韩国人怎样饮食养生?

韩国是中国的近邻,他们受中华文化的影响,也很重视饮食养生。同时,由于其临海、半岛的独特地域性,也发展了与我们中国不同的饮食养生材料。

他山之石,可以攻玉。下面,我们就简单介绍一下韩国人的几种饮食养生经验。

一、吃海带

由于靠近大海,海带的优点和养生价值很早就被韩国人发现,并很快成为韩国最普遍的食物之一。韩国人无论是平时早餐,还是过生日、坐月子,都要做海带。海带常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。

海带能养生这一点,确实是有道理的,营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。

二、喝朱粥、荞麦粥

粥也是韩国最常见的养生食物。粥里一般添加海鲜、禽蛋、蔬菜、杏仁、松子等。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,富含纤维,有助于排毒,因此,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥,认为有保健作用。

由于韩国人深知粥的养生价值高,所以,韩国街头有很多大型高级连锁粥店,即使一碗粥的价格很贵,约合35～56元人民币,也常常是顾客盈门。

三、吃白菜

白菜更是韩国人生活中重要的养生食品。韩国营养学家认为,白菜可以退烧解热、止咳化痰,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。

当然,韩式泡菜中,也有不少白菜。

四、喝大酱汤

食物加工成汤后,其中的营养更容易被消化吸收,如大酱汤。

大酱汤的韩国典型的食物,这些鱼肉汤、菜汤经过长时间熬煮,不但营养丰富,而且还能起到助消化、增食欲的作用,胃口不好和身体虚弱的人很适合食用。

五、喝菠菜柳橙汁

韩国人还常喝菠菜柳橙汁。他们选取菠菜、高丽菜、带皮的柳橙、胡萝卜和苹果,先切成小碎块再榨成汁。

这种果蔬汁很有营养价值。菠菜富含维生素B1,可改善恶性贫血等病症,对气喘、荨麻疹也有效。高丽菜膳食纤维丰富,柳橙汁富含维生素C,能促进铁的吸收,还能美白肌肤。苹果还有果胶,胡萝卜含维生素A原,都有助于身体健康。

六、吃大蒜,辣椒

此外,大蒜、辣椒等也都韩国人注重的养生食物。它们不仅能开胃,还有杀菌、抗癌的功效。因此,韩国人经常食用大蒜、辣椒这类食物。

例如,在韩国泡菜中就有辣椒,腌蒜也经常出现在韩国人的餐桌上,成为其重要的食物。