保护地辣椒栽培技术

摘　要：近年来随着设施农业的不断发展，舟曲县保护地蔬菜种植已初具规模，目前掌握和普及推广保护地蔬菜栽培技术尤为关键。

关键词：保护地；辣椒；栽培技术

中图分类号：S641.3

文献标识码：B

文章编号：1003-6997（2012）14-0025-02

辣椒原产于美洲中南部热带地区，是人们颇为喜爱的蔬菜之一。近年来，随着节能日光温室、塑料大棚保护地蔬菜栽培的发展，辣椒可一年四季生产供应，生产面积逐年扩大。保护地辣椒种植已成为丰富市场供给，改善人们生活条件，调整产业结构，发展农村经济的一大举措。

1　育苗

辣椒育苗要求较高的温度，应高于茄子和番茄，苗期给予较高的温度管理，是育苗技术的关键。辣椒的根系较弱，对肥水的吸收能力较差，培育适龄壮苗，是辣椒丰产稳产的基础，不仅有利于早熟，且能促进发秧，减轻病毒危害。在一般育苗条件下，欲使幼苗定植时达到现大蕾的程度，必须适当早播。苗期一般是80～90 d，根据各地的适宜定植期来推算适宜播期。

1.1　播种期的确定

由于受低温季节土壤温度不足的限制，使开花结果期避开严寒季节，日光温室种冬春茬，即在严冬季节11～12月进行育苗，于春前2～3月定植，进入4月开始采收。塑料大棚种早春茬，1月上旬进行育苗，3～4月定植，6月开始采收。

1.2　种子处理与浸种催芽

辣椒用种量一般为1 500～3 000 g/hm2不等，依育苗方式和发芽率而定。晒种是提高发芽率和发芽势的辅助措施。浸种前可在室外暴晒1 d。浸种通常用两开一凉对成54 ℃的热水，立即放入种子不断搅拌,至水温降到30 ℃左右时倒掉过多的水(淹住种子为宜)。浸泡6～7 h，再用粗布搓洗干净种皮上的粘质，然后将种子装入纱布袋埋于湿锯末盆中，置于温暖处催芽，温度控制在20～30 ℃，每天早晚将种子连袋用清水淘洗翻动一次，约经5～6 d后，见少数种子刚刚露白时就应播种。

1.3　苗床准备

辣椒冬季育苗在温室内进行，苗床宽1.20 m,长5～6 m，应设在温室中央，光照充足处。培育温室辣椒苗约需播种苗床90～120 m2/hm2，施入充分腐熟，过筛的优质农家肥5 kg/m2左右，还可采用基质苗盘育苗。苗盘为60 cm×20 cm×6 cm，底部有孔的硬塑料盘或自制小木盘代替。基质可用过筛的锯末4份，细沙4份，腐熟的马粪或土粪2份混合而成。

1.4　播种

1.4.1　平畦育苗　播前整地施肥，浇好底水，待水渗下后筛盖3～5 mm厚的细土即可播种。将浸种催芽的种子加入少量干沙轻轻拌散，撒播均匀后再盖2 mm厚的细土，并盖地膜增温保墒以利出苗。

1.4.2　基质盘播　先将基质用开水充分拌湿，以手握成团，紧捏稍有滴水为宜。木盘也需用水浇湿，趁热装盘，拨平压实，厚约6 cm，然后划沟条播，行距3 cm，深约1 cm。每盘下籽10 g，不可过密，播后放到温室温暖处盖上地膜。

1.5　播后管理

塑料大棚内育苗因温度不够，要在苗床上加盖小弓棚增温，播种后出苗前不通风，尽量提高温度，注意夜间保温，使地温保持在15 ℃以上，20 ℃左右最好。促进早出苗，出苗后揭掉地膜，加强温度光照管理。平畦撒播原来覆土很浅，在芽子刚顶土时要加盖一层细土（3～5 mm）以利脱壳，到第一片真叶顶心时进行间苗，拔掉过密和过弱苗，间距保持在2.50～3 cm，如土表见干，要适当喷水，每喷2次清水改喷1次0.2 %的磷酸二氢钾和0.5 %的尿素混合营养液，使幼苗生长健壮整齐。当第二片真叶长出后，即可分苗移植。

