人性化设计理念在高校食堂消毒柜设计中的应用

摘 要：本文顺应高校食堂特殊性，采用人性化设计理念，阐述人性化设计理念在消毒柜设计中的具体应用，强调了其在产品设计中的重要性。高校食堂消毒柜人性化设计的核心理念是重视人的需要，综合考虑人在物质和精神方面的双重需求，运用先进技术实现功能及内涵扩展。本文提出了新型高校食堂消毒柜设计创新方法并进行实例说明。

关键词：工业设计；消毒柜设计；高校食堂；人性化设计理念；创新方法

1 人性化设计的内涵

人性化设计的理念就是要把人的感性要求和理性要求融合到产品设计中去，对产品从使用、操作、安全、可靠、环境、心理等方面进行整体考量和构思，并从人的心理、生理需求进行分析研究，最终提出设计理论。使技术和艺术、机械与美感相结合，根据人的行为习惯、生理结构、心理感受与思维方式相适应，满足人的心理和生理等多方位的需求。人性化设计是人与产品的完美契合，也是产品设计发展的必然趋势。

人性化设计主要包括两方面：首先，坚持将人机工程学作为基本的设计原则。要求将人的心理需求作为出发点，将人的生理需求作为具体表现手段，实现产品设计和人之间的和谐关系，将消毒柜对于人的适用性发挥到最大水平并实现平衡，进而在最大程度上保障使用者的健康；其次，重视人的感性需求在消毒柜设计当中具有重要意义。具体而言，在设计高校消毒柜时，应该在满足功能和确保安全的前提下，协调平衡人的情感因素，重视产品色彩和外形对于人精神和情绪的影响，在细节中体现人性化设计理念。因为高校消毒柜不同于普通的市场产品，所以在要求它具有高质量、高容量以及高效率的基础上，也应根据大学生的心理和生理需求，在高校消毒柜设计过程融入安全性、舒适性和宜人性的设计理念，并照顾大学生的情感特性，满足人机工程学的设计要求；在细节方面，更加重视良好的操作性和使用方便性，最大程度贴近使用者的操作要求和感受。

设计中考虑的感性因素是以认知心理学为基础的，这些感性因素包括体量、空间、运动及生命等方面，人们在自身特有的阅历及文化等因素的作用下会将以上感觉上升为较高级的情感因子。正因如此，高校消毒柜的设计不仅要重视功能和经济，同样应关注感性因素对于产品的影响。在高校消毒柜设计中合理地融入感性因素，能够让该产品具备一种天生的信任感与亲近感，获得相对于其他产品的更多的亲和力。但是，人们的感性因素不是一成不变的，因此，在设计的总原则是：以彰显高校风格和时代特征为前提，以满足人的精神和审美需求为标准，重视产品的色彩搭配和外形塑造，实现人机关系的合理化与心理作用的显性化。

2 高校食堂消毒柜现状分析

消毒柜是指以紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给器物进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，大部分材质为不锈钢。

高校食堂消毒流程如下：（1）洗碗工用配和清洁剂将餐具进行初步清洗；（2）清洁喷头喷出强水压，清除餐具上清洁剂残留；（3）餐具进入高温消毒柜进行初步消毒；（4）消毒完成后，以烘干机烘干；（5）储存入电子消毒柜，防止二次污染，供人取用。

高校食堂的消毒柜设计具有实际意义，根据使用情况设计合理的消毒柜内部结构，让消毒效果表现得更为明确。外观和按钮设计应给人以舒适及安全感。增加容错模块，避免二次污染。细分产品用途，充分利用内部空间，实现高效使用，避免产品笨重或削薄的现象。根据色彩化设计理念，让消毒柜观感更安全贴心。

高校食堂消毒柜因其使用场所的特殊性，具有以下特征：（1）内部格局单一；（2）消毒方式和强度更严格；（3）储存方式更重要。高校食堂消毒柜不同于家用消毒柜，具有特殊性。市场上针对高校食堂市场的消毒柜产品匮乏，相对于家用消毒柜更显简陋，存在许多问题，亟待解决。

3 人性化设计理念在现有消毒柜设计中的应用

根据调研，对消毒柜的体验集中在其基本功能的切实实现上。而在满足干净、卫生、便利同时，因食堂用餐人数庞大，消毒柜的醒目性、便利性也是重要的体验。最后，对于经营者来说，节能性是其关键体验点。现选取2013年销量前五的产品进行分析，如图1所示：

