等冷却后,制成汤块放入冰箱里冻上,用时拿出几块做汤底,真是原汁原味。和馄饨、饺子搭配,可真能临时解决一餐饭哦。高汤除了可以做汤底,还可以在炒杂蔬时用上,一般来说,都是蔬菜不容易起鲜味,放上一块高汤块,既能增加菜的鲜味,还能增加菜的营养,真是一举两得。