APEC 北京旅游分外妖娆

2014年11月上旬，全球最有影响力的区域组织会议――APEC会议在北京热烈召开。作为本次会议的承办城市北京市高度重视，北京市旅游委首当其冲负责接待及服务工作，为各国宾客提供宾至如归的贴心关照，让客人真正体会“美丽北京欢迎您”的含义。

现在APEC会议已圆满闭幕，会议使北京天更蓝、水更绿、交通更便捷，为北京留下了很多有形的和无形的旅游资源。APEC的主办地、领导人或领导人夫人们吃过、住过、参观浏览过的地方，已成为了全国乃至全世界游客趋之若鹜的地方，APEC的会议用品和手工艺品已成了响当当的“北京制作”。这些都在一定程度上扩大了北京的世界影响力，推动了北京旅游业的发展，北京的后APEC时代必将更加精彩。

APEC，“美丽北京欢迎您”

水立方之魅力

水立方以它靓丽的外形吸引着全国无数旅游者的眼球，APEC会议更把它变为了真正的“水晶宫”，成为了世界人民关注的热点。11月10日，主席和夫人为经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。此次晚宴服务标准和水平是按国宴执行。服务的对象包括亚太经济组织21个经济体领导人和配偶、伙伴国领导人和配偶共计37人，随行嘉宾和工商领导人约580人，以及近随和安保人员约800人。参加晚宴服务的有十几家单位和企业，宴会现场服务保障人员约1200人。

如何应对这么多高端人物、 这么多元的文化、这么新颖的工作环境，这些问题都是空前的。从今年7月开始，接待组就在着手解决这些问题，特意成立了以北京饭店为主操作国宴服务专家组和顾问组，对国宴菜品设计、制作、服务等方面进行专业的研究。晚宴菜单经过多次的更新调整确定，并根据外交部提供的领导人饮食禁忌，逐人落实到个性化餐饮服务方案。

晚宴当晚，最具北京特色的北京烤鸭，是晚宴菜品的一大亮点。老字号“全聚德”承担了国宴供应烤鸭及现场展示片鸭技艺的服务任务。在片鸭技艺展示环节，全聚德精心选拔的8位片鸭师，从烤鸭上场到片鸭、摆盘、展示，整个过程在4分钟内全部完成，每一片烤鸭的薄厚都尽量保持一致。鸭肉和烤鸭卷盛放在如意盘中，片鸭师将8片鸭肉摆成扇面，旁边码放一枚鸭卷，摆盘的点睛之笔在于鸭肉和鸭卷上方摆的“乳鸭戏水”糖艺盘饰，让各位嘉宾叹为观止。

细致入微的工作也体现在精心制作餐具、餐桌椅及相关用品上。依据本届APEC会议主题和水立方欢迎晚宴的文化主题，北京市旅游委设计制作了突出中国优秀传统文化、兼顾国际惯例的“盛世如意”晚宴餐具、餐桌椅及相关桌饰用品，共包括陶瓷餐具、酒具、刀叉、其他用品四大类，每套71款172件，共约15万件。每件都有不同的用途和码放位置，服务人员必须认真训练，方可确定当天工作到位。

颐和园之优美画卷

颐和园是我国著名的世界文化遗产，中国现存规模最大、保存最完整的古典皇家园林。11月11日，主席夫人邀请来华出席2014年APEC领导人非正式会议的部分经济体领导人或代表的夫人来到这里进行参观游览。碧波荡漾的昆明湖与湖畔秀丽的万寿山、远处挺立的玉泉山宝塔和西山群峰交相辉映，一起构成了一幅优美的画卷。

颐和园之行其实只是众多APEC安排的众多观光活动中的一项，会议周期间，北京市旅游委为尽可能地满足参会代表和家属们个性化和多样化的需求，努力把细节做到位，让贵宾们感受中国的多元文化和美丽动感的北京。按照安全、舒适、体验、精粹的原则，市旅游委精心设计了3条“一日游”和9条“半日游”，共计12条线路，充分展示北京的旅游资源和文化。参会代表共有24批次，330人次参加了会外活动。

为了方便参会代表参观，北京市旅游委还提供了通过2014APEC官网旅游信息链接、APP手机客户端下载、现场咨询以及会外活动宣传手册四种方式，让代表了解会外活动详细的信息，为参加游览活动提供全面准确参考。

针对会外活动线路多，信息量大，执行过程变化频繁等特点，北京市旅游委还采用新技术，应用了智能安全系统和芯片卡，有效地实现信息实时更新管理和人员甄别，达到了“人无遗漏，时无盲点，事无失控”的效果，同时也简化了现场报名流程，帮助参会代表节省时间。每辆旅游车上也关怀备至，随车配备了医药箱，并向每位参加考察的代表提供矿泉水、湿纸巾等。而且北京市旅游委每日发放并回收意见反馈表，及时改进和调整工作，努力把服务做到最好。

