责任成本管理在宾馆财务管理中的应用分析

摘 要 在日趋激烈的市场竞争环境下，做好财务管理工作，对成本进行有效控制，是宾馆实现自身稳定健康发展的关键所在，可以在充分保证服务质量的前提下，缩减成本支出，提高宾馆的经济效益。责任成本管理是成本管理的一种有效方法，通过对管理责任的有效落实，促进管理水平的提高，将其应用到宾馆财务管理中，有着非常显著的效果。本文结合责任成本管理的概念和特点，对其在宾馆中的应用进行了分析和探讨。

关键词 责任成本管理 宾馆 财务管理 应用

一、前言

对于企业而言，成本管理是财务管理工作中一个非常重要的组成部分，直接关系着企业成本支出的合理性和经济效益的提高。现阶段，宾馆行业的竞争日趋激烈，在营业收入不相上下的背景下，提升成本控制的质量和效果，直接关系着宾馆经济效益和社会效益的提高，也是宾馆当前和未来一段时间内开展财务管理工作的主题，应该得到宾馆管理人员的高度重视。

二、责任成本管理概述

所谓的责任成本管理，是指成本管理的一种方法，主要是将一些直接产生成本费用的单位和部门划分为相应的责任中心，结合不同责任中心的责任范围，依照统一的方法，编制切实可行的责任预算，同时以合同的形式，进行逐级承包。责任成本管理是在改革开放背景下，以西方国家的责任会计为参照，结合我国的社会主义市场经济体制而产生的一种现代化的成本管理方法。对于企业而言，在财务管理中，应用责任成本管理，制定切实有效的目标成本和责任预算，能够将成本管理与责任紧密联系起来，结合收入分配和成本考核，能够促进企业经济效益的提高，促进其成本管理水平的提高。

责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，是经济与技术相互结合的管理，也是商品价值与使用价值相互结合的管理，可以与企业的财务管理相互结合，也可以作为企业管理的一个子系统，涉及面非常广泛。[1]与传统的成本管理相比，责任成本管理具有几个非常显著的特点：

第一，偏重人员管理。与传统成本管理偏重事件管理不同，责任成本重视的是人员管理，通过对员工的引导和激励，确保其能够向着对企业有利的方向发展。同时，通过责任的有效落实，能够激发员工的主观能动性，实现员工与企业的共同发展。

第二，注重分析测算。传统成本管理注重主观层面的判断，而责任成本管理则是通过科学的分析和测算得到结论，因此更具可行性和实效性。

第三，转变管理观念。责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，将责任指标进行了细化量化，能够确保管理的有效性，同时支出与职工利益的有机结合，打破了以往的平均分配制度，激发员工的积极性和主动性，能够推动企业的稳定健康发展。

三、责任成本管理在宾馆财务管理中的应用

通常情况下，责任成本管理多用于建筑工程项目的管理，在其他行业应用较少，这里结合相应的宾馆实例，对责任成本管理在宾馆财务管理中的应用进行了简要分析。

（一）宾馆概况

该宾馆约有二百间客房，规模相对较大，在其内部存在着完整的组织机构，包括经营部门、管理部门和后勤保障部门等，每一个部门都设置有相应的预算指标和经营指标，因此具备了构建责任中心的基本条件。

（二）数据及考核指标

对于责任成本数据的确定，应该在宾馆当年经营预算的基础上进行优化和调整，根据各部门最近三年的实际完成成本费用数，去除非正常因素的影响，取平均值，然后结合部门当年的经营目标进行确定。[2]而对于各部门的考核指标，应该包括营业成本率和管理费用两种。对于宾馆行业而言，其营业收入可以细分为客房、餐饮等方面的收入。为了确保考核指标的合理性和全面性，将与客房收入关联度较高的部门所对应的客房收入进行计算，得到成本费用率，餐饮部门对应餐饮收入，管理部门以及后期保障部门则对应酒店的总收入。

同时，在对相关指标进行确定时，应该关注几个比较重要的问题，一是应该明确责任是责任成本的核心，主要是针对人的管理，对可控成本的管理。而且，成本是否可控并非绝对的，而是相对的，以人工费用为例，虽然由宾馆统一制定，各部门无法随意更改，但是通过对用工人数的控制，就可以有效节约人工费用，因此需要将其设为考核指标。二是人工与能源费用的指标考核，各部门应该按照自身的职责，承担相应的责任，强化责任成本管理。例如，在对人工费用率进行考核时，需要同时考核相关部门及人事部门，在对能源费用率进行考核时，则应该同时考核工程部门。三是在年终考核时，对于没有实施的项目，应该从总费用中去除，对其费用率进行单独计算，计划外的费用则应该列入部门费用，不需要对费用率进行调整。同时，对于部门计划外的固定资产投资，不调整费用率，而是增加折旧费之后，列入部分费用考核；而宾馆自身的计划外固定资产投资所增加的折旧费则应该由宾馆承担。这样，一方面能够确保考核的公平公正；另一方面也可以对各部门进行督促，确保其年度计划编制的预见性和可靠性。[3]

（三）费用率考核表

应该针对具体的部门，设置制定相应的费用率考核表，切实做好相应的考核工作，确保责任成本管理的有效性。在实际操作中，考核表应该具备几个方面的内容：

（1）应该对该部门所需要考核指标的名称、考核依据以及具体指标进行准确反映。例如，宾馆的营业费用率应该以计划可用费用除以计划营业收入，同时将其细化为修理费、人工费等。

（2）应该反映该部门主要的费用项目指标技术，包括各类收入和成本支出，以利计算考核指标，同时对之前各个季度的实际费用率进行展示。

（3）除去前两个部分的内容后，第三部分就是考核部分。从目前来看，由于《责任成本管理考核办法》的实行，在考核中应该按照季度进行，因此考核表的考核部门应该分为四个部分，累计进行。每一个季度都应该从实际情况分析，将部门中实际发生的费用累计数除以该季度累计收入，得到相应的费用率，然后与指标费用率进行对比。在每一个季度完结后，通过考核表，各部门能够对自身各项费用的实际完成情况进行查看，将其与考核指标进行对比，可以做到一目了然，从而方便部门及时发现自身在工作中存在的问题，采取切实有效的措施，对工作进行改善，对成本进行控制。[4]

四、结语

在宾馆财务管理中应用责任成本管理，可以促进其管理水平的提高，减少成本支出，在充分保证服务质量的前提下，提高宾馆的经济效益。在实际应用中，宾馆管理人员应该立足自身发展的具体情况，加强宣传和指导，制定切实有效的管理规范，明确责任成本管理是一种全员管理、全方位管理和全过程管理，需要各部门的共同参与。同时强化基础工作，制定公正合理的考核指标，提高财务管理人员的专业素质，确保责任成本管理的有效落实。

参考文献

[1] 任素芳.企业责任成本管理探讨[J].科技信息，2009（31）：335.

[2] 靳瑛.建立和完善责任成本管理体系[J].石油科技论坛，2011（4）：37-38.

[3] 吴琼.成本控制在酒店财务管理中的作用[J].现代商业，2012（7）：238-239.

[4] 贺德洪.浅析责任成本管理在宾馆业的应用[J].新会计，2011（6）：35-36.