额尔齐斯河河鲈养殖产业浅析

[摘 要] 介绍额尔齐斯河河鲈特性，展望市场前景，探讨河鲈规模化养殖的可行性。

[关键词] 河鲈 市场前景 规模化养殖 致富

[中图分类号] S96 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）08-0281-01

1 额尔齐斯河鲈资源概述及现状

1.1 额尔齐斯河鱼类构成

新疆阿勒泰地区拥有得天独厚水资源条件，区域内有额尔齐斯河、乌伦古河两大水系，额尔齐斯河是我国唯一一条流入北冰洋的外流河。该河是新疆纬度最高的一大水系，特殊的自然地理与气候条件，使得额尔齐斯河的及其附属水体孕育了众多与我国其它地区都不同的独特鱼类种类组成，现有鱼类36（亚）种，隶属于6目12科31属，从而极大的丰富了我国鱼类的种质资源和基因库，为我国冷水性鱼类的增养殖以及我国新疆地区乃至整个西北地区淡水渔业发展提供了重要的物质基础。而河鲈就是额尔齐斯河最优质的名贵经济冷水鱼种之一。

1.2 额尔齐斯河河鲈资源概述

河鲈（Perca fluvitatlls），地方名称“五道黑”，上世纪亦有“赤鲈”的称谓，是鲈形目，鲈科，鲈属中的主要优质鱼类，体较扁，背略隆起，长椭圆形，尾柄较细。体被细密的栉鳞，体侧有7-9条黑素纵带。幼鱼捕食浮游动物和水生动物，稍大个体即捕食其它鱼类，同种残食现象也时有发生，河鲈最大个体可达2公斤，凶猛贪食，也是主要游钓对象。上世纪70年代通过“引额济海”工程渠道进入乌伦古湖，在上世纪80年代一度成为我地区产量最大的经济鱼类之一。

上世纪90年代初期，全国内陆大型湖泊相继引种移植了池沼公鱼，由于该鱼种食性与河鲈相近，在水体中“生态灶”相近自然繁殖强且早于河鲈1个多月，在种间竞争中，池沼公鱼迅速占居优势，其幼鱼和成鱼食谱中吞食有大量河鲈产下的漂浮性卵和刚孵化出的幼鱼，致使河鲈种群数量锐减，我区年产量由以前的上千吨降低到目前的不足40吨，河鲈的主要经济鱼类地位急剧丧失。河鲈肉味鲜美，营养价值高，深受各地消费者所喜食，由于河鲈背鳍有硬棘，极易上网，起捕率高，又加之上世纪70―80年代的酷渔滥捕，致使河鲈资源迅速衰退，人与渔业生态的和谐遭到破坏。目前，河鲈出于自身种群延续的适应性保护，个体趋于小型化，成熟个体低龄化。由于其自然资源逐年减少，且规模化养殖尚未形成，市场价格一直居高不下。

2 市场供求现状及前景分析

2.1 市场供求现状

随着经济的高速发展，人民生活水平不断提高，健康意识的增加，传统的鲢、鳙、鲤、鲫已经不能完全满足广大消费者的需求，而对高蛋白、低脂肪的名优水产品的需求则呈上升趋势。额河河鲈做为阿勒泰地区冷水鱼类中的特有名贵品种，由于其自身的品质和对生存环境的特殊要求，决定了它绿色营养食品的性质。

目前，全国范围的冷水鱼养殖中，对河鲈人工养殖还未形成产量和规模，而随着人们生活水平的不断提高和旅游业的快速发展，对优质、绿色水产品的需求量与日俱增。特别是随着喀纳斯湖旅游热潮的兴起，更是提高了对额尔齐斯河特色冷水鱼的消费需要。河鲈更是因为其肉质紧密、口感鲜美、鲜肉蛋白含量高，营养价值丰富而深受广大消费者推崇，供不应求。河鲈对饵料的选择性不强，易上钩，是较好的游钓品种。阿勒泰地区每年的旅游人数在百万以上，按此游客数量，仅阿勒泰地区每年对特色冷水鱼的消费量至少需要几百吨，加上区内外客商每年从我区的调运，现有养殖规模和苗种繁育很难满足市场的需要。开展额河河鲈商品鱼规模化养殖具有广阔的市场前景，对发展我区乃至全疆特色水产养殖业和农牧民增收有着积极的推动作用。

2.2 市场需求变化预测

随着人们饮食习惯的改善和生活水平的不断提高，人们对高蛋白低脂肪、低胆固醇的冷水鱼类及其系列制品的需求量不断增加，区内外水产品消费呈绝对增长势头，国内对冷水鱼产品的消费需求呈直线上升趋势。有关资料表明，内地及沿海地区对我区的淡水性冷水鱼系列产品需求量较大，消费需求可观；特别是河鲈、白斑狗鱼等高档冷水鱼需求量日益增大。从人们对冷水鱼产品消费结构和现有养殖规模发展的情况来看，额河河鲈产品消费市场蕴藏着巨大的市场潜力。

3 河鲈的规模化养殖

河鲈为肉食性鱼类，属广盐性和广温性，易于推广养殖。可采用池塘传统养殖和水库网箱养殖的方法。河鲈适应性强，抗病能力也很强，我们推荐水库网箱规模化养殖。水库网箱河鲈夏花苗种放养密度以600-700尾/m3 为宜。另外，为能充分利用饵料，每个网箱搭配丁鱼岁鱼苗100尾网箱，以辅助挂刮食网箱上的附生藻类，保障网箱内水流畅通无阻，保持网箱中的溶氧，提高成活率。鱼体规格差异较大的，应分箱喂养，避免自相残杀。水库水质清新，日常管理和观察认真到位，注重渔用药品安全，保证饵料供应充足，新鲜不变质，河鲈当年就可达到上市规格，产生经济效益。

一亩网箱可产大规格鱼种30万尾，相当于40亩池塘培育的大规格鱼种，且不与农民争地，节约成本。同时，水库网箱养殖还可以带动鲢、鳙鱼产量的大幅度提高。新疆水库大多数水质清澈、偏瘦，不会对水库造成污染。河鲈具有适宜网箱养殖的生物学特性，集群、抢食凶猛、贪食、生长速度快，所以网箱养殖河鲈是一条节水域资源、发展优质特色渔业、并向产业化迈进的有效途径。

4 结语

额河河鲈的规模化养殖市场竞争力强，养殖利润可观，大有可为。根据我们今年做的市场调查150-200g规格河鲈为70-100元/kg，像500-750g这种大规格河鲈为150-180元/kg，但常常是持币难求。近年来，额尔齐斯河特色冷水鱼远销全国各地，知名度与日俱增。如果能将额河河鲈的品牌打出去，利用品牌效应使经济效益最大化。上海澄阳湖大闸蟹、北京的锦鲤文化产业都是我们学习的模板，建议成立冷水鱼养殖协会，共同合作，保证商品鱼销路的畅通，规避风险，共同推广宣传，打造品牌，形成合力，做成产业。在致富渠道多样化的同时，创造就业机会，带动新疆特色冷水鱼养殖业快速、健康的发展。