冬季温补汤 养胃保健康

冬季是一年中最寒冷的季节，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，容易导致胃病复发。冬季万物处于封藏状态，所以又是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补不仅能提高人体免疫力，还能将能量储存在体内，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。在这里为朋友推荐几款适合这个季节食用的特色汤，可以温胃、养颜、抗寒。

桂枣山药汤

配方：红枣12粒，山药约300 g，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。制法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

萝卜羊肉汤

配方：羊腩肉750 g，白萝卜500 g，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。制法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。功效：此汤补中益气，温胃散寒。

紫苏生姜红枣汤

配方：鲜紫苏叶10 g，生姜3块，红枣15 g。制法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30 min。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15 min。功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

配方：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。制法：先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲2 h左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

莲藕排骨汤

配方：排骨750 g，新鲜莲藕2段。制法：排骨洗净切段，清水漂20 min，将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1 500 ml，大火煮滚后改小火煲3 h左右即可。煲好后加盐调味。功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。

香菇土鸡汤

配方：土鸡1只，香菇100 g，红枣10粒。制法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20 min，将水沥干。红枣洗净去核用水泡10 min。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1 500 ml，大火将水烧开改用小火，慢煨3 h左右，出锅前加盐适量。功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

老鸭笋尖汤

配方：老鸭1只（约750 g），笋尖150 g，枸杞少许。制法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20 min，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1 500～2 000 ml，大火煲滚转小火慢煲4 h左右，起锅加盐调味。功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

野生菌王汤

配方：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤（乌骨鸡加上猪棒骨熬出）各适量。制法：提前将菇类洗净后用水漂1～2 d，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3 h左右，盛汤前加盐调味即可。功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。

洋参淮山乳鸽汤

配方：西洋参10 g，淮山8 g，乳鸽500 g，猪肉200 g，生姜5 g，枸杞5 g，葱5 g，食盐5 g，鸡粉3 g。制法：先将乳鸽剖好、斩件，猪肉切粒，生姜去皮，葱切段。锅内烧水，待水开时放入乳鸽、猪肉煮净血渍，捞出冲洗干净。将乳鸽、猪肉、姜葱、淮山、枸杞、西洋参放入炖盅，加入清水适量，炖1 h后调味即可食用。功效：补元气、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等。

五加皮牛肉汤

配方：牛肉500 g，脊骨500 g，猪肉200 g，五加皮15 g，生姜10 g，红枣20 g，葱5 g，食盐10 g，鸡粉5 g。制法：先将牛肉切好，脊骨、猪肉斩件，生姜去皮。砂煲烧水，待水沸时，煲净脊骨、牛肉、猪肉血水。取沙煲一个，放入牛肉、脊骨、姜、五加皮、红枣、葱、猪肉，加入清水，煲2 h后调味即可食用。功效：此汤有养血祛风、舒筋通络、除痹止痛的疗效，可治头晕目眩、手足麻木、肢体寒冷、面色少华等症。提示：由于牛肉的肌肉纤维较粗糙而不易消化，因此老年人、幼儿以及消化能力不强的人都不宜多吃，而皮肤病、肝病、肾病患者应当慎用。