论述酒店建筑设计

摘要：现今旅馆建筑设计形成了一种新的潮流。除了观念上和商业上的标准在适应顾客群的新要求刺激下，旅馆设计的总体质量在逐步提高，超越了单纯的功能主义，成为特殊的公共空间，是社会活动的聚会点，包含了节日宴会、会议、贸易洽谈、餐饮、购物和健身等各种服务和娱乐设施。本文着重通过旅馆、酒店建筑，阐述建筑设计方法在实际工作中的应用。

关键词：酒店建筑；设计；问题；改善

Abstract: nowadays the hotel building design into a new trend. In addition to ideas and commercial standards in the new requirements of customers to stimulating, hotel design overall quality in gradually improve, beyond the purely functional socialist, become special public space, it is the hideout social activities, including the festival party, conference, trade negotiation, catering, shopping and fitness services and entertainment facilities. This paper through the hotel, hotel building, this paper expounds the construction design methods in the application in the practical work.

Keywords: hotel building; Design; Problem; improve

中图分类号：S611文献标识码：A 文章编号：

1.旅馆建筑设计的一般方法

旅馆作为综合性的公共建筑物，除了向顾客提供一定时间的住宿，也可以提供

饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可以承担城市部分的社会功能。

旅馆设计的要点：

1）必须依据旅馆规模、类型、等级标准，根据旅馆基地环境及功能要求，进行平面组合、空间设计。

2）注重旅馆的各个组成部分：公共活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活部分的使用效率。

3）注重旅馆安全设计。依据各种设计规范要求，同时须注意残疾人的使用及安全要求。

2. 酒店建筑设计的意义

2.1连接城市生命

酒店, 和所有建筑一样, 都是城市整体生命系统中的一个细胞, 与城市互相依附而生存。如果两者的建设互不相干、互不照顾、互不协调, 没有预留, 没有长远规划, 酒店这种特殊的建筑就会给城市造成麻烦, 同时也会因为市政或者交通的问题使酒店运营出现困难。酒店, 必须与城市共存、共建、共享、共利。

2.2传达酒店信息

酒店无论建筑高低, 距离远近, 其外观都要设法传达出一种非常明确的信息具有很强的识别性。而且应该通过这种传达表明自己是哪一种类型的酒店, 哪一个级别和档次的酒店； 甚至还可以向那些常住酒店的客人暗示出酒店的客房价格。

2.3满足酒店经营和发展需要

对酒店建筑而言, 设计满足了经营和发展需要就是缔造了酒店的生命。其中包含着两个要素: 1)要把酒店体内的所有生命系统构建完成, “五脏六腑、血脉神经、骨架肌肉”必须样样俱全, 位置正确, 这就是规划酒店体架和室内外整体

功能及流程的设计；2)由内至外地构造酒店的每一个空间、形态, 直到外观, 在确保健康生命的前提下尽可能地塑造出酒店建筑的性格与特色。这就是为酒店创造品质、品味、品格的时候, 是创造酒店的精神力量和资产价值的设计。

3.现今我国酒店设计中存在的问题

3.1 酒店设计缺乏特色和风格

酒店的风格和特色是塑造自身形象, 立足市场的重要因素。酒店设计是一门综合性的科学, 在设计中要求把饭店的功能、文化、建筑和环境完美地结合在一起,赋予酒店丰富的内涵和生命力。但是由于设计理念上的不足和缺乏高水平的酒店设计人员, 致使中国酒店设计在相当时期内, 模仿、照搬国外或国内现有酒店的模式成为一种时尚。当人们忙于出国参观学习, 寻找图纸之时, 惟独忘记了应该怎样结合区域, 结合本酒店的实际情况将国际化、现代化的设计理念、设计程序、设计规范有效合理地结合起来, 实现个性化、特色化的问题。从而导致中国酒店设计不可避免地出现了千店一面的现象。

3.2 设计豪华奢侈

由于在我国酒店星级评定中比较强调硬件设施, 这无形中就给业主和设计师增加了压力, 使许多酒店设计进入了一个误区。一些酒店片面地强调、追求装修的豪华和进口材料的堆砌, 认为只有采用高档装饰材料、进口水晶吊灯、高档实

