度假酒店设计概述

1、前言

随着中国经济持续快速的发展，人们的生活水平日益提高，休闲度假成为生活中一个重要组成部分，度假形式也从以往走马观花的观光型向追求个性创意、身心放松、优雅精致、休闲品味转变。与之相适应，度假酒店也异军突起。成为酒店业中一颗耀眼的明星。

度假酒店是以接待度假休闲游客为主，提供全方位服务。多建在滨海、山川、湖泊等环境优美的自然风景区附近，远离市区，交通便利。在设计风格上返璞归真，讲究建筑与自然的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。

一个成功的度假酒店在满足客人放松身心、休闲娱乐的同时，还应拥有自身的独特风格和完美的细节设计。度假酒店的奢华与城市酒店不同，它更多体现在休闲的品味和与众不同的度假氛围上。通过空间上、材料上、入住体验上等的独特设计，给人更多的新奇感，并创造出一种“场所感”，从而成为客人独特的体验和美好的记忆。

2、计划要点

由于酒店项目建设的投资巨大（以数亿计）、投资回收周期长（以10年计），因此要成功建设度假酒店，设计者首先要同酒店的经营者、酒店的开发商在设计计划和预算造价上达成共识，即首先要确定设计和建设标准。这个计划包括建设规模、酒店等级、设施内容、设备标准、预算造价以及酒店的管理模式、投资安排、客人来源、回报预期、建设计划等。一个好的计划是酒店节省投资、降低运营费用的前提保障。

酒店的设计标准往往由业主委托相关的酒店咨询公司给出，是其在对项目所在地市场调研的基础上，通过对酒店市场的分析、目标客户群的评估和未来发展的预测，对酒店的建设规模和标准给出建议。酒店管理公司也将据此给出酒店设计的详细功能及各部分面积的配置要求，这些内容都将成为建筑师下一步设计工作的基础。

典型的酒店设计计划基本分为四部分：客房及其服务区、公共空间（包括餐饮、会议、娱乐、健身和商业等）、后勤及辅助空间、配套设施（如室外娱乐设施、停车等）。这些项目依据建设地点、建设规模及建设标准差别很大，如南北方气候差异、会议型度假酒店和温泉酒店、小型顶级度假酒店和大众五星级品牌等都有极大的差异。

3、设计要点

3.1 场地

场地规划是一个度假酒店成功与否最重要的影响因素之一，建筑师必须找到项目建设用地最佳的总体布局方式，以最大程度地发挥场地的潜在景观优势。对于度假酒店来说，场地往往是它最重要的卖点，通常将场地本身作为酒店的主要休闲设施。设计应能体现场地的最佳特征，酒店的不同组成部分必须与场地紧密契合，令客人获得积极的体验。例如在三亚喜来登酒店的设计中，我们将酒店的主入口及大堂设在了建筑二层，使游客步入酒店的第一时间就能望到海面，建筑群采用了相对分散的对称布局模式，尽可能地融入周围的植被中。同时，整个建筑采用“U”形对称平面，与周围自然环境保持了比较大的接触面，海景房达到了75%。

3.2 环境

景观往往是度假酒店客人的最大关注点，他们一般都把享受优美的景观作为度假的主要目的。建筑师或者景观设计师应该利用场地中独特的景观、地形及自然要素，进行改造或者重塑，以创造出田园牧歌般的场地氛围。例如，位于杭州富春江畔的富春山居度假村以中国元朝画家黄公望的代表作《富春山居图》为设计主题，结合西方现代设计理念，呈现出精美的中国建筑艺术风格。整个度假区包括度假酒店及SPA、酒店别墅、富春别墅、高尔夫球场、富春阁五部分，利用优美的山地景观，规划采用分散式布局，酒店建筑围绕景观湖布置，并与以丘陵地形茶园为主题的国际标准18洞高尔夫球场隔湖相望，令人有如在画中游的美妙感觉。