雁栖湖核心岛之微笑

雁栖湖，京郊的一颗明珠，11月11日在那里举行的APEC领导人非正式会议是2014年APEC会议的高潮。为了高水平完成任务，北京市旅游委还组织凯燕集团从全国20家凯宾斯基酒店抽调了430名服务人员，组成了包括350名服务员、240名厨师的雁栖湖服务团队，负责主会场服务、茶歇服务、工作午宴服务等十四项保障工作，并对任务制定了精确到分钟的服务工作方案和时间流程节点方案。通过准确的时间计算和合理的人员安排，利用流动式服务的模式，确保了各个时间段的服务需求。为保证万无一失，工作人员还进行了2次总计半个多月的集中培训和多次模拟演练。另外，在9个用餐区域制定了不同标准、不同菜单内容的餐饮服务保障方案，既符合接待规定不超标准，又满足了约2000人的就餐需求。

本次APEC领导人会议周期间，三大会场――雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中，国家会议中心的会期启动最早，运行时间最长，接待人员最多、最复杂。最后一次高官会、外交贸易双部长会、工商届领导人会议等重要会议都在国家会议中心举行。据统计，国家会议中心在6天的接待任务中，共承担了210场会议和活动、165场餐饮、约9.1万人次就餐。如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全，不仅要依靠厨师们的手艺和创意，更要依赖科学高效的管理。

国家会议中心一份小小的菜单凝聚了中、西餐两个明星厨师团队的力量，菜单上的菜品五大洲代表菜都有，中国东西南北菜俱全。从俄式烩牛肉到美式鸡肉沙拉，从澳洲水果雪饼到新加坡香辣米粉;从中国北国的水饺到南方的叫化鸡，从西部的切糕到东边的煎饼，一应俱全。不仅如此，菜单上的一个重要部分就是北京特色。宫廷小窝头、糖葫芦、芸豆卷儿、豌豆黄、驴打滚……多达11种北京传统点心都非常接地气。

食品安全工作是国家会议中心众多保障之中最重要的一个环节，在地下一层的厨房实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可以乘坐。中心还配有专门的食品检验室，并能将检验数据直接上传至北京市工商局、卫生局、食药局，确保让贵宾吃得放心。

11月11日APEC领导人在雁栖湖国际会议中心的合影，每位元首脸上都洋溢着灿烂的微笑，那微笑之中也有北京旅游服务做出的一份贡献与努力。

APEC，雁栖湖的骄傲

本次APEC会议选址怀柔区雁栖湖，这是APEC会议继2001年在上海举办后，时隔13年重回中国。相比近3年的APEC会议举办地美国夏威夷、俄罗斯符拉迪沃斯托克和印尼巴厘岛，今年的会议选址没有沿袭近三届选择滨海旅游胜地的传统，而定在了北京诸多旅游景点中并不为国际友人所熟知的雁栖湖，这着实让大家想要一探究竟。

景致优美的雁栖湖

北京雁栖湖，位于北京市东北部、怀柔新城以北8公里燕山脚下的雁栖镇。距市区50公里，距首都机场32公里，是北京市人口密度较低的地区之一。它北临雄伟的万里长城，南偎一望无际的华北平原，是一处风光旖旎的水上乐园，地理位置得天独厚。

这里风景秀丽，生态和谐。雁栖湖水面宽阔，湖水清澈，水质清纯，有鱼、虾、龟等水生动物几十种，并多次发现金边地龟和娃娃鱼等珍稀动物，对水质要求很高的大雁、仙鹤、白天鹅、淡水鸥等珍禽候鸟常在湖岸栖息繁衍。雁栖湖就是因为每年春秋两季常有成群的大雁来湖中栖息而得名。整个雁栖湖景区的植被覆盖率高达90%，三面环山，形成了天然屏障。一年四季的空气潮湿，常年平均气温11.7摄氏度，气候宜人。

它的建筑、能源等方面，始终以“低碳、自然生态、节能环保”为理念和标准，综合利用70余项世界领先的生态环保技术，清洁能源使用率、污水处理率、生活垃圾无害化处理率等均达到100%，彰显了北京在治理环境污染方面的成果。

美丽的国际会都核心岛

作为国际会都重中之重的核心岛，会议中心、精品酒店云集于此。它紧靠雁栖湖西侧山脚，从空中俯瞰，小岛宛如雁栖湖碧波上静止的一片绿叶。

国际会议中心位于核心岛中央。它是模仿汉唐建筑风格而建，其外观气魄宏伟，严整开朗。在建筑立面上采用三段式划分，包括基座、屋身、屋顶三部分。其中，灰色屋顶坡度平缓，直坡而下;檐口、屋脊均为直线造型。屋顶瓦当设计为全圆瓦当，包括青龙、白虎、朱雀、玄武这“四灵”的动物纹，外加描绘自然现象的云纹、火焰纹等纹样，纹样丰富，令人思绪万千。

