餐厨垃圾资源化处理技术综述

1某市30t/d餐厨垃圾资源化处理工程实践

1.1工程概况

某市1座30t/d餐厨垃圾处理示范设施的核心技术采用高温快速发酵制蛋白饲料原料，通过微生物发酵及严格的高温无害化处理将餐厨垃圾加工成蛋白质饲料添加剂。30t/d餐厨垃圾处理设施由高温发酵单元、饲料单元、废气废水处理单元和相应的辅助系统组成。高温发酵单元包括受料、分拣、沥水与湿粉碎、混合、高发与干燥、粉碎筛分与包装；饲料单元包括混合机、膨化机及烘干机等；废气废水处理单元包括物化池和生化池等。辅助系统包括导热油供热系统、配电系统等。处理设施特点：①产品的灵活性。通过调整菌种、辅料、原料的含水率以及C/N和工艺运行参数，既可以满足蛋白饲料的生产，也可以实现生物有机肥的制备；②节省占地面积。在现有场地限制条件下，充分利用上下2层的结构，缩短工艺生产线，同时确保了设施的安全性；③配套有废水和异味处理设备，能保证餐厨垃圾处理的全过程废水和异味达标排放。

1.2工艺技术组成

1.2.1原材料分析本工程餐厨垃圾来源于辖区内定点收集的大型餐馆、企事业单位食堂、饮食街等。某区的1套成熟先进的餐厨垃圾管理体系保证了餐厨垃圾处理设施的原料来源。餐厨垃圾的理化性质如表1所示。本工程采用辅料为啤酒糟，由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成，理化性质如表2所示。该辅料在氨基酸组成上，赖氨酸0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%。2.2.2产品分析产品为蛋白饲料原料，主要用于单胃类动物的饲料生产。具有丰富的粗蛋白和脂肪、营养全面，符合GB13078—2001国家饲料卫生标准，性质如表3所示。

1.2.3工艺设计工程工艺流程如图1所示。1）受料。总量约30t/d、含水率约80%桶装（带轮）餐厨垃圾，人工卸入2楼的振动格栅受料槽。格栅截留的大型料包被人工捣破，大型杂物被拣出。通过振动格栅的餐厨垃圾，落入下方的分拣线上。2）分选。基于餐厨垃圾的黏湿油腻特点，采用人工分拣，分拣线为链板式塑料传送带。由两侧的工人将夹杂在餐厨垃圾中的杂物捡出，并分类存放清洁回收。分拣后的净料，重力落入下方的沥水槽中。3）沥水与湿粉碎。为了尽可能多地去除餐厨垃圾料中的水分，又要尽可能多地保留餐厨垃圾料中的营养成分，采用重力脱水。沥水槽分2格轮换使用。沥水的固体垃圾由螺旋给料机和带罩的链式塑料刮板输送机送入湿料粉碎机中进行湿粉碎，打成浆状厨泥。4）混合。螺杆式给料泵把厨泥料槽中含水率65%～70%的厨泥送到高位计量槽中。当每个计量槽中的厨泥量达到一次序批混合的量时，落入混料机，并与一定比例添加的辅料———啤酒糟以及高温菌剂混合成含水率约50%的混合料，以备后续的高温发酵机和干燥机连续生产。5）高温发酵与干燥。高温发酵与干燥是连续运行的，由干燥式高温发酵机完成，物料输送由刮板输送机完成。热媒由1台卧式燃油导热油炉提供，控制适宜的物料温度。高温发酵历时3～4h，干燥历时4～5h。6）粉碎筛分与包装。干燥完成的粉料经过冷却器冷却降温后于料仓储存，通过螺旋给料机均衡地输送至干料粉碎机粉碎，然后过筛存入料斗，通过定量包装后运至库房堆存。

2工程实践成果

1）30t/d餐厨垃圾处理设施带料试运转数月。工艺技术成熟可靠，废水废气排放指标合格。累计处理原料14174桶，生产出蛋白饲料原料141t。销往养猪户试用，获得广泛好评。2）通过工程实践，考察了用于餐厨垃圾处理的核心设备的可靠性和稳定性，为推广成套工程技术获得了宝贵经验。3）通过对成本和收入实际运营数据的分析，管理部门适度补贴餐厨垃圾收运人工费，设施可以实现收入大于成本；通过节能降耗，扩大产品市场，加强餐厨垃圾源头收集管理力度，给予一定的奖励和税费减免政策，企业可实现独立化运营并有较好的经济效益。4）以资源化为导向处理城市日益增长的餐厨垃圾，符合节能减排、循环经济的发展要求。在刘肃，等城市餐厨垃圾资源化处理技术与工程实践表1餐厨垃圾的理化性质城市因地制宜，建设高水平并适宜市场化运营的餐厨垃圾资源化处理设施，是实现餐厨垃圾减量化、资源化、无害化目标的有效途径。

作者：刘肃 马磊 单位：北京中京实华新能源科技有限公司