姜汤食疗小病不慌

小时候,有一天放学时,正赶上一场大雨。由于没带雨伞,回家后全身上下都湿透了,喷嚏连天。家中的奶奶马上给我煮了一碗姜汤,虽不好喝,但听老人家说能预防感冒,我还是咬牙灌下。然后回房睡觉,一觉醒来,感觉一身轻松,精神抖擞。

其实,用生姜煮成姜糖水来治疗感冒是民间流传已久的方法,也早有“家有生姜,小病不慌”的谚语流传。那么,它确实具有如此神奇的功效吗?

生姜宜入食且入药

生姜,主要含有挥发性油、姜辣素和天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成分。它既是一种烹饪的调味品,也是一剂良药,对各种疾病都有良好的预防和保健作用。中医认为:生姜味辛、性微温,具有解表散寒,温中止呕、化痰止咳之功效,用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏,天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。

据资料记载,我国早在周代开始种植姜,孔子就有“不撤姜食”的说法,民间也流传着“女不可一日无汤,男不可一日无姜”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语。《本草纲目》记载:“姜,辛而不劳,去邪辟恶、生啖熟食,醋、酱、糟,盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可茹,可果可药,其利溥矣”。另外,古医书《奇效良方》中也有“容颜不老方”的歌诀唱到:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各半两,四两茄香一处捣。煎也好,煮也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一世容颜长不老。”由此可见,生姜是一种益寿的食物。随着人们滋补、保健意识的增强,生姜的食用药用价值更引起了人们的重视,生姜制品的花色品种也在不断增加,其中用生姜做成的姜汤、姜汁更是居家必备的良药。

姜汤药用价值高

姜汤适合于一年四季,对于春夏秋冬之中常见的疾病有很好的预防和治疗作用。

1. 防治初期感冒

夏季,经常处在空调环境中,由于室内室外温差太大,进出空调房间很容易外感风寒;秋冬季节,当遭遇风吹雨淋,受风寒归业,也容易导致风寒感冒、恶寒发热。如果及时喝上一碗姜汤或者吃上几片生姜,有助于驱寒解表。另外,用姜汤(加点盐、醋)泡脚也有很好的疗效。

但是,用姜汤治疗感冒,要分清感冒类型。感冒在中医临床上主要分为风寒、风热、暑湿、表寒里热等证型。而姜汤只适用于风寒感冒,用辛温的解表药以宣肺散寒。一般情况下,风寒感冒主要表现为鼻塞声重、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白稀、怕寒明显,全身无汗且有酸痛不适的感觉,一般不发热,即使有发热也比较轻。若用姜汤来治疗风热感冒或暑湿感冒,只会助长热势,使病情向坏的方面发展。同时,还需注意的是,姜汤只适用于感冒初期,只是一种辅助治疗手段,感冒症状较重者仍需用药治疗。

2. 防治肩周炎

当我们在空调房间呆的时间过长时,肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭,特别是老年人更容易引发肩周炎。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。

3. 防治胃肠功能紊乱

肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位,加上特殊季节,尤其是夏季人体内的胃酸和消化液分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,一旦受冷热的刺激后就容易引起胃肠功能紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。此时,适当地吃些生姜或者喝碗姜汤,也能起到防治作用。

4. 口腔及咽喉不适

用热姜汤代茶漱口,每日2～3次,并每日以姜汤代茶饮,可用来治疗和预防牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。

5. 缓解或消除酒醉

平时外出活动,饮酒过度产生醉酒时,以热姜汤代替茶饮用,可以加速血液流通,从而代谢体内酒精。同时,还可以在热姜汤里加适量蜜糖,能缓解或消除酒醉。

姜汤制作有讲究

1. 适宜选生姜

姜汤的制作过程中,姜的选用很有讲究。因加工炮制方法不同,姜的药用有生姜、干姜、炮姜之分,它们各具不同的药性。生姜是指鲜品,味辛性温,即可发散风寒又可止呕;干姜为母姜的干燥品,味辛性热,专治脾胃虚寒;炮姜经过炮制,辛味减轻,温经止血是其所长,多用于虚寒性出血症。由此可见,用姜汤防治风寒感冒,在姜的选择上最好用鲜生姜,如果一时没有,干姜也可代替,但效果就不如鲜生姜好。

2. 制作方法要正确

首先,将一块生姜切成片状或者剁成末,放入容器内,然后注入滚烫的热开水,也可加入一匙蜂蜜,拌匀后饮用;或是将其放入锅中,倒入适量的水,开火加热,直至飘出味道后放入适量的红糖或蜂蜜,关火即可饮用。

不过需要注意的是,并不是所有人都适合饮用姜汤。阴虚有热者及孕妇忌用;同时,由于生姜中含有的姜辣素能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死以及间质组织增生,使肝功能失常,因此,肝炎病人要忌食生姜。