新疆伊犁河谷设施草莓套种平菇立体栽培原理及技术

摘要 介绍了设施草莓套种平菇立体栽培原理，总结其在伊犁河谷的栽培技术，包括茬口安排、平菇接种、草莓育苗、平菇栽植、豇豆栽植、田间管理等，并对该模式的经济效益进行分析，以期为伊犁地区推广设施草莓套种平菇立体栽培提供参考。

关键词 草莓；平菇；套种；设施立体栽培；原理；新疆伊犁

中图分类号 S668.4；S646.1+4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）01-0118-01

平菇是一种重要的食用菌，其营养成分含量高、味道鲜美，栽培简便。草莓和平菇生态规律差异很大，平菇在生长过程中需要弱光环境，可释放出二氧化碳，草莓在光合作用中吸收二氧化碳释放出氧气，二者共存可以互惠互利，从而提高草莓和平菇的产量。为充分利用温室大棚空间，提高大棚种植效益，尝试草莓套种平菇立体栽培种植模式，实践取得成功，一座大棚纯收入达6万元，达到增产增效的目的，经济效益可观。

1 栽培原理

平菇呼吸代谢产生的二氧化碳可以供给草莓进行光合作用，而草莓光合作用又为平菇生长补充新鲜的氧气，使温室内部形成气体内循环，正好“互补”共赢。同时平菇生长发酵的废弃物是草莓最好的有机肥料，产生的大量微生物可增强草莓的免疫力，减少病害的发生。而且平菇培养料微生物活动过程中产生的热量，提高了草莓生长环境的温度，促进草莓生长，可提早上市15～20 d。

这种栽培模式特点是改善了菇床小气候环境，不同程度上增加了出菇面积，比传统的种植模式要多产40%～50%，平菇收获以后，它又可以作为底料为草莓提供营养，增加了草莓的产量。其次，平菇在出菇时会摩擦起热，即使在冬天也不用架火升温，浇草莓的水也可以让平菇直接吸收掉，还可以省水。由于种植过程中不需要施用化肥农药，收获的草莓、平菇全是绿色产品。

2 栽培技术

2.1 茬口安排

平菇8月菌袋接种、发菌，9月上旬开始打菌墙，10月初开始打土墙，10月底移栽草莓，翌年3月栽种豇豆。11月平菇上市，直到翌年11月生产结束；草莓3月开始采摘；豇豆5月开始上市。

2.2 平菇接种

菌种选择：适合本地、抗逆性强的新疆黑平等平菇品种。培养基配置：采用棉籽壳94%+麸皮5%+糖1%进行配比，采用高锰酸钾1 000倍液进行消毒，加适量水，装袋高温灭菌。接种：无菌操作下把菌种接种于袋中。培养：把接种袋于25～28 ℃进行培养，培养18～20 d。

2.3 草莓育苗

品种选择：选择休眠深或较深、抗性强、品质好的如甜察理、吐克拉等草莓品种。选择品种纯正、健壮、无病虫害的植株作为繁殖生产用苗的母株。母株定植：4月中旬进行定植，苗床做成宽1.2～1.5 m的平畦或高畦，每畦之间有30 cm小沟，在畦内母株双行定植，株距50～60 cm。植株栽植的合理深度是苗心茎部与地面平齐，做到深不埋心，浅不露根。人工引茎：匍匐茎发生后，将匍匐茎在母株四周均匀摆布，并在生苗的节位上培土压蔓，促进子苗生根。匍匐茎抽出后要及时将其向畦面均匀摆开，将茎蔓伸直摆正，用土将幼苗基部压实[1]。

2.4 整地施肥

整地前施有机肥300 m3/hm2，深翻细耙。

2.5 平菇栽植

先打菌墙，在地面铺1层报纸防杂菌污染，然后放1层棉籽壳65%+牛粪30%+麸皮5%的混合原料压实再放1层培养好的菌种，共2～3层，仅最后一层菌种轻压，打孔排酸，铺膜，培养15～20 d。等菌丝长满菌墙后沿平菇栽植的行间进行挖土，对平菇菌墙左右及上方进行培土，培植高度55～60 cm，宽度65～70 cm[2]。

