社区教育特色课程建设实践

摘要：

常州市社区教育“四级建设”的推行，将常州市社区教育推向了一个全新的高度，在这其中产生了巨大的区域性影响力的同时，也让人们对于社区教育的形式及内涵有了全新的认识。本文就基于《烹饪与营养配餐》课程为例简述常州市社区教育特色课程建设中的一些成功经验。

关键词：

社区教育；特色课程建设；烹饪与营养配餐

一、社区教育课程

随着城市的发展喝城市社区规划的不断成熟，基于民众对知识和信息的渴望才衍生出了社区教育工作。虽然我国的社区教育工作起步较晚，但是由于软硬件建设投入力度都比较大，而且相关课程设置比较合理，因此在城市社区中短时间内就得到了快速的发展。

二、社区教育特色课程

由于社区教育的课程完全是基于民众的知识获取要点而来的，并不像学历教育那样属于基础知识普及型，因此社区教育的课程设置完全都是根据实际需要而适度进行调整的。其中的特色课程设置中，有些侧重于实用性技能，有些侧重于日常行为，基本上都是与民众生活息息相关的。目前常州市社区教育中《烹饪与营养配餐》课程由于开设时间较早，且内容新颖别致，已经成为了常州市社区教育中的一门最为受学员追捧的特色课程。

三、客观评价社区教育特色课程的定位

当社区教育刚刚兴起的时候，有一种观点认为这种面向社区开放的教育课程并不会行程可持续发展的态势。笔者完全不赞同这种观点，认为这是对于社区教育特色的定位没有正确认识造成的。社区教育从宏观上来说是为民众普及生活常识，从微观上来说是提升了社会资源与民众之间的存在价值。尤其是针对社区教育中的特色课程而言，其中的很多内容都是民众生活中必须要面对的。以《烹饪与营养配餐》课程来说，烹饪质量的提升，与民众物质生活的提高是存在必然关系的，营养配餐概念的确定，其实在某种程度上是民众的物质生活需求达到一定水平之后的升华，已经接近了精神生活需求的一些标准了。当然，社区教育特色课程也并非完美无瑕，虽然常州市社区大学已经开设了八个分校区，而且在“四级建设”的基础上行程了一种有效的教学机制，但是受到社区建设阶梯式发展的限制，一些实用性较强的社区教育特色课程在实际推广的过程中仍然面临了一些这样或者那样的问题，这些都是需要在后续的工作中逐一加以完善的。

四、肯定社区教育特色课程的重要作用

社区教育工作的铺开，尤其是社区教育特色课程的设置，在一定程度和层面上发挥了重要的作用。一方面，社区教育特色课程的设置宣传了“正能量”，产生了巨大的社会共鸣。客观的讲，目前城市生活环境的确存在了一些安全隐患，社区教育工作中开设一些诸如《烹饪与营养配餐》这样的特色课程，可以让民众更为全面的了解和掌握生活中的诸多基本常识，更好的来分析喝和处理生活中需要剔除的不健康信息。这样就在民众中能够引起最大的共鸣，由于这些信息都是积极向上的正面信息，因此也在一定程度上形成了一种导向性作用，完全是构建和谐社会、和谐社区所必需的。另一方面，社区教育特色课程的设置宣传了正确“价值观”，提升了民众的精神文明素养。当民众的物质生活水平提升了之后，对精神文明生活的诉求就不断的增多。对于民众的饮食健康习惯来说，有些完全处于冲动型消费的角度上去理解，根本不讲求配餐的营养均衡，盲目的认为只要贵的就是好的，从而导致了个人营养的失衡；有些则是处于攀比消费的心态，不仅认为别人有的自己也要有，而且还要针对那些不常见的入手，这样不仅在一定程度上对生态平衡造成了潜在的影响，而且由于通过这种形式和渠道获取的食材大多数都没有经过相关部门的检验检疫，存在着一定的卫生防疫风险；有些虽然属于正常消费，但是由于民众对食材的处理没有把握好营养均衡的原则，要么造成了食材的营养浪费，要么是因为加工方法不当而让食材没有发挥出真正的作用。基于这种情况，常州市的社区教育工作在开展的初期，就有针对性和倾向性的从《烹饪与营养配餐》学科的基础上入手，不仅吸纳了一些具有烹饪或者营养配餐经验的社区居民参与教材编撰或者实际教学工作，而且还与常州市的高校取得了多方面的沟通与交流，采取聘用或者兼职的形式招募了一大批具有专业知识经验的人员参与社区教育课程的基础建设，随着不断的完善和信息的丰富，才逐渐的让这门课程成为一个色特课程。在进行实际教学的课程中，老师对于学员在日常生活中所遇到的饮食及烹饪问题全面的进行了分析，针对人体每日所需要的营养成分进行了量化和细化处理，这样就让学员清楚的认识到了营养均衡重要性的同时，对于自己各种不理智或者不科学的消费行为加以约束。尤为重要的是，通过《烹饪与营养配餐》相关教材中知识点的普及，让越来越多的人开始重视营养配餐在民众生活中的重要地位，对于改善一些民众存在的不良生活习惯是极为有帮助的。

五、社区教育特色课程的未来展望

纵观常州市社区教育工作来看，目前的教育规模已经初步的具备了区域性影响力，尤其是在特色课程设置上形成了以《烹饪与营养配餐》课程为主导的一些列特色鲜明、实用型与适用性兼顾的课程。在下一阶段的工作中，应该着重向两个方向发展。其一，有效依托互联网资源将社区教育工作的影响力发挥到极致。有些社区居民虽然对社区教育工作有很好的期望，但是受到时间等客观因素的限制，并不能更多的参与其中。如果利用互联网资源，将社区教育从线下向线上与线下平行方向共同发展，这样就将社区教育的影响力发挥到了最大化。在线上平台上增加营养配餐常识宣传，在视频信息中增加烹饪技巧等知识宣传，都能够吸引更多的民众来关注社区教育工作。其二，加强与社会资源的密切合作，引导社区教育向规模化方向发展。社区教育的资源毕竟有限，因此，特色课程的申请立项要坚持从实际出发原则，要慎之又慎，走理性化发展之路，不要人云亦云、攀求形式，该上的项目坚决上，不该上的项目坚决不上，以最大限度地节约和利用有限的资源。“量体裁衣”是社区教育工作中做必须要固守的原则，加强与社会资源各个渠道的沟通，可以在一定程度上弥补各自所存在的缺失。

作者：堵巍峰 王劲 单位：常州旅游商贸高等职业技术学校

参考文献：

[1]孙毅.国外终身教育立法的经验与启示[J].中国远程教育,2013,(10).

[2]赵艳立,徐玲.改革开放以来我国社区教育政策的演进[J].中国成人教育,2011,(19).

基金项目：

本文为中国成人教育协会“十二五”成人教育科研规划课题阶段性成果，课题编号：2015-047Y。