酒店管理开题报告范文
时间：2023-03-05 12:06:08
酒店管理开题报告范文第1篇
培养关键能力是当今社会对高职教育提出的现实要求，随着经济结构的调整和改变，劳动力市场也发生了深刻的变化，2006年11月，国际教育部部长周济在国家示范性高等职业院校建设视频会议讲话中指出：当今世界，科学技术日新月异，知识经济方兴未艾，综合国力竞争日趋激烈，生产力正在发生革命性的变化，产业结构和劳动力结构正在发生深刻的变化。在这个大格局中，知识经济、新型工业化道路对劳动者的知识技能要求进一步提高，而我们传统的高等教育和职业教育都无法满足这种新的人才培养的需要。
传统的高职教育主要侧重于工具性操作技能培养，难以适应时代变化的需要。在当前新的时代背景下，要想找到一份满意的工作，实现人生理想，升华自身价值，就必须具备关键能力。
当前，酒店管理专业人才奇缺，而近几年，我国酒店的数量却以每年10%以上的速度发展，但人才的供给却远跟不上行业发展的需要。学校培养是酒店管理专业人才来源的主要途径，由于学校毕业生的关键能力欠缺，使得学生往往难以适应岗位和职业变化，导致毕业生在岗位转换时难以适应环境的变化。酒店急需有用的管理人才，而社会上招不到人，职业院校的毕业生对此也是一筹莫展，所以酒店管理专业学生需要具备和提升关键能力成了当务之急。
国内关于该课题的研究现状及趋势：
酒店行业的竞争日趋激烈,形成了对酒店管理人才的强烈需求。而现行的高职院校酒店管理专业发展却不容乐观,其专业领域和方向相对狭窄,毕业生普遍缺乏奉献精神和职业认同感,课程体系设计缺乏创新性。高职酒店管理专业整体上起步较晚,发展还不完善,还存在着课程设置、教材内容以及师资等问题。时代的发展和社会的进步对于酒店行业的从业人员提出了更高的要求，比如在培养学生的综合素质和其他高层次的能力（比如英语方面）还是比较欠缺，
对于酒店从业人员的调查显示现代酒店对于从业人员的要求越来越高
传统想法认为从事酒店工作的人都是学历层次和技能层次比较低的，这种观念早已经不能跟上现代酒店发展的步伐。酒店从业人员普遍认为要成为一名优秀的酒店管理专业人士，必须在管理应变能力、对客服务技能、个人综合素质、较高的其他技能（比如英语会话、计算机操作等）、职业道德、团队协作和应变方面都有非常好的表现，而不只是懂得一些简单的酒店操作技能就行，需要成为真正高素质的酒店管理专业人才，还需要强化酒店方面的关键能力。
论文写作提纲（不少于500字）：
论高职酒店管理专业学生应具备的关键能力
（一）、酒店管理专业前景
1.随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。
2.全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。
3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。
4.2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。
5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。
（二）、本专业的培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作
（三）、培养要求
1、学生综合素质的培养
2、经济管理基础知识
3、酒店基本理论
4、技能培训
4.1前厅技能训练
4.2餐饮技能训练
4.3客房技能训练
4.4康乐技能训练
（四）、何谓关键能力
(五)、毕业应获得以下几个方面的关键能力
1、应具备的品质
1.1具有诚信、坚毅的品格
1.2敬业、负责的职业道德
1.3团队协作精神；
2、应具备的知识及能力
2.1具有较好的专业基础知识
2.2自学能力
2.3进取创新意识；
3、对行业的了解
3.1掌握现代服务理念
3.2了解现代服务业发展趋势；
4、业务知识的掌握
4.1熟悉酒店前厅部门知识
4.2熟悉酒店客房部门知识
4.3熟悉酒店餐饮部门知识
4.4熟悉酒店康乐部门知识
5、熟悉我国酒店业发展的知识
5.1发展方针
5.2发展政策
5.3发展法规；
6、具备的专业服务能力；
6.1前厅服务能力
6.2客房服务能力
6.3餐饮服务能力
6.4康乐服务能力
6.5会议服务能力
7、其它相关能力
7.1具有较强的计算机操作能力
7.2文字表达能力
7.3人际沟通能力
7.4职业外语表达能力。
(六)、目前本专业学生尚存在不足的关键能力
1、人际沟通能力
2、处理客人投诉的能力
3、洞察能力
4、专业的外语服务能力
5、统筹管理能力
(七)、解决措施
1、增强人际沟通能力的措施
2、增强处理客人投诉能力的措施
3、培养洞察能力的措施
4、提高专业外语服务能力的措施
5、培养统筹管理能力的措施
本论文拟创新之处：
(一)、如何在不同的环境下学习和掌握应具备的关键能力
1、在学校环境下
2、在实习单位环境下
3、在日常生活环境下
(二）将应具备的关键能力分不同阶段来获得
论文写作计划（时间安排）：
1、2009年6月：完成开题报告
2、2009年7~8月：开题报告的审核及其定稿
3、2009年10月：相关资料的搜集与整理
4、2009年11月：撰写论文初稿
5、2009年12月：论文的审核
6、2010年1~2月：论文定稿
主要参考文献目录
序号
作者
文章题目（书目）
期刊名称（出版单位）、时间
[1]李燕娜.强化职业道德教育提高实习生的综合素质[J].中国西部科技，2005，（07）。
[2]徐娥.上海高职酒店管理专业人才需求调查[J].科学与管理,2008,(06)。
[3]陈贵虎.谈团队建设在酒店管理中的应用[J].科技信息,2007,(01)。
[4]张雪丽.高职酒店管理专业学生实习现状分析及对策研究——以浙江旅游职业学院为例[J].浙江旅游职业学院学报,2007,(03).
[5]张蕊,李友根.我国酒店管理人员的现状及对策[J].当代经济,2009,(01).
[6]易红兵.高职酒店管理专业人才培养问题及对策[J].才智,2008,(07).
[7]覃智勇.酒店管理专业大学生实习中常见人格缺陷分析[J].企业家天地下半月刊(理论版),2008,(01).
酒店管理开题报告范文第2篇
一编写目的
宾馆在正常的运营中需要对客房资源、顾客信息、结算信息进行管理，利用宾馆管理信息系统及时了解各个环节中信息的变更，有利于提高管理效率。
开放性的、应用系统可灵活伸缩的、面向最终用户的现代tims（旅游信息管理系统）的服务性系统，不断满足饭店业务需求、市场环境的拓展和管理模式的变化。系统开发具有超前意识，强调系统的标准化、系列化，模块化设计，有明确的功能模块结构和技术支持模块结构，按饭店不同的星级、规模和资金条件，分若干档次，充分利用当前性价比最佳的技术产品组成模块，灵活组合集成。便于系统维护、修改和升级，便于各饭店根据自己情况，分批分期实施技术改造，便于系统动态的跟随世界先进技术的发展。
现代化的宾馆是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，世纪星星级酒店管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于大、中型星级宾馆使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系统安全性高，运行稳定，实是管理者的世纪星选择。
世纪星宾馆管理系统是按国家星级宾馆标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，经反复验证，实际运行，并在全国用户受到好评。
世纪星星级酒店管理系统是采用c/s结构，在windowsnt/9x下运行的一套全方位、可按模块进行高度集成的酒店管理系统，设计到销售部、前厅部、餐饮部、管家部、仓库、财务等主要职能部门，功能全面，中心数据库支持远程直接访问，查询速度快，性能稳定，是目前国内非常优秀的一套酒店管理系统。
二软件功能模块组成和系统功能分析
系统提供以下功能模块，可按不同规模酒店选用不同的构成模块。
客房入住登记、收银客房仓库管理
中餐收银管理西餐收银管理
娱乐收银管理总经理查询
财务管理总仓库管理
桑拿收银管理程控电话计费管理
劳资人事管理美容美发管理
商务中心管理商场超市收银管理
客房vod、宽带收费管理ic卡一卡通
系统开发的总体任务是实现宾馆各种信息的系统化、规范化和自动化。
主要完成功能：
有关客房标准的制定、标准信息的输入，包括标准编号、标准名称、房间面积、床位数量、住房单价、是否有空调、电视机、电话以及单独卫生间等。
客房标准信息的修改、查询等。
客房基本信息的输入，包括客房编号、客房类型、客房位置、客房单价、备注等。
客房基本信息的查询、修改，包括客房编号、客房类型、客房位置、客房单价、备注等。
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剩余客房信息的查询等。
订房信息的输入，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、备注信息等。
订房信息的修改和查询，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、备注信息等。
结算信息的输入，包括客房编号、客房种类、位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、结算日期、备注信息等。
结算信息的修改和查询，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、结日期、备注信息等。
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三、网络架构
系统采用多层结构，在酒店内部设专用数据服务器，不提供internet访问，确保数据的安全。系统可增设web服务器，提供预订、客史等资料以提供经授权的外部internet访问，web服务器及内部数据服务器之间采用专用接口程序进行房态、客史等资料的上传及在线预订资料的下传，双向接口程序可进行接近实时的资料传送，确保在线预订资料的及时反应。
四、开发工具
世纪星酒店管理系统采用delphi开发，排除了软件的扩展、再升级的忧虑，确保了用户当前与长远的利益。delphi是当今世界上最优秀的企业级的开发工具，有其众多的突出的优势。同时,我们可以依照客户不同的需要提供其它工具所开发的系统。
五、数据库系统
microsoftsqlserver、oracle等都是高性能的数据库管理系统，专为分布式客户机/服务器计算环境而设计。它与microsoftwindowsnt/windows2000server或unix搭配能为企业提供强大的商业应用。世纪星星级酒店管理系统通过odbc或直连驱动程序能和microsoftsqlserver、oracle等挂接使用，充分满足酒店的营运需求。
系统设计
一个大型的计算机管理系统，必须有一个正确的设计指导思想，通过合理的选择数据结构，网络结构，操作系统以及开发环境，构成一个完善的网络系统，才能充分发挥计算机信息管理的优势，根据天溢实业有限公司下属俱乐部的实际需求及我们多年的设计实施经验，本系统的设计按照下述原则进行。
1实用为主
系统以用户需求为目标，以方便用户为原则，同进融入先进的管理经验，在通用的成熟的世纪星酒店管理系统的框架下，根据用户的实际需求功能情况，为用户进行二次开发，度身订造一套先进的管理系统，并且将在统一的windowsnt/9x图形界面下提供各种实用功能，尽可能降低使用前的培训、实施和使用中的维护时间。充分满足现在及未来的各种需求，真正为管理及决策提供强有力的支持。
2先进灵活
系统充分应用现有成熟的网络技术、软件开发技术，先进的客户/服务器结构，及高性能的32位大型网络数据库，满足大型连锁客户的日常运营、移动办公、开展电子商务等的需要。同时用户可自行灵活设置参数和各种代码，适应自己的特殊需要。
3稳定可靠
通过选用先进的开发软件，成熟的网络结构及安全可靠的数据库，再配合硬件的优化选型，从而保证系统的可靠性与容错性。
4维护扩展方便