3.3 交通

客人流线和服务流线的隔绝，车流和人流的分离也是在设计的初期所必须要认真考虑的，如果在客人活动区域能看到或者听到车辆的声音，或者服务通道与客人空间相混杂，必然使客人对酒店的印象大打折扣。

人行路线应尽可能避免两点一线的简单处理，须经过巧妙的设计，使客人在行进中体验到不断变化的空间、令人惊奇的景观和事物，获得愉悦的场所感。例如，三亚喜来登酒店从大堂至客房电梯的通廊采用开敞式布局，结合室外休息平台、休息座椅、半室外通廊形成室内外的融合。

服务区域必须在公共空间的视线范围之外，服务通道、后台空间、主要设备设施、员工区域、办公区域都应谨慎地布置，避免任何同面客区域的交叉，同时还应保证服务和运输车辆的便捷易达，提高服务的效率。

3.4 规范和政府审批

度假酒店常采取分散布局，占用相对宽松的用地范围，这也往往易与场地设计方面的国家规范相冲突。例如，规范要求的环绕建筑的消防环路与景观庭院的矛盾，建筑超长与设置穿过建筑的消防通道的矛盾，高层建筑扑救面与裙房、景观、立面设计的矛盾等，都需要设计师认真对待。

由于度假酒店多处于风景优美或自然保护区域，当地规划及相关政府部门往往对场地规划有所限制，设计人必须充分考虑建筑限高、建筑密度限制、容积率、建筑退用地红线、退海岸（河岸、湖岸）线、退绿线、停车要求及外部机动车出入口等，甚至有时政府部门会限制某个区域的整体建筑风格。例如，在三亚太阳湾柏悦酒店设计中，规划部门就要求退海岸线lOOm建设永久建筑，建筑高度也不应超过周围山体的高度2/3。军事部门也要对建筑方案进行审批，以保证建筑高度对航标塔不产生影响。在设计开始之前，就应对这些因素加以充分考虑，这对保证设计工作的顺利进行是至关重要的。

3.5 空间关系

无论度假酒店是位于海滨、山川、湖泊。还是高尔夫球场、滑雪场。空间布局的第一要点就是要尽可能使朝向主要景观或最有吸引力的风景的客房数量和公共空间面积达到最大。服务区域应远离公共和客房区域。布置在无景观或次要位置。

在一个度假酒店内，空间可以划分为三个主要区域：公共空间、客房和后台区域。客人和酒店员工在这些区域之间不能有交叉流动。客人对酒店的感受取决于从客房到公共区域的活动。应有便捷的通道从客房直接通往所有的公共区域，包括大堂、餐厅、会议中心、精品店、康乐设施等。从后勤区域到所有客房和公共区域之间的交通应该是客人不可见的。以给客人一种服务轻松流畅的印象。

3.5.1 公共区域

（1）客人到达和登记

到达和登记区域是客人对酒店的第一印象，往往决定了酒店的风格和气氛。这部分的空间设计有两种方法：一是将生动的景观展现在客人眼前，利用高敞的空间，丰富的配饰充分调动客人的情绪；另一种则尽可能简化，只有单一的登记和结账功能，尽可能减少客人之间的相互干扰。景观则在客人办完手续、步入酒店后慢慢展现。

三亚喜来登酒店属于前者，高敞的大堂空间向大海敞开，水天一色，客人到达后便获得心旷神怡的感觉。而富春山居度假村的到达空间则属于后者，线性的大堂空间和内凹的接待台安静、神秘。让客人获得身心的宁静。

后台对这一区域的要求包括方便的行李储藏空间、单独的行李出入口和前台人员的办公空间。

（2）客房交通

客房到达各个公共区域的交通路线是酒店内交通流量最大的，必须清晰明确、容易辨识，除非特别设计，客房交通路线应保证客人在任何天气条件下皆能方便通行。并在其间提供一些视觉趣味点。

（3）大堂休息厅

大堂休息厅是酒店的起居厅，是所有活动的集合点，它应该有着最怡人的景观，并可以提供简单的餐点和饮料服务。但和过去很强调此部分的收益不同，目前的设计潮流是将此部分布置得更私人化，更轻松，更有空间的领域感。