木家具等, 才能给游客带来满意的享受, 而忽视了游客真正的心理和生理需要。

3.3 设计不合理

在我国, 由于酒店设计专业人员的缺乏, 建筑设计与室内装修设计的脱节,以及设计人员没有和酒店经营管理者进行详细、具体地沟通, 使许多酒店建成之时就存在着许多不合理的设计, 不能适应现代酒店的实际应用要求和以后长远发展的需要。国内许多酒店在设计过程中, 不能准确把握好这种整体风格的一致性, 表现出整体设计的不和谐。这种不和谐主要表现在两方面: 一是酒店内部整体空间内每一元素的设计, 如渲染气氛、家具、装饰、灯光、陈设等设计不相互呼应, 彼此独立; 二是整个建筑物没有完全融入到周围自然环境中, 独立于环境之外而显得格格不入。

4.改善酒店设计现状措施

众所周知, 那些由外国专业人士设计、投资和管理的酒店如同一台台安装精密的商业机器, 只要一开动, 便会有条有理运转起来, 给投资者转出滚滚红利。我们应该顿悟: 中国的酒店建筑设计需要专业设计, 而且时不可待, 势在必行!

4.1理性思维

酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一, 它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。

4.1.1市场定位

通过与业主深入交流, 了解投资方的意向, 对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析, 给酒店一个准确的定位, 是至关重要的。不同档次、不同市场定位的酒店, 在设计上是不同的。度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等, 它们都有各自不同的专业化设计。

4.1.2 功能划分

酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先, 最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同, 绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食、宿、娱、购、行的各种行为需要, 还要保证酒店管理方的各种行为的顺利进行。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后, 设计师需要与业主进行研究与探讨, 才能确定酒店功能流程图。国内的酒店设计惯用一套固定模式, 尤其是标准客房, 设计技术含量极低。因此, 在这个阶段, 怎样在满足功能需求之外, 进行创新设计, 是酒店设计所追求的目标。

4.1.3 空间感

空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的, 因此我们提倡的所谓空间的互融性, 也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。将室外的光、水、绿化引入室内, 使建筑与室内空间的融合达到完美, 打破原有的陈旧的空间利用模式, 吸收以往的经验进行创新。

4.1.4 风格

各种类型的酒店会有不同的设计风格。酒店设计的风格离不开它的市场定位, 它受文化背景制约。一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是其风格, 酒店可以通过灯光、色彩以及配饰的运用来表现其独特的风格。灯光、色彩、配饰的运用, 在酒店设计中越来越被重视, 它有着极强的视觉冲击力, 不仅凸现该酒店风格, 同时也给顾客留下鲜明的印象。

4.2 选用专业酒店设计师

专业酒店设计师是指: 懂得酒店服务流程、有市场意识与成本意识的设计师。酒店服务流程, 指客人从入店到离店期间在各功能区域内所接受的服务内容及前后顺序。如果启用一个之前完全做家装的设计师来设计酒店装修的话, 就面临设计师缺乏经验的问题。服务流程相当于计算机的软件系统, 假如一个酒店设计师根本不了解酒店的工作, 不知前台和后台的配合关系, 也不懂餐饮餐位、会议室席位、客房床位等比例关系, 就会导致功能分区混乱, 各服务点交叉或顺序颠倒, 人流、物流运输距离增长等问题, 出现反人性化设计。这些固化的硬件上的问题甚至会带来服务上的缺陷、酒店内部的管理混乱和不好控制, 给酒店管理者和客人都带来极大的不方便。

4.3 体现酒店的建筑美

中国的酒店建筑应是世界建筑中的灿烂奇葩。中国的酒店应重视巧用周围的自然环境, 当地的人文环境、风土乡情, 使其造型与处所的周围环境融为一体, 形成一种舒适协调的建筑气氛。

5.结 语

随着旅游业的发展, 旅游酒店设计将成为未来设计领域研究的前沿和焦点。相信在不久的将来, 我们的设计师们定能创造出既符合现代生活需要、现代审美要求, 又具有鲜明中华民族文化特色的酒店建筑。