本系统的所有设计均遵循国际上现行的标准进行，以提高系统的开放性，方便以后业务的扩展和系统扩容，便于软、硬件的维护、升级等，使系统能适应企业未来的需要。
六国内外酒店管理系统
在80年代初发展起来的国内的酒店管理系统，充分吸收了国外管理系统的精华，再结合国内的实际情况，逐步发展成熟，到90年代初期已形成了几个较成熟的软件系统，同时，产生了几家专职从事宾馆业计算机管理系统的公司。到了90年代中后期，随着计算机在酒店中的普及应用，计算机技术的不断发展，酒店管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的系统特点及发展方向不断涌现，主要体现在系统基本转到客户机/服务器模式下的windows版，功能更加细致完善，系统更加稳定可靠。据一位业内人士称：“对软件开发商来说，小的软件商慢慢淘汰。对用户来说，国内大的系统慢慢进入五星级酒店市场，而以前基本被国外系统所垄断。”
从全国市场分布角度看，华东之上海、浙江、江苏、山东，华中之湖南、湖北，华南之广东，华北之北京等省市，电脑普及率及应用水平相对高一点，但相对而言市场基础也好。新建酒店及一些老酒店尚未使用电脑管理，许多老酒店也因各种原因需更新电脑系统，总的来说，市场虽没有前几年那么增长快，但还是有很大的潜力可挖的。
技术带来的广阔前景，放到市场上考察，技术对产业的推动似乎就不那么游刃有余了。论及科技在实践生产中的应用，一个事实不容忽视：技术、市场、观念、人-机关系众多因素会成为顺畅使用技术的滞障，这直接表现为开发-应用矛盾，需求-供给矛盾。与其说酒店需要it提供技术，不如说它们更需要新的管理模式。目前一些酒店对酒店管理系统的应用仍停留于‘记帐式’，远未上升到对其管理模式的改变。业内人士认为：“酒店管理软件绝对不是‘记帐型’，而是‘管理型’的，并且是提供决策的科学手段，其关键点是让酒店既能开源又能节流。”酒店如果不在管理模式上突破，不惜重金买下的管理系统只能成为酒店的“高价摆设”，而管理模式的突破关键在于酒店决策层观念上的突破。在观念上取得重大突破，面对目前鱼龙混杂的it市场，酒店就会择其善者而为之。
酒店管理系统市场前景广阔，利润回报丰厚。但事实上，酒店业本身早就进入了微利甚至亏损时代，加之市场竞争激烈，软件开发商的单个项目利润大不如前，从而导致一些实力不足的开发商被淘汰出局。使用了该系统的酒店，因为失去了原开发商的技术支持，也不得不更换软件系统，从而造成投资上的浪费。一方面是整个行业没有一个自律机构，国家没有一定的评审机制及相应的等级制度，使一些根本无条件的公司能进入市场参加竞争。另一方面，目前酒店业的投资主体各种各样，对软件的重要性认识不够，要么误选开发商，要么不正常压价，导致酒店和正规软件商双方均被损害利益。固然，酒店业涉及的信息系统和产品众多，却缺乏统一的行业标准使各个供应商相互协调，一方面造成资源浪费与互不兼容，另一方面也阻碍了整体水平的提高，无法完全符合酒店的需要。
在技术开发与酒店需求上，酒店it现存需求-供给矛盾：
其一：技术功能与酒店需求错位。目前的管理软件系统未能有效解决酒店目前面临的关键问题--销售与成本控制。现在酒店管理软件多是用于内部运作和管理，其主要诉求点在于提高效率，还谈不上直接降低成本。在某种程度上，酒店运用电脑以后，人工成本未必降低，甚至有可能增加。运用电脑以后，仅是管理的量化程度提高、数据的流转速度加快。然而酒店迫在眉睫的矛盾是，在行业不景气的情况下，总在权衡投入成本与产出效益的比重。在中国酒店行业尚处于比较困难的现阶段，开源节流尤为重要，直接对市场的技术要求日益凸显，而目前酒店直接面对市场的销售手段还停留在拜访、打电话、发传真等传统形式。现有的软件不能直接帮助开源节流，这是目前技术与需求的差距。一个软件开发商发出这样的感叹：“目前再好的酒店软件也不能使酒店有的经营有特色，对客人有直接影响。譬如，已在其他行业运用得非常纯熟的crm（客户关系管理）概念，在酒店国内的酒店业中尚未得到充分应用。”这也是酒店不愿意在it方面投入更多的主因之一。
其二：科技与服务主体错位。目前的酒店it未能直接对客服务，而只是辅助管理的“幕后英雄”。
国外酒店集团it运用的成功典范有：marriott作为企业战略一部分的收益管理系统，通过自动识别，挖掘单一客人的消费潜力，增加整体收入。
calson的全球预订系统，是业内最高效最具扩展能力的预定系统，同时还通过一个在线数据库实施全面顾客满意计划。courtyard的intranet把所有的内部手册和印刷物电子化，减少了耗材和劳动力成本。ritz-carlton设立专职为住客提供it方面的技术支持服务。radisson为旅行社提供的在线预定系统根据订出的客房数量回报给旅行社。impac在每个酒店的大堂摆放触摸屏设备，进行顾客满意度调查。promus通过电脑化的绩效工资系统，增强了员工的士气，减少服务中的差错。
总体而言，国内酒店it技术开发的现状是：1、需求不明确，使酒店项目工程性强，产品化不足，开发商的总体成本居高不下，研发缺乏原动力。2、没有行业统一标准，厂商各自为政，市场分化导致产品整合难度大。3、产品推广依赖行政手段和关系网，抑制了新技术的引进和技术的创新，不利于形成自己的产品特色和质量控制。
4、国外优秀品牌的低价进入，垄断了国内高星级市场，开发商利润空间式微。
七选题含义:
在21世纪的今天，以客户需求为导向、勇于创新、求实务实、持续学习、追求卓越”的经营理念，为广大中小企业的经营管理提供有力的保障.全力以赴为广大用户提供满意的产品和服务，同心协力为信息化产业的高速发展作为更大贡献。
八参考：
a酒店系统设计上海人民出版设
酒店管理开题报告范文第3篇
宾馆在正常的运营中需要对客房资源、顾客信息、结算信息进行管理，利用宾馆管理信息系统及时了解各个环节中信息的变更，有利于提高管理效率。
开放性的、应用系统可灵活伸缩的、面向最终用户的现代TIMS（旅游信息管理系统）的服务性系统，不断满足饭店业务需求、市场环境的拓展和管理模式的变化。系统开发具有超前意识，强调系统的标准化、系列化，模块化设计，有明确的功能模块结构和技术支持模块结构，按饭店不同的星级、规模和资金条件，分若干档次，充分利用当前性价比最佳的技术产品组成模块，灵活组合集成。便于系统维护、修改和升级，便于各饭店根据自己情况，分批分期实施技术改造，便于系统动态的跟随世界先进技术的发展。
现代化的宾馆是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，世纪星星级酒店管理系统正是为此而设计的，本系统是一套适用于大、中型星级宾馆使用的优秀系统，操作简单，灵活性好、系统安全性高，运行稳定，实是管理者的世纪星选择。
世纪星宾馆管理系统是按国家星级宾馆标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，经反复验证，实际运行，并在全国用户受到好评。
世纪星星级酒店管理系统是采用C/S结构，在Windows NT/9X下运行的一套全方位、可按模块进行高度集成的酒店管理系统，设计到销售部、前厅部、餐饮部、管家部、仓库、财务等主要职能部门，功能全面，中心数据库支持远程直接访问，查询速度快，性能稳定，是目前国内非常优秀的一套酒店管理系统。
二 软件功能模块组成和系统功能分析
系统提供以下功能模块，可按不同规模酒店选用不同的构成模块。
客房入住登记、收银客房仓库管理
中餐收银管理西餐收银管理
娱乐收银管理总经理查询
财务管理总仓库管理
桑拿收银管理程控电话计费管理
劳资人事管理美容美发管理
商务中心管理商场超市收银管理
客房VOD、宽带收费管理IC卡一卡通
系统开发的总体任务是实现宾馆各种信息的系统化、规范化和自动化。
主要完成功能：
有关客房标准的制定、标准信息的输入，包括标准编号、标准名称、房间面积、床位数量、住房单价、是否有空调、电视机、电话以及单独卫生间等。
客房标准信息的修改、查询等。
客房基本信息的输入，包括客房编号、客房类型、客房位置、客房单价、备注等。
客房基本信息的查询、修改，包括客房编号、客房类型、客房位置、客房单价、备注等。
剩余客房信息的查询等。
订房信息的输入，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、备注信息等。
订房信息的修改和查询，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、备注信息等。
结算信息的输入，包括客房编号、客房种类、位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、结算日期、备注信息等。
结算信息的修改和查询，包括客房编号、客房种类、客房位置、客房单价、顾客姓名、顾客身份证号码、入住日期、折扣、结日期、备注信息等。
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三、 网络架构
系统采用多层结构，在酒店内部设专用数据服务器，不提供Internet访问，确保数据的安全。系统可增设Web服务器，提供预订、客史等资料以提供经授权的外部Internet访问，Web服务器及内部数据服务器之间采用专用接口程序进行房态、客史等资料的上传及在线预订资料的下传，双向接口程序可进行接近实时的资料传送，确保在线预订资料的及时反应。
四、 开发工具
世纪星酒店管理系统采用Delphi开发，排除了软件的扩展、再升级的忧虑，确保了用户当前与长远的利益。Delphi是当今世界上最优秀的企业级的开发工具，有其众多的突出的优势。同时,我们可以依照客户不同的需要提供其它工具所开发的系统。
五、 数据库系统
Microsoft SQL Server 、Oracle等都是高性能的数据库管理系统，专为分布式客户机/服务器计算环境而设计。它与Microsoft Windows NT/Windows2000 Server或UNIX 搭配能为企业提供强大的商业应用。世纪星星级酒店管理系统通过ODBC或直连驱动程序能和Microsoft SQL Server、Oracle等挂接使用，充分满足酒店的营运需求。
系统设计
一个大型的计算机管理系统，必须有一个正确的设计指导思想，通过合理的选择数据结构，网络结构，操作系统以及开发环境，构成一个完善的网络系统，才能充分发挥计算机信息管理的优势，根据天溢实业有限公司下属俱乐部的实际需求及我们多年的设计实施经验，本系统的设计按照下述原则进行。
1 实用为主
系统以用户需求为目标，以方便用户为原则，同进融入先进的管理经验，在通用的成熟的世纪星酒店管理系统的框架下，根据用户的实际需求功能情况，为用户进行二次开发，度身订造一套先进的管理系统，并且将在统一的Windows NT/9X图形界面下提供各种实用功能，尽可能降低使用前的培训、实施和使用中的维护时间。充分满足现在及未来的各种需求，真正为管理及决策提供强有力的支持。
2 先进灵活
系统充分应用现有成熟的网络技术、软件开发技术，先进的客户/服务器结构，及高性能的32位大型网络数据库，满足大型连锁客户的日常运营、移动办公、开展电子商务等的需要。同时用户可自行灵活设置参数和各种代码，适应自己的特殊需要。
3 稳定可靠
通过选用先进的开发软件，成熟的网络结构及安全可靠的数据库，再配合硬件的优化选型，从而保证系统的可靠性与容错性。
4 维护扩展方便
本系统的所有设计均遵循国际上现行的标准进行，以提高系统的开放性，方便以后业务的扩展和系统扩容，便于软、硬件的维护、升级等，使系统能适应企业未来的需要。
六 国内外酒店管理系统
在80年代初发展起来的国内的酒店管理系统，充分吸收了国外管理系统的精华，再结合国内的实际情况，逐步发展成熟，到90年代初期已形成了几个较成熟的软件系统，同时，产生了几家专职从事宾馆业计算机管理系统的公司。到了90年代中后期，随着计算机在酒店中的普及应用，计算机技术的不断发展，酒店管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的系统特点及发展方向不断涌现，主要体现在系统基本转到客户机/服务器模式下的Windows版，功能更加细致完善，系统更加稳定可靠。据一位业内人士称：“对软件开发商来说，小的软件商慢慢淘汰。对用户来说，国内大的系统慢慢进入五星级酒店市场，而以前基本被国外系统所垄断。”
