宝宝食用坚果全攻略

粟子

营养与功效：栗子是非常典型的淀粉类干果。它的脂肪含量仅为2％左右，但是淀粉含量却高达60％。栗子的蛋白质含量虽然不高，但氨基酸组成很好，也就是说-蛋白质的质量很高。除此之外，栗子还含有较多的维生素c、维生素B族和多种矿物质。

宝宝吃法：栗子香甜可口，能烹饪成多种佳肴，且独具风味。是非常受宝宝欢迎的一种坚果。对于宝宝来说，栗子的安全性比较高，不易引起过敏，可以在宝宝六七个月时就让其少量接触栗子。给宝宝做粟子要注意把内外皮剥净。最好切碎煮烂后，再放入大米粥等食物中混食同煮。

花生

营养与功效：花生的脂肪含量为40％左右，其中亚油酸和油酸共占70％以上；蛋白质含量为20％左右；花生含有大量维生素E、维生素B族和钾、钙、铁、锌等矿物质，也是我国传统的保健坚果。花生仁外那层淡红色的外膜还有促进血小板生成的功能。

宝宝吃法：花生有可能引起过敏，因此最好等宝宝添加了较多种辅食后，再慢慢尝试。给宝宝吃花生，最好的烹饪方式就是煮熟、煮烂后，压碎成泥，再做粥、做馅食用。炒花生和炸花生米都是高热量食品，而且性质燥热，可以治疗腹部冷痛，但有咽喉炎、干咳、口渴的宝宝一定要少吃，容易上火的宝宝更不能多吃。花生酱的黏稠度太强，不宜吞食，最好给宝宝抹在面包或馒头上食用。

葵花子

营养与功效：葵花子富含脂肪，是一种重要的保健油料作物，其脂肪当中必需脂肪酸含量高，还含有丰富的抗氧化物质。葵花子的蛋白质、维生素E、维生素B族和矿物质的含量也比较高，特别是锌的含量非常丰富。

宝宝吃法：葵花子也有可能引发过敏，因此妈妈也要稍晚些再给宝宝添加。给宝宝吃葵花子最好擀碎或者磨成粉，再加入其他食物喂食。宝宝呼吸反射还不十分健全，吞咽神经的协调功能尚未完善并无自控能力，不会咳出落入气管内的异物，因此，不要给3岁以内的宝宝整粒喂食。

杏仁

营养与功效：杏仁与其他富含油脂的坚果一样，脂肪、蛋白质、维生素E和矿物质的含量都比较高，且脂肪中的不饱和脂肪酸比较多。此外，杏仁有其独特之处，例如维生素B2含量极为丰富，铁和锌的含量也比较高。缺乏维生素B2往往会引起口角炎、脂溢性皮炎等。如果宝宝奶制品和瘦肉吃得比较少。不妨吃一点儿杏仁。杏仁可以被简单地分为两大类：甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁个相对大一些，主要是食用，我们在超市买到的普通的国产杏仁和美国大杏仁都属于甜杏仁；苦杏仁个头相对小一些，主要产于我国北方，是一种药食两用的坚果。中药药材的杏仁以及超市购买到的有些野生杏仁是苦杏仁。

宝宝吃法：宝宝添加基础辅食后，就可以少量接触杏仁了。妈妈注意要给宝宝选择甜杏仁食用，且不可过量。妈妈切记要将杏仁片捣碎后再给宝宝。当然，用开水烫、去皮，然后用搅拌机搅成泥状也是一个不错的方法。杏仁独特的芳香与清淡的颜色，无论是混入酸奶，还是拌在饭里，抑或撒在沙拉上，都有非常出色的效果，妈妈可以多做一些尝试。

宝宝食用坚果的“三大纪律两项-主意”

纪律1：防止宝宝过敏

虽然对坚果过敏的宝宝只是少数，但是妈妈一定要高度关注这个问题。坚果引发的过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、咽喉水肿、流鼻涕以及呕吐、腹泻等胃肠反应，严重者甚至可能致命。因此，如果家族中有过任何一种过敏症史，妈妈给宝宝添加坚果时就要注意：首次喂食量少，密切关注宝宝反应，逐坎缓慢添加喂食量。会引起父母过敏的坚果，避免给宝宝食用。妈妈在哺乳期，避免摄入会引起自身过敏的坚果，即使是少量摄入都不可以。

纪律2：防止宝宝呛咳

宝宝吃坚果时最需要注意的就是防止呛入呼吸道，从而引发危险。3岁以内的宝宝最好避免食用整粒的花生米、杏仁以及未切碎的核桃等零食。3～5岁的宝宝吃这类食品，也应该在妈妈的看护下进行，切忌吃的时候分心、一边玩耍一边吃、吃时逗笑或者责备，也不要在宝宝哭闹时给予这类食品。

纪律3：防止坚果霉变

与一些水分含量偏高的食物相比，坚果不太容易变质，妈妈因此往往会忽视对坚果的正确储藏。其实，由于含油坚果油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下都易受氧化或滋生霉菌，损失坚果的营养价值。因此，坚果应当尽量放在隔绝氧气的包装里，保存于干燥阴凉处，并且尽快吃完。

注意1：坚果不可多吃

妈妈要注意，坚果虽好，但由于体积小、能量高，容易摄入过量，导致肥胖，所以一定要控制食用量。1岁以内的宝宝少量摄入，品尝味道即可。1岁以上的宝宝坚果的食用量可以逐渐增加，根据宝宝的膳食结构控制在25克左右比较好。

注意2：坚果不可代替

虽然要控制坚果的摄入量，但是由于坚果不但富含各种营养素，还含有抗氧化剂等各种植物因子，因此坚果的保健功效不是服用维生素营养丸或吃植物油、鱼油等所能代替的。坚持适量地、不断更换品种地摄入坚果，对宝宝的健康大有裨益。