谈茶文化旅游资源开发与应用

一、井冈山茶文化旅游开发现状

当前茶文化旅游异军突起，成为推动旅游发展的增长极。目前井冈山的茶文化旅游已有一定的发展，井冈山中国旅行社等多家旅行社推出了春季采茶旅游线路，主要由上茶山采茶、进茶庄品茶、听茶农说茶等组成。井冈山观途旅游推出井冈山采茶品茶半日游，线路包括采茶、品茶、炒茶、制茶、茶品评定等活动。这些采茶旅游线路一经推出，受到游客的欢迎。目前以旅行社推销、网站报名为主要营销手段，还未利用传统媒介进行大规模的宣传，故影响力仅限于周边县市。井冈山茨坪的天街购物市场有多家茶业店，以售卖井冈翠绿、狗牯脑茶叶为主，大多布置精美，设有茶桌茶器供游客品茶。井冈山竹制品众多，有竹制的茶杯、茶碗、茶罐、茶匙等，用来喝茶、储茶别具一番风味。井冈山盛产根雕木雕，天街市场随处可见标价过万的茶座和茶几，这也为茶艺表演提供良好的平台。茨坪设有多家茶楼，环境清雅，如挹翠湖公园开设的两家茶楼，四处花木扶疏，湖光滟潋，群峰倒影，颇能感受雅致情怀。在水口、龙潭等自然风景区设有茶亭，以供游客歇脚休息、观赏风景，条件虽简陋，倒也返璞归真。井冈山小井设有茶叶研究院，虽名为研究院，实为旅游局定点的购物场所。研究院周围环境优美，由竹子搭建的平房，内置竹桌竹凳，表演茶艺的茶姑有一定的职业技能，在介绍茶叶时能体现出一定的地域特色，如演唱《请茶歌》欢迎远到而来的游客，介绍客家饮茶习俗等，除介绍井冈翠绿、狗牯脑外，主推的雪毫、兰贵人、养生茶并非本山所产。据了解，茶庄老板是福建人，因福建茶艺竞争激烈，故到井冈山发展。其茶艺表演的特色不够明显，同质化现象严重。近几年，同样来自福建的和加仁擂茶入驻井冈山市场，采取与当地餐饮业合作的经营方式，如与老客家酒楼、面包店等合作经营擂茶，由客家擂茶哥现场演示及制作擂茶，在绿滋肴等土特产超市设有和加仁袋装擂茶的展台。和加仁采用类似奶茶加盟店的经营模式，能令游客快速品尝到擂茶的美味，这对推广客家擂茶起到一定作用。不过，尚未挖掘其中的民俗文化，脱离井冈山的地域特色，并非地道风味饮品，故游客反响平平，业绩不佳，已逐渐淡出现场加工的经营。总体而言，井冈山茶文化旅游已初具规模，但仍停留在浅层次的发展状态，以品茶、赏茶、购茶为主，没有充分挖掘井冈山的茶文化内涵，茶文化旅游形象不够鲜明。井冈山近些年来大力发展红色旅游，吸引了国内大批游客。红色旅游是政策催生的产物，享受政府扶持。然而这是一把双刃剑，容易使景区产生依赖性，而不适应市场化旅游，也易受政策转向的影响。如2012年底中央出台八项规定，明令严禁公费旅游。该举措严重打击了公务旅游市场，国内多家旅行社负责人说，2013年以来，国内旅行社团队游客的接单量与去年同期相比下降30%－50%，不同线路略有差别。与冷清的公务旅游相比，散客出游热情高涨，不少旅游专家指出，2013年是中国旅游的“洗牌之年”。[1]井冈山客源以学习、公务、商务旅游居多，公费旅游比重较大，这样就不可避免地受到中央政策的冲击。在竞争日益激烈的旅游市场环境中，“去公务化”正是井冈山旅游转型的一个良好契机。2013年井冈山市政府采取多种举措促进旅游业发展，投资3亿元的山地自行车投入使用，除建设国际级山地车赛道外，还修建了休闲绿道，将井冈山市黄坳乡现有的旅游景点如旧居、朱砂冲哨口、千亩茶叶基地等连接起来。2013年4月份举行的山地车邀请赛吸引了众多媒体的关注，当赛车在青青竹林、碧绿茶园、杜鹃花丛中骑行时，如在五彩画卷中遨游。很多观众对井冈山拥有如此之佳的生态环境大呼意外，其实这也是众多国人对井冈山的印象，不少游客对井冈山的印象停留在革命战争期间，认为这里是穷山恶水，殊不知这里已是璀璨的绿色明珠。大众印象与井冈山的宣传策略密切相关。形象遮蔽理论指出，在一定区域内分布着若干旅游点，其中旅游资源级别高、特色突出、品牌效应大的旅游点，在旅游形象方面会更突出，从而对其他旅游地的形象形成遮蔽效应。[2]井冈山全力打造“中国红色旅游首选地”，对外宣传主打红色旅游牌，这使井冈山的特色十分突出，辨识度高，但屏蔽了绿色生态的特色。井冈山对外宣传时过于强调历史文化语境，忽视现实语境，这赋予了井冈山浓厚的政治色彩，错失了大量的自助游散客，且来井冈山旅游的鲜有境外游客。近几年井冈山提出“红色摇篮、绿色家园”的理念，以提升旅游资源的内涵，开发了多种形式的旅游项目，如峡谷漂流、摩崖攀岩、农田采摘等项目，取得了一定的成效。井冈山正努力提高产品的多元化，以适应旅游市场竞争的需要。茶文化旅游的开发能够很好地填补井冈山的空白，产生形象叠加效应，吸引不同层次的游客，提高游客满意度，延长逗留时间，创造就业机会，增加农民收入，成为井冈山经济新的增长点。

