个案指导:关于幼儿挑食、偏食

【中图分类号】G617 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2013）01-0185-02

一、个案背景

1.基本情况

灿灿――女孩，今年4岁，上幼儿园中班，从生下来半岁起因为父母工作很忙，灿灿就一直在爷爷奶奶家，和他们一起生活，所以小宝贝很依恋爷爷奶奶，同时老人家也很宠爱这个小孙女，想要什么都尽可能的去满足。灿灿不爱吃饭，挑食很严重，就喜欢吃小零食，爷爷奶奶也默许、放纵她这样做，任其自然发展。

2.幼儿园表现

每当要开饭时，灿灿总会皱着眉头，一脸的不高兴。当老师把饭盛好后，她先是把饭用小勺翻来翻去，然后再铺平，吃米饭都是一粒一粒数着吃，不爱吃蔬菜等，挑食很严重。

3.家庭教育背景

母亲经常出差，长期在外工作，想教育孩子却鞭长莫及，偶尔回来时间也不是很长，无法对孩子进行系统教育。

父亲每天的工作也很繁琐，总是早出晚归。自然对孩子的教育和生活就照料的很少，同时也有些溺爱孩子。

二、个案问题分析

1.家庭成员过分的溺爱、迁就、生活上照顾太周到

家长平时的教育方式不但养成了幼儿脾气倔强、任性随意的坏习惯，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。

2.零食杂而多，减退了孩子的食欲

家长平时提供给孩子的零食杂食过多，这也在很大程度上减退了孩子的食欲，打乱了孩子规律进餐作息，影响了孩子的正常饮食。

3.心理上的原因

家长的迁就形成了其自我中心的不良行为，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。由于长期挑食、偏食，幼儿在心理上逐渐对正常的饭菜产生了抵触，导致进餐速度慢、稍有不喜欢吃或强制她吃就以大哭来反抗发泄，并会引起呕吐反应。

4.受家长饮食习惯的影响

灿灿的爷爷奶奶对饮食结构、营养搭配知识不太了解，所以安排家里的膳食也不科学，没有注意到营养搭配、膳食平衡。孩子在这样的环境下就逐渐喜欢吃什么就天天吃，不爱吃绿色蔬菜，就爱吃零食等，逐渐就形成了挑食、偏食的不良饮食习惯。

三、个案指导过程

第一步：与父母沟通

1.1真诚展开交流

告诉家长孩子0―3岁一定要由父母亲自带养， 这叫亲子教育，如果没有这样做，一般情况下孩子成长就会出现这样的问题，有的甚至比这还严重。

1.2具体指导措施

1.2.1多与孩子相互交流。

1.2.2改变家长的教养观念。

1.2.3我们和家长共同分析造成灿灿挑食、偏食的原因。

1.2.4多给孩子讲一些故事。

1.2.5用游戏来诱导她喜欢美味佳肴。

第二步：与爷爷奶奶交流

2.1案例再现

让爷爷奶奶了解灿灿在幼儿园的进餐表现情况，针对孩子的这一情况进行分析，引导老人了解过于的“溺爱”、“放纵”会给孩子带来不良的行为欠缺。

2.2具体指导措施

2.2.1别再以“溺爱”、“放纵”的方式宠爱孩子。

2.2.2避免给孩子挑食的机会。

2.2.3变换花样让孩子喜欢吃饭。

第三步：再次指导家长

3.1树立良好的模范榜样

幼儿的挑食、偏食等习惯的养成，与家人的饮食习惯息息相关。所以家长是孩子最好的老师，一定要做到不挑食、偏食，遇到自己不喜欢吃的食物也要带头吃，起到模范带头作用，从而树立良好榜样。

3.2营造宽松和谐的进餐环境

幼儿在进餐时，家长切忌对孩子大呼小叫或是惩罚幼儿，这样会给孩子造成心理压力和负面不良情绪，从而直接导致孩子的食欲下降。所以，在进餐时家长要学会调节气氛，使孩子心情舒畅乐意吃饭，为孩子创造宽松和谐的环境。

3.3增强体育活动，促进幼儿食欲

平时家长可有意识的引导幼儿多参与一些体育活动，一方面有利于孩子的身心健康；另一方面有助于增大孩子的食量促进幼儿食欲。以此，逐步改正幼儿挑食、偏食的不良习惯。

3.4让幼儿体验劳动带来的快乐

幼儿天生就对工作比较感兴趣，家长可以利用孩子的好奇、好动的天性，让他们尝试帮助家长包饺子、做小点心等简单而又容易做的事情，从而让幼儿体验劳动带给自己的快乐，自然吃饭也就比较香了。

四、指导成果

经过家园配合，近一个月的耐心指导，灿灿已经基本消除了进餐给她带来的困扰，并初步养成了进餐的良好行为习惯。

五、反思

从这个案例中我领悟到，每个幼儿的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，孩子挑食带来的直接问题是营养不平衡，单一的饮食结构必然会带来营养不平衡，造成孩子营养不良或过剩的疾病。生长发育期的孩子需要足够的热量、蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质、纤维质及水分等等各种充分的营养素，才能正常地生长发育。

幼儿的挑食、偏食等习惯的养成，其实与家人和周围人的饮食习惯息息相关，有时成人一个不经意的举动就会在不知不觉中使幼儿慢慢形成了挑食、偏食等不良习惯。所以，为了预防幼儿的这一不良习惯，必须从我们成人做起，坚持做到不挑食、偏食，即使遇到自己不喜欢吃的食物也要带头吃，起到模范带头作用。同时也要鼓励孩子吃，注重合理膳食和营养搭配。

作为一名幼儿教师同时也是一名家庭教育指导师，结合上述案例，我呼吁广大家长坚持学习现代家庭教育科学知识，查找家庭教育中的不足，认识到解决自身存在的问题是解决问题孩子的根本。同老师密切配合，为孩子的健康快乐成长共同努力。