（1）外形结构分析：现有食堂消毒柜以门为主，也有部分中型消毒柜为上下或单开门结构。门结构消毒柜有空间大，可存种类丰富的特点。外形结构均为长方体，主要为适应食堂环境，方便取用，也与生产及消费能力相关。

（2）把手风格分析：现有消毒柜均为外凸式把手，方便使用并可节约生产成本。但圆筒式把手是单调的机械品，与使用者的期待形成反差。这要求设计时应注重整体风格，使其具有自身的风格属性。

（3）色彩风格分析：现有消毒柜用色简单，主要以金属色为主，出现少量黑白或花纹款。这提示设计时应注意，前厅消毒柜应选用更人性化的色彩，以贴近使用者。后厨消毒柜则应保留原有的特性，而进行高效及容量方面的设计。

高校食堂消毒柜有别于普通消毒柜，这是由其用户群体及环境决定的，经调研总结如下：1）高校消毒柜整体水平与用户期待形成反差。2）用户群体拥有独立的文化属性及产品需求。3）现有消毒柜材质色彩造型方面以基本功能为首要考虑点。4）现有消毒柜设计感较弱、区分度不够、人性化考虑不足。

综上，根据高校食堂消毒柜的实际情况，结合技术条件，综合考量对比，提出设计方向和创新设计方案。

（4）人性化设计理念在高校消毒柜设计中的应用。后厨大型消毒柜以进行大批量消毒为主，设计时应该注意环境匹配，不应该过于强调外观造型，要融入人性化设计理念，让使用者拥有良好的体验，可自由安排内部结构，根据实际需求调整内部框架以适应不同食堂的用品需求。

本设计对上、中柜结构进行改进，拉开把手，上门可随之打开，使内部台架三面均处于可操作状态，同时，内部框架可自由调整。该结构会带给使用者全新体验，如图2所示。

前厅消毒柜接触人群为学生和老师，这就需要前厅消毒柜在保证消毒安全的前提下，增加亲和力的色彩，以点亮食堂环境，并增加已消毒的显示。

这款“蓝带”在保证生产的前提下，增加了彩色灯带显示，提示取用者餐具已消毒，使使用者放心。同时右侧增加通风孔，确保内部餐具的干燥卫生，如图3所示。

筷子机是高校食堂常见的一种消毒机。本款筷子机的特点是侧拉门可开合，拉开后，增加餐盘放置位，方便取用。内部有六大分区，特设勺子放置和餐具回收区，让餐具选择更自由卫生，避免交叉污染。新增加的回收区为容错机制的表现形式。它使得常用且低成本的筷子机，在使用时更为的人性化，合理化，如图4所示。

以上三款方案是根据产品问题调研的设计表现，目的在于更好的解决市售产品的人性化问题。同时，根据可用性分析，此三项设计均是以人性化设计为出发点，解决了实际问题，并对现有产品创新的可用性设计方案。

4 总结

本文基于对人性化设计的深入探究，研究了人性化设计与高校消毒柜产品的关系，并通过对市售消毒柜产品的调研与分析，发现并总结市售消毒柜产品的不足，并为不同用途的高校消毒柜设计方向提出了新的问题及设计建议。

参考文献：

[1] 延海霞.人性化设计理念在卫浴产品设计中的应用[J].机电产品开发与创新，2010.

[2] 张心龙，顾祥云，张名.门消毒柜臭氧层与远红外线层杀菌效果调查[J].科技创业，2001，28（4）.

[3] 范旭畅，陈蕾，张杰.戊二醛消毒柜使用中存在的隐患[D].中国消毒学杂志，2008.

[4] 石沽.浅谈产品的人性化设计[J].中国科技信息，2007（19）.

[5] 吴琼.论产品的人性化设计[J].濮阿职业技术学院学报，2007（04）.

作者简介：隋和（1990―），女，硕士，研究方向：工业产品设计与方法研究。

鄢琳（1989―），男，硕士，研究方向：工业产品设计与方法研究。

张阿维（1964―），女，教授，研究方向：产品艺术造型设计理论和方法研究、计算机辅助工业设计。