二、井冈山茶文化旅游开发对策

井冈山的茶文化旅游具有广阔的发展前景，在开发过程中可借鉴相关茶文化景区的成功经验。同时，应与井冈山当地特色紧密结合，以现有的茶文化旅游资源为基础，根据客源特点制定开发策略，发展具有井冈特色的茶文化旅游。

(一)开发生态观光茶园

井冈山的高山生态茶园极具观赏性，目前这些茶园仍然保持着自然风貌。可借鉴西湖梅家坞、雁南飞度假村的成功经验，对茶园进行精心规划，建设成观光型茶园。如完善周围环境，在茶园中栽种多种观赏型茶树，设置小型音响，播放悠扬的民乐，用毛竹修建茶亭，以供游客品茶，建设客家风情园，展现客家淳朴的民风民俗，使茶园成为游客休闲娱乐的好去处。井冈山夏无酷暑，冬无严寒，七月是一年最热的月份，平均气温仅23．9°C，夏季几乎每日午后都会降雨，使空气分外清爽。目前，井冈山对60岁以上老人实行免票，这一举措吸引了大量的老年人上山避暑。井冈山有“天然氧吧”之美誉，每立方厘米空气中负氧离子数超过8万个。“茶乃万病之药”，茶叶具有极高的医疗保健作用。茶园环境优美，令人心旷神怡，非常适应中老年游客避暑、养生、保健，进行品茶、赏茶等活动。相关部门可与开发商进行合作，在茶园周围建度假村、旅游公寓等，以供家庭度假租用，并完善茶园接待设施，开展品茶、垂钓、等休闲活动。