从全国市场分布角度看，华东之上海、浙江、江苏、山东，华中之湖南、湖北，华南之广东，华北之北京等省市，电脑普及率及应用水平相对高一点，但相对而言市场基础也好。新建酒店及一些老酒店尚未使用电脑管理，许多老酒店也因各种原因需更新电脑系统，总的来说，市场虽没有前几年那么增长快，但还是有很大的潜力可挖的。
技术带来的广阔前景，放到市场上考察，技术对产业的推动似乎就不那么游刃有余了。论及科技在实践生产中的应用，一个事实不容忽视：技术、市场、观念、人-机关系众多因素会成为顺畅使用技术的滞障，这直接表现为开发-应用矛盾，需求-供给矛盾。与其说酒店需要IT提供技术，不如说它们更需要新的管理模式。目前一些酒店对酒店管理系统的应用仍停留于‘记帐式’，远未上升到对其管理模式的改变。业内人士认为：“酒店管理软件绝对不是‘记帐型’，而是‘管理型’的，并且是提供决策的科学手段，其关键点是让酒店既能开源又能节流。”酒店如果不在管理模式上突破，不惜重金买下的管理系统只能成为酒店的“高价摆设”，而管理模式的突破关键在于酒店决策层观念上的突破。在观念上取得重大突破，面对目前鱼龙混杂的IT市场，酒店就会择其善者而为之。
酒店管理系统市场前景广阔，利润回报丰厚。但事实上，酒店业本身早就进入了微利甚至亏损时代，加之市场竞争激烈，软件开发商的单个项目利润大不如前，从而导致一些实力不足的开发商被淘汰出局。使用了该系统的酒店，因为失去了原开发商的技术支持，也不得不更换软件系统，从而造成投资上的浪费。一方面是整个行业没有一个自律机构，国家没有一定的评审机制及相应的等级制度，使一些根本无条件的公司能进入市场参加竞争。另一方面，目前酒店业的投资主体各种各样，对软件的重要性认识不够，要么误选开发商，要么不正常压价，导致酒店和正规软件商双方均被损害利益。 固然，酒店业涉及的信息系统和产品众多，却缺乏统一的行业标准使各个供应商相互协调，一方面造成资源浪费与互不兼容，另一方面也阻碍了整体水平的提高，无法完全符合酒店的需要。
在技术开发与酒店需求上，酒店IT现存需求-供给矛盾：
其一：技术功能与酒店需求错位。目前的管理软件系统未能有效解决酒店目前面临的关键问题--销售与成本控制。现在酒店管理软件多是用于内部运作和管理，其主要诉求点在于提高效率，还谈不上直接降低成本。在某种程度上，酒店运用电脑以后，人工成本未必降低，甚至有可能增加。运用电脑以后，仅是管理的量化程度提高、数据的流转速度加快。然而酒店迫在眉睫的矛盾是，在行业不景气的情况下，总在权衡投入成本与产出效益的比重。在中国酒店行业尚处于比较困难的现阶段，开源节流尤为重要，直接对市场的技术要求日益凸显，而目前酒店直接面对市场的销售手段还停留在拜访、打电话、发传真等传统形式。现有的软件不能直接帮助开源节流，这是目前技术与需求的差距。一个软件开发商发出这样的感叹：“目前再好的酒店软件也不能使酒店有的经营有特色，对客人有直接影响。譬如，已在其他行业运用得非常纯熟的CRM（客户关系管理）概念，在酒店国内的酒店业中尚未得到充分应用。” 这也是酒店不愿意在IT方面投入更多的主因之一。
其二：科技与服务主体错位。目前的酒店IT未能直接对客服务，而只是辅助管理的“幕后英雄”。
国外酒店集团IT运用的成功典范有：Marriott作为企业战略一部分的收益管理系统，通过自动识别，挖掘单一客人的消费潜力，增加整体收入。
Calson的全球预订系统，是业内最高效最具扩展能力的预定系统，同时还通过一个在线数据库实施全面顾客满意计划。Courtyard的IntraNet把所有的内部手册和印刷物电子化，减少了耗材和劳动力成本。Ritz-Carlton设立专职为住客提供IT方面的技术支持服务。Radisson为旅行社提供的在线预定系统根据订出的客房数量回报给旅行社。IMPAC在每个酒店的大堂摆放触摸屏设备，进行顾客满意度调查。Promus通过电脑化的绩效工资系统，增强了员工的士气，减少服务中的差错。
总体而言，国内酒店IT技术开发的现状是：1、需求不明确，使酒店项目工程性强，产品化不足，开发商的总体成本居高不下，研发缺乏原动力。2、没有行业统一标准，厂商各自为政，市场分化导致产品整合难度大。3、产品推广依赖行政手段和关系网，抑制了新技术的引进和技术的创新，不利于形成自己的产品特色和质量控制。
4、国外优秀品牌的低价进入，垄断了国内高星级市场，开发商利润空间式微。
酒店管理开题报告范文第4篇
关键词：酒店管理专业；人才流失
中图分类号：F265 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）016-000-01
一、课题研究现状
中国的酒店业自1991年以来，连续二十年开始保持高速增长，平均增长率为22.1%。到现在为止，以住宿和餐饮为经营项目的企业近320多万家，年收入超过元，约占GDP的5%。据国家统计局统计，2014年我国餐饮收入约为20542亿元，同比增长 13.8%，从业人员约2200万人。根据国家公安局登记的数据，2014 年我国的酒店行业数量已经超过3260万家，同比增长8.9%；其销售收入2025亿元，同比增长25.3%；实现营业利润1528亿元，同比增长30%（节选自国家统计网数据）。据世界旅游组织预测，中国将在2015年底成为世界最大的旅游接待国和第四大旅游客源国，以及世界上最大的国内旅游市场。
二、课题研究原因
对酒店的发展前景的意识不够随着中国加入WTO，世界著名品牌的酒店管理集团纷纷登陆到中国酒店业市场，例如香格里拉（香港上市公司香格里拉亚洲有限公司的品牌）、喜来登（Sheraton）等世界著名的酒店管理集团，他们通过其强大的实力的美德、以及一流的管理和品牌，还有对人才本土化策略的实施，来逐步立足于中国市场，逐步做大做强。随着这些集团的的经验及实力的扩充，他们也开始从中国本土招贤纳士、储备人才。例如在在中国的北方 地区，有两个城市的香格里拉酒店（长春和青岛）的总经理由中国人来任职，而副总经理由外国人来担任。这意味着，在经历了酒店对管理人员综合素质的要求转型之后，中国酒店业的现代 结构发生质的变化。酒店的管理层结构过去的中专职业学校毕业生为主，转变成了对高 等教育人才的迫切需求。据调查， “在酒店人力资源管理中，目前提高人才质量已经成为了最为迫切的问题，调查结果表明：“未接受过高校酒店管理专业教育的人员占当地酒店对外招聘总人数的72.3%以上”。 因此，当今的中国酒店需要高素质的人才，而事实上招收的大学生的留店率及晋升率明显过于偏低。这表明，当前大学生就业形势，与酒店行业的自身情况是存在联系的。由于目前，社会普遍存在“酒店是伺候人的工作”、“在酒店工作低人一等”的概念。 在大学生们受其影响的同时，大部分的学生家长也反对他们的孩子到酒店工作。因此一 但又机会的话，他们都会想方设法让自己的孩子离开酒店、去其他行业工作。
三、课题研究存在的问题
工资水平低 目前，相当多的大学毕业生和酒店员工中学的学生相比，中职生，工资水平几乎没有差异，使学生感到非常不均匀的，所以有机会，他们就必须要离开。而且很多酒店的 薪酬体系并不完善、酒店管理雇用学生采用对待“学徒”的形式，安排工作不仅缺乏灵 活性，但不具有挑战性。作为最大的福利的员工培训还提供较少，导致在酒店工作的许 多学生很快就失去了对其他行业。
四、课题研究目标、内容
在学校教育中注重培养学生对本行业的信心。培养学生正确的职业动机和职业心理。大学生应该来自基层建立，认识到工作的现 状后进入酒店。意识到不从服务员开始，就没有成功的管理层。在基层工作，为大学生的人才发展提供了有利条件。大学生要克服心理恐惧，有耐心，避免急于推动不安的情绪，树立文化从无到有的概念，从在校开始就注重工作作风，树立良好的工作态度。大学生还应树立起一个实事求是的概， 。不仅要考虑“我想做什么职业” ，“我愿意 做什么工作”，而且还要考虑“我能做什么职业”的思维方式，全面地审视自己。大学生要学会扬长避短，发挥自身优势，积极抓住成功的机会。确定适当的期望值，协调个人志愿者和酒店行业的需求之间的关系，让自己的情绪和行为得到合理的控制。从而才能得到业界的认可、顺利实现就业。以一个务实的精神参与工作，从工作的成果中找到乐趣。
五、课题研究措施
科学制定任职资格。任职资格是对工作的一项重要保证，酒店的适用性原则，使得酒店更加主动合理确定度比、确定大学生的招聘需求，使学生的招聘和酒店业的相“匹配”。避免“人才高消费”，从而充分调动学生的积极性。
六、课题研究步骤
1.课题研究准备阶段：2015年7月
学习工程理论知识，制定研究计划，撰写开题报告。
2.课题研究阶段：2015年8月――2016年8月
根据实际环境，实际状况，研究酒店管理专业大学生流失问题的原因，采取的办法及措施。总结经验，汇总研究分析材料。
3.课题研究总结阶段：2016年9月
撰写结题报告，完成课题论文研究，总结经验分析，推广课题研究经验。
七、课题研究结果
为了减少和防止大学生在酒店核心员工的流失，酒店管理必须应坚持以人为本的企管理念。坚持对相关人才的招聘，管理人员应尊重和鼓励员工，切实构建起“系统留人，事 业留人，感情留人“的对内模式。只有这样才能扭转不利局面，从而更好地建立大学生 和酒店单位相互信任。
同时，为了解决酒店管理专业的员工流失的问题，酒店管理专业的大学生爷必须树 立起正确的职业动机。从自我内心中建立了起一个从基层思想，发扬艰苦创业精神。高 等教育院校要更新教育模式，坚持理论与实践相结合的教育原则，培养高素质的酒店管 理人才。只有把“酒店、高校、大学生”这三个方面有机地结合起来，才能真正切实地 为酒店业的发展造福。在中国创造出一大批高素质酒店管理方面的技术及管理人员，从 而更好地促进酒店业的蓬勃发展，让中国旅游强国的目标早日实现。
参考文献：
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酒店管理开题报告范文第5篇
摘要：本文介绍了美国领先学术机构所设置的旅游酒店管理专业博士学位教育的概况。着重介绍了博士研究生教育的两个关键组成部分：研究生教育课程体系设置及学生科研指导。本篇综述旨在为有意赴美攻读博士学位的中国硕士研究生提供几点重要的启示。
关键词：旅游及酒店管理；研究生教育；课程设置；科研指导
一、导言
在美国的高等教育中，旅游酒店管理专业的研究生教育相对来说是一个新兴事物。美国有近十二所大学在这个研究领域设置了博士学位点。相比其它发展成熟的学科，旅游酒店管理专业的学术研究仍处在探索阶段。但在美国，旅游酒店管理专业作为一个教育实体，无论是其研究生课程体系设置，还是其在科研方面的培养模式，都已日趋稳定和统一，达到了一个成熟的发展阶段。本文将系统介绍美国具有代表性的旅游酒店管理专业的研究生教育，并进一步探讨其对中国在旅游酒店管理领域内的研究生教育所带来的启示。
研究生教育一般包括硕士研究生和博士研究生两个学位层次。本文重点介绍美国的旅游酒店管理专业博士生教育的情况。高校在旅游酒店管理领域设置博士学位点是为了使所培养的学生在以研究为主的大学以及研究型机构中有更好的就业前景。在这个总体目标下，博士阶段的教学不仅要拓展博士研究生在专业领域的知识面，同时要培养博士研究生今后在旅游酒店管理的特定领域中开展独立研究的能力。在美国，几乎所有的旅游酒店管理博士学位点都以培养学生的科研能力为主，要求学生具备扎实的统计学基础和研究设计能力。当学生最终取得博士学位时，他们的个人简历上应该体现出他们的教学经验、在研究性期刊上所发表的文章，以及向企业型和研究型组织作报告的记录。
研究生教育有两大核心组成部分：课程计划和科研培训(Gumport，2005)。本文着重介绍研究生的课程体系设置和对学生的科研指导。具体来说，本文将从程序和体系两个角度介绍研究生的课程安排，同时也将介绍对学生进行科研指导的一些具体做法。
二、旅游酒店管理专业的研究生课程体系
一般来说，旅游酒店管理专业博士学位点要求申请入学者具备硕士学位，申请者的本科或者硕士学位必须是在和旅游酒店管理相关的领域内取得的。此外，申请者至少需要具备一到两年的旅游酒店管理工作经验，没有工作经验的申请者须在其攻读博士学位的过程中通过参加企业实习来获得工作经验。从博士生录取的这些必要条件可以看出，作为一个应用型研究领域，旅游酒店管理与企业密切相关，并最终更好地服务企业。从这一角度出发，相关领域的工作经验不仅能保证将来投身旅游酒店管理领域的教育者和研究者与企业保持密切联系，更能够帮助他们在日后的科研教学活动中更好地指导企业实践。