（4）餐饮服务

度假酒店的餐饮服务更多地强调美食与美景共享。注重富有情调的空间氛围。不同于城市酒店。有独特景观的度假酒店餐厅通常是线性设计，沿着景观面布置不超过两排的餐桌，同时在适宜的气候里，室外座位经常更受欢迎。相应也要求餐厅配置大量的室外空间。

为了使客人在就餐时更好地享受美景，酒店的餐厅位置要尽可能地接近主要的景观区域，因此中小规模、分散式布局的餐饮设计成为目前度假酒店设计的一个流行趋势。

（5）会议设施

举办会议和宴会、提供婚宴服务、召开小型/展示会。这几乎成为现代酒店一个主要的利润来源。而在度假酒店中举办此类活动，则更具优势。度假酒店中的宴会厅往往直接面向室外景观庭院或可上人草坪。这样人们在会议前后就可以在草坪上举行小型酒会。

会议设施基本都是集中布置，大、中、小会议厅兼具比例合理，大宴会厅内往往设活动隔断，以利分隔使用。同时还应具备小型的商务中心、后勤服务通道、宴会前厅、衣帽间、供宴会时多人使用的卫生间、AV控制室等。

3.5.2 客房区域

客房区域是酒店中面积最大的部分，客房设计是度假酒店成功与否的一个关键因素。如今的度假酒店有着客房开间不断增大的趋势。当开间大于6m时。客房的卫浴区和就寝区可并列布置。卫生间获得了室外光线。提高了卫浴的舒适性。

每个客房层都安排有服务间，客房服务间通常临近服务电梯布置，包括为房间服务推车和换洗布草，提供的储藏空间、污衣筒、制冰、消毒、清洗、服务员卫生间（往往隔层布置）等。

3.5.3 后台区域

度假酒店的后台区域通常包括酒店办公、客房管理、主厨房（粗加工厨房）及相应的库房、机电设备区、职工区、机动车停放库、非机动车（自行车）停放库、卸货平台等，其中重要的是要保证货运机动车的方便进出，以及卸货区与厨房区的有效联系。

3.6 建筑空间布局和风格

度假酒店的空间布局一般有两种模式：低矮的分散式布局和多层裙房结合高层塔楼的布局。主要和规划建筑规模、酒店整体定位有关，多层的布局比较适合就近欣赏场地内景观，有较强的领域感；高低结合的布局适合于海边或者有更大范围景色的场地。视线可以越过多层裙房。远眺美景。心旷神怡。但无论哪种方式。都应该在场地内创造适合步行的环境，客人可以自由自在地行走于建筑之间，不断发现隐蔽的庭院和独特的景观，充满了发现的乐趣。

与其他类型的酒店相比，度假酒店更需要创造一种独特的场所感。满足客人的新奇感。建筑师可以从世界各地汲取灵感，而不必在建筑风格上死守本土化，其实本土化多代表着空间组织、人的行为模式、活动方式或者场地布局。以亚龙湾为例，喜来登酒店是简化的东南亚风格，普尔曼酒店是泰式风格。利兹卡尔顿是以体现传统中式宫廷建筑精神同时又具有现代气质的建筑风格，天域是早期夏威夷风格，华宇皇冠假日是中式古典建筑风格，太阳湾柏悦酒店更采用了极简的现代主义建筑风格，异彩纷呈，不一而足。

3.7 室内设计

不同于其他建筑类型，酒店建筑在建筑师的设计基础上，还需要有室内设计师的二次创作，好的室内设计会大幅提升酒店的品质和空间氛围。度假酒店的室内设计一般以“优雅、休闲、精致、创意”为宗旨，并与整个项目的建筑风格或者主题相呼应。尺度、比例、材料、家具的选择也起到烘托设计主题的作用。

例如三亚凯宾斯基酒店，整个建筑采用分散式布局，暖色调的外墙石材和涂料。传统的坡屋顶三段式度假酒店造型设计。室内设计中充分采用藤、木、竹等自然材料，自然、柔和又不失尊贵、典雅。

