绿色食品,吃出新生命

我们在广袤的城市中生活，承受着城市化带给我们的各种便利和诸多困扰，除了要抵抗日益被工业化元素侵袭着的身体，还要时刻留心各种“病”从口入，甚至“毒”从口入，鲜奶、婴儿奶粉、瘦肉精，甚至连王老吉都弄得一头官司。还有没有一种食物像500年前一样欣欣向荣，能给我们这个疲惫的身体补充一些绿油油的大地和阳光的力量？

我们渴望能够像祖先一样，触摸它们，感受丰盛和美满，通过食用它们来获得大自然的一种注入，绿，意味着生命和安全，或者，更准确地说，是新的生命和新的安全。

绿色食品不是绿颜色的食品

所谓的绿色食品主要是指在友好型的生态环境下生产出的符合国家绿色食品规定的这种食物。

这种绿色食品带有绿色商标，没有绿色食品商标和标志的不能叫做绿色食品。

绿色食物和绿色食品完全是两个概念，绿颜色的食物只是植物特点，那么它的加工过程和生长的生态环境是不是友好型的，符合国家有关规定的。

环境友好型主要是指可再生的，可以重复利用的，对环境没有污染的呢？

一般来说，绿色食品是分级的，对农药使用也有一定的限定，那么最理想最好的绿色食品是更严格地限定农药等化学物质的使用。我想大家关心绿色食品也大多是从农药使用这个角度，相对来讲，绿色食品的农药残留会比普通食品会更少一些，相对来说，更安全一些。

绿色食品和普通食品，就同一种来说，比如菠菜，它都含有能够清除人体内自由基等成分的物质，但是绿色食品的生产过程中，因为对于化学用品的限制，它相对来说会更加安全一些。

绿色食品就是安全食品吗？

食品安全这个概念是一个相对的概念，任何一种食品都是有一定的危险的，不管是有机食品还是绿色食品还是我们日常食用的普通食品，本身就含有一些有害的因素，就是在我们食用以后，经过一定的代谢，它本身也会产生一些代谢性的有害物质，所以食品安全永远是一个相对概念，绿色食品在农药使用方面和生产加工方面，国家的要求和规定更加严格，喷洒农药的次数会相对来说更少一些，那么它就会更加安全一些。所以，绿色食品是一种相对概念。

心态绿色也很重要

还有，就是不用因为食品安全问题就特别的恐慌，比如一些致癌物，就是我们在日常生活中，身体代谢的过程中本身也会产生致癌物，食品中有很多原料中就含有致癌物，比如我们说的绿色蔬菜中含有的亚硝酸盐的比例就比香肠的添加剂还要高，这也不是添加进去的，就是植物本身在生长过程中就已经从土壤中吸收了。这些致癌物质都是在身体中积累，达到了一定量以后，才会影响人体的身体健康。

正常情况下，人体也会将这些摄入进来的不良物质代谢出去，这就要求我们摄入膳食纤维，保证每天能够正常排便，实际上我们每天的排便就是在向身体外面排出毒素，如果这些不良物质在大肠内留存时间过长，就会对人体产生非常不良的影响。比如喝足够的水，保证每天排便，让身体尽快排出废弃物。

TIPS;

借一双慧眼 选安全食品

选购食物就像和陌生人打交道，食品的标签就是它的名片。通过阅读食品标签初步了解食品的质量是个简单易行的方法。阅读标签很容易，只要按下面五个步骤一步一步来就可以了。

第一眼看标签是否规范

拿到一个包装食品时，第一眼要看它的标签是不是字迹清晰、便于识读，是不是与食品的包装连为一体。如果字迹印刷模糊，而且又很容易在无损食品包装的情况下脱落下来，那么它就不够规范。

标签有含糊其辞的内容也是不规范的。比如本应注明厂址，标签上却含糊地写着“×省×地出品”或“××特产”；没有注明生产日期，只印着一个包装日期；保质期本应当写得明明白白，它却标着“保质期1个月至3个月”，到底是1个月还是3个月，还是两者皆有可能？

另有一些商家采用化整为零的策略欺瞒消费者，他们把过期的大包装产品拆开来卖，而这些散装食品上根本没有规范的标签，这也是应当注意的。

第二眼看食品名称和类别

难道我们还不知道自己买的是什么吗？不要以为这不成问题，面对目前层出不穷的新产品，有时候我们还真辨别不出眼前的产品到底是什么。

比如，市面上有很多“乳饮料”，从包装上看很容易与乳制品混淆，但实际上只不过是在水里加了糖、添加剂和少许奶粉的饮料，根本就不是牛奶。这种处于两个类型间模糊地带的产品，要特别注意它是否在标签上注明了属于哪一类。

另外，很多产品在食品名称前加上“鲜××”、“营养××”、“健康××”等修饰，到底是不是真有其事，只需直接看它标签上注明的食品名称、类别，还有配料表和营养含量表就知道了。

第三眼看配料表

配料表是按配料加入的量的递减顺序排列的,排在前面的是主要的配料，越靠后的配料含量越少。

真正健康的食品往往是配料成分的种类少、加工环节少的。如果有些配料的名字都没听说过，那么还是别买它了。天然的就是健康的。

第四眼看生产日期和保质期

在选购食品时，不仅要看它是否超出了保质期，还要对比相同食品的生产日期，选择生产日期最靠后的。

如果觉得挨个比较食品的生产日期很麻烦，那么至少要特别注意一下那些超市“捆绑附赠”销售或降价处理的食品是否快要超出保质期了。而且货架上位置靠外面的往往是生产日期较早的，所以不要嫌麻烦，尽量翻翻看里面还有没有更新鲜的商品。

第五眼看认证标志

一般说来，印有食品认证标志的食品会更有安全保障，下面是几个在食品包装上比较常见的标志。

图1为质量安全认证标志，也就是常说的“QS”标志。“QS”是英文“quality safety”的缩写，表示该产品质量安全是有保障的。如果产品印有这个标志，说明厂家持有生产许可证，符合食品安全市场准入制度。

图2为无公害农产品的两种标志，无公害农产品具有安全、优质的特点。无公害农产品不含有毒有害的成分、口味好。

图3为绿色食品标志，绿色食品的要求标准比无公害农产品要高，具有安全、优质、营养的特点。绿色食品分A级和AA级两个标准。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用化学合成物质，标志底色为绿色，标志与标准字体为白色（左）；AA级绿色食品在生产过程中不使用任何化学合成物质，标志颜色和A级相反则相反，底色为白色，标志与标准字体为绿色（右）。

图4为有机食品标志，有机食品的原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品，有机食品在生产过程中和AA级绿色食品一样，不使用化肥、农药及其他各类化学合成物质，不使用基因技术。