水果生意的“技术含量”

居老黄三年前下了岗，用工厂补偿的一点资金在水果市场租了一个小门面，开了一家水果店。

三年下来，通过激烈的市场竞争，老黄经营的水果店，由面积不到10平方米的小店发展到面积达50平方米的小型水果超市，成了水果市场经营效益最好的商户之一，而这一切都归功于他独到的生意智慧。

水果广告助销售

在老黄的店里，每一种水果旁边都配有一句广告词。

这些广告词有的很专业地介绍某种水果的具体功效，比如芒果的广告词是：“生食能止呕，孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。”有的广告词则介绍某种水果的食用方法，比如荔枝的广告词是：“把荔枝连皮浸入淡盐水中，冰后食用，不仅不会上火，还可增加食欲。”

有的广告词则写得活泼有趣，比如店里进了一批水蜜桃，味道不错但卖相不好，卖不动，于是写了一句：“我很丑，可是我很甜。”第二天开始，每天都能卖出两三百斤！湖南江永香柚全国闻名，店里不断进新货，广告词也不断更新。最初的一条是：“好吃才是硬道理！”后来变成：“不敢说我最好，只不过比我好的还没有出现。”快到年底，柚子广告换成：“吃在口中，去除您一年肝火。”

水果寄存“亏”中赢

老黄常常听到一些老顾客向他抱怨：“上次的水果买多了，还没有吃完便坏了，这次只好买少点。”因此，老黄考虑到，有些单身或是人口比较少的家庭，买了一兜水果可能要吃很长时间，水果不新鲜了又舍不得扔掉。如何才能让顾客天天吃上新鲜水果呢？老黄想出了一个“水果寄存，以旧换新”的主意，即如果顾客在自己的水果超市买水果买多了，当天吃不完，可以在晚上8点之前凭电脑小票将剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的时候，就按当初送到店里的份量换同类新鲜的水果。顾客感觉这个办法很好，买了水果再不用担心放久了不新鲜，这样来购买水果的顾客越来越多，当然寄存的也越多。而老黄采用这种方法后，因为寄存回来的水果还是比较新鲜的，可以卖出去，所以不但没有亏损，反而因此吸引了众多的客户，每天要多进两三次货，生意越做越红火了。

为顾客免费“寄存”水果，看似花费了时间、精力、钱物，但这些表面上“亏”的生意，却由于赢得了顾客的认同和青睐，实则“亏”中取胜，走出了一条生财之道。

“歪瓜裂枣”榨汁卖

卖相不佳的水果一直是经营水果的店主们眼中的鸡肋。通常它们有三条出路：或以超低价贱卖；或无偿分给朋友享用；或是等到真的无法销售了，忍痛当垃圾扔掉。而老黄却让这些好吃不好看的水果在榨汁机里焕发了“第二春”。

原来，老黄在自己的水果超市的进门处增加了一个鲜榨果汁铺。老黄说，把这些原本不生利的“歪瓜裂枣”变成小小“聚宝盆”，自己作了反复论证：一是水果市场的水果店大多只卖水果，没有像样的饮料店；二是街上能买到的水果汁总是“名不副实”，有些还加入很多香精色素，而水果店可以就地取材，就连大商场里的鲜果汁种类都没自己店里的全。加上来自己店里的顾客，不少是周围单位的上班族，他们对鲜榨果汁的需求较大，而现在又最流行“制作过程透明化”，现做现卖，顾客肯定愿意买单。

果然，鲜榨果汁铺开张第一天就赚了100多元。市场旁一家银行的员工每天中午都让老黄送鲜果汁。而老黄还有另一笔账：到了夏天，水果每天的损耗高达5%～10%。卖相不太好，像有个硬疤的桃子、隔日的黄瓜，也都可以拿来做鲜果汁的原料。原本可能损耗或折价的水果，经过榨汁机的一进一出，就是一笔收入。而那些销量大的西瓜，从果园直接运来的，原本成本就低，赚得就更多了。