酒店人力资源管理的现状及对策

摘要：在知识经济的时代，人力资源现在已经成为了企业最宝贵的资源，企业之间的竞争实质上是源于人力资源的一个竞争。然而在进入21世纪的酒店业急切的需要在人力资源管理方面得到创新，酒店始终是以人为中心的行业，酒店的管理根本上就是对人的管理。本文首先提出酒店人力资源管理存在的主要问题，并针对其提出了相应的管理对策。

关键词：酒店 人力资源管理 现状 对策

中图分类号： C29文献标识码：A

酒店是以提供服务为主的行业，在市场经济的条件之下，酒店的竞争就可以表现为服务的方式、质量、价格和产品等方面的竞争。随着知识经济的不断发展，酒店企业的发展与生存逐渐的依赖于高素质的人才，即高端的人力资源，而传统的人力资源管理模式已经很难满足企业发展的需求。而酒店的人力资源管理，核心问题就是要确立和体现人力资源的战略，这对酒店员工的思维方式和企业价值观念均有指引的作用，也可以体现出酒店在企业开发方面和人力资源管理的发展方向和指导思想，从而也为酒店的人力资源开发、计划和管理来提供基础和指导。

1、酒店人力资源的概述

我们所说的酒店人力资源管理，一般来讲就是指将酒店组织之内的所有人力资源做一个适当的激励、维护和获取，及其活动与发展的全部管理过程。也就是用科学的方法来使企业的人与事之间做一个相互的配合，使其发挥出最有效的人力运用的机制，从根本上促进企业的可持续发展。酒店业是劳动密集型的服务性行业，人力资源管理是酒店企业的核心管理、经营的重要组成部分，人的技能、素质决定着企业的盈利能力，因此在如何做好酒店的人力资源管理方面就显得更加的重要。

2、酒店人力资源管理现状

酒店人力资源管理就是要适当的运用现代管理中的控制、协调、指挥、组织、计划等的职能，对酒店的人力资源进行有效的激励、利用和开发，使其得到一个最为优化的组合，并且使得积极性能够在最大限度之上发挥出一种全方位式的管理。

2.1、酒店从业人员的层次较低

酒店业是属于劳动密集型的产业，作为一个服务性的行业，酒店对服务人员的需求量一直都特别大。尤其是在客房服务员和餐饮服务员方面，学历要求不严格，工作技术性的要求也比较弱，招聘的门槛一般都比较低，因此酒店业广泛的向社会吸纳高中( 中专) 以下文凭的员工。与此同时，我国酒店中高层管理人员基本上是由酒店内部员工晋升和提拔而组成的，正是由于这种体制，酒店很少向社会直接吸收高层的管理人员。

2.2、酒店人力资源结构分布失衡

目前，酒店人力资源结构的分布严重失衡。从纵向的角度来看，酒店不仅仅是需要操作型的服务人员，而且还需要大量智慧型的决策管理型人才。酒店业的发展一直都呼唤着一专多能、专业知识扎实、外语好、素质好的高素质复合型人才。而目前，高学历的硕士、博士生与本专科以及中专、职校生等的人才的比例严重失调。

2.3、酒店考核管理与提升机制不足

考核和提升机制是酒店人力资源管理中一个关键性的问题。据一项对数万员工的调查显示，有2/3的流动人员不仅仅因为工资的待遇才离开酒店的。从员工个人的角度来讲，主观原因中收入太低也只是冰山一角，求得个人的发展空间是他们真正选择离开的主要原因。在他们之中绝大部分是得不到升迁机会或是对前途不满意而离开酒店的。其中造成这一现象的主要原因是酒店人力资源机制即考核和提升机制存在问题。

3、酒店人力资源管理存在问题的对策分析

酒店企业实施人力资源培训的战略化管理，应该谨慎的确定出其近期、中期和长期的定位，努力创造出适合自身实际的人力资源操作及管理的模式。

3.1、员工招聘的管理

针对酒店的从业人员层次较低的问题，酒店应该科学的组织招聘。只有在有效做好招聘工作，才会使得企业获得最合适的人才，并让合适的人才能留在企业之中。所以在招聘的时候应依据岗位的需求招人，如酒店客房部的客房楼层、洗衣房等岗位应招聘一些年纪较大，能吃苦耐劳的员工；而餐厅服务员或前台接待等。酒店要充分的按照员工的兴趣爱好、文化水平、性格特点和年龄特征，将其分配到合适的部门合适的岗位，要做到人尽其才，物尽其用。酒店还应该在其工作设计的基础之上，认真的进行工作细致分析，明确出各个岗位的工作任务、职责和岗位的任职要求，再充分的依据工作分析的结果来有针对性的实施招聘，选择优秀的人才。

