财富是酸的

南方有句俗话“行人难过酸摊”，所谓“酸”，是指腌制的果蔬，这是南宁当地白话的称谓。一个憨厚老实的靖西汉子，把这看似普通的酸生意做成了大事业。

2007年3月的一天，广西靖西县酸厂厂长梁忠茂正像往常一样在厂里布置工作，一名工作人员跑得上气不接下气地冲过来，兴奋地大叫：“厂长，我们的‘靖茂’牌特色酸被评为广西著名商标啦！”梁忠茂简直不敢相信，回首来时的路，他喜极而泣。

1998年夏天，骄阳似火。梁忠茂上街办事，口渴难耐，便走到一家冷饮店买饮料。他发现很多人围着旁边的小摊买酸，一个个吃得津津有味。他不由眼睛一亮：酸原料丰富，当地的山楂、沙梨、萝卜、蒜头、生姜等都可以用来腌制，加工后酸甜可口，老少咸宜，而且投资少、见效快，肯定能赚钱。

梁忠茂做事干脆，想到就做，很快，他的酸小摊开张了。靖西的酸主要以沙梨作原料，梁忠茂的酸也不例外。满街都是酸沙梨，口感都差不多，尽管他鼓足勇气大声叫卖，生意还是一天不如一天。如何才能摆脱困境，腌制出特色酸来呢？他冥思苦想。

这天，梁忠茂在报纸上看到一则信息：有一种萝卜叫珍珠萝卜，个头小，口感好，营养丰富，适合做酸。他马上赶到南宁买回种子，动员村民种植。几个月后，珍珠萝卜获得丰收，产量多达9000公斤，他全部收购下来，然后按照加工沙梨的方法试着腌制了一些。谁知15天后，这些萝卜全烂了。看着一坛坛腐烂的萝卜，梁忠茂苦不堪言。

痛定思痛，他认真检查各道工序，最后发现问题出在刷洗萝卜的工具上。以前洗沙梨用的是钢刷，现在洗珍珠萝卜也用钢刷就不行了，因为这种萝卜表皮细嫩，钢刷一刷就破，破了皮的萝卜腌制时容易腐烂。他把钢刷换成了柔软的塑料刷，又加工了一批萝卜，结果还是不理想。经过反复试验，珍珠萝卜终于腌制成功。

梁忠茂新开发的珍珠萝卜既好吃又好看，吸引了不少顾客。生意有了起色，为了感谢村民对他的支持，梁忠茂在村里摆了几桌酒席宴请他们。席间，有个年轻人多喝了点酒，头痛不已，有人就拿了点酸来给年轻人解酒。梁忠茂看到这一幕，脑海里似有灵光闪过。不久，他在腌制酸的过程中加入了一些特别的料，生产出具有解酒作用的酸来。名声传出去后，许多顾客纷纷前来订购，他在几个月的时间里净赚3万元。

2003年，梁忠茂的酸年产量已达10万公斤，在当地有了些名气。生活富裕了，如何拓展市场成了他主要思考的问题。

梁忠茂开始到南宁各大超市考察，寻找合适的商。2004年初，梁忠茂将15万公斤酸发到南宁，由一位商帮他推广。不料他的酸因为口味单一，不能满足顾客的需求，进入超市后被大量退货。卖不出去的酸过了保质期，他只好忍痛全部倒掉，一下损失了30万元。

这突如其来的打击让梁忠茂欲哭无泪。他每天茶饭不思，还自己悄悄跑进了深山里。家里人上山找了几天都不见人影，全家都慌了神。正在妻子准备去报案时，梁忠茂却突然回来了，还带回许多野生木瓜。原来，他决心另辟蹊径，用新的产品吸引顾客，他上山就是去寻找原料。看着憔悴不堪的丈夫，妻子一把抱住他放声大哭。

梁忠茂对野生木瓜进行了多次试验，将单一的酸甜口味增加到酸辣、香辣等多种口味。为了获得充足的原料，他发动村民上山采摘野木瓜，并以每公斤1元钱的价格大量收购。

不久，梁忠茂的野木瓜酸销往各地，得到了消费者的青睐，销售形势喜人。野木瓜酸的成功，使他信心大增，他又相继开发了野山楂、野李子等十几个新品种，并对传统的腌酸工艺进行改良，生产出了“靖茂”牌系列特色酸。

2005年8月，就在梁忠茂向外地市场大批量投放“靖茂”酸时，他发现超市里出现了许多和他的产品相同的酸，意识到新的危机出现了，必须增加新的销售渠道。于是他开始向一些中低档饭店推销酸，作为饭店的佐餐小吃。

此后，梁忠茂继续寻找新路子。一天，他在超市看到一种包装精美、价格不菲，可作为送礼佳品的酸菜，心想如果自己的酸能有这样的包装，那就不仅上档次，利润空间大，还能创品牌。于是他又改进了产品包装。这样一来，他的生意实现了一个飞跃。仅2005年，他就卖出了两百多万公斤的酸，名声大震。小小的酸在他的手中变成了真金白银，让他实现了自己的致富梦想。