高职《导游实务》课程“旺进淡出、一式三化”实践教学模式研究

摘 要：高职《导游实务》实践性强、综合性强，在这门课程的实践教学过程中，“旺进淡出、一式三化”实践教学模式，具有很强的针对性和操作性，有利于拓展实践、提升实践教学质量，这是一种教学创新，具有教学示范意义。

关键词：旺进淡出 滚动式 基地化 体系化 过程化

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）07（a）-0177-02

高职《导游实务》是一门实践性强、综合性强、处于旅游管理专业课程体系核心位置的课程。在这门课程的实践教学过程中，“旺进淡出、一式三化”实践教学模式，具有很强的针对性和操作性，有利于提升实践教学质量，这是一种教学创新，具有教学示范意义。

1 通过“旺进淡出、多学期”教学组织解决了实践教学时间上的锲合问题

推行互惠双赢的校企合作，根据旅游季节性明显的特点，改变传统六学期教学模式，实行“旺进淡出、多学期”教学组织形式，将六个学期分成八个阶段完成不同教学内容，使教学周期吻合旅游企业生产周期，使教学要素围绕旅游企业的淡季、旺季轮回来进行配置，使导游理论与实践教学实现一体化（见表1）。

2 通过“一式（滚动式）三化（基地化、体系化和过程化）”的实际运行模式提高学生的职业素养和能力

高职旅游管理专业“一式三化”实践教学模式的“一式”是指“滚动式”，“三化”是指“基地化、体系化和过程化”。它要求在实践基地、服务、管理及学习环境支撑下，以教师导学为前提，以学生和学生实践学习为中心，通过教师、学生、环境三维交互实现教学目标。其核心在于培养学生自主学习训练能力、工作能力和创新与发展能力。

2.1 “一式（滚动式）”的基本内涵

滚动式实习就业将职业院校的实习就业推向了一个新的高度，即采用逐步深入渐进的方法，学生分批在20家企业基地进行轮岗实习，强化技能与素质提升训练。

（1）按年级滚动。根据“实践―理论―再实践”理论，通过滚动式递进，培养学生的综合实践能力。滚动式实践教学有三个阶段：第一阶段即一年级：进行认识实习和少数课程的课程实训；第二阶段即二年级：进行专项实习；第三阶段即三年级：进行综合模拟实训和顶岗实习。

（2）按批次滚动。学生实习实训分时间先后、分批进行，如分阶段、分批安排学生去校内实习基地或企业基地开展实践教学，先去的学生实习期满后，返校继续进行专业学习提升，后一批去的学生接替原来的实习岗位，保障企业的岗位始终有学生顶岗，实现“滚动式”实践教学。“滚动式实践”教学可以让学校、学生、企业“三赢”。

具体的主要滚动项目：一是地陪的分批滚动实训，利用长沙教育旅行社和长沙教育旅行社商贸旅游职院营业部进行长沙地陪实训，每个班每学期都要进行一至二次滚动；二是利用韶山国旅到韶山进行人文旅游资源导游实训，每个班滚动一次，每次一个星期；三是利用张家界国旅和顺达旅行社进行张家界人文旅游资源讲解实训，每个班有导游证、导游能力很强的同学滚动一次，每次一个一个月；四是对旅游班选择酒店模块的同学安排在同升湖通程大酒店等旅游酒店进行滚动实习。

（3）分地区滚动。由于各地区旅游资源和旅游状况不一样，为强化学生导游带团和旅行社管理应变能力，分别地区状况滚动实习实训：

①分别旅游地质地貌滚动。旅游专业学生需要认知各种地质地貌，为今后带团和进行旅游开发打基础。这样就要安排学生进行滚动实习实训。如让学生了解花岗岩地貌时，就安排学生到黄山或衡山进行滚动实习实训，要认知石英砂岩峰林地貌时，就到张家界进行滚动实习实训。

②分别旅游冷热地点滚动。到旅游热点地如冬天到海南进行滚动实习实训能让学生更深刻地认知旅游和增强导游能力，到旅游冷点地了解旅游变冷的原因，培养旅游分析策划能力。

③分自然与人文进行滚动。如导游实训分张家界自然风光旅游实习基地、韶山人文旅游实习基地进行滚动实训，训练学生分别自然、人文状况的讲解与带团能力。

（4）校内实训分功能滚动。如依次在旅游资源学习区、示范教学区、导游训练区、应变能力训练区、旅行社岗位模拟实训区、导游考核区等六个区进行滚动实训。

（5）校外实习分岗位滚动：学生在校外顶岗实习时要及时进行主要岗位轮换，以训练多岗位顶岗能力。

（6）滚动式能力测评。考核方式将采取全方位、多角度、不同时段、阶段性滚动式的能力测评。以单元为单位，学习完每个单元进行一次评估，每次评估的成绩均计入总评，作为学生学习本门课程的总成绩。

