陆放翁养生有方

南宋诗人陆游是绍兴人。凡到绍兴旅游的人少不了要去沈园走走。读读墙上陆游所书的《钗头凤》――它淋漓尽致地表达了对爱妻的深情。他境遇虽不如意，年轻时又常服药，却能活到85岁高龄，这与他善于养生大有关系。

他乐观坦荡，随遇而安：“长生岂有巧，要令方寸虚”、“治心无他术，要使百念空”。也就是说，活着，欲望别太强，闲下来，钓钓鱼；高兴时，喝喝酒。对保存元气大有帮助，而元气又是养生的根本。平时，他常常研究“止观”，即气功；也身体力行――“气溯如潮上，津流若酒醇”，能达到如此境界，足见功夫不浅。他还喜欢按摩，难怪他八十以后发脱能自生，齿摇徐自固，耳聪目又明。他罢官归隐后，种莱、养花、扫地、饲鸡，过着自由自在的田园生活。

还应介绍一下他的饮食，用“放达”一词即能概括他饮食的特点。

饮酒是他的爱好，而且有海量：“晚途豪气未抵摧，一饮犹能三百杯”。他喝葡萄酒，在《小宴》中有“洗君鹦鹉杯，酌我葡萄醅”的诗句。对农家所制的酒也不拒绝――尽管酒有点浑，但饮来依旧尽兴。像“玻璃春”这样的眉州名酒，他有浓厚的兴趣；对比这更名贵的“鹅黄”更是津津乐道。

至于下酒菜，他是颇为讲究的：美如凝酥的牛尾、山猫的头、香嫩的糟鹅、甜而鲜的糖蟹和辛而辣的辣米菜，他都吃得津津有味。更珍贵的如“驼酥”，他也吃过――“紫驼之峰出翠釜”(《丽人行》)中的“紫驼之峰”就是“驼酥”。应指出的是，它不是双峰驼的峰，这东西易得，而是单峰驼的峰，且是野生的。据考证，那时我国尚有不少野生单峰驼。

在宋代，羊肉很吃香。陆游是江南人，习惯吃鱼，但他同样习惯吃羊。在《书事》中有这么两句：“醪酒芳醇偏易醉，胡羊肥美了无膻。”是羊总有点膻味，由于他爱吃，所以浑然不觉，他在食物的选择上面很广，几乎什么都不避――不偏食。

公元1170年，陆游入蜀任奉节通判。四川物产丰富，众多的佳肴和秀美的山川使他流连忘返。他学会了川人的煎茶法，对蒙山的紫笋茶也很欣赏。对于那儿的蔬菜和野菜更是食之不厌，如新津的韭黄、犀浦的大芋头、岷山下的小芋头、山中自生的龙鹤菜、棕笋、田野中自生的蕨薇、大巢菜和野芥等。

陆游到了晚年，亲自种菜，几乎与荤肴无缘。对他来说，各种蔬菜都适口，只要新鲜就行。“黄瓜翠苣最相宜”(“苣”就是莴苣)，这两种东西都很有营养，又有很好的口感。他特别喜欢放了碎米的野荠――“荠糁芳甘妙绝伦”。

除迷恋于蔬菜外，他还极力推崇食粥――“只将食粥致神仙”，希望通过食粥来益寿延年。

他自号“放翁”，不但饮食放达，处事也洒脱不拘。他领悟到“心动”则“神疲”，因而平生遇事未尝心动，故能老而不衰。