1 程序
通常情况下，旅游酒店管理博士学位点要求学生在博士点所在地完成为期三年或者四年的学习。在这个过程中要完成的项目为：递交博士课程计划、通过预备(候选)资格考核及综合考核，以及最后的博士毕业论文答辩。学生需要在两学期结束后，也就是第一学年末，完成课程计划初稿。与此同时，学生需要选择导师以及其他两位成员组成预备(候选)资格考核的答辩委员会。答辩委员会成立以后，学生就着手准备预备(候选)资格考核。此项考核的具体时间由学生的导师与其他两位委员会成员商讨决定。按照惯例，学生应该在预期毕业时间的前一年通过资格考核成为博士候选人。考核的内容和形式由学生考核答辩委员会成员决定。学生通过考核以后，其博士候选人资格便正式得到研究生院的认可。与此同时，研究生院要求学生在其课程计划初稿中加入博士论文答辩委员会成员名单并最终定稿。组成博士论文答辩委员会的导师以及成员在原则上应该与资格考核委员会保持一致。当然，如果学生需要，可以在此期间吸纳新成员加入自己的博士论文答辩委员会。
预备(候选)资格考核只是综合考核的一个组成部分。综合考核还包括博士毕业论文开题报告(口试)。通过口试，学生与答辩委员会在其博士毕业论文的研究课题和研究进程上达成一致后，学生便通过了综合考核(预备资格考核以及博士论文开题报告)。通过综合考核的学生俗称“ABD”(AllBut Dissertation，意即：“万事俱备，只欠论文”)。当完成毕业论文的相关研究及撰写，并且提交给委员会成员审阅后，学生需要参加最终的博士毕业论文答辩。在论文答辩中，学生为其论文辩护并向答辩委员会证明自己具有取得博士学位的资格。学生只有在满足取得博士学位的其它所有必要条件后才可以进行论文答辩。
2 体系
在美国，研究生教育作为一个教育实体没有一套标准的模式可供遵循。然而，研究生尤其是博士研究生课程设置的基本结构却保持着一定的统一性(Gumport，2005)。具体来说，博士教育的基本模式遵循一个统一的结构体系：课程的修习、各项学位考核达标，以及在论文委员会的指导下开展并完成毕业论文的相关研究。此外，科研培训也是博士生教育中非常重要的一环(Clark，1995)。旅游酒店管理专业的研究生教学课程有五大基本组成部分：综合(核心)必修课、统计和定量研究方法、具体学科课程、外系指定领域的课程以及博士毕业论文。一般来讲，在取得学位之前，学生需要修满70个学分，其中包括12个学分的核心必修课，(至少)12个学分的数据分析方法课程，(至少)18个学分的具体学科课程，(至少)12个学分的指定领域课程和(至少)16个学分的论文。
从以上论述中不难看出，美国的旅游酒店管理博士生课程非常注重对学生科研能力的培养。在所有的课程中，仅仅研究方法学和定量方法学的课程就占了几乎一半的课时。从内容上来看，这些课程可以划分为几大类，比如基础研究论、研究设计方法论，以及数据分析方法。基础研究论的课程(探讨从事研究时面临的最基本的问题，比如科学原理、推理方法、一般的因果演绎和测量原理)为学生更好地开展科学调查打好基础。研究设计方面的课程旨在指导学生如何开展科研。例如，在本文第一作者所修的研究生课程中，这类课程包括实验设计论以及非量化研究方法。统计和量化研究方法课程可以帮助学生了解多种数据分析的技巧和方法。统计课程一般包括统计学入门、抽样方法、回归法、方差分析、多元方法、时间序列分析法、离散数据分析等等。此外，统计课程还涵盖了在社会科学研究领域中经常需要用到的一些高级统计方法，比如结构方程式模型和等级线性模型。通常情况下，学生可以从旅游酒店管理系、统计系，以及其它外系学术领域中选修这些数据分析课程。
三、科研指导
除了系统的研究生课程体系，研究生教育的 另一个重要组成部分是科研指导。Johnson(2007)将“科研指导”定义为“一种导师和学生之间的互惠关系”(p.20)。在这一关系中，经验丰富的教职人员(通常是年长者)会为经验不足的学生或者教职人员担当起向导、模范、老师，以及资助者的角色。科研指导者辅助学生积累知识，为学生提供建议，充当咨询顾问，激励学生努力成为某一特定领域的全面人才。几乎在所有学科领域里，教授和学生之间这种传统的师徒关系都是研究生学习经历中相当关键的一部分，科研指导对研究生产生的影响远远超过研究生教育中的其它元素(Edem＆Ozen，2003；Mullen，2005；Russel&Adams，1997；Shivy et a1，2003)。从近期在普渡大学旅游酒店管理专业研究生中开展的一项“自我评估”调查所得的数据来看，教授的专业知识技能是影响学生择校的一个重要决定因素。研究表明，研究生教育是否成功在很大程度上取决于教授科研指导的有效性(Ellis，1992)。一种积极良好的指导关系可以提高学术成绩、促进人际关系、加强学生在专业领域的信心、推进个性发展和心理调节(Johnson，2007)。从在研究生中开展的一项调查中不难看出，那些与教授保持良好的科研指导关系的研究生对其所在的博士点和研究机构表示出更高的满意度(Clark，Harden，＆Johnson，2000；Cronan-Hillix et a1，1 986；Tenenbaum et a1，2001)。科研指导的一些具体做法如下。
1 建立科研指导师生关系
旅游酒店管理专业的博士生入学时通常会被指定一名顾问老师，但是顾问老师不一定是研究生今后的指导老师。研究生需要一定的时间逐步了解系里的教授以及他们的研究方向，然后最终选定一个适合自己的导师(Johnson，2007)。科研指导的师生关系是在学生和老师之间有共同研究兴趣的基础上建立起来的。学术导师可以促进学生在求学之路上的每一步进展，同时也是学生与其他教授之间的主要联络人(Weil，2001)。
博士生主要致力于和导师之间的合作，但是其他教授也是一笔重要的人才资源，必要时可以为学生提供有价值的科研指导。当博士生组建毕业论文答辩委员会时，除了系内教授，有相关专业知识技能的系外教授也在博士生的考虑范围之内。博士生可以从其它学术领域挑选对自己的毕业论文题目感兴趣的教授，或挑选相应研究方法上的专家加入自己的答辩委员会。有些大学的博士点已把这一做法制度化，即要求博士生至少选择一名“外来成员”(外系教授)作为自己毕业论文的答辩委员会成员来监督论文质量。
2 通过助研助教的方式进行科研指导
近几十年来，助研助教工作成为美国研究生获得经济资助的一个主要来源(Gumport，2005)。不可否认，这个做法的一个负面影响是，作为助研助教的学生在学术上被放到了一个次要的位置上(Sanford，1976)。然而，从科研培训的角度来看，聘用研究生作为助研助教已经制度化。助研助教的合作方式提高了师生关系的互动性及互惠性。助研助教工作为学生提供了在导师的密切指导下探讨研究课题的宝贵机会。此外，学生将会在科研活动的一系列环节中积累经验，包括发掘研究课题、综述文献、设计研究方案、收集数据和撰写文稿等等。聘用研究生作为助研助教的做法会在指导老师和研究生之间建立起一种制度化的联系。在这一联系中，指导老师和学生在固定的时间面谈，讨论研究进展。助研助教的合作性决定了学生和指导老师之间几乎是平等的关系。随着学生和指导老师关系的进一步发展，学生会逐步担当起合作研究者和合作作者的角色。因此研究生助教助研的方式可以帮助学生在研究领域积累实践动手经验，并加强学生今后独立开展学术研究工作时的信心。
3 对独立研究的指导
学生除了通过助教助研参加研究项目之外，还有机会在教授的指导下准备研究议程并开展独立研究。在这种情况下，学生需要选修教授的独立研究课并获得学分。当学生和老师对课程达成共识后，学生通常会注册1到4个学分。独立研究是为了给学生提供在研究生阶段的学术经验。在这门课中，学生可以在导师的引导下探索全新的和有发表潜力的课题。对于博士生来说，这门课可以为其今后的博士毕业论准备。通过自主研究课的学习，学生可以获得在一般的课堂教学中所学不到的科研经验。
4 对论文进程的指导
研究表明，研究生对个人论文发展进程的满意度在很大程度上取决于对导师的满意度(Johnson，2007)。在博士论文的相关研究领域中，指导老师在帮助学生完成毕业论文，并最终在学术期刊发表学术成果方面扮演着重要的角色。在与学生的相处中，导师与学生建立起专业上和人际上的紧密联系，并且担当多种角色。作为某一学术领域的专家，导师会密切参与学生的论文设计，为其提供及时和有建设性的回馈。同时，导师还是论文研究进程的协调者，帮助学生与其他老师取得联系和沟通，鼓励学生在整个过程中与答辩委员会的其他成员保持联系。此外，导师会给学生精神上的鼓励，使其在研究进程中保持积极乐观的心态并对研究充满热情。
5 对会议报告的指导
科研培训的另一形式是参加学术会议并展示自己的研究项目。在研究生阶段的学习中，学生应积极参加相关领域的会议并争取在会议上宣读自己的研究成果。一些学术机构要求学生在取得学位之前，必须至少参加一次会议并报告研究成果。在旅游酒店管理领域，两个参与率最高的会议是旅游酒店管理专业研究生年会(http：//www，hrm，uh，edu/cnhc/graduateconference/)和酒店餐饮业国际委员会年会(I-CHRIE：http：//WWW，chrie，org)。一般情况下系里会为学生提供参加会议的部分经费。通过参加会议，学生有机会在正式场合展示自己的研究工作并提高个人的沟通能力和技巧。研究报告是传播知识的一个重要渠道，同时也是研究生学术生涯的一个关键组成部分。在参加会议并报告研究时，学生接受挑战，将自己的研究交给公众审视。由此，学生可以培养多方面的技巧和能力，如简洁明了地报告研究成果、高效专业地回答现场提问等。除此之外，会议还为研究生提供社交的机会，帮助其在今后开展合作研究和寻找工作机会。
6 对发表文章的指导
发表文章对于那些有志于在学术领域有所建树的学生来说至关重要，然而初学者对如何发表文章通常感到困惑和神秘，因此，给予博士生在发表文章方面的指导对其职业生涯有着深远的意义。因此，一些学术机构要求博士生在最终的毕业答辩之前，至少向专业期刊投稿一次。导师在指导学生发表文章的过程中，不仅帮助学生明确为什么要发表文章，在哪里发表，以及发表什么，更重要的是，帮助学生适应学术 领域的工作氛围，规范学生的行为准则。如有时审稿人的评论会很苛刻，并且要求学生作出大幅度的改动，即使学生作出改动并重新投稿，其结果仍是个未知数。在这些情况下，指导老师可以帮助学生调整好心态和情绪，修改文章并再次提交。
7 研究领域以外的指导
尽管师生之间指导关系的着重点是研究，但导师也给予研究领域之外的指导。如在指导研究的过程中，指导老师会不可避免地与学生交流授课方面的经验和体会，从而提高学生的授课技能。学术导师在与学生相处中的另一重要任务是在潜移默化中为学生示范如何兼顾工作和生活。指导老师更可以在多方面作为学生的行为模范，例如职业行为、重要的科研技能以及如何在工作和生活中寻求平衡(Johnson，2007)。指导老师还可以通过言传身教在学生的职业生涯中助其一臂之力。更重要的一点是指导老师可以为学生在精神上带来不可估量的支持。总而言之，导师对学生的肯定，鼓励，辅导和与其建立起来的友谊会对学生未来的职业生涯带来深远的意义。
四、建议及启示
在旅游酒店管理领域，申请赴美攻读博士学位的中国留学生数目稳定增长。与前一代在美国攻读研究生学位的中国学生相比较，文化差异的冲击对当代中国留学生的影响并不大，但是他们在学术方面的准备相对缺乏。基于本文作者对美国和中国旅游酒店管理专业研究生培养的了解，特提出以下几点建议，并希望有意赴美攻读博士学位的中国硕士研究生能从中得到一些启示。
1 本文建议研究生课程体系从单一强调内容的厚重逐步转到重视科研方法上。中国研究生教育遵循传统的师生模式，把重心放在专业课上。在这一课程体系下，专业研究领域的课程有余，研究方法学的课程设置不足。这样可能造成研究生方法学基础薄弱，会潜在地限制其开展独立研究的能力。因此，我们建议在旅游酒店管理专业的研究生课程体系中加大方法学和数据分析学的课程比重，这对帮助学生成为未来的研究者至关重要。一些基础方法学科，像科学原理、逻辑学，甚至学术写作，都应该被纳入研究生的课程体系中。此外，有关研究设计和定量研究的课程可以帮助学生对一些具体的方法学有更深层次的理解。