会议中心内设大型圆桌会议厅和可以同时容纳数百人的报告厅和宴会厅，这里可举办国家领导人峰会、国际组织论坛等顶级国事外交活动，和跨国企业总部会议、世界顶级经济论坛等高端会展活动，是北京未来的世界会客厅。酒店内还设有主题文化小剧场，作为展示中国文化的生动舞台。

景观塔，位于核心岛西南部，为九层八面塔，总高80米，钢筋混凝土结构，外观遵循木塔形态。由原清华大学建筑学院建筑系副主任、清华大学建筑学院学术委员会副主任纪怀禄教授设计，他曾将中国古典风格园林与古典建筑完美运用，设计出北京国际园林博览会标志性建筑“永定塔”和“文昌阁”等传世作品。相信，景观塔也会成为雁栖湖国际会都及整个雁栖湖地区的一景。

岛上的东侧，是一个精品酒店，与码头相连，其建筑设计也体现了传统中国韵味。由一组建筑围合而成三面院落空间，俯瞰整体建筑如同一个“京”字，建筑风格吸取了玻璃灯笼、花窗、坡屋顶等中国传统设计元素。另外，核心岛与西侧山脚通过公路桥梁相连，今后可通过陆路、水路上岛进行游览。

气势恢宏的日出东方

在雁栖湖东岸，很多游客熟悉的金雁饭店如今已被拆除，取而代之的将是一座占地14平方公里、高达79米的超五星级酒店――日出东方酒店。酒店主体建筑――银色圆盘，造型十分独特，设计人员说，酒店的圆盘造型传承了中国“天人合一”的环境哲学，以圆形来表达人与自然平衡相处的理念，象征和谐统一。它通过其独特的玻璃幕墙透光设计，每天日出时，岛上的人们可以看到“太阳从湖面下方冉冉升起”。还有酒店内的12栋精品别墅，设计则将现代与传统充分融入到每一个不同别墅建筑里，都是为了避免单调。如配有现代元素的中国皇家园林和老北京四合院设计，都体现了中国特色。

酒店还将可持续发展和生态环保作为核心，采用能源“三联供”及太阳能幕墙、太阳能热水等绿色环保设施。其中，先进的燃气冷热电“三联供”系统以天然气为燃料，利用燃气内燃机等设备将天然气燃烧后获得的高温烟气首先用于发电，然后利用余热在冬季供暖;在夏季通过驱动吸收式制冷机供冷;同时还可提供生活热水，充分利用了排气热量。“绿色、环保、节能”的理念在酒店随处可见。

日出东方酒店是欧洲豪华酒店集团凯宾斯基在中国最大规模的酒店，有着超五星的酒店相关配套设施，今后，无论是带着伴侣来酒店享受饕餮晚餐、与商业伙伴放松小憩、举办重大会议、庆祝婚礼，或者仅仅是陪伴家人在此享受一个远离都市喧嚣的周末，北京日出东方酒店都将带来一种不同于任何其他度假酒店的惊喜体验。

后APEC时代的雁栖湖

经过建设，现在雁栖岛已从原来的半岛，变为四面环水的全岛，并且上面新添了许多标志性建筑。雁栖湖旅游区开发总公司计划新增的雁栖湖环岛游项目，将很快对外开放，满足市民近距离了解APEC会址的愿望。此次推出的环湖游路线图中，也包含一直备受关注却又一直未曝光的12座精品别墅的位置分布图、名称以及大概的建筑特点。其中，1号别墅取名中天四合，总建筑面积7828平方米，设计概念来源于中国皇家园林，结合北京传统的四合院，以“竹院”、“光院”、“水院”、“绿院”的四组院落组成;而2号别墅取名墙，总建筑面积6625平方米，建筑利用地形依山而建，坐西朝东，掩映于青山绿水之间。在12座精品别墅中面积最大的是5号别墅四水归堂，总建筑面积9086平方米，其中还有出挑到水面的吊脚楼、能步入水下的水中庭院以及能控制水位变化的无边际叠水泳池。

从会展中心到日出东方酒店，再到湖心岛上的12座精品别墅，再加上原来的雁栖湖景区部分，现在的雁栖湖核心区扩展到了21平方公里，怀柔旅游委已邀请专门的设计研究院，对这个区域进行整体的规划编制，打造一个全新的AAAAA级旅游区。

未来以“国际会都”为核心，怀柔区将积极对接国际市场，进一步提升承办国际高端会议的能力和水平，努力吸引诸如中非合作论坛、G20峰会等国际性高端会议和各种较高规格的交易会、博览会、学术研讨、高峰论坛等大型政经活动。

犹如旭日东升的日出东方酒店;承载国际会议中心和“京”字形酒店的核心岛;集居住、休闲、教育、医疗等多功能于一体的雁栖小镇;发达的路网……俨然，位于北京怀柔境内的雁栖生态发展示范区规划建设已初具雏形，届时，这里不但是国际一流的生态发展示范区，还是首都国际交往职能的重要窗口，将成为世界城市旅游目的地和生态文化休闲胜地。