浅谈德国生态农业概况

摘要：德国农业部部长艾尔瑟・艾格妮（Ilse Aigner）（BLEMV，2010）认为德国在过去十年中，农业生产力获得了翻天覆地的变化。：旨在探讨德国农业如何保持现代化与生态平衡发展。在概览了德国农业整体状况以及在粮食产业和畜牧业的成就下，介绍了德国农业对气候保护和维护生态多样性的贡献，并探讨了德国农业在新能源领域的作用，最后介绍了德国农业职业教育对农业发展的后备作用。由此可见，德国农业注重现代化与环境的和谐发展，以及环境资源与人才的可持续性发展。德国农业的成功对我国农业发展提供了新思维，新路子。

关键词：德国农业；生态农业概况

德国农业部部长艾尔瑟・艾格妮（Ilse Aigner）（BLEMV，2010）认为德国在过去十年中，农业生产力获得了翻天覆地的变化。农业不仅生产效率高，而且具有环境亲和力。这其中，技术进步对农业影响巨大，但这并非唯一因素。高技术设备的使用是通过良好教育的专业技术人员为前提的，因此才使德国农业水平达到一个非常高质量的水平。同时，德国在大幅提高农业生产力的同时，坚实走生态农业的路子，使农业可持续发展。因此德国形成了农业人才培养一现代农业一生物多样性的成功模式，对我国具有借鉴作用。

一、德国农业整体概况

2010年农业结构发展继续延续了多年的趋势：农业企业的数量在不断减少。从1999―2007年间，企业数量从大概472 000家减少到374 500家，下降了20.6%。在这374 000家企业中，从事粮农生产、林业和渔业的农业人员接近130万人，相比1999年减少了12.9%。但他们实现的毛利润却达到了200亿欧元左右。德国农业人口在不断减少睛况下，机械化程度却在不断提升，机械设施作业范围从1999年的36.3 hm 提高到2007年的45.3 hm。。在1950年一个农业工人产出的农产品只能养活10个人，到今天可以养活大约140人。同时，德国农业以家庭化经营为主，以家庭为单位形成小农场，小农业企业的经营模式。这提高了农业人员的归属感，有利于保持和维护现有的价值观，保持德国一贯的农业传统。同时通过农业企业与职业学校共同合作，德国农业职业教育也给德国农业提供大批高技术人才，推动企业发展。

二、德国的畜牧业

畜牧是农业企业的主要收入来源。德国农业中大约60%的收益来自出售畜牧业制品。在2009年肉制品总产量达到了525万吨。德国农业部（BLEMV，2010）认为高效的畜牧产业主要依赖于动物的福利化养殖，从而动物保护与生态农业可以相辅相成。德国奶牛的日均产奶量在18～25 L之间，年产量约为7 000 kg。这些鲜奶及奶制品可以满足21位公民的需求。一头奶牛的Et均产奶量可以制造：4盒黄油或者/2.2 kg奶酪以及/19 kg酸奶。表5可以看出德国牛奶产奶量在过去20多年问发生了质的变化，每头牛平均年产奶量从1985年的不到5 000 kg一下跃升至2008年的7 000 kg左右。这其中不仅有品种选育的进步，更有现代化饲养技术的更新。德国的奶牛场实行放养，部分地区在夏季还将奶牛赶至阿尔卑斯山的高山牧场放牧。这不仅提高了奶牛的生活福利也为优质奶源奠定了基础。同时德国还将高技术整合到奶牛饲养中，每条牛脖子上套上一个项圈，这是一个电子追踪器，它记录奶牛一起生命信息，通过计算机控制，能实现自动喂食、挤奶等功能，节省了很多人力物力。

三、德国的粮食产业

德国农业土地主要用于粮食耕作，其粮食产量不仅完全满足国内需求，而且还出口到欧盟各国。在2009年粮食作物的出口就达到了350亿欧元，主要是满足法国、荷兰和意大利的需求。同时德国整体农业收益在40 000～50 000欧元左右，保持了很高的收入水平。同时德国农业在过去十年间的生产力水平有了急速的提升。这集中体现在不断提高的单位公顷粮食产万多吨每公顷提高到了2008年的6.5万吨每公顷。占据耕地面积最多的是粮食种植，占据了整个耕地面积的59%，因此也是最重要的农作物。2008年粮食种植面积大约在700万公顷。德国的粮食产量在2009年获得了很高的产量，达到4 950万吨，粮食水平从优质达到非常优质的水准。据2003～2008年的长期数据跟踪调查，粮食产量增长了451万吨。

四、德国的生态农业

通过粮农业与林业活动，德国（BLEMV，2011）形成了独一无二的具有鲜明地区特色的耕作环境，即在耕作环境与原始环境中都保持了生物丰富的多样性。在那里生活着德国大部分现存的动植物（约72 000种）。德国具有丰富生物多样性的土地类型有草场群落生存环境、草场与牧场，它们得有超过850个典型的绿地物种；而贫瘠的草场得有大约1 000个物种。物种极其丰富的绿地群落生存环境包括干燥或半干燥的草场，它们拥有837种绿地物种。这些物种的潜在功能对与农业息息相关的气候变迁起着至关重要的作用。湿润的草场有392个绿色物种。它们对健康的动物食物及野生植物多样性的保持是至关重要的。为了保持德国生物的多样性，又促进德国农业的发展，农业环保项目起到了重要作用；在2007年该项目调查了全德约29%的农业用地，并致力于保持农场生物的多样性并为此投入了4亿欧元。

五、结语

德国农业概况教育最具特色的特点是模块化培养模式，它在时间和内容上脱离了单一的质量控制体系。它的质量控制是基于企业和工作岗位的框架需求，使教育紧贴需求，而无需做进一步的调整。很多情况下模块化教育能有效贴合新构架与组织模式，尽管这些新构架和模式常常产生新的变体而且经常在很短时间内就构建出来。德国农业已经准备好使职业教育质量控制体系不断适合新需求，并致力于构建贴近实际的创新意见。如果中央层面的联合介入与设定的预期目标超越了现行体系，不具有可行性，模块化培养模式还可以在理论上予以否决，以保持农业职业教育的可持续性与可接受性，从而不会影响实际教学效果。

参考文献：

[1] LEMV （a）.Die Deutsche Landwirtschafl Leistungen in Daten und Fakten.[OL].2010

[2] BLEMV（b）.Statistik liber die praktische Berufsbildung inder Landwiaschafl der Bundesrepublik Deutschland.[0L].2010.