(二)建设“茶与廉政”主题茶园

井冈山茶园游览可以与红色旅游、干部教育相结合。井冈山设有多家干部学院、中央各直属机关开办的培训机构，最高峰时有上百个班、上万人在井冈山培训，培训已成为来井旅游的中坚力量。茶具有忠贞廉洁的品质，明代许次纾《茶流考本》曰:“茶不移本，植必生子。”古人认为茶树只能从种子萌芽成株，不可移栽，一旦落籽，便终生不迁，故视茶为忠贞不渝的象征。茶性俭，古人把茶视为廉洁的代名词，历代以茶表清廉的例子不胜枚举。东晋陆纳以茶代酒，传为美谈，北宋司马光游山只携茶水，时人赞其“俭德，世无其比”[3]。、、许世友等老一辈革命家爱喝茶以清心，酷爱喝茶，外出开会视察往往自带茶叶，喝过地方上提供的茶叶后一般都会付钱。几年前杭州市纪委约干部到茶楼进行廉政谈话，开创“喝茶反腐”的新形式。著名茶人庄晚芳将“中国茶德”概括为“廉美和敬”，廉即“廉俭育德”，清茶一杯，可收敛奢欲，去浮存真。在井冈山，茶树还有革命火种的意义。当年老区人民母送子、妻送郎上战场，为中国革命事业付出巨大的牺牲，正是因为有前人无私的奉献，才有了今天的幸福安康，诚如《请茶歌》中所唱:“前人开路后人走，前人种茶后人尝。革命种子发新芽，年年生来处处长。”井冈山的茶，联结着艰苦革命岁月与社会主义新生活，融聚着无数家庭的聚散离合。井冈山的茶，朴实无华，却回味无穷，蕴含无穷的力量，“喝了红色故乡的茶，同志哥，革命意志你坚如刚”。(《请茶歌》)2012年，井冈山市以“创诚信旅游，建和谐景区”为主题，将廉政文化融入到红色旅游文化之中，积极推进廉政旅游，开发了荆竹山等廉政教育景点。茶的诸多美好品质值得广大干部学习，可在茶园的基础上兴建以茶与廉洁为主题的公园或展馆，使之成为井冈山廉政旅游的有机组成部分。在茶园中竖立与茶有关的廉洁语录、廉洁诗词、廉洁小故事等标识牌，铸造杰出廉洁名人的铜像，建专厅展现中国的廉洁文化，播放廉洁红色歌曲(如《三大纪律、八项注意》、《苏区干部好作风》等)，安排学员品尝井冈茶，吃红米饭、南瓜汤，重温革命岁月，使干部潜移默化地接受廉政文化教育。为了使学员更好地接受革命传统教育，中国井冈山干部学院采取的社会实践教学颇具特色，安排一至两天时间让学员下基层，与农民同吃住、同劳动，受到学员的广泛好评。举国上下正开展以为民务实清廉为主题的群众路线教育实践活动，各培训机构可在茶场设办社会实践点，安排学员与农民一起锄草、摘茶、制茶、施肥、挑水等，以解决茶场劳动力不足的问题，通过茶园劳动，能使广大干部了解民情、民生，对基层群众的生活有更切实的体会。团中央在井冈山设有全国青少年革命传统教育基地，每年寒暑假有大量的学生来进行社会实践，参加社会实践活动是国家新课程改革的重要举措。相关部门可以与茶场建立扶持关系，安排学生与茶农一块劳动，培养学生热爱劳动、帮助他人的优良品德。根据青少年求知欲望强烈的心理，可在茶园建设茶叶科教基地，使学生们掌握茶叶科学技术，了解茶叶历史、生产、加工、茶艺等基本知识。

(三)利用茶歌使茶名远扬

旅游歌曲是扩大旅游景区知名度的极佳文化载体，音乐带动旅游地发展的例子屡见不鲜，如《神奇的九寨》让九寨的美丽传向了全国，《太阳岛上》让太阳岛名声远播。为了征集到优秀的旅游歌曲，许多城市花费巨资投入旅游歌曲的征集和评奖。音乐不仅是旅游宣传的媒介，其本身便是旅游资源，宋祖英演唱的《古丈茶歌》便是音乐与旅游目的地相结合的成功案例。MV中，宋祖英一袭白衣，手捧青花瓷茶杯，唱着“青青茶园一幅画，迷人画卷天边挂”，背景是洁白的瀑布，碧绿的茶园，土家族少女正在采茶，画面唯美。古丈举办了茶歌大赛，既提高了古丈茶的知名度，也宣传了古丈的美丽风光。古丈茶文化旅游的成功值得我们借鉴，可由政府牵头，通过与企业合作，拍摄高质量的茶歌音乐录影带，全面展现井冈山的良好生态环境，传达好山好水出好茶的讯息。并积极与媒体合作，在电视台反复展播，不断增加观众的印象。歌曲也可适当增加现代元素，如陈思思《又再请茶歌》通过rap的形式介绍了江西的各种名茶，MV拍摄时可更为时尚，并运用网络等新型媒介进行传播，以吸引年轻游客。《请茶歌》是《岁月?井冈山》大型歌舞晚会的必唱曲目，在舞台设计、伴舞上可以更多地突显茶山的特色。晚会也可适当融入地方特色，吉安采茶戏的传统剧目十分丰富，其唱腔和表演具有浓郁的地方特色，粗犷朴实，生活气息浓厚，幽默诙谐，具有很强的娱乐性。在土地革命战争时期，井冈山一带曾用采茶戏形式演出过《欢送哥哥上南方》、《志愿当红军》等曲目。相关部门可在节目编排中加入茶歌、茶舞的表演，可极大地丰富井冈山的娱乐生活。同时，为了扩大井冈山茶文化旅游的影响力，可举办全国性的茶歌比赛，以茶歌为媒，以茶歌会友，达到茶名远扬的目的。