2 在如何建立师生间的指导关系这一问题上，本文推荐双向选择的指导制度。依据传统的指导制度，学生在人系之际会被分配一名导师，该导师将在学生的课程学习中自始至终地提供支持。然而，研究证明，双向选择指导制更强调老师对学生精神上的引导、师生双方的职责意识，以及师生之间的积极互动，并最终使双方长期受益(e，g，Fagenson-Eland，Marks＆Amendola，1997)。指导关系的稳定程度与师生双方是否同时具有选择对方并承担义务履行职责的意愿密切相关。
3 建议学生参加多种层次的科研培训。选择一个以治学为主的职业生涯是具有挑战性的。学生需要通过各种渠道积极地加强科研培训，例如寻找助教助研的机会、开展独立研究、与教授合作研究项目、参加学术会议、在学术期刊上发表文章、准备博士毕业论文等等。一些学术机构已将上述这些活动纳入学生取得学位的必要条件。例如，宾夕法尼亚州立大学要求所有的博士生不仅要在毕业之前做三次会议演讲，还必须在毕业论文答辩之前向学术期刊投稿至少两次。
4 在教学和研究方面，本文提倡交叉学科的合作。上文提到的注重方法学的课程体系要求在学生选课时消除系与系之间的界限。学生应被允许，甚至是被鼓励在统计系或其它相关领域选课。在外系进行科研实践使得学生能够获得有关方法学最新进展的信息。例如，人类学系最常采用的研究方法是定性分析。旅游酒店管理系的学生通过在人类学系选课，可获得机会与主要使用此研究方法的研究者合作并从中受益。交叉学科的合作同样可以通过学生选择外系老师作为自己的答辩委员会成员来实现。这种做法不仅使学生在知识层面上受益，还可以作为一种监督机制，保证授予学生最终学位的标准得到维护。此外，老师和学生之间的交叉学科的科研合作可以减小组织结构上的障碍，并且通过融合不同学科在方法学上的长处来扩展研究领域。
5 本文倡导开展国际化的交流合作以促进“教”与“学”的双向思维方式。中国的旅游酒店管理教育工作者在与海外同行分享自己的经验知识时，也可以从同行那里学到宝贵的经验知识。因此，本文建议中国旅游酒店管理领域的教育工作者、研究者和研究生积极参加国际会议。本文也建议中国的旅游酒店管理学位点设置若干以英语授课的课程，使海外研究生有机会通过交流项目或者其它海外学习项目到中国学习并取得课程学分。此外，建议学生和教职人员向国际学术期刊投稿并争取发表。一个领域的国际化可以通过主动参与海外项目与海外同行开展科研合作以及在独立研究中加入对国际化的考虑来实现。
酒店管理开题报告范文第6篇
蔡洪胜：首先，酒店管理专业是可以直接对应行业、企业具体工作岗位的，也就是说酒店管理专业毕业的学生都有一个明确的工作岗位。现在我们酒店管理专业毕业的学生直接对应的是北京或者全国各地的饭店或酒店。另外，酒店管理专业是一个实践性非常强的专业，学生要具备语言交往和解决问题的能力，还有沟通的能力。这些能力的获得需要学生在学习期间有比较好的理论基础，同时，也要通过实践性的学习，如实习、顶岗实习，从而获得一些实际的工作技能。我们自己有一个专业特色课程，叫做两会服务课程。我们会安排那些经过企业筛选的学生在第四个学期开学的第一个月，去参加每年举办的全国政协和人大会议的服务工作，简称两会服务。在第一学期、二学期，学生学习专业认知课、专业理论课，第三学期是一些实训课程，也就是是专业技能的学习。第四学期，学生需要参加一个非常严格的企业培训，企业培训完这些学生，就让他们去直接服务两会代表，这些代表就可以检验这些学生的服务水准。另外，学生在服务两会代表时，是以某一个酒店的员工的身份出现的，那么酒店就需要把这些学生培养出具备酒店服务员的服务水准。虽然酒店为学生安排的岗位可能技术性并不强，但是学生通过对这个岗位的认知，对服务的一些体验，可以比较容易地了解酒店管理专业的学习内容，并掌握一些基本的服务技能。另外，学生也可以在一个月的时间内，了解一下自己的性格，可以通过与周围人的互动，获得一些反馈，比如可以通过客人的印象、同学的印象、教师的评价来了解自己是不是适合这个行业。在第四个学期参与两会服务，对学生而言，也就是情境学习。
情境就意味着学生在参与的环境下，明确学到的理论如何在企业中应用，然后就可以体会到理论学习有什么偏差，或者不足的地方。回到学校后，学生就要重点学习一些专业理论的课程以及专业实践的课程，还有一些个人职业生涯规划的课程，也要学习去企业应聘的技能、知识，另外，他掌握这些知识技能也是为了迎接第五学期期中以后开始的顶岗实习。
酒店专业也可以说是工作导向或者是行动导向的，就是学生要在“做中学”。也就意味着通过行动导向的教学，让学生了解要通过工作来完成学习，在学习中工作，在工作中学习，相互之间很好地进行穿插和互动。另外，第五学期的前半个学期，学生在学校里要掌握的课程是小型企业的建立，也就是自主创新的课程。还有小型企业的开发，或者自己怎么去建立一个自己认为合适的小企业，不单单是像在淘宝开一个小店，他可能准备开的是一个实体的奶茶店、咖啡厅等，这就是第五学期差不多两个月的时间学习的课程。第六学期会有旅游市场营销、酒店市场营销、酒店案例的学习，包括学生的毕业设计，也就意味着第六学期除了学习，还要在学习中做总结。学生在第六学期要做毕业设计，普通大学叫做毕业论文，高职把它叫做毕业设计。在毕业设计中学生要做很好的开题，然后要带着任务去企业学习，要有目的地掌握一些自己感兴趣的，未来工作中也需要的基础技能。然后学生要写一份实习报告与一份毕业设计，毕业设计既要有工作的规范也要求向企业提出一些建设性意见，如：怎样让企业去改进对员工的服务，改进对客人的服务等。因为企业不可能做一成不变的工作，企业要对市场的变化作出很好的调整，以应对市场激烈的竞争，学生也应该是一样的，学生也需要这样去做。所以，我觉得酒店管理专业一个最重要的特点就是要做实训式的学习，或者说最重要的一个现象就是学生要通过工作来学习，倡导行动导向式的学习，因此它实践性非常强。不会干、只会说是不可能做好这个专业的。
《中国教师》：针对您刚才的解释，我有两个疑问。一个是学生直接有对应的岗位是什么意思？另外，刚才您提到两会期间学生不仅仅是学生，还是某一个酒店的员工，这是相当于贵校与酒店之间有合作吗，这跟校企合作有什么区别？
蔡洪胜：我们现在和酒店合作做两会服务是我们学习的一个亮点，因为其他省市的学校，也有酒店管理专业，但是他们做不了。我们有一个主要的优势，就是地理位置非常好，我们学校就在北京，北京的学校为首都的企业服务是应该的。我们的学校也是教委旗下的公办学校，需要完成一些社会服务的任务，包括为企业做一些设计、培训，也为企业解决一些困难或问题，这是一方面。另一方面，我们很多年以来都承担着两会服务工作，已经做了十年了，每年都会有一届学生在这段时间去锻炼自己。我们把这门课程叫做“培养优质服务习惯的两会服务”，也就是说学生通过十几天的顶岗服务工作，在这期间要把在学校当中那种懒散的学生状态转变到仪表、仪容、规范等方面有严格要求的工作状态上来。这对学生有很大的影响，学生回到学校后也会有很大的转变，比如迟到、早退等现象会少很多，这是一个方面。另外企业也很需要一些短期的实习生，这对他们来说也能够增加新鲜血液，因为两会期间的服务要求的是差异化的vip服务，以前一名服务员可能会服务五名客人，两会期间可能要求五名服务员服务五名客人。而企业不会因为两会而增加员工，因为这会影响它的业绩与效益，那么企业所采取的方式就是让员工加班，但是加班太劳累了，连续几周都不能休息。但即使这样，员工的数量也不够，它需要实习生进来补充。我们有一些常年合作的企业，在两会之前它们也会到学校当中来挑选学生，有时企业觉得两会期间培训的时间比较短，那它就会在前一年的12月对学生进行面试，另外也会主动帮学校做一些教学指导工作，这是很适合学生发展的。因为并不是学校的每一位教师都有企业的工作经验，企业会帮助把学生的培养放进学校的课程当中。为什么企业会帮助学校呢？因为它觉得几个月之后学生就会成为它的员工，如果对学生的服务做得好的话，那么学生可能就会留下来实习或就业，这也是洒店行业应对员工短缺的一个办法，它们也在想办法挖掘一些员工，增加发展后劲儿。本身能够选入两会服务的酒店就是北京市最好的了，它们的安全、素养、硬件设备都是北京市最好的。因此我们觉得这种合作是双赢或者是三赢的，不仅是学校、企业，还有学生，学生也从中学会了如何去做一个社会人。
《中国教师》：如您所述，酒店专业的实践性是很强的，除了第五学期的顶岗实习外，其他时间学生是不是也会有很多的机会到企业当中去参与实习？
蔡洪胜：除了学校组织的以外，学生很难自己到企业当中去，因为高标准的规范的酒店不愿意接纳暑期生，这会降低企业的服务质量，因为他们没有接受培训。没有组织的学生实习，企业会认为学生可能会叫苦叫累，企业如果培训他们，使用没多久，他们就要离开了，企业会觉得损失太大。另外，学生的安全问题及学生对企业的安全问题都会有一些顾虑，而且没有学校做管理维护，学生如果做错事的话，企业也无法制裁他们。所以，包括实习及短期的服务都还是学校起引领作用，这样学生、家长放心，如果出安全事故的话，学校会与企业沟通来解决这些问题，但如果学生自己到企业去实习，出了问题就很难解决。
《中国教师》：现在职业教育界一个比较热门的话题就是600所普通本科转为应用型大学本科，它们的转变对于高职高专意味着什么呢？
蔡洪胜：我个人认为这是件好事，是一种良性竞争。高职高专的教师都比较务实，很多教师都是从企业来的，这样的教师很了解企业，也了解现在的学生。我在学校工作10年了，在国内外的企业也工作了十几年，相互之间都比较了解，企业也愿意接纳我这样的教师，但他们对一直在学校教学的教师很难接受，因为他们对企业不了解。他可能听不懂企业当中的一些专业术语，而我们这个教学团队（包括来自企业的兼职教师）教出来的学生，企业会觉得我们教的知识很符合他们的需要。我们了解企业的工作状态，包括针对企业员工的职前培训、入职培训和在岗培训等，我们以前都做过。来自企业的教师大都有在非常好的企业工作的经历，这对企业来讲是很有利的一方面。所以600所普通本科院校转变为应用型本科，就会引入一些新鲜血液，课程的开发，包括人才培养方案的制订，这些都能够使人才更好地为企业服务，所以这是一个良性竞争。
《中国教师》：600所大学的转型对于这些高职高专学生的影响是什么呢？这意味着他们可以直接升入本科进一步学习吗？
蔡洪胜：意味着职业教育也有本科了。我们现在也在试点，虽然我们是高职，但也有四年制的本科专业，我们酒店管理专业也在试图改成四年制技术型本科，另外我们已经和北京外事学校完成“3+2”的合作，也就是学生通过三年中职两年高职的学习就可以拿到大专学历。这样我们就可以招到更好的学生，同时学生学到第三年时，可以自愿转到本科阶段，也可以选择到国外留学或就业，国家政策也鼓励这样做。我们现在已经与一些中职合作了，学生可以经过三年的中职学习直接升入我们学校再读两年，就可以拿到大专文凭。学生家长是很欢迎的，包括中职学校也很欢迎。我们也在跟本科合作，但每年升入本科的学生比例只有10%左右。
《中国教师》：现在高职与中职合作的多吗？一般通过什么渠道来合作的？
蔡洪胜：我们学校还是挺多的，有六七个专业在开展这方面的合作，方式就是“3+2”式的，在中职学校学习三年，到我们学校学习两年。我们自己也开五年制中高职衔接专业，学生可以在我们学校先读三年中专，再读两年大专。我们自己也有这样的专业，比如文秘与会计专业，从去年已经开始这样做了。应该说中高职衔接的合作是越来越多，也越来越广泛的，因为北京的中职目前面临的最大问题就是生源问题。它们招不满学生，也招不到高质量的学生，家长们认为中专学生就业已经不像20年前那样好了，现在学历贬值的现象还是存在的，所以家长们还是希望学生能至少拿一个大专文凭。
《中国教师》：据您了解高职学校学生的就业率怎么样呢？
蔡洪胜：就我接触到的学生来说，学生的就业还是挺好的，就业率在95%左右，这是真实情况，毕竟我所在的酒店行业还是非常缺人的。学生如果愿意进入这个行业，他都能找到工作。为什么有5%的学生没有就业呢？他可能不愿意从事这样的工作，希望继续选择，或者是升本科的时候没考上，希望停一下继续考，这些现象是存在的。我认为大多数学生是非常积极的，因为他们是有目标的，通过企业专家的一些讲座，优秀毕业生回校的交流，学生能够看到自己的未来。短期的未来是通过刚刚毕业的学长们的发展状况可以看到自己将来要从事的工作，稍远一点是通过老师、企业专家看到自己的未来。有目标的学生每天都会很快乐，他们除了日常的学习以外，也会运用课余时间学习自己想学的知识与技能。
《中国教师》：像酒店管理这种专业，师傅对徒弟的帮助大吗？