3.8 景观设计

一个好的度假酒店是“风景中的建筑”，这说明了景观设计对于度假酒店的重要作用。度假酒店往往没有明确的景观与建筑的界面，景观植物、水系与建筑紧密地咬合在一起，甚至渗透到建筑中去。三亚喜来登酒店和凯宾斯基酒店皆在贴临客房楼处设计了景观泳池，客人从客房阳台举步即可到达其中，充满了休闲的乐趣。在度假酒店的景观设计中，更强调把整个项目看作一个有机的景观体，场地内的所有元素都成为景观的一部分，从室内到室外、从建筑到环境、从人到物。都成为景观的有效载体。

水体在度假酒店中扮演着非常重要的角色，无水不活，无水不灵。“水是浪漫的，感性的，美丽的，欢快的，强大的，温柔的，新鲜的。安宁的和运动的，短暂的和永恒的，既是风景也是建筑，水即是生命。”水有多种形态，有奔腾的叠水，有汩汩的泉水，有平静的溢水，有欢快的喷水，还有可供人游玩的各类泳池和戏水设施。

度假酒店的景观园林设计往往结合原有的地形地貌，营造出地形的高低起伏，再结合石板路面、木格花架、当地石材的挡墙和铺路石、多种热带的植物，体现了一种原始的风貌，游客漫步其中，步移景异。

3.9 灯光设计

酒店的照明分为室外和室内两方面，都应该以提升和强调酒店的自然和人工景观为重点。色调温暖、更接近自然光线的荧光灯照明更受推崇。除了总体或者环境照明，重点照明或者点照明有助于形成公共和私密空间的差别，也能将精心安排的设计元素从背景中区分开来。同时，也应注意灯具安装和布置的合理，以保证客人只能看到发出的光线，而看不到眩光、聚焦光或者灯具本身。

4、技术要点

在度假酒店安逸舒适的功能空间背后是复杂的结构体系和机电管线系统。它们像血液和神经系统一样维持着酒店的正常运转。这包括结构体系、采暖、通风和空调系统、上下水系统、强电系统、弱电系统、市政系统、应急系统以及相应的维修系统，在初步设计阶段就结合到设计中来，建筑师就必须充分协调结构工程师、设备工程师、电气工程师以及各专业顾问的技术工作，来合作完成整个项目的设计工作。

4.1 施工材料和方法

材料的选择不仅仅是为了满足酒店的使用功能，更是为了赋予酒店高品质的空间感受和文化内涵。在当今的度假酒店建设中，建筑师越来越多地应用当地适宜的技术和材料，以现代设计手法加以提炼和升华，建成与周边环境和传统相融合的建筑。当地传统文化中使用的建筑形式和材料通常是最能适应场地状况的，也会给予客人返璞归真的身心体验。

例如，在三亚喜来登酒店的景观设计中就大量使用了海南特产的火山岩，它有着深褐色的粗糙造型，以一种原始的风貌与茂盛的热带植物相映成趣。在巴厘岛度假酒店设计中，印度尼西亚群岛大量独特的天然材料是建筑师和艺术家取之不尽的创作源泉。各种形式、纹理和色彩的材料都有无数的使用方法。建筑师们尝试以各种手法来使用这些天然的传统材料。如大理石碎片铺地、鹅卵石铺地、毛石墙体、水磨石地面和家具、椰子壳天花和家具饰面、海贝壳天花、珍珠母嵌饰等。大量当地材料制作的砖雕、陶饰、木雕被巧妙地布置在建筑内外，轻松而富有趣味。

4.2 结构体系

比起某些特殊建筑类型，度假酒店的结构体系相对简单，主要以钢筋混凝土为主，局部配合钢结构、木结构，遵循高效、简单、易行的原则。

为满足室内设计的效果，结构工程师往往被要求尽可能地控制结构构件的尺寸，并配合机电工程师的留洞要求。所以结构工程师的工作主要体现在专业的协调和配合上。这也需要建筑师认真审核。

