古代中国人怎么过夏天

夏天与冬天一样，颇不适宜的气候条件降低了人类生活的质量。为此，中国古人想出来了不少过夏天的办法，有不少发明。

如在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜，做冷饮。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，还专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有八十名职工。一般从每年冬天的十二月起，工人开始采取天然冰块，运至名叫“凌阴”的冰窖中储存。

周王室还会将冰块赏赐给身边人，据《左传?昭公四年》记载，只有高级干部才能分到，即所谓“食肉之禄，冰皆与焉”，没有资格吃肉的官员也没有资格在夏天使用冰块。这种“赐冰”的制度一直延续到明清。清代赏赐形式有所改变，不是直接领冰块，而是发放“冰票”。?

古人日常使用的冷藏器具叫“鉴”，又称“冰鉴”。冰鉴可以看作是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。

秦汉时期，普通人家过夏天，“冷气”的主要来源是水井，制冷和保鲜使用“井藏法”。

事实上，古人用来解渴的冷饮也没有现代这么讲究。对普通人而言，井水便是他们最好的“饮料”。如汉代人夏天的主要饮料基本上是井水，时人认为“井之所尚，寒泉冽清”。

古人管热饮叫“汤”，冷水叫“水”。汉代夏天已有比较讲究的饮料——蜜水，这是一种在水里掺入蜂蜜的饮料，是当时的一种高档饮料。

到汉末，在饮料里加蜜已成为时人的常规喝法。汉末枭雄袁术死时正是大热天，想喝杯蜜水，但当时军中已绝粮，哪还有蜜？厨师端来了水，袁术长叹“我袁术怎么到了这个地步”后，趴在床上吐血而死，此即《魏书》所谓“时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜……”袁术想喝的这种“蜜浆”就是类似蜜水的一种夏季饮料。一文钱难倒英雄汉，一代枭雄竟让一杯饮料羞死了，这不能不说是中外饮料史上的一件奇闻。

到了隋唐，饮料比以前讲究多了，出现了类似深受今人推崇的保健饮料，时人把这种饮料称为“饮子”。饮子系用果品或草药熬制而成，具有清热解毒的功效，很受隋唐消费者的欢迎。当时长安街头“饮子店”很多，和今街头冷饮店一样生意兴隆，有的饮子店还可以先喝后付钱。五代人王仁裕的《玉堂闲话》中便提到了一家饮子店：时长安城西市的一家饮子店生意做得特别好，每到盛夏便用一口大锅熬制饮子出售，这家所售饮子能治疗“千种之疾”，且喝了就好，所以名声很大。当然也不便宜，“百文售一服”，当药水来卖了。

唐时，街头卖冰已成为一种谋生手段，还出现了天热涨价的现象。在唐之后便成了夏天最常见的一景。南宋诗人杨万里便记述了他所生活时代的小贩沿街叫卖冰块的情形：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”