蔡洪胜：师傅对徒弟的帮助很大。以前的师徒制可能会存在“两张皮”的现象，师傅可能教给徒弟的东西很少，我们现在到企业当中，无论是宴会、调酒甚至是茶艺的服务，师傅对学生的帮助都是非常大的，拜师的情况在企业当中是非常多的。我们专业的师傅就是企业当中有经验的服务员或基层领班，很多人很愿意带徒弟，他可以从徒弟身上看到自己的影子，通过把自己的经验传授给徒弟也可以为企业做更多的贡献，企业当中有很多师傅是非常负责任的。在学校当中也有师徒制，也有年轻教师拜老教师为师傅的现象，但有一个前提是只有三年以上的副教授以及教授才可以带老师，但在企业当中可能没有太严格的要求。
酒店管理开题报告范文第7篇
教育部在2004年颁布的《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》中提出,旅游单独作为一个大类,下设旅游管理和餐饮管理与服务两个大类。各院校根据自身情况,都设有旅游管理和酒店管理专业。目前我国高职旅游专业在课程设计方面还处于从学历教育向职业技术教育转化的阶段,课程体系设计含有大量学历教育的痕迹,公共理论课比例过大,特色实践类课程相对不足,在课程设置上不能很好地解决专业设置的针对性与学生就业的适应性问题。在中国旅游资源不断得到开发,旅游产品结构不断完善的前提下,旅游专业的课程设置必须紧跟市场的发展变化,以取得自身发展与社会需求之间的动态平衡。
现代生活节奏加快,休闲成为人们生活的重要方面,从休闲娱乐角度来看,旅游是休闲娱乐的重要途径,品茶在休闲娱乐方面也满足了人们的需求,越来越多的茶艺馆等遍布大江南北,旅游学科与茶艺课程具有明显的交叉点;从文化这一特定角度来看,旅游专业属于政治、经济、文化相结合的边缘学科,茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分,旅游专业开设茶艺课程有利于课程设置更加完善。
本调查旨在通过理论研究和调查分析,根据市场需求完善高职院校旅游专业课程设置、对茶艺课程开设的内容提出建议。
二 研究方法与过程
1.研究对象
基于服务九江市高职院校旅游管理和酒店管理专业学生的理念,抽取的样本均来自九江市。
样本一:学生样本。采用随机抽样法抽取学生样本。随机抽取九江市两所高校餐旅专业学生,对随机抽取的130名学生进行问卷调查,得到有效问卷118份(有效回收率为90.8%)。
样本二:餐旅行业工作人员样本。采用分类随机抽样法抽取餐旅行业工作人员样本。分类随机抽取7所旅行社80名工作人员、6所酒店100名工作人员、5所茶艺馆60名工作人员,对随机抽取的240名工作人员进行问卷调查,得到有效问卷221份(有效回收率为92.1%)。
2.研究过程
第一阶段:编制问卷。根据茶艺课程教学与旅游专业特色相结合的理念,以国家职业工种茶艺师为标准,按照学科的系统性和职业工种知识开发要求,设计题项并编制出与旅游专业相衔接的茶艺课程开发调查问卷。
第二阶段:问卷修改。将问卷内容给九江市从事茶艺教学的教师进行审阅,看是否有遗漏的问题,在教改课题开题中请专家看问卷设计是否合理,以此确定正式问卷。正式问卷由四部分组成:调查人员基本情况;对茶艺的了解程度; * 本调研报告为2010年度江西省高等学校教学改革研究立项课题《与旅游专业相衔接的茶艺课程开发与研究》的研究成果 茶艺在工作中所起的作用;在餐旅专业开设茶艺课程的需求。
第三阶段:问卷调查。确定样本后,以学校为单位,在规定的时间和地点组织学生进行填写。问卷采用匿名方式,并明确告之作答者本问卷是关于开发与旅游专业相衔接的茶艺课程的调查,调查意见将对在旅游专业开设茶艺课程内容有很大的帮助。餐旅行业工作人员以旅行社、酒店、茶艺馆为单位,由学生见习时带到见习单位进行填写。还有部分问卷是通过旅游专业教师带到其熟悉的旅行社、酒店进行填写。
3.研究方法
问卷调查法、文献分析法。
4.统计方法
经专业人员对回收问卷做初步甄选后录入数据,初步分析删除无效问卷,以确保最终研究数据的科学有效性。
三 结果与分析
1.被试基本情况分析
被试人口学变量统计表(N=339)
变量 类别 人数(百分比) 变量 类别 人数(百分比)
性别 男 84(24.78%) 年龄 18岁以下 22(6.49%)
18~24岁 204(60.18%)
女 255(75.22%) 25~28岁 70(20.65%)
29~35岁 32(9.44%)
35岁以上 11(3.24%)
职业 本科 21(6.19%) 职业 餐旅专业学生 118(34.81%)
大专 179(52.80%)
中专 110(32.45%) 餐旅行业工作人员 221(65.19%)
高中(同等以下学历) 29(8.56%)
上表中的数据表明,(1)九江市餐旅专业学生、餐旅行业工作人员中女性比例高于男性比例,女性占75.22%,男性占24.78%。(2)年龄结构趋于年轻化,35岁以上人员占3.24%,29~35岁人员占9.44%,25~28岁人员占20.65%,18~24岁人员占60.18%,18岁以下人员占6.49%。18~24岁人员占半数以上。(3)大专学历人员居于主导地位。本调查的人员队伍中具有本科学历的只占6.19%,大专学历的人员占52.8%。
2.被试对茶艺的认知情况
我们编制了两条项目测试餐旅专业的学生、餐旅行业工作人员对茶艺的了解程度,所有样本数据结果表明:(1)53.39%的人认为茶艺就是泡茶的技艺,21.25%的人认为茶艺是艺术表演,20.94%的人认为茶艺就是茶道,2.95%的人认为茶艺是一种花哨的做法,1.47%的人表示不太清楚什么是茶艺。(2)认为茶艺的特点是传播茶文化的占65.19%,认为茶艺就是让人觉得有趣的有10.03%,认为茶艺能更好地发挥茶的特色的有21.24%,认为茶艺是一种表演形式的占3.54%。
3.茶艺在工作中所起的作用
酒店管理开题报告范文第8篇
【关键词】商务英语专业 实践教学 建设
实践教学是培养适合经济社会发展人才的客观需求，也是高校深化改革的内在要求。商务英语专业在当前形势下，要更新观念，提高认识，结合本学科的实际，在实践教学内容、方法、手段等方面不断完善和创新，提高实践教学的质量和效果。
一、围绕应用，构建实践教学体系
实践教学体系的改革是加强商务英语专业建设、凝练专业特色、培养应用型复合型人才的一个重要切入点和突破口。积极构建创新实践教学体系，需要从以下几方面入手，以缩短人才与社会需要的距离，实现人才培养的目标。
第一、双管齐下，重视课堂教学实践：根据专业特色和人才培养目标的要求，通过对教学内容、教学方法与手段的改革，增加课堂教学中实践教学的比重。通过讲座教学、讨论教学、案例教学、探究体验教学等方法，培养学生主动学习、合作探究、积极展示、个性发展的意识，以提出问题、研究问题、解决问题、延伸问题为线索，倡导学生自主学习，实现课堂教学的实践性突破。第二、校企合作，监控实习实训质量：与企业签订共建实习基地协议，确定“以实习促进实践、实习带动就业”的实习目标。在学生开展实习实训期间，指派专业教师积极引导学生参与实践。在实习考核方面，结合学生实际表现、实习报告质量、企业评价等进行综合评定。第三、推进校内外实践教学基地建设，改善实践教学条件：目前我院商务英语系拥有1个商务英语综合实训室，1个酒店管理实训室，2个多功能语言实验室，以及旅行社管理教学软件、外贸平台教学软件、单证教学软件等教学资源。在原有实践教学条件的基础上，还需要与企业探讨更深层次的合作，以多种形式开展校企合作教育，加强校企合作关系，逐步扩大实践教学基地，以满足专业人才培养对实训场所的需要。
二、循序渐进，加强实践教学过程管理
实践教学的过程管理，应贯穿整个实践教学实施的始终，涉及与实践教学、实践学习有关的各个方面。这里以毕业论文的过程管理为例，阐述如何向过程要效果，在过程中逐步实现商务英语专业人才培养的目标。
按照过程控制与目标管理相结合的原则，商务英语专业实施对毕业论文工作的质量监控与管理，建立从论文选题到最终答辩一系列的保证体系，从论文选题、开题、写作、修改和答辩等环节对学生的论文写作情况进行监控，从而构建立体式、全过程、全方位的质量监控体系，以保障毕业论文质量。第一，按照人才培养目标和专家提出的建议，毕业论文的选题注重多样与创新，要求学生以专业理论知识为基础，以在专业学习中遇到的实际问题为研究领域进行选题。同时鼓励教师带领学生搞科研，将具有研究价值和现实意义的选题纳入其中，使毕业论文真正成为强化学生实践能力培养的重要环节。第二，在论文选题确定后，要求学生收集资料，深入了解所要研究的内容。学生提交开题报告由指导教师进行审阅并提出建设性意见，以确定学生的论文框架结构是否合理，内容是否恰当。通过把握开题报告这一重要环节，为毕业设计过程的顺利进行提供保障。第三，针对毕业设计过程，制定毕业论文撰写与指导规范，要求指导教师与学生共同填写《毕业论文指导记录表》，对论文撰写过程的各个环节做出明确要求，并有过程记录。指导教师通过电话联系、邮件交流等形式反馈存在的问题和解决方法。同时督促学生的写作进度，要求学生定期对写作中遇到的问题进行汇报。针对论文初稿，指导教师要检查学生论文的完成情况，发现问题，并提出解决方案。针对初稿的修改，指导教师要进行核对，检查是否有遗漏的问题。针对终稿，学生要按照指导教师意见和要求提交给评审委员会进行评审。学生毕业设计成绩由指导教师评阅成绩、主审教师交叉评阅成绩及答辩成绩三部分组成。对不合格论文采取严格的态度，责令退回，进行二次答辩，延迟毕业时间。通过以上毕业论文写作的过程管理措施，使学生的毕业论文达到选题得当、构思清晰、内容充实、格式规范的要求，达到综合运用所学知识、提高毕业设计质量的目的。
三、积极融入产业，推进“双师型”教师队伍建设
酒店管理开题报告范文第9篇
一、旅游类学生教学实习后存在的主要问题
1．学习上。许多学生返校后，对专业学习产生了厌倦，有的学生甚至选择了退学。以课题组负责人所在的酒店管理系09级学生为例，实习归来后，200多名学生当中，有5名同学选择了退学。迟到、早退、旷课等现象更是屡见不鲜。即使正常上课的学生，也有相当一部分听课不在状态，或是目光呆滞、表情冷漠，或是看闲书、说话、睡觉，注意力不集中。“三无一有”（无书、无本、无笔，有一手机）学生增多，踏实学习的学生减少。
2．生活上。实习归来，一些同学晚上很晚不睡，早上很晚不起。迫于上课的需要，早上来不及吃早饭，急忙买上食物，来到教室，趁老师不注意就偷吃两口，老师讲课的内容没有听到，冷风热气却已将肚子填饱。有些同学没了理想和追求，做一天和尚撞一天钟。有的同学缺乏了年轻人应有的上进和激情，对任何事物都不放在心上，对任何人都不关心，过着天外来客的生活，至于集体活动和同学友谊，与自己无关，完全将自己封闭在个人的世界里。
3．纪律上。有些实习归来的学生，好象经历了世态炎凉，已经大彻大悟，所有的事情在他们的眼中都是过眼烟云。表现出极端的自觉性、纪律性差，经常出现违反纪律情况，并对纪律处罚反映冷漠。课题组成员到班级检查出勤情况，大一、大二的同学出勤状况较好，而大三的同学出勤率较差，仅达到50%左右。虽然他们知道旷课要受到批评和处分，但依然经常旷课，让任课老师无可奈何，也让辅导员不知所措。
二、产生问题的主要原因
行为问题源于思想问题。要想真正解决问题，必然先弄清问题产生的原因。课题组通过对学生的问卷和座谈了解到，这些问题产生的原因主要有：
1．理想与现实的差距，让大学生产生巨大的心理落差大学生上了大学，对未来的职业生涯产生了许多幻想，期待着创造自己的锦绣前程和事业辉煌。然而，万丈高楼平地起，没有人会一步登天。特别是实习期间，大学生更是需要从最基层工作做起。六个月的基层工作，让缺乏吃苦精神的同学极不适应，理想与现实之间的巨大差距让他们很难接受，原来内心构建的美丽大厦轰然倒塌。因此，不知所措，慌了手脚，表现出了不积极、不主动、不上进的状态。
2．理论与实践脱轨，让大学生对理论学习产生了怀疑“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。高等教育“教育周期长，理论更新慢”的特点，让学生所学的理论知识很难适应实习工作岗位的需要。有的同学到实习岗位上，没有经历轮岗，整个实习期间自始至终只在一个工作岗位上，课堂上所学的许多知识，在实际岗位没有用武之地；有些实习企业培训的知识，学生在校时又没有学到。从而让学生产生了书本理论多学无用，将来面对固定的工作岗位，再有针对性的学习，效率更高、效果更好的想法。
