寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术

摘要 从五彩椒的品种选择、培育壮苗、定植前准备、移栽定植、温度管理、肥水管理、整枝、病虫害防治、采收等方面介绍了寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术，以期为五彩椒在其他地区尤其是北方地区的推广种植提供参考。

关键词 五彩椒；大棚；越冬；高产；栽培技术；山东寿光

中图分类号 S641；304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）01-0120-02

五彩椒是一种食用兼观赏和药用的蔬菜品种，原产于美洲热带。寿光市的东斟灌村，是远近闻名的五彩椒种植专业村，全村五彩椒大棚面积达180 hm2以上，并注册有“斟都”五彩椒商标。2012年，该村五彩椒收入超过4 200万元。现将寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

五彩椒是茄科辣椒属中辣椒的一个变种，为多年生草本植物，别名五色椒。株高30～60 cm，茎直立，常呈半木质化，多分枝，单叶互生。花白色，单生叶腋或簇生枝梢顶端。花期5月初至7月底。果实簇生于枝端。同一植株上果实分绿、黄、白、紫、红5种颜色，产果可达250～280个/株。因生长期较长，易受病虫害侵袭，生产中宜选择商品性状好、抗逆性强、产量高的优质品种，寿光地区冬暖大棚主要选择黄欧宝、阿斯顿、希伯莱、桑尼、美国最、红双赢F1、红利越夏等品种进行栽培，果型以方形为主。

2 培育壮苗

处理种子时将种子置于阳光下曝晒1～3 h后，放入50～65 ℃的热水中烫种10～15 min，期间要不断翻动，再转入25～30 ℃的温水中浸泡8～12 h，捞出，搓掉种子表面粘液，清水洗净晾干后催芽，催芽时将处理好的种子用温湿布包好后放在25～32 ℃条件下进行，前1～2 d宁干勿湿，以保持氧气充足，利于代谢活动，3～5 d后发现70%的种子露白时，再将其移到15～20 ℃条件下蹲苗，至粗壮时即可播种。

棚内温度保持在25 ℃左右时种子萌发，低于10 ℃不能发芽。播种前苗床要浇足底水，并喷洒50%多菌灵500～600倍液以预防真菌引起的灰霉病和菌核病，然后将种子均匀地撒于苗床，覆细土厚2～3 cm，最后覆盖地膜。

为防止虫害侵扰，将麦麸跟滴滴畏掺合做成毒饵，撒于育苗畦内外。出苗后，可在苗床喷施72.2%普力克水剂600倍液，以防止猝倒病发生；同时压好防治网，避免蚜虫、飞虱等进入导致病毒病传播，同时保持通风[1]。当气温超过35 ℃时可在遮阳网上喷1次水，以达到降温效果。幼苗有3～4片真叶时开始间苗，苗间距以5 cm为佳。移栽定植标准是：苗高15～18 cm，叶色深绿，茎粗壮，具有5～6片真叶，根系发达，无病虫害。

3 定植前准备

首先用生石灰1 500～1 800 kg/hm2对大棚土壤消毒，然后施腐熟的鸡粪、牛粪52.5～60.0 t/hm2，结合施用氰氨化钙150 kg/hm2，地上覆盖地膜，然后扣大棚膜闷棚 15～20 d，对土壤进行无害化处理。为施足基肥，施用腐熟的优质有机肥54.0～67.5 t/hm2（土壤处理时未施用鸡粪、牛粪的）、生物有机复合肥2 250～2 700 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、硫酸钾750 kg/hm2、钙肥1 500 kg/hm2。将地块整平耙细，做好起垄准备，垄距130 cm，垄高20 cm，垄宽80 cm，垄深一般控制在25～35 cm，浇足底墒待定植。

4 移栽定植

时间选在连续2个以上晴天上午进行定植。实行宽行和窄行并行种植，窄行距40～55 cm，宽行距60～80 cm，株距35～50 cm，种植密度为2.4万～3.0万株/hm2，定植时用木棍打洞，栽入椒苗，定植深度以不埋子叶为宜，严禁将苗坨埋入土中，以防止幼苗感染疫病等土传病害。定植后即刻浇透水，保持棚内高温高湿环境，棚温35 ℃以下不放风，以达到提高地温、促使五彩椒根系向纵深发展的效果，利于缓苗。

5 温度管理

在冬季严寒时期，即11月中旬至翌年2月中旬，大棚夜间应通过加盖草苫达到保温效果，缓苗前棚内温度控制在27～30 ℃，缓苗后白天控制在25～28 ℃，开花坐果期白天温度控制在23～25 ℃，夜间最适宜温度均控制在16～20 ℃。严冬季节草苫要做到晚揭早盖，连阴天或雪天均不揭苫。早上在阳光照射大棚0.5～1.0 h后，揭开上层草苫，40 min后再将下层草苫揭开，这种方法可有效防止因棚温骤降导致的棚膜内侧结冰，并起到提高棚温的作用。当棚内温度超过35 ℃或湿度超过85%时，可采取间歇性放风方式，对大棚进行降温排湿；在冬至来临时，为进一步提高棚温，夜间在草苫下应再加盖牛皮纸2～3层。

