组合饮食降低有害胆固醇

对于体内“有害胆固醇”水平高的病人，医生通常用两种治疗方法：服用降低胆固醇的斯达汀类药物，以及从饮食中去除冰淇淋、牛羊肉和黄油等饱和脂肪含量高的食物。

但是新的研究发现，在降低阻塞动脉的胆固醇方面，食用什么比忌食什么更为重要。

服用斯达汀类药物的许多病人，有害胆固醇水平可以被降低一半。而且，对于预防心脏病发作来说，改变饮食几乎没有积累起来的研究记录，而斯达汀类药物则有记录可查。

“但是，病人不愿意吃药，如果你告诉他们有一种饮食方案具有同样的效果，恐怕他们都会用饮食取代吃药。”心脏病学专家尼森说。

不久前，《美国医学会杂志》在线版上发表的一项研究成果指出：在饮食中添加几种降胆固醇食品，如大豆蛋白和坚果，降低有害胆固醇的效果比低饱和脂肪饮食要好得多。

这项研究拿一种抗胆固醇的组合饮食做试验，其中包括大豆蛋白、坚果、类似燕麦和大麦中的“黏性”纤维以及植物固醇。参加试验者每天吃一把杏仁或核桃之类的坚果，并且让他们尽可能用大豆或豆制品代替牛奶和肉食。

这种组合饮食中最强有力的抗胆固醇物质是植物甾醇类，少量存在于谷类、坚果、蔬菜、豆类和水果中，可以添加到饮食中，或作为饮食补充品。

参加这项试验的有345人，所有的参与者胆固醇水平都居高不下，而且被认为罹患冠心病的风险有所上升。每个参与者按照三类饮食中的一种进食：强化型组合饮食；日常型组合饮食；高纤维、低饱和脂肪、富含农产品和全谷类食品的饮食。这些饮食通常都是为那些有过心脏病发作的病人或者需要降低胆固醇的病人推荐的。

6个月之后，在完成试验的267名参与者中，三个饮食组体重的减少幅度大致相同，但是进行组合饮食的参与者，不管是强化型还是日常型，体内有害胆固醇水平降低幅度在13.1%~13.8%之间。

进行低饱和脂肪饮食的参与者同期有害胆固醇的降低幅度平均为3%。

研究人员承认，组合饮食中的食品成分都以抗胆固醇的特性而著称。

而且，科学家们发现，这种饮食相当容易做到。强化型饮食组接受的授课指导达7次之多，而日常型饮食组只接受了60分钟的授课指导，外加40分钟的补习。

研究人员还发现，一般说来，参与者越是严格地坚持组合饮食，有害胆固醇的降低效果就越明显。