中职院校旅游酒店管理实践问题探究

【摘要】中职院校的学科设置应该以就业为目的，以培养学生实践能力为目标。随着我国旅游业的不断发展，旅游酒店管理的学科发展也较快，中职院校为社会培养了大批旅游酒店管理的人才，本文从学生个人、院校和实习酒店三方面提出了提高中职院校旅游酒店实践环节问题，旨在推动我国的旅游业和酒店管理更好的发展。

【关键词】中职院校；旅游酒店；管理实践；问题探究

随着我国旅游业的不断发展，近年来旅游酒店管理成为了中职院校的热门学科，从就业率来看，旅游酒店管理的人才就业率一直居高不下，家长们普遍反映毕业生工作稳定，待遇颇丰。但是从现实的情况来看，由于我国经济发展较慢，酒店管理与国外差距还比较大。从学科上看，由于旅游酒店管理是新兴学科，加上社会对中职院校的人才培养模式的质疑，中职院校的旅游酒店管理学科还存在一些不足。据有关数据显示，酒店管理专业的行业就业率逐年下降，并且行业流失率严重，具体来看，毕业生主要对工作内容、薪酬、个人价值实现三方面的满意度低，而对工作环境、食宿条件等方面满意度较高。本文从三个方面即中职院校、实习生以及实习酒店进行了探讨。

首先学生在学习期间，中职院校要有系统的职业生涯规划，学生在校期间就给予思想动员，帮助学生转换好角色，在选择实习基地时要慎重，要选择那些知名度高、竞争力强、有系统规范管理的酒店，另外就是要看实习酒店对学生的重视程度，实习生不能成为廉价劳动力，而是要培养他们的归属感，今后从事酒店管理的几率才大。学生在学习期间，要有专门的指导老师指导其实习过程，帮助他们解决问题。

其次是实习酒店，尽量按照实习生的个人特质安排岗位，并且为实习生创造轮岗机会，让实习生能够全面的了解酒店运作。在薪酬方面，实习生一般对既定薪酬没有太大异议，但是薪酬制度一定会影响实习生的工作积极性。在管理方面，要对实习生实行人性化管理，挑选有经验的前辈带队，工作安排循序渐进，帮助实习生逐步适应工作。

最后就是实习生要保持好心态，要有从底层做起的心理准备，实习是完成从学生到酒店管理层的过渡时期，是专业学生把在校课堂上学到的知识和技能在反复的实践中转化为独立处理酒店中各种复杂工作的关键环节。

【参考文献】

[1]刘艳华.透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革[J],旅游学刊,2005，(3).

[2]王兴琼.论酒店实习对旅游管理专业学生择业倾向的影响[J],四川烹饪高等专科学校学报,2008，(4).