高职酒店专业学生职业素养教育实施的途径与策略

【摘 要】通过社会实践调查，我们发现酒店企业在选人和用人过程中，最为重视的并不是专业理论知识，而是综合的职业素养。酒店企业的档次越高，对学生的职业素养要求也越高。专业对口且职业素养较高的高职学生目前是供不应求，根据这种现状，文章针对高职院校酒店管理专业学生的职业素养教育实施的途径和策略进行了研究和探索。

【关键词】高职；职业素养；酒店管理专业

一、高职学生职业素养教育的重要意义

当前我国大学生的就业形势呈现出企业的“用工荒”和学生的“求职难”的矛盾局面，造成这一现状的原因是多方面的。尤其是像旅游行业，随着国家经济的发展和结构调整，对人才的需求不断增多，越来越多的高校开设旅游、酒店等相关专业。但笔者通过对上海一些高星级酒店的人事经理的访问和调查了解到：虽然现在越来越多的高校开始专门培养旅游、酒店专业人才，但是对口专业的本科生却不愿从基层服务岗位做起，而低学历的人员又不能满足高星级酒店对员工全方位素质的要求，因此，专业对口且具备良好职业素养的高职学生成为了酒店企业最为渴求的人才资源。为了满足市场需要，同时从培养人才的角度出发，高职院校必须探索出一条满足市场需求，适合高职学生的职业素养教育的途径来。

二、高职院校学生行为特点

学习目标迷失化。一般高职院校学生的学习主动性和积极性都比较差，对于大多数的高职学生来说他们在自己的职业规划上是比较迷茫的，基本上是被动的在学习，对老师布置的作业也是随意的草草应付，在课堂上缺乏学习的主动性和求知欲。

自我管理松散化。在调查的1242位高职学生中发现，高职学生多数是独生子女，家长的溺爱和过多呵护，使得他们娇生惯养，容易产生一些不良的习惯。加上缺乏与同龄人群体生活的环境，导致适应能力较差。

三、高职学生应具备的职业素养

对酒店管理专业的学生来说，必须具备的职业素养有以下几方面：

（一）良好的职业理想和道德。作为酒店行业从业人员，首先要有敬业精神，这样才能全身心投入到工作中并从中得到乐趣；其次要有职业意志，对于大学生来说，酒店行业基层服务岗位相对比较艰苦，需要有一定的意志和毅力才能坚持下来，并从磨练中积累管理经验，慢慢成长为一名管理人员。

（二）熟练的专业技能。首先，酒店专业学生需要有较强的语言交流能力，这要求学生不仅要能说标准的普通话，还需要掌握一定的外语能力；其次，针对不同位，还需要掌握一定的专业操作技能，如餐饮铺台摆台、前厅迎宾，结账系统操作等等。

（三） 良好的服务意识。服务于顾客是每一个酒店行业从业者应该遵守的铁律。良好的服务能够带给顾客良好的体验，而良好的体验必将吸引其下一次的继续消费，因此，良好的服务在一定程度上可以说是酒店行业生存的根本。

（四）规范的职业礼仪。职业礼仪规范具体包括服装、妆容和礼仪。酒店行业员工一般都要求穿着企业特定制服，这不仅能体现一个统一的企业的文化，更能够使客人清晰分辨不同的服务岗位。亲切而端庄的仪表妆容也是酒店员工必须具备的职业素养。

四、实施途径与策略

（一）利用《大学生职业规划课》帮助学生尽早做好职业定位，并传达企业对人才所需要的职业素养的要求。现在全国不少城市的高校都有开设《大学生职业规划》这门课程，学院可以以这门课为平台，引进高星级酒店企业管理人员和本专业毕业的优秀毕业生来为在校学生做讲座，从而引导学生更好地了解所学专业的行业背景及企业对人才的需求等重要信息，使学生能够尽早制定出符合自身状况的职业生涯规划，逐渐树立起一个正确职业观。

（二）利用晨训值班强化学生职业礼仪和职业规范。由于酒店行业在职业礼仪、服务意识方面都有较高要求，学院可以利用早晨上课前的时间，轮流安排学生进行站岗和问候，模拟酒店企业环境，要求值班学生穿着统一服装，微笑问候经过的所有师生。通过晨训值班不仅可以培养学生的服务意识，还能帮助学生养成良好的职业礼仪规范。

（三）尝试在学生管理工作过程中向学生灌输企业管理的模式和概念。辅导员在对学生进行管理的过程中可以采用一些企业的管理模式，如建立合理的学生干部管理机制，分级化管理，工作责任制。这样不仅能减轻辅导员的工作量，更能够调动学生的自主管理的积极性，从而帮助学生适应企业的分级化管理模式。当然，作为学生工作的一线管理人员—辅导员，应该发挥自身的榜样作用，在工作中要爱岗敬业，严守职业道德，以爱润其心，以言导其行。

（四）充分利用校企合作资源，增加学生实践机会。高职学生的培养应侧重于应用技能型。一方面实践课程可以聘请在企业一线岗位工作的技术人员来教授；另一方面，每学期安排一定时间的实训课程到企业岗位上进行观摩学习；此外，尤其对于家庭贫困的学生，学校可以联系酒店企业，利用课余及寒暑假时间帮助其安排勤工俭学岗位，这样不仅锻炼了学生的实践技能，更帮助其养成自食其力的人格品质。

五、结语

面对社会的高速发展，教育事业也一直在出现新的要求，根据高职学校学生的特点和酒店行业对人才的需求，针对酒店管理专业高职学生职业素养培养的途径及策略还需要不断探索和创新。高职院校应该切实贯彻党的十精神，做到以人为本、全面育人、全程育人，把高职学生真正培养成社会需要的有用人才。

参考文献

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[2] 刘珺.旅游管理类毕业生求职的几点思考[J].出国与就业，2012（34）.

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[4] 叶菊珍.高职学生职业素养教育实施的途径与方法[J].南京工业职业技术学院学报，2010年第10卷第3期.

作者简介：祝呈琦（1985- ），女，浙江人，本科，教师，研究方向：思政。