(四)开发茶盐古道

炎陵相传为炎帝归葬之处，境内有炎帝陵，炎帝又称神农氏，传说神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶叶而解，故神农氏被尊为茶祖。茶盐古道沿途风景美不胜收，连接着中华始祖炎帝的陵墓和中国革命的摇篮，具有非凡的意义。井冈山与湖南炎陵桃源洞携手申报“世界文化与自然遗产”，其申遗价值已得到专家认可，进入待审阶段。井冈山位于罗霄山脉的东坡，桃源洞在西坡，从自然地理来看是一块不可分割的整体。通过开发茶盐古道，可以加强两地之间的联系，为申遗工作添砖加瓦，弥补井冈山旅游“古色”不足的遗憾。炎陵离井冈山仅84公里，目前炎井高速已经通车，炎陵县城与井冈山市区车程缩短至55分钟，这极大地推动了两地的交流。两地旅游部门可加大力度进行合作，以吸引彼此的客源市场。目前茶盐古道的旅游主要在湖南炎陵境内开展，江西段的古道由于宣传力度不够，寂寞无闻，只有少数驴友前往参观游览。从井冈山长坪林场大坝里工区处上山，然因岔道众多，青苔苍苍，古道颇为难寻。相关部门应立专项基金，积极吸引外资，对茶盐古道进行整体开发，尽量按原貌修复古道，开辟户外拓展旅游，修复残破茶亭，开发炎帝陵御祭古道、万亩云锦杜鹃林等景点，修建旅游接待设施，大力开展户外拓展运动，吸引喜爱户外探险的游客。

(五)兴建大井冈茶文化旅游圈

井冈山周边县市的茶文化旅游资源十分丰富，如下吉安县永和镇吉州窑是我国现有保存完好的古代名窑遗址之一，始于晚唐，盛于两宋，以烧制黑釉著称，装饰手段十分丰富，出产的“木叶盏”黑釉茶碗是茶艺爱好者梦寐以求的珍品。目前吉州窑的名贵产品逐步得以恢复，吉安县正着力打造吉州窑大遗址公园。永和镇周围有诸多寺庙，以隔江相望的青原山净居寺最负盛名，青原山是七祖行思和尚的道场，行思的继承者开创了曹洞、云门、法眼三大禅学宗派。青原山的禅茶文化源远流长，“饭后三碗茶”是吉州僧人的“和尚家风”。文天祥《游青原》云:“活火参禅笋，真泉透佛茶。晚钟何处雨，春水满城花。”这正是以茶参禅的真实记录。“上有井冈山，下有东固山”，吉安东固畲族乡是著名的产茶区，自称“山哈人”的东固畲族同胞酷爱喝擂茶，形成异彩纷呈的茶俗。东固有着灿烂的红色历史，、、等老一辈无产革命家在这里战斗过。在东固期间，就酷爱饮用当地擂茶，他把材料丰富的擂茶比喻成汇聚各方人才的革命大熔炉，并鼓励战士们多喝擂茶，喝了擂茶多打胜战。遂川县是著名的产茶之地，狗牯脑茶曾荣获1915年巴拿马国际博览会金质奖。汤湖、戴家埔、营盘圩等高山茶园风景怡人。遂川全力打造茶文化旅游强县，邀请董卿主持第二届“狗牯脑茶文化旅游节”的开幕式，并请唐国强担任形象代言人。湖南炎陵、茶陵是井冈山革命根据地的重要组成部分。茶陵是我国唯一以“茶”命名的县，其种茶历史十分悠久，相传茶陵是炎帝神农氏种五谷、尝百草的封地，茶陵投资20亿元兴建国内最大的茶文化公园———中华茶祖印象文化主题公园。连通湘赣的衡茶吉铁路将在2013年年底运营通车，届时，茶陵到井冈山仅需1个小时的车程。作为全国知名景点，井冈山具有旅游龙头引领作用，相关部门可通过整合周边茶文化资源，打造“大井冈茶文化旅游圈”，开发一条以井冈山为中心的黄金茶文化旅游线路:吉安青原山禅茶———永和吉州窑———东固畲族擂茶———遂川高山茶园———井冈山廉政主题茶园———茶盐古道———炎陵茶祖陵墓———茶陵中华茶祖公园。这条旅游线路将结合宗教文化、少数民族风情、客家文化、古窑文化、自然风光、红色旅游、商贸文化、古建文化等，层次丰富，主题突出，经过精心的策划，可满足游客的多方面需求，届时将形成在全国具有一定影响力的特色茶文化旅游线路。

作者：王柳芳 孙伟