食用栝楼高产栽培技术

摘要 从育苗、控制长势、授粉和防控病虫4个方面介绍了食用栝楼高产栽培技术，以为食用栝楼高产栽培提供技术参考。

关键词 食用栝楼；栽培技术；高产

中图分类号 S642.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）13-0127-01

栝楼又名瓜蒌，是葫芦科栝楼属藤本植物。栝楼栽培劳动强度低，经济效益高，适宜于大面积栽培，是安徽省农业结构调整、增加农民收入的重要手段。

1 培育壮苗

早发壮苗是栝楼高产栽培的必要条件。早发健壮的栝楼苗生长时间长，产量高，抗病性强。对于新栽栝楼苗，应在精选优质种根的基础上，利用小拱棚集中育苗，当栝楼苗高20～30 cm，最低气温高于10 ℃时适时移栽到大田。栽后立即浇透定根水，并适当培土保墒。老栝楼田在最低气温高于10 ℃后，及时将冬前覆盖在栝楼基部的土壤移开，提高低温。在遇到干旱天气应及时浇水，确保栝楼早发壮苗。

部分种植户为了减少栝楼苗移栽过程中的活棵时间，用栝楼根在大田直接栽插。由于早春温度较低，为了增加温度，采用小拱棚覆盖。虽然该方法也能增加地温，促进生长，但在高温天气必须及时破膜放风，否则极易烧伤幼嫩的栝楼幼苗，推迟出苗。放风时可以用燃烧的香烟头在薄膜上破洞，并在苗高10 cm左右及时去薄膜。

2 控制长势

创造条件尽可能增加栝楼生殖生长是食用栝楼高产栽培的关键。营养生长是生殖生长的基础，只有栝楼植株生长健壮才能转入生殖生长，营养生长为生殖生长提供充足的营养支持，正常的生殖生长使营养生长控制在一定的限度内。若营养生长不良，则栝楼无法进行正常开花结果，这正是野生栝楼产量极低的重要原因。过旺的营养生长反而抑制栝楼向生殖生长转化，大量的营养物质被旺盛的枝叶消耗，同样也抑制着生殖生长[1]。过旺的营养生长同时导致田间郁闭，通风透光不良。一方面，部分叶片无法接受足够多的阳光，只消耗营养却无法进行光合作用；另一方面，通风不良导致局部湿度过大，易引起炭疽病、细菌性角斑病等病害的大发生。因此，有必要对栝楼进行合理整枝，除去过多的消耗枝，保留结果枝，将有限的养分集中供应栝楼果实的生长。

栝楼在上架后1 m左右时就应及时去顶，促进分枝，每株主藤在不同的方位留3～5个分枝，尽量在田间分布均匀，充分利用阳光。由于栝楼果实主要集中在主藤和一次分枝上，所以为了促进栝楼挂果，必须尽量减少不必要的二次分枝，防止田间郁闭，并在一次分枝达到1 m左右时及时去顶，促进幼果生长。

3 强化授粉

决定栝楼产量的关键因素是授粉情况。在种植栝楼时，种植户都会相应种植雄株，但由于病害等原因，使栝楼雄株不断减少，加上部分种植户认为雄株不能结栝楼而减少雄株的种植数量，减少施肥量，最终形成雄株数量偏少，生长迟缓，不能及时有效地提供足够多的花粉供雌株授粉，导致坐果率降低，栝楼空秕率增加，产量降低。必须充分认识雄株的重要性，栽插不低于栝楼总株数5%的雄株，并加强管理，促进雄株早开花，在雄株缺棵时，必须及时补种[2]。

为了确保栝楼能进行充分授粉，可以在田间释放蜜蜂促进授粉。在没有蜜蜂的情况下，亦可以进行人工授粉。人工授粉时先用干净的毛笔收集新开放的栝楼雄花，并尽快将收集的花粉用毛笔粘到雌花的柱头上，进行人工授粉。一般情况下，每朵雄花可以授粉5朵雌花[3]。

4 防控病虫

随着栝楼种植年限的增加，栝楼病虫害发生程度急剧增加。当前全省食用栝楼普遍发生的病虫害种类主要有炭疽病、根结线虫病以及蚜虫和各种食叶害虫。栝楼炭疽病侵染叶片引起早衰，侵染果实早期引起腐烂，后期侵染导致果实产生僵果或开裂，病果产的栝楼籽不饱满，并且有明显的苦味，严重影响产量和品质；栝楼根结线虫病不但在栝楼的根部产生根结，消耗营养，使植株生长不良，而且在侵染时留下伤口诱发枯萎病等根部病害的发生，直接导致栝楼植株死亡；蚜虫吸食栝楼的幼嫩组织，对栝楼幼苗影响较大，导致栝楼生长迟缓，并传播病毒病；近年来，斜纹夜蛾等食叶害虫在栝楼生长后期大面积发生，部分地区的叶片全部被啃食，造成栝楼无法正常成熟，白籽瘪粒多，影响产量[4]。

为了确保栝楼高产、稳产，必须坚持“预防为主，综合防控”的植保方针，控制栝楼病虫害。在栝楼栽种前，优选种根，剔除有病变的栝楼根，并使用菌线威浸根，防止将栝楼根结线虫病和枯萎病带入大田；清沟沥水，做到雨停田间无积水；栝楼苗期使用吡虫啉等药剂防治蚜虫，上架后根据食叶害虫的发生情况及时使用高效氯氰菊酯、敌敌畏等药剂防治；在7月初栝楼炭疽病刚发生时使用咪酰胺、世高、福星等高效药剂防治炭疽病。

5 参考文献

[1] 徐和兴，王长水.瓜蒌的生物学特性及配套栽培技术[J].上海农业科技，2008（2）：80-81.

[2] 吴慧平，徐劲峰.安徽省潜山县栝楼根结线虫发生危害及大田药效试验[J].植物保护学报，2006，33（1）：59-62.

[3] 魏秀章，兰建军.食用栝楼高产栽培技术[J].中国瓜菜，2004（3）：35-37.

[4] 曾红霞.栝楼高效种植技术[J].现代农业科技，2006（6）：20.