3．实习企业严格的制度，让学生感到人情冷漠企业在用人的过程中，主要用制度说话，用工资和奖金说话，凡是触犯了和违反了企业管理制度，必然得到应有的处罚。如此缺乏人文关怀的管理模式，让学生体会到了人情冷漠，久而久之，学生们说话办事就带有了许多功利色彩和现实色彩，从而忽视了人与人交往、心与心交流。
4．身份的转变，让大学生很不适应实习归来后，大学生已经不再是刚入学时青涩害羞的小弟小妹，而是变成了经历过风雨、增长了见识、成熟稳重的大哥、大姐，身份的变化影响了心态的变化。于是不愿意再循规蹈矩，不愿意只在学校内活动，不愿意再接受老师的“纸上谈兵”和“毫无意义的教导”，表现出了纪律松散，我行我素。另外，大学生就业难问题和实习时的痛苦经历，让许多大学生无法集中精力好好学习，于是开始四处留意招聘广告，制做简历，参加招聘会。
5．社会上的不良影响，让大学生躁动不安
实习的经历，让大学生有了更多接触社会的机会。年轻与稚嫩，让他们关注更多的是社会的一些阴暗面。企业中的等级制度，老员工对实习生的压迫，人与人之间关系的复杂，让他们感到竞争的激烈、人情的冷漠和社会的不公，也让他们产生了学习好不如关系好的想法，更让他们对社会和未来产生了恐惧和不安。
三、主要对策
在分析研究和实践探索中，课题组逐步建立了“以思想教育为基础，以教学管理为核心，以学生管理为保障”的指导思想，加大了实习归来后学生教育管理力度，特别是在学生管理工作中建立了“系领导宏观把握、辅导员具体操作、学生干部积极协助”的“三位一体”的管理模式。
（一）加强思想教育
思想是行动的先导，有什么样的思想，就会产生与之相适应的行动。课题组深知思想教育的重要性，在学生管理工作实践中，进一步加大思想政治教育工作力度，把社会主义核心价值体系融入到实习归来后人才培养工作的全过程。
1.专业教育。良好的专业教育能够促进大学生树立专业理想、坚定专业方向、坚守专业岗位，从而激发大学生学习专业知识、掌握专业技能的积极性。专业教育应该从大学生一入学开始，到毕业离校结束，贯穿大学生活的始终。2011年，课题组负责人所在的酒店管理系对学生进行了分期分批的专业教育：对大一学生进行了专业认知教育；对大二学生进行了专业实践教育；对大三的学生，通过召开实习工作总结大会，举办酒店行业成功人士励志讲座，让优秀毕业生谈成长经历等多种形式，加强大学生的专业教育，让学生明白，作为所学专业的从业人员应该具备什么样的职业核心能力，具备什么样的从业心态，具备什么样的工作精神；所学专业具备什么样的发展优势，将来面对什么样的工作岗位。通过这些，让大学生明白，大学所学的东西要用一辈子去消化、去利用，不仅仅局限于眼前所从事的工作和现在能否用得上上。
2.世界观、人生观、价值观教育。正确的世界观、人生观、价值观，不仅能够使大学生正确认识社会发展规律，认识国家的发展变化，认识自己的社会责任，为大学生的人生道路提供导向；也能直接为大学生提供思想和行为的价值标准、程式、规范，使得同学们在困难的时候看到成绩、看到光明，化逆境为顺境，变困难为动力。课题组通过组织先进人物报告会、反腐倡廉讲座、观看励志电影以及进行世界观、人生观、价值观演讲比赛等载体活动，通过正反两方面例子对大学生进行教育，让大同学对自己所在社会、所处的人生阶段有清醒的认识，对什么是价值、怎样创造价值有正确的评价，从而更加珍惜所剩不多的大学时光，更加努力学好专业知识，掌握更多的专业技能，积极投身到建设祖国的伟大社会实践当中。
3.就业观教育。就业是民生之本，高等职业院校的办学指导思想是“以服务宗旨，以就业为导向”。但目前许多大学毕业生无法就业，一方面是因为世界金融危机导致就业形势严峻，另一方面是因为大学生的就业观念落后，让许多就业机会与自己擦肩而过。所以，对大学生进行就业观教育，转变大学生的就业观念，必然会对学生思想和行为产生重要的影响作用。课题组通过开展就业指导课学习、职业生涯规划大赛、模拟招聘、简历大赛、就业讲座等多种形式，让学生面对现实，着眼未来，把握机遇，踏实工作。让他们看清当前的就业形势，有针对性的制定自己的职业规划，对自己的就业区域、就业岗位、就业薪酬有基本的定位。更让他们明白千里之行，始于足下，克服眼高手低、好高骛远的毛病。如此诸多办法，既让大学生具备良好的就业心态，也让大学生安心学习，为自己的职业生涯奠定良好的基础。
（二）加强教学管理
教学是学校的中心工作，是实现教育目的和人才培养目标的基本途径。教学水平的高低直接影响大学生的学习兴趣，所以加强教学管理，探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式，提高教学水平，不仅是提高人才培养质量的有效保障，也是促进学生管理工作健康发展的重要手段。加强教学管理，重点做好以下三方面工作：
1.加大专业建设力度。专业建设能够提高专业人才培养工作水平，让学生所学的专业，更能适应现代企业需要，让学生理论水平和专业能力更能与实际工作岗位接轨，创造出更大的专业魅力，让学生将精力集中在专业学习上。2011年，酒店管理专业加大了院级示范专业建设力度，多次选派专业负责人和专业教师外出学习考察、进行市场调查、召开业内专家座谈会、开展说专业大赛、组织专业建设研讨会等活动，促进专业建设与发展，大大提高了大学生学习兴趣。
2.加大课程建设力度。课程建设能够营造良好的教学和科研氛围，提高教师教学水平，让课堂教学更加精彩、更加实用，教学内容更加贴近实际、贴近生活、贴近学生，让大学生接受的信息量更大，掌握的知识量更多，从而提高大学生的学习兴趣。2011年，酒店管理专业进行了《餐饮服务与管理》、《酒水管理与酒吧服务》和《客房服务与管理》三门院内精品课建设，大大提高了教学水平。
3.加大常规教学的检查力度。日常教学管理能够让教学更加规范，让教师更加敬业，让环境更加舒适，让学生的学习成为一种享受。2011年，酒店管理系逐步完善社会参与的教学质量评价体系，制订了系教学质量评价办法，实行系、学生、教研室三级教学评估管理制度，确保教学质量的提高。（三）建立“三位一体”的学生管理模式在对实习后学生管理诸多问题存在原因的分析之后，课题组对建立有效的管理模式进行了研究和探索，逐步建立了“系领导宏观把握、辅导员具体操作、学生干部积极协助”的“三位一体”的管理模式。
1.系领导宏观把握
火车跑得快，全凭车头带。系领导是学生管理工作的总设计师，在学生管理工作当中发挥着政策落实、方向把握、方法研究和制度建立作用。经过一年多的实践与摸索，课题组认为，系领导的宏观把握应包括：开展大学生思想政治教育活动；建立学生管理工作有效机制；完善日常管理工作制度，加大日常管理工作力度等诸多内容。其中开展大学生思想政治教育是基础，建立学生管理工作有效机制是保障，完善日常管理工作制度，加大日常管理工作力度是重点和难点。
（1）开展大学生思想政治教育。要通过各种载体活动，让学生高高兴兴接受教育，达到润物无声的效果。
（2）建立学生管理工作有效机制。一项工作开展如何，关键看机制是否健全、合理。而建立学生管理工作的有效机制，是系领导的重要责任。建立学生管理工作有效机制具体包括：学生管理工作队伍的组建和分工，学生管理工作规章制度的建立和完善，学生管理工作的运行和方法创新等。2011年春季，酒店管理系组织召开了学生管理工作研讨会，在总结经验的基础上，针对工作中存在的问题进行有针对性的探讨，最后确定了加大日常管理工作在班级考核工作中的分值和考核力度，规范学生的日常行为，促进学生养成良好生活习惯，提高学生个人修养，促进学生健康成才的工作思路，将出勤、宿舍管理、班级卫生、学习、纪律等方面纳入班级日常考核和辅导员工作考核，确定“每周数据一公开，每月数据一汇总，每学期工作一总结”的“三个一”工作机制，引起了各班辅导员和大学生的高度重视和积极响应，取得了良好的工作效果。
（3）完善日常管理工作制度，加大日常管理工作力度。大学生日常管理工作是浓厚校园文化氛围、创造良好学习和生活环境、促进学生良好行为习惯养成的重要手段，也是院系学生管理工作健康发展的重要保障。大学生日常管理工作涵盖大学生在校园内的所有学习、生活、工作等各个环节，甚至连睡觉也可要纳入到学生日常管理工作当中。完善日常管理工作制度，是做好大学生日常管理工作的基础和保障。2011年，课题组负责人所在的酒店管理系，对日常管理工作制度进行了修订和完善，特别是将宿舍管理和出勤管理作为加强日常管理工作的重点，加大了宿舍管理和出勤管理工作力度，提高了宿舍管理和出勤管理在班级考核中的分值比例。
一是宿舍管理。在宿舍管理工作当中，酒店管理系建立了“以思想教育为基础，以学管教师不定期抽查和学生干部定期检查有机结合，将检查结果纳入班级和宿舍量化评比为手段，以标兵宿舍评比为激励措施，以下发卫生整改通知单为补充办法”的管理模式。2010-2011学年第二学期初召开全体学生参加的总结和表彰大会，对上一学期表现优秀的班级、宿舍和学生个人进行表彰，对全体同学进行文明修身和良好行为习惯养成教育，让大学生在思想上认识到保持良好宿舍环境对于个人成长的重要性，从而坚定了加强宿舍环境的整治力度，保持良好的宿舍卫生环境，养成良好生活习惯的决心。此项活动，对实习归来的大学生触动很大，他们的宿舍环境和精神状态有了明显的改观。有了良好的思想教育，还要加以日常的监督和检查，帮助大学生真正养成良好行为习惯。每周学生干部定期检查宿舍卫生，学管教师不定期抽查宿舍卫生，将学生干部检查成绩和学管教师检查成绩汇总，算出宿舍每周量化成绩。再将班级各个宿舍卫生成绩取平均数，得出班级宿舍成绩。将定期检查和不定期检查有机结合，让学生时刻做好迎接检查的准备，久而久之，便养成了良好的生活习惯。对于检查中发现的极差宿舍，下发一式两份的整改通知单，注明宿舍存在的问题，一份留给宿舍，一份交给辅导员。这样既可以让学生及时知道宿舍存在的问题，又可让辅导员帮助做好思想教育工作。对学期末总评中成绩较好的宿舍，授予标兵宿舍荣誉称号，并发放一定数量的奖金作为鼓励。获得标兵宿舍的宿舍长，授予优秀宿舍长荣誉称号，并发放一定的物质奖励。
二是出勤管理。在出勤管理工作中，酒店管理系坚持做到两个结合：一是学习委员日常统计与出勤管理教师抽查相结合。不仅每节课有班级学习委员进行统计，任课教师签字确认，还有负责出勤的教师进行不定期的抽查，将抽查的结果与学习委员统计的结果进行对比，看数据是否真实；二是将班级出勤检查结果与宿舍检查结果相结合。宿舍检查时不仅要检查卫生，还要登记未起床、滞留宿舍学生情况，将登记结果与学习委员上报数据比对，看是否有遗漏。最后算出班级的出勤率，得出最终结果。对于旷课的学生除批评教育外，还要给予相应的纪律处分。按照以上的管理办法，一年运行下来，酒店管理系各个班级出勤、宿舍卫生、纪律等方面有了明显的好转，实习归来的09级学生的日常行为得到了明显改观，受到了任课教师和学生主管领导的高度评价和广泛认可。
2．辅导员具体操作
辅导员是开展大学生思想政治教育的骨干力量，是高校学生日常思想政治教育和管理工作的指导者、组织者和实施者，在大学生成长过程中发挥着举足轻重的作用。辅导员的具体操作主要体现在：开展职业生涯规划和就业指导；进行有针对性的思想教育；开展主题鲜明的班级活动；落实系里决定；组织学生参加招聘会；做好毕业生离校的各项工作等诸多内容。
（1）做好大学生的就业指导工作。辅导员要及时组织班会，开展就业形势讲座和就业观教育，让大学生根据个人情况和就业形势，做好职业定位；还要做好招聘会前的宣传发动工作，指导大学生进行个人形象设计、简历设计和做好职业生涯规划，提高就业技巧，以良好的精神面貌参加招聘会；进行国家就业和创业政策讲解，让大学生对国家促进就业和大学生创业政策有所了解。2011年10月，酒店管理系组织了职业生涯规划大赛，各班辅导员首先召开班会进行传达，安排部署，然后组织了班内初赛，将水平最高的学生推荐到系里进行总决赛。决赛时，要求全体学生参加，通过观看优秀职业生涯规划设计，修订自己的职业生涯规划，为大学生以后的人生之路和职业生涯奠定良好的基础。
（2）进行有针对性的思想教育。经过近二年多的相处与了解，辅导员对大学生的基本情况、个性特征和日常表现了如指掌，对于他们出现的问题和异常表现，辅导员耐心细致、有针对性的思想教育工作更有效。为此，辅导员要经常深入班级、深入宿舍，走到学生中间，与学生进行近距离接触和无障碍交流，及时了解和掌握发生在大学生身上的故事和他们的思想动态，解决他们的思想问题，促进其健康成长。还要通过班级QQ群和班级博客等新的管理手段，深入了解同学们的思想和心理，及时沟通、交流与指导，有针对性的解决他们的思想问题和心理问题。