4.3 采暖、通风和空调系统

度假酒店的采暖、通风和空调系统依据项目所在地点和建筑布局，差别很大。大型、集中的建筑群更倾向于选择集中式的机电设备，而小型、分散布局的建筑群更倾向于采用独立的单元式设备系统。

选择何种机电系统往往要综合前期投资、后期运营、施工可行、对环境较小影响及为客人提供较高舒适度等多个方面来考虑。建筑师、室内设计师、机电工程师必须仔细考虑客房及公共空间内机电设备的外观、位置及运行状态，密切合作来掩蔽、隐藏机电设备，并将它们结合到整个设计中，目的是保持建筑和室内空间的完整，尽可能使机械系统不可见。

4.4 电气系统

在当今的网络信息化时代，无论是商务旅行还是休闲度假，越来越多的客人都希望在酒店里能像在办公室或家里一样工作和娱乐，享受个性化和信息化的服务。因此，度假酒店服务也越来越向智能化、网络化、规范化、人性化、环保等方向发展。这包括灯光的智能控制、空调远程监视和控制、服务控制、SOS呼叫、窗帘控制、客房状态查询、一键退房等功能。使客人获得更加便捷、舒适的服务。

4.5 应急系统

度假酒店必须设施齐全，即使在当地的市政设施发生故障或者出现紧急情况时，也要保证为旅客提供安全、舒适的环境。因此，在酒店的设计过程中必须充分了解当地的自然条件、市政情况和危机的应急能力，例如洪水、地震、台风、最高潮位、地质情况等。

在机电设计中，为项目的关键区域提供备用发电十分重要，这些区域一般包括部分客房区域、餐厅和厨房、餐饮部分的中央冷库和冷藏设备以及必要的救生系统，如消防系统、火灾报警系统和应急照明系统。

应急措施在边远和未开发地区尤其重要。因为在这些区域。客人在危险发生时不得不滞留在酒店。而酒店必须依靠自身的备用系统为客人提供必须的生活食品、生活条件。例如。三亚太阳湾只能通过一条沿海公路与亚龙湾相连。为保证太阳湾柏悦酒店和安达兹酒店在应急时刻的正常运转。酒店储备了两天的生活用水并配置了大功率的发电设备。

5、项目实例

5.1 丽江财富星光度假酒店

项目位于云南省丽江市古城区束河街道办事处开文居委会，距著名的世界文化遗产——丽江古城咫尺之遥，其中距旅游热点大研古镇正北5km，距古意盎然的束河古镇正东1km，场地资源优越。基地内可以方便地远眺玉龙雪山。拥有良好的景观资源。

丽江星光置业有限公司将项目定位为集中高端度假酒店、餐饮会议、度假别墅和休闲健身于一体。具有世界水平的高原休闲度假胜地。满足高标准商务休闲度假、住宿、餐饮、娱乐等多种要求，配置相应的酒店设施及功能。

丽江财富星光度假酒店采用分散式布局，建筑高低错落，以争取最大限度地观赏雪山景观。总建筑面积3.9万m2。其中地上3.1万m2。地下8 000m2。建筑最大高度12.00m。总客房数280套。项目还包括4栋联排别墅及1栋独栋别墅。总建筑面积1 200m2，用于高标准的接待。为更充分地观赏雪山景观。场地主景观轴线及主要建筑呈北偏西7。设置。

整个建筑群以大堂及餐饮区为核心，以中央水体为南北向主景观轴线，分成公共部分及客房部分南北两个分区。公共部分围绕酒店的入口庭院布置大堂及餐饮区、会议区、SPA水疗及健身区，客房部分则借鉴纳西民居的院落及街巷意向。随曲合方。布置成不同的组团院落空间。同时院落之间自然形成街巷空间，并充分预留视觉通廊。

整个酒店的建筑风格带有强烈的地方和民族特色，坡屋顶被大量运用，外墙装饰材料采用大粒喷涂。效果朴实而极具休闲韵味。空透的外飘廊一直延续到位于酒店的每一个角落，这一区域也大量采用了木构件作为室内外的装饰。尺度宜人。淳朴自然。

