超市采购食品的误区

现在城市中许多家庭习惯于周末到大超市采购一周的食品。因为大型超市中的食品一般来说进货渠道比较可靠，食品比较新鲜，而且常常有打折商品出售。更重要的是大型超市内食品种类繁多而齐全，去一处就能采购到需要的全部商品。但是，逛超市也有需要注意的地方，有些需要避免的误区，下面就一一道来。

误区之一：有机的总是健康的

现在不少超市摆出了标有“有机”标签的蔬菜和水果等食品。有机食品只意味着它们农药残留较少，但没有真正的证据表明它们的营养价值比普通食品更高。如果你想开始尝试吃有机食品，那么从采购有机的苹果、桃子、生菜和菠菜开始可能是比较适宜的。因为按目前的生产方式，这些水果和蔬菜可能比其他水果和蔬菜有更少的农药残留。而比如橘子和梨等可以去皮食用的水果，则不必担心。最后，不管是有机的还是非有机的水果蔬菜，都必须洗干净后再食用。

误区之二：大米面粉越白越好

也许是追求“舌尖上的快乐”的缘故吧，许多人认为大米面粉越白越好。且不论在制作精白大米和面粉的过程中是否加入过漂白剂，即使是按传统方法（即去除米糠和麸皮）制作的大米和面粉，除了能提供我们身体所需要的热量之外，其营养价值其实远远不如被丢弃的米糠和麸皮。因为营养学家早已指出，后者所含纤维素以及可溶性β-葡聚糖等对于人体来说是很重要的营养素，且含量远超前者。因此，营养学家大力提倡多吃完全谷物，即未经精制的粮食，并且认为家庭所食用的粮食中至少有一半应为完全谷物。然而，米糠虽好，但现在还未发明出把米糠和大米放在一起吃的方法，那么从尝试完全谷物面粉开始吧。如果你在超市买面包，请开始买白色的全麦面包。然后可以买非即食的带麸皮燕麦，以及全麦面粉来做馒头和面条。虽然口味差一些，但对你全家的健康大有好处呢！另外，超市有售的微波炉爆米花，倒也是完全谷物食品。

误区之三：拒绝甜食

由于恐惧发胖和糖尿病，现在许多人以极大的意志力拒绝甜食，走过超市那林林总总、五彩缤纷的糖果和冰淇淋柜台几乎不敢看一眼。其实你不必如此绝对禁止冰淇淋和糖果，而可以保持某些健康的嗜好：来一个低脂冰淇淋，吃一个带坚果的黑巧克力，都不为过，这甚至也可以算作营养饮食，只要摄入总热量没有超标就行。至于那些诱人的蛋糕和饼干，因为热量密度较高，还是少吃为妙。