（3）开展主题鲜明的班级活动。面对学生实习归来的思想波动、不爱学习现状，辅导员要及时召开题为“实习归来，我们收获了什么”“、面对毕业，我们准备好了吗？”的主题班会。让大学生说出心里的真实想法，将实习期间的苦水倒出来，将毕业后的打算说出来。对于观点正确的言论，辅导员要及时给以肯定；对于观点偏激、不正确的说法，辅导员要给以及时纠正。同时，鼓励同学们不要只看眼前利益，要从职业发展和个人前途的角度出发，理智面对学习，从容应对毕业。
（4）落实系里决定。系里的各项工作是宏观的、粗线条的，辅导员要将其细化，结合所带班级的具体实际，建立具体活动办法和操作规程，以便将工作任务落到实处，这对于做好学生管理工作特别是实习归来学生的思想政治工作和管理工作发挥着重要作用。对于系里在日常管理工作当中反映出来的具体问题，辅导员要及时了解情况，及时采取有效办法整改，落实到具体的人，并负责到底，直到问题得到真正解决为止。
（5）做好毕业生离校的各项工作。组织同学们填写毕业生登记表，整理好同学们个人档案；做好文明离校教育，组织好“惜缘、惜别”主题班会活动，让学生珍惜彼此的缘份，共度最后一段美好的大学时光。
3．学生干部积极协助
大学是学生自我学习、自我管理、自我成长的舞台，而在这个舞台上扮演重要的角色的就是学生干部。试想，几个系领导和老师，面对上千名年少轻狂、个性张扬的大学生，怎能将各种工作一一落实；辅导员一个人管理好几个班，好几百人，面对纷繁复杂的学生管理工作，怎能做到面面俱到。只有充分发挥学生干部的积极作用，才能做好学生管理工作。特别是在大学生实习之后、毕业之前，学生干部在这个关键时刻更是起到关键的作用。学生干部的积极协助主要体现在：各项学生管理工作的具体组织、实施和落实。
系学生会干部是系领导和学管老师的得力助手。在卫生检查工作中，学生会干部要弥补领导和老师不能经常检查的不足，利用课余时间对学生宿舍进行全面检查，记录检查的具体情况，并将检查结果及时向系领导、学管老师反映，这就为系领导、老师及时采取有针对性的措施赢得了时间；在出勤检查过程中，系学生会干部协助老师清点人数，与班委交流出勤情况，记录缺勤学生名单，为老师提高工作效率提供了有利条件；在组织文体活动中，前期的各项准备工作，活动中的各项服务、组织，更需要系学生会干部忙前忙后；在招聘会召开期间，接待引导服务单位，布置招聘展台和教室，为服务单位提供必要的服务和帮助，更需要系学生干部的积极协助；各项数据的整理、表格的汇总、文件的收集、展牌的制作与公示，也大多由学生干部具体实施。应该说，在大学生实习之后毕业之前的这个关键时期，学生干部发挥了骨干和核心作用。班级干部在班级的日常管理和各项工作任务中发挥着关键作用。在思想教育工作方面，班级干部可以为同学提供了一种无障碍的交流与真诚的帮助。有些学生对于老师的说教持小心谨慎或反感排斥态度，而对学生干部的真心交流则放弃了抵触情绪；在班级的各项具体活动和工作当中，班级干部按照辅导员的部署，组织全班同学具体实施；在毕业之前的各项档案和文件的整理过程中，学生干部更是老师的得力助手；当老师不在而学生出现了突发事件时，也是学生干部冲在第一线，在第一时间开展工作。
为了促进学生干部更好地服务同学，协助老师工作，要及时对学生进行培训。酒店管理系除建立学生会干部、各班班长每周一例会制度，对学生干部进行专门指导和培训外，还建立了每年两次学生干部能力拓展活动。利用春天百花盛开和秋季果实累累之季，将学生干部拉到校外，来到蜿蜒曲折的金山岭长城，来到绿草如茵的坝上草原，来到晨钟暮鼓的外八庙，来到有着深厚文化底蕴的避暑山庄，锻炼学生干部的表达能力、组织能力、协调能力和互助能力。这些教育培训方式写入学生管理工作制度，以制度进行固定下来。此外，针对学生干部存在的个别问题，还要进行个别有针对性的谈心和指导。
四、运用该模式取得的绩效
经过一年时间，课题组确立“以思想教育为基础，以教学管理为核心，以学生管理为保障”的指导思想，建立“系领导宏观把握、辅导员具体操作、学生干部积极协助”的“三位一体”的管理模式，并进行了积极探索和大胆尝试，取得了良好的教育效果。主要体现在课堂出勤律明显好转，08级学生在离校前一个月出勤率不足50%，而09级学生在同一时间段的出勤率达到了80%以上；课堂学习状态也有了明显的好转，任课教师对09级学生的学习状态给与了高度评价；90%的09级学生对自己的前途充满了信心；宿舍卫生状况有了明显好转。据学院学生处检查数据显示，酒店管理系今年的宿舍卫生检查成绩名列第二名，而去年宿舍卫生成绩在全院12个系当中排名倒数第三。2011年底，酒店管理系被学院评为学生管理工作优胜系。
酒店管理开题报告范文第10篇
(一)旅游管理专业论文指导教师队伍不断扩大，素质不断提高以云南师范大学旅游与地理科学学院旅游系旅游管理专业为例，2001年指导本科毕业论文时，共有专业指导教师11人，指导教师中教授1人，副教授4人，讲师6人。而到2013年，共有专业指导教师14人，指导教师中教授有2人，副教授6人，讲师6人。其中，博士研究生2人，硕士研究生4人。此外，还从学院地理系、教师教育系等聘请相关教师参与毕业论文的指导。指导教师队伍不断扩大，职称、学历不断提升。
(二)旅游管理专业论文选题逐渐向细致化、具体化转变由于旅游管理专业所涉及的学科范围广，理论知识基础宽且实践性强，所以，旅游管理专业的本科毕业生在进行毕业论文选题时范围相对较宽，增加了选题的难度，导致学生选题出现空泛的问题。如“我国旅行社人力资源的现状与对策”、“中国旅游市场营销策略研究”、“云南少数民族文化旅游产品的开发研究”等。从2002年开始至今，从各届学生的毕业论文选题来看，已逐步向细致化、具体化转变，多以中国、云南的某一县市、某一区域的区域旅游开发、旅游产品开发，抑或某一酒店某一类型服务项目的开发，抑或某一旅行社产品营销策略、人力资源现状等进行探讨研究。
(三)旅游管理专业论文指导工作已实现了从重结果向重过程的转变论文指导工作从第七学期学生教育实习回来后的11月初开始直至第八学期的5月中下旬，历时6个月的时间中，对学生毕业论文召开专门的动员大会，交代毕业论文撰写工作中的整个流程、具体要求、注意事项并分旅行社管理、区域规划与开发、酒店管理三个方向要求学生报名，按照学生报名情况进行分组并安排指导教师，各指导教师按计划进行各组开题，要求学生提交开题报告、论文研究综述，之后再进行论文撰写及一、二、三稿的修改工作，同时学生还要对指导教师论文每一稿的修改意见进行整理记录，提交论文指导记录表。论文指导的每一个环节都是按程序环环相扣，如果哪一个环节出现了问题，后面的工作将无法顺利进行，这种论文指导工作重心的转变，也说明了论文指导工作正逐步迈向规范化。
二、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作中面临的困境
(一)旅游管理专业毕业论文与就业、考研、出国的冲突统计数据表明，随着高校的不断扩招，大学毕业生的人数在逐年增加，2006～2009年，高校毕业生分别为413万人、495万人、559万人、611万人，而就业率分别为77%、70%、68%、68%;2010年高校毕业生增至630万人。扩招与就业的双重压力使大部分学生奔忙于找工作、考研、考公务员、出国等，无法专心致志地完成或更好地完成毕业论文的撰写。
(二)旅游管理专业毕业论文完成时间仓促毕业论文的撰写一般安排在大四下学期，从学生参加各种专业实习、教育实习(师范类学生)等返校后仅6个月或8个月时间，在仅有的这几个月时间里，学生既要确定选题又要参与一系列的实证调研、收集文献、撰写等工作，时间非常紧迫，加之找工作、考研等，论文质量往往不尽人意。有的学生为节省时间，干脆省略了实地调研的环节，使论文空泛、缺乏论证数据。有的学生甚至从网络或其他途径大篇幅抄袭他人论文，学校对此虽三令五申并采取将学生毕业论文上网、学术不端检测等手段，但抄袭现象仍屡禁不止。
(三)地方高校旅游管理专业毕业论文指导资金不足资金不足是地方高校旅游管理专业毕业论文指导中遇到的最大难题。毕业论文的指导无形中加大了教师的工作量，但教师除了论文指导费用外，没有其他经费的支持。学生为撰写论文的实地调研、实习等经费也十分有限。
(四)旅游管理专业学生水平层次参差不齐随着高校的扩招、大学入学门槛的降低，大学已由以往的精英教育向大众教育转变。截至2009年底，我国高校在校生为2900余万人，居世界第一。旅游管理专业由于是面向全国招生，招收的学生来自全国各地，学生间本身在学习水平方面就存在较大的差异，加之学习态度和对自身要求的不同，使得学生的水平参差不齐，对专业基础知识的把握也存在很大差异，因此，在撰写论文的过程中，有的学生一、二稿就可通过，有的却需要五、六稿甚至更多。此外，学生对毕业论文的认识也存在一定偏差，排除时间的仓促外，有的学生虽已找到了工作，但考虑到毕业论文并未对今后的工作产生直接影响，依然不会以积极认真的态度完成论文撰写。
(五)部分教师缺乏责任心在高校论文指导教师学历、职称不断提升，综合素质增强的同时，仍有部分教师由于主客观原因不能高度重视旅游管理专业本科毕业论文指导工作，出现学生找不到教师或教师不能及时修改学生提交的论文;论文选题不符合专业培养目标、论文缺乏新意、条理不清、论证不充分等论文质量问题。
(六)缺乏完善的监督机制和奖惩机制在整个毕业论文指导过程中，学校虽让指导教师通过网络完成论文选题、开题、答辩等的审核工作，但这些做法流于形式，除了增加教师的工作量外并未产生真正监督的作用。另外，在奖惩机制方面，除对为数较少的优秀论文进行奖励外，对出现质量问题的论文却没有明确的惩罚措施。这在某种意义上也严重挫伤了那些责任心强，认真指导论文教师的积极性。
三、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作改革的措施
(一)调整毕业论文工作时间将毕业论文撰写时间调整至大四上学期，在大三时就确定论文研究方向，明确指导教师，布置科研任务、阅读材料，大四下学期学生便可专心进行实证调研、收集资料数据，有充足的时间准备论文的撰写，也能与指导教师进行充分沟通、交流，有利于提高毕业论文质量。同时也能减少大四下学期中论文撰写与就业、考研的冲突。
(二)设置“本科毕业论文专项基金”随着高校的扩招，学生人数的增加，教师指导论文的学生人数也有增无减，一个教师指导8～10个学生已是家常便饭。通过学校和学院共同承担的方式，可设置一个“本科毕业论文专项基金”，根据教师指导工作量给予相应的报酬。同时也可增加学生论文调研、实习中的经费。
(三)加强学生监管、提高学生专业素质旅游管理专业毕业论文质量提高的关键在于从思想上提高学生对毕业论文的认识，除毕业论文动员大会教育学生重视毕业论文、了解毕业论文外，还应对课程设置进行改革，增加“论文指导”之类的课程，培养学生发现问题、思考问题、解决问题的能力以及论文写作的能力。与此同时，指导教师也可在条件许可的情况下，让所指导的学生参与到自己的科研项目中，为学生提供科研训练的机会。
(四)加强对指导教师的监督检查学校以及学院各主管部门应加强对教师的职业道德、爱岗敬业、为人师表方面的教育，为教师更新知识、提高业务水平提供条件。对论文指导工作的监督必须实现具体化、量化管理，如修改次数、与学生见面次数等都必须有具体的标准和要求。
(五)进一步完善监督机制和奖惩机制借鉴研究生的教学模式实行“导师负责制”，从大三开始组织学生确定专业研究方向，明确指导教师，由指导教师通过与学生的面对面交流了解学生的兴趣爱好，引导其进行研究课题的选择，布置调研任务、推荐阅读材料，到大四上学期，对学生论文的撰写进行具体指导。学院负责本科论文工作的领导、应对教师完成的情况进行定期检查。在奖惩机制方面，除了评选学生优秀论文并给予奖励之外，还应对指导优秀论文的教师、指导学生论文整体水平较高的教师给予奖励。而对缺乏责任心、指导的多数学生论文存在质量问题的教师予以惩罚。此外，旅游管理专业学生的毕业论文还可结合专业特点，突出其实践性强的特征，采取多样化形式。如某旅行社旅游产品营销方案、某区域旅游规划方案、旅游专业相关调研报告等均可作为毕业论文的形式。总之，地方高校旅游管理专业毕业论文作为教学实践中的重要环节需要改革，只有通过改革，才能提高对本科毕业论文重要性的认识，才能建立一系列行之有效的旅游管理专业本科毕业论文管理机制，切实提高旅游管理专业学生毕业论文水平乃至本科人才培养的质量。