什么都吃,适可而止

曾有一个病人问我：我有冠心病、糖尿病，大夫说，我东坡肘子、红烧肉、猪肝、鸡蛋都不能吃，最近说我血糖高，连香蕉、桃子、西瓜都不能吃了。我这也不能吃，那也不能吃，我活着还有什么意思啊！我告诉他：“没事！什么都吃，不过还有四个字，您可要记住：适可而止。您别天天吃东坡肘子就行了。”为什么呢？实际上，人体自身有很强大的代偿能力和调节能力。如果您没有糖尿病，没有冠心病，那可以什么都吃，什么营养都有了，营养也就最均衡了。但要适可而止，别变胖了。当您查出有了病，那您就需要格外注意些，特别查出胆固醇很高时，就更要注意了，需严格控制一下，但仍可以什么都吃。

有一个科学院的院士，很有钱，住花园洋房，有司机、保姆。可一检查不得了，营养不良，贫血。很奇怪，这么有钱的人还贫血，那我们这些人还怎么活啊！什么道理呢？原来他在医院检查胆固醇高，大夫给他列了个单子，有20多种东西不能吃；血糖高，又一张单子，40多种东西不能吃，加起来有60多种东西不能吃，那还能不贫血？到后来他找我问，洪教授您看看我该注意什么呢？

我告诉他说，很简单，两句话，第一句话是什么都吃。你想吃什么吃什么，爱吃什么吃什么，因为饮食是一种文化，也是一种享受，什么都吃，什么营养都有，因为营养是互补的，世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以什么都吃营养才能齐全。

但是第二句话可别忘了，就是适可而止。有些东西可以尝尝味道，吃一口，或偶尔吃一次，但你天天顿顿都吃东坡肘子可不行啊，要适可而止。那什么叫适可而止呢，就一句话，吃饭七八分饱。

中医有句老话：“若要身体安，三分饥和寒。”美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子吃七八分饱，定量供应。结果呢？随便敞开吃饱的这100只猴子10年下来，胖猴多、脂肪肝多、冠心病多、高血压多、死得多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好得多，很少生病，100只猴子10年养下来才死了12只，到现在一直养着。观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。怎么知道是七八分饱了呢？这里有一个标准：腰带。

裤腰带越长，表明肚子越大，肚子越大表示脂肪越多，脂肪越多表示动脉硬化越快，心肌梗死、脑出血越多。腰带太长，表示你超重了，交感神经过度兴奋。就像一辆卡车，这个卡车可以装3吨，现在装上两吨半，中等速度开，可以开10年，要是装5吨，高速度开，一年两年就报废了，人也是一样。那么腰带应该多长呢？男士为二尺六（即87厘米），不超过二尺八（即93厘米）；女士为二尺四（即79厘米），不超过二尺六（即87厘米）。

女士们要是过了二尺四，男士们过了二尺六，必须注意了。现在在美国买保险，头一件事，先量裤腰带，裤腰带长的保费就高，因为他知道你一定死得快。

（摘自“搜狐读书” 图/豆薇）