食品添加剂被妖魔化,企业如何应对

食品添加剂本是食品生产所必需的物质，但是由于食品安全事故多发，媒体对食品添加剂的批判，食品添加剂有被妖魔化的倾向，食品企业对此不能无动于衷。

在一家超市的门口，记者采访了顾客赵女士，在问到她对食品添加剂的印象时，她告诉记者：“如果看到食品包装上有防腐剂、色素之类的添加剂，我就不考虑购买。”

不仅赵女士这么想。在一系列食品安全事故之后，消费者对食品添加剂颇为忌讳。总认为在食品中添加某些东西不够天然，有损健康。而媒体从维护消费者利益的立场出发，也对食品添加剂大加批判，食品添加剂在一定程度上已被妖魔化了。

实际上，食品添加剂是食品生产所必须的，国家对食品添加剂有明确的标准，像三聚氰胺、苏丹红这些物质根本不在添加剂的范围之列。中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天研究员就曾表示：“食品一出事，就说是添加剂的事，不少媒体又没有正面宣传添加剂的作用，添加剂一直在背黑锅。”

对食品企业来说，不能无视消费者对食品添加剂的误解，那么企业可通过哪些途径消除消费者的这种误解?

食品企业首先要自律

食品添加剂之所以被妖魔化，是因食品安全事故多发引起的。某些食品企业不遵守国家关于食品添加剂的相关法律法规，违法使用食品添加剂，或者往食品中非法添加有害物质，造成食品安全事故，损害了消费者的健康，削弱了消费者对食品安全的信心，这是食品添加剂被妖魔化的根本原因。因此，要消除消费者对食品添加剂的误解，企业首先要自律，保证不出现食品添加剂相关的食品安全问题。

《广告主》在采访上海金丝猴食品股份有限公司广告总监张波时，他告诉记者：“对于食品添加剂，企业还是要加强自身的把控，保证在食品的生产、制造、存储等环节不出问题。只要产品本身没问题，消费者的误解会慢慢消失的。”

加强品牌建设

对于单个的食品企业来说，很难通过针对性的公关活动来消除消费者对食品添加剂的误解。因为那样可能反过来增加消费者对这家企业的食品的怀疑。那么食品企业不妨从另外一个角度着手，即增加与消费者的沟通，加强品牌建设，通过树立健康，积极，正面的品牌形象，增强消费者对产品的信任感，从而降低由于消费者对食品添加剂的误解而对食品企业造成的消极影响。联手公关

万博宣伟公关公司副总裁杨为民在接受《广告主》记者采访时表达了这样的看法：“食品企业应该跟行业协会联手做―些公关活动，相关的质检部门，药检部门这样的认证部门也应该参与进来。三方联手公关，增强对消费者的影响力。”

对于公关可以采用哪些形式，杨为民认为：“可通过一些体验活动，通过媒体做专栏传播等形式来进行公关。例如组织消费者去食品企业参观，让消费者了解食品的生产和制造过程，以及食品添加剂的使用标准。或者举行一些科普培训和教育活动，让消费者了解添加剂的种类，功能和标准，了解国家的相关法律法规。活动应持续半年或更长时间，让更多的消费者参与进来，来改变消费者对食品添加剂的误解。”

同时他也强调了公关活动的道德性，即不能为违法使用添加剂开脱。偏离道德的食品添加剂公关注定会是失败的。