2.6 草莓栽植

铺设滴灌设备，土墙中间拉一滴灌带，土墙上出现菌丝后，即可栽植草莓，一垄2行，株距10～12 cm，花芽显蕾时覆盖黑色地膜，盖膜后，立即破膜提苗[3]。

2.7 豇豆栽植

翌年3月选择合适的豇豆品种栽种豇豆。

2.8 田间管理

2.8.1 棚膜覆盖。当外界最低气温降到10～12 ℃时，及时覆盖棚膜。

2.8.2 温湿度调节。一是控制温度要适时揭盖草苫，掌控好草莓和平菇在棚内的生长温度。草莓显蕾前：白天26～28 ℃，夜间15～18 ℃；显蕾期：白天25～28 ℃，夜间8～12 ℃；花期：白天22～25 ℃，夜间8～10 ℃；果实膨大和成熟期：白天20～25 ℃；夜间5～10 ℃。平菇的孢子萌发以24～28 ℃为最适温度，菌丝生长以22～26 ℃为宜，温度35 ℃以上时，菌丝就会大量死亡。棚室中昼夜温差大有利于草莓与平菇的生长发育。平菇在菌丝分解及能量交换中，能释放出一定的热量，可提高棚内温度1.5～2.0 ℃，以促进草莓的生长发育。二是湿度调节。整个生长期都要尽可能降低棚室内的湿度。白天相对湿度保持在55%～60%。

2.8.3 水肥管理。采用膜下灌溉的方式。定植时浇透水，覆盖地膜后以“湿而不涝，干而不旱”为原则，适时进行浇水。

2.8.4 草莓植株管理。一是摘叶和除匍匐茎。在草莓整个发

育过程中，应及时摘除匍匐茎和黄叶、枯叶、病叶。二是掰芽。在顶花序抽出后，选留1～2个方位好而壮的腋芽保留，其余掰掉。三是掰花茎。结果后的花序要及时去掉。四是疏花疏果。花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除，每个花序保留7～12个果实[4-5]。

2.8.5 平菇采摘。当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期。这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收时要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下。也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下。采大朵留小朵，每批采收后，都要将床面残留的死菇，菌柄清理干净，以防止下批生产出烂菇。

3 经济效益分析

3.1 收入

一座棚平菇收入4.6万元，草莓收入4.64万元，豇豆收入0.7万元，总收入近10万元。平菇：从生长情况看，草莓大棚内的环境很适合平菇的成长，发菇快，质量高，色泽一致，菇形端正，肉质肥厚。11月中旬开始采摘，至翌年11月结束，可采摘11.3 t，批发价4元/kg，最高10元/kg，收入4.6万元。草莓：3月开始采摘，可采摘2.8 t，按采摘园价格15～20元/kg，收入4.64万元。豇豆：5月20日开始上市，每2 d摘50～60 kg，平均5元/kg，收入0.7万元。

3.2 经济效益

3.2.1 投入成本。一座棚草帘3 000元（可用2年）、棚膜1 500元（用1年），人工800～900元，共用3万元棉籽壳（1.48元/kg），牛粪（20 m3）7 000元，总投入4.24万元。

3.2.2 效益。去除成本，草莓―平菇立体栽培模式一座棚有近6万元的纯收入，经济效益十分可观。

4 参考文献

[1] 中华人民共和国农业行业标准NY/T5105―2002无公害食品 草莓生产技术规程[J].新疆农业科技，2004（1）：24-26.

[2] 陈修斌.棚室黄瓜套种平菇高产高效栽培技术[J].农业科技通讯，2002（8）：30.

[3] 绿色食品 越冬大棚草莓生产技术规程[J].山东蔬菜，2012（2）：31-33.

[4] 苗全亮，周乐清.冬暖大棚草莓栽培管理技术[J].农业工程技术（温室园艺），2014（5）：80.

[5] 李永伟，马爱菊，李海萍.草莓三层基质立体栽培[J].农业知识，2012（5）：21-22.