浅谈无公害食用菌高产栽培技术

【摘要】随着社会市场经济的快速发展和科学技术水平的提高，农业种植业的技术研究成果也在得到不断的推广、应用。农业种植业密切联系着人们的日常生活，种植业的新技术成果有利于人们日常生活水平的提高。在新农村科技社会市场下，高产栽培技术的应用是必然趋势。栽培技术关系着产品的质量和产量，本文就无公害食用菌的高产栽培技术做简单的谈论。

【关键词】食用菌；无公害；栽培技术

食用菌是人类食用的大型真菌，2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种，中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，它们分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。因此，食用菌产业作为一种适应社会市场经济的产业日益发展壮大起来，人们对于食用菌的栽培技术研究也是越来越多，既要达到绿色自然、无公害的目标，又要做到保质保量的要求。

一、 食用菌栽培技术的背景及现状

（1）食用菌的生长环境：食用菌数量较多，各种各样，分布的地区及生长的生态环境各异。例如，南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。因此，要做好食用菌的栽培技术，必须调查清楚要栽培的食用菌的生长特点，搞清楚其适应的生长环境，为培育出高产、无公害的食用菌打造良好的环境、研究相适应的栽培技术。

（2）食用菌栽培技术的现状：随着食用菌产业的迅速发展壮大，社会经济的发展和科学技术的提高，对于食用菌的栽培技术的研究越来越多，对于食用菌的栽培技术的要求也越来越高。在倡导健康、绿色无公害的基础上，达到高产量、高质量。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培菌丝，有些国家或地区还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂。在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性

二、 如何栽培高产无公害食用菌

（1）采用适应的栽培用料：要做好食用菌的栽培技术工作，必须要做的就是选择适应的培养料。经过长期研究发现，食用菌的培养料应以桦木料的木屑为最好，配以玉米芯、棉子壳、黄豆杆等，再加米糠、麦麸皮为辅料，并要添加有效地微量元素。选择确定好培养料之后，要明确食用菌培养料的比例调配以及消毒工作。要根据食用菌的具体情况，灵活掌握培养料的配制方式及调配比例，根据培养料的含水量、空气干湿度、粗细软硬状态做相对应的调整。并在这些工作完成后及时做好栽培用料的消毒工作，配制好的培养料最好在6到8小时之内完成装袋，装好的菌袋还要及时进行灭菌，切忌过夜。

（2）选择优质的菌种及接种：要挑选优质的菌种来培养，根据要栽培的食用菌的生长特点以及适宜的生长环境来选择选择适宜本地生长的优质、高产、高抗的优良菌株。在挑选菌种时一定要严格查看菌种，确保其没有杂质污染和虫害，适用于栽培养育。必须按照科学、严谨的接种程序来为所要栽培的食用菌接种，并在接种后及时将装菌种的袋子放入无污染、空气适宜的培养室内进行发菌培养。

（3）选取良好适宜的栽培环境：早选择适宜食用菌栽培生长的环境来加以栽培，对于地势、水源水质、交通、空气以及环境的污染程度进行一定的选择和处理，这些都是影响食用菌生长的重要因素。例如高温蘑菇栽培生产时一般要选择地势高爽、近水源、排灌通畅、交通便利、水质清澈、空气清新、没有污染源的地方。所栽培的食用菌适宜什么样的生长环境，就需要为其需求选取、营造适宜的栽培环境，在栽培环境上打造好的栽培技术。

（4）科学合理的管理方式：在管理栽培养育的食用菌时，要严格按照科学的管理方式进行管理。通过以往的栽培经验，并结合实际的培育现状，研究出最适合、最科学的食用菌栽培管理方式。以无公害、绿色健康为前提，运用无农药危害的病虫害的防治措施，栽培工具和培育工作人员进出时要做好清洁和消毒工作。根据食用菌的实际生长状况及时对周围环境做出处理，调节培育室内的通风、通气、采光条件，掌控好温度和湿度情况，在培育长成后采取时，也需要做好消毒工作，要以正确的方式、适时地采收。

三、 食用菌栽培技术的前景

随着食用菌产业的快速发展和人们对于高质量的生活水平的要求，人们对食用菌的栽培技术的研究将会越来越细、越来越严格，无公害的食用菌高产栽培技术已经通过多年的实践和研究经验得到不断地改进。面对食用菌产业的迅猛发展，社会市场前景广阔，人们生活对于食用菌的需求，政府部门也大力支持无公害、高产的食用菌栽培技术的研究，加大研究力度。随着科技越来越发达，人们的工作、生活质量的提高，对于食用菌的栽培技术要求也将会越来越高，无公害、高产的食用菌栽培技术将会不断地创新、进步，得到大量的应用。

四、 结语

食用菌已经成为人们日常生活中不可缺少的食用产品，食用菌产业也是社会市场上不可忽视的市场经济发展项目。无公害、高产的食用菌栽培技术是目前社会市场发展的需要，是促进社会市场经济发展的一部分，也是人们高品质的日常生活的需求，必将得到大力的推广和应用。

参考文献

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