2.2 “三化（基地化、体系化和过程化）”基本的内涵

（1）基地化。

实习基地是实习教学的重要场所。高职实际性教学基地包括校内实习基地和校外实习基地。实习基地化是指建立一批功能齐全、能满足专业教学需要、符合高职人才培养规律的规范化实习基地。其内涵包括：

一是实习基地是产学研结合的公共平台。它是高职院校教学空间的延伸，是连接高职院校与产业的桥梁与纽带，是沟通人才培养与用人单位需要的重要管道，是高职院校与社会、行业以及与企事业、行业交流的重要平台。

二是学生实习教学是提高学生就业竞争力的有效途径。实习是大学生在；理论学习之外获得实践知识、增强劳动观念、培养事业心和社会责任感的重要途径，更是学生从学校走向社会的必经之路。

三是实行实习基地化教学是提高学生素质的需要。实习学生在实习基地通过具有丰富经验的企业现场专家、师傅以及学校派遣老师的现场指导，深化类了对理论知识的理解，并提高了对生产经营理论知识的认识从而扩大了知识面，增强了感性认识，提高创新能力和应用能力，提高了综合素质。

四是专业教师有利于实习指导锻炼自己的业务能力。有计划的安排专业教师指导实习或挂职锻炼，使他们有计划与基地现场专家交流或参与企业的生产经营与管理活动，有利于他们将所学知识与实际相结合，提高自身实践能力、研究能力和学术水平。

（2）体系化。

高职旅游管理专业职业能力形成全方位、各层次有机结合的能力结构体系。其内涵包括：

一是显能体系与潜能体系。显能表现学生现在已经具有的现实能力，如语言运用能力、谈判能力、营销能力等；潜能表现学生经过更高层次的学习和训练而达到更高水平的可能性，如创意能力、应变能力、审美能力等。尤其要重视对潜能体系指标的考核，促进学生变潜能为现实能力。

二是一般能力体系与专业能力体系。前者适于多个岗位能力一般要求，后者适于专业岗位工作特殊要求。专业能力会创造出独特的、新的东西，能把掌握的知识、技能按所提供的式样予以模仿、实现。

三是岗位能力体系。职业岗位能力是指某一行业某一工作职位的在职实际操作能力，如旅游人才的职业岗位能力包括旅游策划能力、导游服务能力、旅游信息化应用能力、突发事件应变能力、外联能力、计调能力、持续发展能力等七种能力。

（3）过程化。

过程化实践教学包涵两层含义，其一是指“形”，即实践教学按环节顺序展开，从完整的行动角度出发，完成实践教学的工作过程。例如旅游类专业在新生进校后即组织其到相关旅游企业进行认识实习，了解各岗位的工作环境及要求，对今后要从事的职业进行展望；在课堂教学中，将专业的理论知识集中在第一、二学期讲授；第三个学期将带团的规范和技巧及应变能力分为校内模拟、校外实训和分线路实际带团（顶岗实习）三阶段进行训练；五个阶段结束后，将学生所掌握的专业知识点、素质点和能力点做总结提升；之后进入就业岗位进行实际带团；最后专业老师对毕业生还要进行追踪业务指导，了解毕业生的实际工作能力以及在今后的实践教学过程中需要强化的各种能力的培养。

其二是指“神”，即基于旅游工作过程的实践教学活动，通过实施校企深度合作，培养学生职业能力。进行过程化实践教学离不开企业，比如在上述“七步教学法”中就有三步需要在企业完成，即“在校外实习基地实训、顶岗实习实训、毕业生就业追踪业务指导”三步。我院依托有关旅游企业进行长沙地陪实习、韶山人文旅游实习、张家界自然风光旅游实习，并分七条线路进行训练，包括长沙―― 华东五市、长沙―― 桂林、长沙―― 韶山、长沙―― 张家界、长沙―― 岳阳、长沙―― 山、长沙―― 凤凰等七条线路的跟团、带团的“全陪”训练，使学生达到“准职业人”的培养要求。

参考文献

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