室内设计充分结合建筑设计空间的特点，追求宽松休闲的气氛，但又不失豪华之感。园林景观设计极其富有热带特色。可以说，建筑设计、室内设计、园林设计紧密结合，相互补充，浑然一体。

5.2 三亚太阳湾安达兹酒店

太阳湾位于三亚市亚龙湾国际旅游度假区西南侧，项目用地西、北、南三面环山，东边面向大海，四季风平浪静。被称为中国最后的未开发海滨度假区。

三亚太阳湾开发有限公司将项目定位为集豪华酒店、餐饮会议、度假别墅和休闲健身于一体，具有世界水平的滨海休闲度假胜地。整个项目由太阳湾柏悦酒店、柏悦酒店别墅、太阳湾安达兹酒店、安达兹酒店别墅、SPA别墅、总统别墅、商品别墅、餐饮村、后勤服务区等几部分组成。太阳湾安达兹酒店由7栋主楼组成，高低错落，沿海岸线展开，争取最大的面海景观。建筑6～3层，182间（套）客房。造型采用简化的中式四坡顶木构架形式结合简洁的现代手法，白墙配合木构架格栅，亲近自然，光影丰富。太阳湾安达兹酒店别墅由17栋别墅组成，安达兹村为太阳湾度假区配套的餐饮、会议、医疗等服务设施。

安达兹酒店及别墅以简洁、自然、优雅、舒适、传承中国文化传统为设计原则，以错落的院落空间为布局写意的骨架，以中国传统建筑元素作为设计着力的笔墨。建筑形式强调线条的明快和流畅、体型的简洁和挺拔。

整个建筑群体的造型以中国江南民居灰瓦、白墙为主题，以坡屋顶为主要造型元素，注重不同体块和材料的组合，采用当地材料和建造手法。整体造型及风格不炫奢华或工巧，而以简约自然取胜。

6、趋势及展望

随着越来越多的旅游者开始注重个性需求。历史、文化和生态遗产的探险热门起来。不同于过去观光式的旅游，旅游者们渴望的是休闲、发现、娱乐、运动和学习。与之相适应，度假酒店也日益展现出新的趋势：

绿色：远离喧嚣的城市，回归自然、融入自然，成为每个城市人最大的愿望。因此越来越多的度假酒店被建设在绝美的风景之地。它们以低调的奢华融入到优美的自然环境中去。同时绿色环保、生态节能、可持续发展的理念也将贯穿到酒店的全生命周期。

科技：在这个信息社会里，数字技术已经完全融入每个人的生活，我们可以预测的是科技的发展将越来越大地改变我们的生活。而无法预测的是这种改变到底有多大、多快！不远的将来。酒店可能会利用信息化系统为客人提供更周到细致的服务。亦或新的技术会帮助我们把酒店建到海底甚至天空中去。一切皆有可能。

人文：客人人住一座度假酒店，绝对不希望它和他曾经住过的任何一家酒店相类似，他希望获得不同的空间体验。看到不同的装饰风格。甚至通过一座酒店去了解当地的风俗习惯。而酒店恰恰可能成为当地文化传承的载体。通过空间架构、传统材料的运用、当地风俗习惯的展示和文化符号的陈列应用，酒店可以传承历史，也能被赋予文化气息。

作为度假酒店的设计者，我们有机会为客人创造一种舒适独特的心灵体验，在一座混合了西方科技、管理理念和地域风情与多样性文化的酒店内，建筑与景观融为一体，优雅与精致、创意与休闲相伴相生，让更多的人在这里获得了轻松和快乐，获得了心灵的愉悦和安宁，这也是作为设计者的最大安慰。

注释

1、布草属于酒店专业用语。是酒店客房部对客房放置的毛巾、台布和床单、枕套等的通称，酒店布草泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯、床单床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾垫、保护垫，以及毛巾类制品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，还包含台布餐巾、椅套台裙、浴帘等。