3.2、科学地制定人力资源的规划

酒店企业应科学地制订出人力资源的整体规划。一方面是进行人力资源的供给预测，并将其与人员的需求进行对比之后，制订出各种具体的人力资源战略规划；另一方面则是根据本企业的内外部条件与企业的发展战略规划，对人力资源需求的质量、结构和数量进行有效地预测。同时，酒店应依据其发展战略、实际要求以及经营目标，制订出人力资源的招聘与培训等各种具体的职能规划，从而可以有效降低企业的招聘成本，进而从根本上促进酒店人力资源的管理。

3.3、采取多种激励手段，激励酒店员工

激励的手段很多，除了大多酒店最常用的物质激励以外，还可以通过榜样激励、目标激励和信任激励来有效地提高酒店员工的忠诚度和积极性。榜样激励是指酒店应该着重的培养员工身边的先进人物，使酒店员工学有方向，赶有目标，时刻都能够受到激励。目标激励指的是酒店将其自身的目标与员工的个人目标结合在一起，教育和引导员工为实现酒店的目标而努力的工作，从而达到实现个人目标的最终目的。而信任激励，一方面要努力的为员工提供一个良好的工作环境，营造出一种和谐、友爱、团结、平等、民主的气氛；另一方面则是酒店要善于发现每个酒店员工的特长和其自身的优点，扬长避短，要利用奖励、表扬等各种手段，对他们的成绩与进步给予一个肯定。

3.4、加强员工的培训力度

酒店的培训应该是一种全员式的、系统性的培训，全员具体指的就是上至总经理下至一线员工。培训对象应该包括酒店中的各个部门，各个岗位的所有员工。酒店在安排培训的时候，应该充分的依据酒店的实际情况来采用适宜的培训方法。培训方法应该让员工由被动转为主动的参与到其中。要将以前主管人员或者培训师单方面的示范转变为员工积极主动的参与进来，且达到培训人员一起互动的效果，来增强员工的实际操作能力，最终达到预期的效果。酒店要寻找出员工感兴趣的培训方式、方法，制定出与其符合的培训策略。培训的内容应该从基本技能的培训转为系统性的培训。现代酒店的发展要求的是全面型的优秀人才，要在掌握基本工作技能的基础之上，多多了解其他方面的知识。比如餐厅的服务人员，假如能掌握一些菜品营养成分和饮食搭配方面的知识等等，就能更好地为客人提供个性化的服务。酒店要以员工的培训需求为指导方向，制定与酒店的可持续发展相符合的培训计划。

3.5、做好人才的储备

人才资源是企业的 “第一资源”，拥有并培养、巩固一支技能型人才队伍或称人力队伍是企业人才战略的重要组成部分，也是企业保持持续稳定发展的长期战略。因此，为了实现人才的储备,保持企业健康持续发展,企业要采取多种形式保持企业人力资源的可持续利用,比如采取校企合作的模式，采用“冠名班”人才培养方式。“冠名班”课程体系由校企双方共同参与构建，共同拟订人才培养计划和培养目标,共同设计的课程、教学内容、教学目标等与企业的管理模式、运营模式、工作模式“交会对接”。通过“冠名班”的培养模式,为酒店储备了有生的人力资源,随时解决酒店用工紧张。

总之，我国的酒店业必须要充分的认识到人力资源管理中存在的各式各样的问题，及时的更新人力资源管理的理念，积极的采取行之有效的人力资源管理策略，并结合我国酒店业的现状，建设出一支专业化人力资源队伍，且能够在最大限度上充分的调动员工的积极性和发挥出员工的各种潜能。只有这样，酒店企业才能实现可持续的发展，进而在激烈的市场竞争中之中立于不败之地。

参考文献

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