6 肥水管理

缓苗后，在叶面喷施百菌清、多菌灵等广谱杀菌剂的同时，每隔8～10 d喷施含0.4%磷酸二氢钾的液态叶面肥，连续进行5～6次[2]。从门椒坐果开始至采收之前是五彩椒追肥的关键阶段，门椒长度达到3 cm左右时，采取滴灌方式在清晨浇水5 h并追肥1次，追肥量为尿素120～150 kg/hm2、硫酸钾60 kg/hm2。对椒坐果后，再依前量标准追肥水1次。在五彩椒采收盛期，每采收1层果实追加1次肥，追肥量为三元复合肥（15-15-15）150～300 kg/hm2。严寒冬季（冬至日后至2月中旬）以提高地温保温降湿为主，除追肥期外，其他时段严格控制浇水，干旱时做到小水勤浇即可，浇水时间应选择在清晨，并在9：00前完成浇水。

7 整枝

采用双干整枝法。每株保留2个主枝，侧枝剪去，门椒及时去掉并摘除3～4节花蕾，从第5节开始留椒；中部分枝侧芽可适当留椒，留3～4片叶后去顶，1 m2留7个主枝，株高45～55 cm时用绳吊主枝，株高可达2 m以上。坐果前要及时摘除长出的徒长枝、空枝，以增加通风透光，促使植株健壮生长。坐果后一定要摘除顶花，并把柱头一起掰掉，否则柱头会一起生长，造成畸形果。

8 病虫害防治

越冬茬五彩椒种植经过初秋育苗、初冬移栽定植、严冬结果3个时期，因越冬大棚栽培环境的相对封闭，病虫害发生较露地栽培有其鲜明特点。

病害防治分农业防治方法和化学防治方法。在农业防治上，一是大棚五彩椒种植要求作物轮作，尽量避免种植番茄、马铃薯等茄科植物，栽培前要采取高温闷棚以杀灭土壤病菌；二是施用充分腐熟的有机肥，平衡施用化肥，合理添加微肥[3]；三是注意通风，选晴天浇小水，严禁大水漫灌，要求水源清洁、无污染；四是发现病株，及时拔除，棚外深埋，并用石灰对土壤进行消毒。化学防治则是根据病害种类不同使用不同的防治方式猝倒病。严寒天气通过盖好草苫，降低棚内湿度等途径可有效预防猝倒病的发生。发病初期用40%疫霉灵200倍液和55%敌克松800倍液每隔7 d 交替喷施1 次，连喷3次，或用根腐灵600倍液直接灌根。灰霉病在冬季低温寡照的雨雪天气极易重发，可通过放风降湿、提高夜温等措施进行防治，也可在发病时用25%咪鲜胺乳油2 000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1 000～3 000倍液，每7～10 d喷施1次，如遇连阴雨雪天气，不宜喷雾时，可用速克灵、百菌清烟剂400倍液密闭熏棚。疫病于五彩椒苗期用72.2%普力克800倍液或43%瑞毒铜500倍液喷雾1～2次，定植后用72.2%霜霉威1 000倍液，每10 d灌根1次，或用5 %百菌清粉尘剂13.5 kg/hm2，每9 d 喷雾1 次，连用4次[4]。病毒病于发病前用20%病毒A 600倍液，或1.5%植病灵1 500倍液混合植物生长促进剂1.8 %爱多收水剂6 000倍液叶面喷施，可明显增强五彩椒植株的抗病性，抑制病毒病的发生。发病初期用AV-2病毒钝化剂500倍液或菌毒清800倍液喷雾，7 d喷1次，连喷3～4次，可基本控制病毒病的发生与蔓延。青枯病，从花期开始喷施多元素混合型高效硼肥2 500倍液以提高植株抗耐病能力。定植前后各喷1次77%可得杀500倍液，或NS-83 增抗剂100倍液，于盛果期喷1 次0.1%硫酸锌溶液。五彩椒苗期至采收期的主要害虫有蚜虫、烟青虫、茶黄螨等。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或10%蚜虱净2 500倍液，或50%抗蚜威2 000倍液交替施药，每7 d喷1次，连喷3次，防效达98%以上。烟青虫可用灭杀毙6 000倍液，或3.5%锐丹乳油600～1 200 倍液，或20%杀灭聚酯3 000倍液在幼虫3龄期前喷雾防治，施药效果较佳。茶黄螨可用兼有触杀、内吸、熏蒸三重作用的15%哒螨酮乳油3 000倍液，或20%螨克（双甲脒）乳油1 000～1 500倍液，或73%克螨特5 000倍喷雾防治，每5 d喷1次，连喷3次，喷时将正反叶面均匀喷透。

9 采收

采收果实时要以果实充分生长、光洁发亮、果肉厚而脆为标准，并且要考虑市场价格。采收的时间放在傍晚进行，以防止水分散失。采摘时注意保护枝条，果柄要用剪刀剪断并采收。

10 参考文献

[1] 王宣智，朱瑞华，孙美芹，等.冬暖大棚五彩椒栽培技术[J].种子科技，2009，27（4）：44.

[2] 杨森月.绥中县日光温室五彩椒无公害栽培技术[J].中国农技推广，2013（6）：31-32.

[3] 林立.辣椒病虫害防治技术[J].闽东农业科技，2007（1）：8-10.

[4] 戴新文.日光温室五彩椒越冬高产栽培技术[J].北京农业，2001（9）：8.