全国批发市场肉蛋价格及价格预期调查

一、年初以来肉蛋价格基本情况

年初以来,我国肉蛋价格总体稳中有降,猪肉价格下降相对较快,鸡蛋价格略降,牛羊价格保持基本稳定。从全国主要批发市场肉蛋价格监测调查情况看,主要特点是:

肉类价格稳中有降,猪肉价格降幅比较明显。4月底,全国主要批发市场不分等猪肉、牛肉、羊肉平均价格分别为6.70元/斤、15.21元/斤、15.78元/斤,与年初比,猪、牛肉价格分别下降18.79%、3.43%,羊肉价格上涨2.80%。与牛羊价格相比,今年以来猪肉批发价格下降得相对较快,特别是到4月初,猪价跌至今年以来的最低点,也跌破去年5、6月份的全年最低水平。

猪肉批发价格降幅高于零售价格。4月底,全国大中城市猪肉平均零售价格为10.94元/斤,与年初比下降9.51%。今年以来,猪肉批发价格降幅比零售价格高9.28个百分点。1―4月份,主要批发市场和全国大中城市集市超市的猪肉月环比价格平均降幅分别为5.66%、2.10%,猪肉批发价格降幅比零售价格高3.56个百分点。

鸡蛋批发和零售价格稳中略降。4月底,全国主要批发市场和大中城市集市超市的鸡蛋平均价格分别为3.31元/斤、3.68元/斤,与年初比分别下降5.43%、3.66%;与春节期间价格相比降幅更大,分别下降9.81%、6.36%;与去年同期相比,鸡蛋批发价格也是略有下降,零售价格则基本持平。

多数经销商认为,2008年三季度我国仔猪集中补栏较多,去年的生猪、母猪存栏量也比较高,能繁母猪存栏占生猪存栏比重高于9%的正常水平,使今年生猪出栏量有所增加,市场供应相对充足,加上春节后肉类消费需求有所下降,供需矛盾进一步加大,影响猪肉价格走低。还有经销商反映,近段时间广东等地发生口蹄疫,也助推了猪肉价格下跌。对于鸡蛋市场,多数经销商认为,我国鸡蛋总体供求相对稳定,价格变动不太大,只是春节后天气逐步回暖,产蛋量有所增加,市场供应相对宽松,使蛋价出现微幅回落,是正常现象。

二、批发市场肉蛋价格预期

加强对各地批发市场肉蛋价格情况调查,并结合日常监测数据进行分析,能更准确地把握市场运行情况。同时,相比零售市场,批发市场的价格预期更具前瞻性,做好批发市场肉蛋价格预期调查能为准确判断后期走势,提供重要参考。

年初以来,各地批发市场肉蛋价格调查情况和日常监测情况基本一致,市场销量增加,库存比较稳定。从对主要批发市场调查情况看,一季度与上一季度比,五成以上经销商的猪肉价格明显下降,五成以上经销商的牛肉价格基本稳定,近五成经销商的鸡蛋价格下降,都与日常监测情况基本一致。肉蛋销量增加、减少、保持不变的比例分别为44%、28%、28%,库存增加、减少、保持不变的比例分别为20%、23%、57%,销量有所增加,库存略有减少,是春节肉蛋消费需求相应增加的集中反映。其中,猪肉库存增加比例高出牛肉、鸡蛋19个和9个百分点,是一季度猪肉市场供应增多的表现。

从市场价格预期情况看,经销商普遍认为后期肉蛋价格将稳中有升,下半年的上涨预期比二季度更强。调查显示,经销商认为今年二季度肉蛋价格上涨、下降、稳定的比例分别为31%、25%、44%;认为下半年价格上涨、下降、稳定的比例分别为56%、6%、38%,下半年的上涨预期比例明显高于二季度。其中,认为猪肉价格上涨的比例最高,二季度和下半年分别为38%和73%。

三、后期肉蛋价格走势分析

各地价格监测机构对后期肉蛋批发价格走势的判断,同经销商的预期基本一致,也认为今年后期肉蛋价格将稳中走强。从目前情况看,猪肉价格止跌回升势头较为明显。一是今年以来生猪养殖利润较低,许多地区养殖户出现亏损,不少养殖户减少了养猪规模或提前出栏,有的甚至退出养猪行业,目前市场总的存栏量已有所降低,后期生猪供应会相对减少。二是4月前猪粮比价持续走低,最低到4.99,4月初国家及时启动猪肉收储措施,最近猪肉价格和猪粮比价已开始缓慢回升,目前猪粮比价已回升至5.10,政策效应初显,预计这种回升势头还将延续,特别是下半年随着消费淡季的结束,需求拉动效应会更加明显。三是较高的玉米等养殖成本以及相对稳定的牛羊市场,在一定程度上也会支撑猪肉价格走强。

一般蛋鸡在15―23℃时最适宜产蛋,蛋价变化同天气变化密切相关。二季度,鸡蛋市场进入销售旺季,饲料成本居高不下,鸡蛋价格将有所走强,但由于天气回暖,产蛋量增加,市场供应压力会抑制价格明显上涨,预计蛋价将稳中略升;下半年,随着天气趋热,产蛋率会有所下降,市场供应偏紧,蛋价将明显走强,特别是到8月份价格可能达年内最高。

四、几点建议

(一)做好市场预期引导和政府储备工作,调控好市场供求

部分经销商反映,一些养殖户间交易而未送屠宰场的生猪统计在出栏量中。建议要准确掌握母猪存栏、生猪出栏等市场信息,建立主产区、主销区信息共享平台,对供求情况和发展趋势作出准确判断,及时市场过剩或偏紧等预警信息,提早引导养猪户优化养殖结构和规模,鼓励良种养殖和规模化养殖,对规模大、经验多、技术强的专业养殖户应重点扶持,保障市场供应,防止集中出栏或存栏明显下降情况发生。当前要落实好各项冻肉收储措施,优化收储规模和结构,并提早研究未来收储肉上市的时机和节奏,发挥好收储肉吞吐对市场的调节作用。

(二)加强市场监管,做好疫病防控工作

调查反映,部分地区还存在私宰现象,未经检疫的肉类流入市场会严重危害消费者健康,同时会损害正当经销商利益。建议进一步加强肉类流通环节管理,特别是屠宰环节监管,严厉打击生猪私宰等违法行为。同时,各地对疫病防控工作要常抓不懈,逐步建立期一套经常化、制度化、规范化的疫病防控监管机制,要预防为先,科技培训为主,不断提高禽畜养殖户疫病防控能力,防范于未然,要加强疫情日常监测,提高疫病监控网络响应时间,确保一旦发生疫情做到“早、快、严、小”,快速、科学、有效、有序地应对,将疫情控制在最小范围,使损失减少到最低。

(三)加大对农民养殖的扶持力度,完善现有补贴制度

近段时间,生猪养殖效益明显偏低,不少农民养殖积极性有所降低,农民增收难度有所加大。建议今后在落实好已有各项支农惠农政策的同时,要扶持退出生猪养殖的农民转养牛、羊、兔、鹅等畜禽,也可扶持他们养殖生态猪和优品猪。另外,还有经销商反映,部分养殖户为获取补贴,故意虚报母猪数量。建议改进现有“涨跌都补”的补贴制度,可建立基于目标价格的浮动补贴制度,在价格大幅上涨时应适当减少补贴,在价格过度下跌时要增加补贴,同时适度缩减养殖规模。

(作者单位:国家发展改革委价格监测中心)