2　定植

定植前翻地15～20 cm深，施入充足的基肥，最好施用优质农家肥，施肥75 000～105 000 kg/hm2，撒施和沟施相结合，并用菌虫特杀或地旺2 kg进行土壤消毒，杀灭地下害虫。定植采用高垄栽培。定植时土壤温度应不低于15 ℃，采取先开沟浇水后栽苗的方法，即在定植前2～3 d浇水，浇水后密闭不透水不透风，借以提高土壤湿度。应合理密植，一般一穴双株，垄高15 cm，垄顶宽50 cm,沟宽60 cm，大行距60 cm，小行距40 cm，株距30 cm，栽60 000株/hm2左右。先按规格起垄，再在垄上盖好地膜，然后按既定的株行距用打孔器打孔定植。定植应选晴天上午进行，争取在下午2点前结束。定植深度以幼苗宿土深度为准，不宜过深，定植后每穴浇水一次。

3　定植后管理

3.1　温度管理

缓苗期要保持高温高湿，白天不透风，适当提早盖帘，白天温度为26～30 ℃，夜间温度为18～20 ℃，约经5～7 d，以后的温度管理靠通风来加以调节。返苗后，白天温度为25～30 ℃，夜间温度为15～18 ℃。开花坐果期，白天温度为25～28 ℃，夜间温度为15～18 ℃。盛过期应适当降低夜间温度以利结果，但不得低于15 ℃。

3.2　湿度管理

缓苗期原则上不通风，促进发新根，加快缓苗；缓苗后注意通风，空气相对湿度保持在60 %～65 %，以提高辣椒的坐果率。

3.3　光照管理

辣椒对光照要求比较严格，特别是冬天，白天光照时间短，光照强度弱，对辣椒生长不利，需增加光照，要保持膜面清洁，阴天一定要揭草帘2～3 h。

3.4　肥水管理

定植水浇足的一般在门椒坐稳前不需浇水，但缓苗后土壤水分不足，可浇一次小水，视植株长势情况可结合浇水施氮磷钾三元素复合肥225 kg/hm2。门椒采收后追施尿素150 kg/hm2，三元素复合肥15 kg，进入盛果期应及时增加施肥量，每采收两次，追肥一次，每次施尿素150～225 kg/hm2，施硫酸钾10～15 kg或三元素复合肥20 kg。辣椒既不抗旱也不耐涝，单株需水量不大，但是由于辣椒根系不发达，不经常供水难以获得高产。所以，在浇水时不宜大水漫灌，旱涝不均。应采取小水勤灌，保持土壤湿润，既不缺水又疏松通气。浇水不淹没根茎为宜。这也是防止疫病的关键。浇水次数应根据土壤墒情和植株的长势而定。

3.5　整枝

及时除去大杈下侧枝、徒长枝。辣椒可采用双杆（双株定植）、四杆（单株定植）整枝。把分杈下面的侧枝全部摘除，以免争夺养分，影响果实发育。辣椒生长中后期，为提高棚内辣椒植株的通风性能，适当降低温度，提高坐果率，应及时打去底部老叶、病叶，疏掉一部分徒长枝、弱枝、空果枝，拨出部分瘦弱株和病株。

4　病虫害防治

舟曲县辣椒病害主要是辣椒疫病，虫害主要是蚜虫和茶黄螨。

4.1　辣椒疫病

危害叶片、茎干及果实，以茎基部受害为主。幼苗茎基部受害产生暗绿色水渍状病斑，后腐烂倒伏。成株期在茎基部及枝条上产生水渍状棕褐色至黑褐色大型条斑。病部以上枝叶很快枯死，顶端枝条上的叶片脱落，果实上多自蒂部发病，产生灰绿色水渍状不规则形病斑，迅速蔓延扩大，变褐，软腐，严重时果肉和种子变褐。药剂防治：发病初期可用64 %杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70 %乙锰可湿性粉剂500倍液、50 %瑞毒铜可湿性粉剂500倍液喷雾，可预防病害侵染，同时可用药液灌根，防治疫病。

4.2　蚜虫、茶黄螨

危害辣椒茎叶，传播病毒病。可用25 %灭螨猛可湿性粉剂1 000～1 500倍液或25 %功夫乳油3 000倍液喷雾防治，每5～7 d喷洒1次。

5　适时采收

门椒、对椒要适当早收，以免坠秧和影响上层果实的生长，以后原则上是果实充分长大，果肉变硬就采收。青椒枝条脆而易折，徒手采摘不宜用力猛揪，最好用剪刀收获。